Katero mletje kave je najboljše za aparat za kavo
Samo profesionalni barista lahko izbere pravo mletje za določeno pijačo. Ko se v hiši pojavi osebni aparat za kavo, bi bilo napačno, če ga ne bi razumeli, ne da bi najprej razumeli vse zapletenosti priprave vaših najljubših pijač. Danes se moramo naučiti, katero mletje kave izbrati v aparatu za kavo, da bi presenetili in razveselili ljubljene..
Danes se moramo naučiti, katero mletje kave izbrati v aparatu za kavo, da bi presenetili in razveselili ljubljene..
Kaj vpliva na stopnjo mletja kave
Na okus kave ne vpliva le kakovost zrn in mešanica vrst, ampak tudi stopnja ekstrakcije. Prav ona nasiči vodo med pripravo vaših najljubših pijač. Moč je odvisna od stopnje mletja..
Ko govorimo o preprostih uličnih mestih, nihče v resnici ne dela na izboljšanju okusa. Vsa dejanja potekajo po isti shemi..
1. Barista zlije mešanico fižola v posodo naprave.
2. Omogoča samodejno brušenje.
3. Napolni portafilter in ustvari pravo tableto s tempera.
Najpogosteje se za te namene uporablja najboljše mletje, ki zrna spremeni v skoraj prah. Kljub temu, da takšne pijače ljubi povprečen državljan, ga je težko imenovati pravilnega..
Kavo je najbolje pripraviti v posebnih ustanovah in kavarnah. Kjer bo barista pred pripravo pijače temeljil na željah gosta. Tu bo uporabljena tehnika mletja, ki bo ustvarila edinstveno in zelo okusno pijačo..
Najboljše od vsega je, da kavo pripravljajo v posebnih obratih in kavarnah..
Če povzamemo, obstaja nekaj osnovnih točk, ki bi jih moral poznati vsak ljubitelj kave..
1. Če je ekstrakcija (postopek mletja) prekratka, končna pijača ne bo prihranila niti pravilne temperature mleka in smetane. Kislo bo in ne bo preveč prijetno..
2. Če je ekstrakcija predolga, bo kava zelo močna in grenka..
Veliko je odvisno tudi od naprave, kjer bo pijača pripravljena. Na primer, v aparatu za kavo postopek ne traja več kot 5 sekund, v francoskem tisku pa kar 4 minute. V drugem primeru bodo premajhni delci začeli goreti, kar bo na koncu uničilo pijačo..
Veliko je odvisno tudi od naprave, kjer bo pijača pripravljena..
Kako mletje vpliva na okus kave??
Ob raziskovanju informacij o tem, na kaj vpliva pravilno mletje kave v aparatu za kavo, je mogoče izpostaviti več zanimivih dejstev..
1. Stroji za kapljanje strokovnjaki priporočajo uporabo grobega mletja. To bo imelo velik vpliv na jakost in okus končne pijače. Kava ne bo grenkega okusa in ne bo videti prekuhana.
2. Srednje mletje – idealno za opoldansko kavo. Moč bo na povprečni ravni, odlična za pripravo pijač z mlekom – latte ali celo kapučino.
3. Fino mletje – za pripravo grobih in moških napitkov. Končni rezultat je zelo močan in poživljajoč espresso, ki ga lahko pijete “brez gub”.
4. “Prah” – to vrsto mletja lahko uvrstimo med ultrafine, saj naj bi na koncu ostali zelo majhni delci. Ta možnost je bolj primerna za tiste, ki so utrujeni od pijač v vrečah in granulah in želijo ugajati svoji sorodni duši z domačo pijačo iz Turka. Okus bo slabši od drage kavarne.
Izbira mletja je odvisna od okusnih preferenc potrošnika. Vendar je treba spomniti, da je najpomembnejše, da se naučite pravilno pripraviti espresso, saj so to “osnove”.
Izbira mletja je odvisna od okusnih preferenc potrošnika..
Kako izbrati stopnjo mletja
Preden se odločite za mletje za vsakodnevno pripravo pijače, morate razumeti sorte fižola. Za domačo uporabo strokovnjaki priporočajo uporabo mešanice arabice in robuste. Arabica oddaja značilno kislost, ki jo imajo vsi zelo radi, a za aromo in bogastvo je odgovoren Robusta. Zaželeno je, da je delež 90% za 10%.
