一粒のチョコレートの名前は？

チョコレートの一粒の名前は？

ひと口サイズのチョコレートを指すボンボンショコラ。 チョコレートでコーティングされた中身は、ガナッシュやヌガーなど様々な種類があり、いろいろな味わいが楽しめるのが魅力です。 この記事では、ボンボンショコラについて、歴史や製法、中身の種類、ボンボンショコラの仲間について紹介します。
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トリュフとボンボンショコラの違いは何ですか？

トリュフはボンボンショコラのうち球形をしているものを指します。 ボンボンショコラの代表的な種類の1つで、世界の三大珍味であるキノコのトリュフに色や形が似ていることからこの名前が付きました。 ガナッシュを丸く絞り出し、冷やし固めた後にココアパウダーや粉糖をまぶしたり、チョコレートでコーティングしたものがトリュフです。

トリュフとプラリネの違いは何ですか？

前述の通り、硬いチョコレートで覆うプラリネとは異なり、トリュフはココアパウダーやココナッツ、砕いたナッツ類をまぶすようにして仕上げます。 ただし、柔らかいフィリングをコーティングで覆って仕上げるという手法は同じなため、「トリュフはプラリネの一種」と言えるでしょう。 バレンタインの手作りチョコとしても人気が高いトリュフ。
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プラリネとガナッシュの違いは何ですか？

ガナッシュ チョコレートと生クリームを合わせて作られる、口どけなめらかなチョコレート。 外側にコーティングのかかっていないものを日本では生チョコ、と呼んで売られています。 プラリネ 焙煎したナッツ類（アーモンドやヘーゼルナッツ）をキャラメリゼして、細かくペースト状にしたものとチョコレートと混ぜ合わせたもの。

赤いチョコレートの名前は？

チョコレートを作る材料のメインとなるのがカカオ豆ですが、その中でもルビーカカオ豆という種類のカカオ豆から生まれるのがルビーチョコレートです！ 着色料やフルーツのフレーバーは一切使用せずに、ルビーカカオ豆に含まれている天然の成分によってルビーチョコ特有の色と風味が生まれるようです。

酒入りチョコの名前は？

酒入りチョコレートで有名な、『ウイスキーボンボン』。

プラリネとボンボンの違いは何ですか？

プラリネチョコレートとボンボンショコラの違いは「作り方」。

ボンボンショコラは先に中身をひと口大に作ったあとにチョコレートでコーティングするのに対し、プラリネチョコレートは先に外側の型・容器を作り、そこに中身を詰めて蓋をします。

ボンボンショコラとガナッシュの違いは何ですか？

ガナッシュと生チョコは実は同じ意味で生チョコはガナッシュにココアパウダーをまぶしたものボンボンショコラはガナッシュをチョコレートでコーティングしたものになります。

チョコレートのプラリネとは何ですか？

プラリネチョコレートとは？ 「プラリネ」は「ナッツのキャラメリゼやそのペースト状にしたもの」「一口サイズのフィリング（中身）の入ったもの」といった2つの意味を持つ言葉です。 そのため、プラリネチョコレートはナッツのキャラメリゼやそのペーストをフィリングに使用した（中に入れた）チョコレートのことを指すのが一般的です。

ヌガティーヌとは何ですか？

「ヌガティーヌ」は、フランス語で、砂糖、水アメをカラメル状になるまで煮つめてアーモンドなどを加えて薄く延ばした菓子。

ピスタチオプラリネとは何ですか？

脱穀したピスタチオナッツを日本国内の工場でロースト後、カラメル化した砂糖と混合しペースト状にいたしました。 製菓・製パン用の原材料としてお使いください。 開封後はお早めにご使用下さい。 固形分が底に沈殿しますので、都度攪拌し、均一にしてからご使用ください。

プラリーネンとは何ですか？

プラリーネンは、ドイツ語チョコレート菓子の総称です。 ボンボンショコラと言った方がわかりやすいでしょうか。 ナッツやフルーツ、リキュールなどを使った、様々なガナッシュをクーベルチュールでコーティングしたものです。

ルビーカカオとは何ですか？

ルビーカカオ豆はブラジル、エクアドル、コートジボワールなどカカオ産出国で育ちます。 カカオ豆がルビーカカオ豆かどうかは、種類や原産によって決まるのではありません。 カカオ豆にルビーカカオ豆の特徴をもたらし、ルビーの色と味を引き出す前駆物質が自然に存在するものがルビーカカオ豆なのです。

トリュフチョコとはどういう意味ですか？

どんなお菓子なの？ トリュフチョコは、イタリアンなどに使われる高級キノコ「トリュフ」に形に似せて作られたことから、その名がつきました。 "土から掘り起こされたばかり"のキノコのトリュフを再現しています。 「ココアパウダーがまぶされた丸い形のチョコ＝トリュフチョコ」というイメージする人が多いのはそのためです。

プラニエとは何ですか？

プラリネとは、砂糖を煮詰めてキャラメル状にしたもので、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにかけたものです。 プラリネをローラーで挽いてペースト状にした、プラリネペーストも、略して「プラリネ」と呼ばれることがあります。 国や地域によってボンボンショコラの別称としてプラリーヌやプラリーネンなどと呼ばれることもあります。

ヌガティンとは何ですか？

ヌガティンは、砕いたアーモンドを飴がけしたもので、ケーキの飾りに使われたり、チョコレートの中身に入れたり、砕いて混ぜ込まれたりと、何かと登場頻度の高いですね。 飴いろになった、カリカリしたカラメルの中に細かいアーモンドが入っています。 ビターチョコとヌガティンは相性が良く、好まれます。

ピンクプラリネとは何ですか？

この商品は赤い色素を加えたシロップで アーモンドを煮込んでカラメリゼしたものです。 フランスではブリオッシュやタルトなどに使われます。 特にサヴォワ地方やリヨンの周辺地域では ピンク色のプラリネが名物で お菓子やパンに良く使われており 地元に根付いた材料となっています。

プラリネの別名は？

別名ヘントウ（扁桃）、あめんどう、ハタンキョウ（巴旦杏）とも呼ばれる。

ピンクチョコとは何ですか？

ルビーチョコレートは2017年、バリー・カレボー社というスイスのチョコレートメーカーから発表されました。 ルビーカカオ豆というカカオを使用し、特別な製法で作り出されています。 ピンク色にするためにカカオ豆に遺伝子操作などを行ったわけではなく、チョコレートにする過程でピンク色を引き出しているというから不思議です。

ブロンドチョコとは何ですか？

ブロンドチョコレートとは、フランスのヴァローナ社が偶然発見したチョコレート。 ホワイトチョコレートをキャラメリゼしたのをきっかけに、実に7年の歳月をかけて製品化に成功しました。 ミルクチョコやホワイトチョコにキャラメルを加えたような、はっきりとしたキャラメルらしい甘さではありません。