Za domačo uporabo strokovnjaki priporočajo uporabo mešanice arabice in robuste
Na embalažah, ki so kupljene na ozemlju države, se ta kazalnik običajno odraža v sestavi. Če kupite ločeno, se morate prepričati, da prodajalec ne goljufa. Zrna je mogoče poskusiti, Arabico je težko zamenjati z nečim drugim.
Ločeno je treba izpostaviti stopnjo mletja..
1. “Prah” – ekstra fino mletje je bolj podobno cimetu.
2. Fino mletje (espresso) – spominja na jodirano sol za solinar.
3. Fino mletje – bolj kot delci sladkorja v prahu.
4. Srednje – izgleda kot kristal sladkorja.
5. Grobo – spominja na običajno gospodinjsko sol.
Če pijačo skuhate “v varšavskem slogu”, je priporočljivo izbrati ultra fino mletje. Zvarjeno v navadni skodelici z vrelo vodo, na vrhu pokrito s krožnikom.
Zanimivo! V Evropi se v mreži Starbucks kava tega mletja prodaja v posebnih vrečkah kot nadomestek za običajni instant.
Kaj mora vedeti ljubitelj kave.
1. Če pripravljate pijače v Turku – uporabite po možnosti zelo tanko.
2. Espresso aparat – zahteva fino in grobo mletje.
3. Aparat za kavo iz gejzirja (izgleda kot kotliček, sestavljen iz 3 delov) – Fino mletje.
4. Aeropress in sifon – srednji.
5. Chemex in Frenchpress – grobo in grobo mletje.
Poudarjeni podatki o tem, kaj določa okus končne kave v aparatu za kavo, bodo dovolj za pripravo vaše najljubše pijače. Poleg tega je treba poudariti, da presežkov ni mogoče shraniti – kava se hitro izloči, tudi če se upošteva tehnika, rezultat “kot prvič” ne bo več deloval.
Presežkov ni mogoče shraniti – kava se hitro izčrpa, tudi ob upoštevanju tehnike rezultat “kot prvič” ne bo več deloval.
Kako prilagoditi stopnjo mletja za različne vrste aparatov za kavo?
Kot je pokazala praksa, je stopnjo mletja precej težko prilagoditi. Še posebej, ko gre za profesionalne in drage avtomobile. Ločeno lahko razmislite o trenutnih modelih, ki jih najpogosteje najdemo.
Kot je pokazala praksa, je stopnjo mletja zelo težko prilagoditi..
Avtomatski aparat za kavo Delonghi
Lastniki se pogosto srečujejo z več perečimi težavami. Med njimi so naslednji.
1. Ni pene, nastala pijača je preveč tekoča in brez okusa. Če ga želite popraviti, zavrtite gumb za brušenje za nekaj zarez v nasprotni smeri urinega kazalca. Nato se skuha več skodelic kave, če se rezultat ni spremenil, ga morate obrniti še za eno enoto.
2. Kava se ne toči ali samo kaplja. Obstaja več rešitev. Najprej morate obrniti ročico za mletje 3 zareze v desno, da naredite nekaj pijač. Če se nič ne spremeni, nastavite na najbolj fino mletje. Preverite, ali je filter zamašen..
Če nič od naštetega ne pomaga, je treba pregledati “pogačo” uporabljene tablete. Z njim lahko celo določite stopnjo mletja. Če se po spremembi režima ni spremenil, potem govorimo o zlomu. Morate ga predati servisnemu centru ali poklicati čarovnika.
Stopnjo mletja v tem stroju lahko določite glede na uporabljeno tableto.
Aparat za kavo iz rožiča
Pri delu s to vrsto je treba upoštevati ne le stopnjo mletja, temveč tudi vsebnost vlage in uporabljeno zrnje. Da bi bil napitek okusen, je priporočljivo, da zrna sami zmeljete, preden ga pripravite. Če želite to narediti, morate dobiti dober mlinček za kavo, na koncu se bo popolnoma upravičil.
Da bi bila pijača okusna, je priporočljivo, da zrnje sami zmeljete pred kuhanjem..
Za vrsto rožiča se uporablja mletje – tanek espresso. Če ga zmeljete v prah, se bo pijača izkazala za preveč grenko in trpko. Idealnost surovin lahko določite s curkom, ki se izliva iz izliva. Če je ravno in spominja na mišji rep, potem je z mletjem vse v redu..
Za vrsto rožiča se uporablja mletje – tanek espresso.
Stroj za espresso pod
V nasprotju z rožičevim aparatom ta aparat za kavo samostojno tvori kavne tablete za pripravo pijač. Tu je več prednosti.
1. Proizvajalci so že zagotovili že pripravljene tablete, ki jih naložimo v aparat za kavo. Okus bo vedno stabilen.
2. Ni potrebe po pranju in nenehnem čiščenju opreme. Rabljene stroke je enostavno odstraniti in odstraniti.
Ne glede na to je tablete za pripravo drugih vrst enostavno zamenjati. Poleg tega vsak proizvajalec da svojo kavo v stroke. To se lahko izrazi v različnih deležih sort in morda v samem mletju. Za to vrsto je priporočljivo izbrati tanek espresso. Značilnost je običajno označena na sami embalaži. Če se je kava izkazala za neuspešno, odprite embalažo in se seznanite z vsebino..
Če se je kava izkazala za neuspešno, odprite embalažo in se seznanite z vsebino..
Osnovna pravila za izbiro mletja
Če natančno pogledate, lahko razumete, da čim manj časa traja priprava kave, manjši mora biti mletje. Ko že govorimo o velikih zrnih, lahko rečemo, da bodo zagotovili najbolj okusno in najsvetlejšo aromo pijače. Vendar je treba upoštevati, da bo za kuhanje trajalo vsaj 10 minut..
Ko govorimo o velikih zrncih, lahko rečemo, da bodo zagotovili najbolj okusno in najsvetlejšo aromo pijače..
Izbira brušenja je najpogosteje odvisna od obremenitve. Malo je verjetno, da bi nekdo želel vstati 30 minut prej zjutraj, da bi si pripravil popolno pijačo, ki ne bo le poživila, ampak tudi razveselila. Zato najpogosteje državljani uporabljajo manj zapletene stroje, ki lahko v 2-3 minutah zagotovijo naboj živahnosti..
Izbira brušenja je najpogosteje odvisna od obremenitve.
Če mletje zrn opravite doma v najbolj navadnem stroju.
1,6-7 sekund bo zagotovilo grobo mletje, kot nalašč za francoski tisk ali Chemex.
2,10 sekunde za srednje brušenje.
3,15 – majhno.
4. 20 – “prah”.
Če mletje zrn opravite doma v najbolj navadnem stroju
Ni se vredno osredotočati na sestavo že pripravljene kave v paketih. Vsaka država ima popolnoma drugačne predstave o stopnji mletja, saj so tudi kuharske tradicije različne. Edina možnost je, da kavo zmeljete sami..
Edina možnost je, da kavo zmeljete sami..
Tu je več prednosti:
1. Surovine niso erodirane. Aroma končne pijače ne bo nič slabša od tiste, ki jo pripravi izkušen barista.
2. Samodejna izbira idealnega mletja za različne tehnike kuhanja.
Pomembno! Doma je skoraj nemogoče doseči “prah”. Za pripravo kave za kuhanje v skodelici je priporočljivo kupiti že pripravljen prašek. Če zrna držite dlje časa v upanju, da jih zmeljete, obstaja možnost, da zrna zažgejo..
Koristni nasveti
Obstaja več priporočil, ki bodo ljubitelju kave pomagala popestriti svojo “prehrano”.
1. Zelo pomembno je vedeti, kaj so ristretto, espresso in lungo. Ristretto je pijača, ki lahko da nepozabno aromo in okus, dobite jo tako, da tableto razlijete 15-20 sekund. Lungo je pijača, ki vsebuje kofein in se razlije v 30-50 sekundah. Espresso je najpogostejša vrsta in za pripravo traja 25 sekund. Vsaka sekunda razlitja je enaka 1 ml kave. Lungo velja za najmočnejšega..
Lungo – pijača, ki vsebuje kofein, razlitje mine v 30-50 sekundah.
2. Ristretto se uporablja za pripravo lahkih in okusnih pijač, ki so skoraj brez kofeina. Lahko je mlečni latte ali kapučino z okusom..
Ristretto se uporablja za pripravo lahkih in okusnih pijač, ki so skoraj brez kofeina..
Pravilno mletje lahko sprosti ves potencial zrn. Za vsako tehniko kuhanja morate izbrati posamično, sicer noben ristretto in lungo ne bosta delovala.
Pravilno mletje lahko sprosti ves potencial zrn..
Če kupujete že pripravljeno mleto kavo, jo je priporočljivo shraniti v temnem prostoru in jo vnaprej naliti v vrečko z zadrgo. To je najuspešnejša možnost, da prihodnja pijača ne izgubi arome in bogastva..
Če kupujete že pripravljeno mleto kavo, jo je priporočljivo shraniti v temnem prostoru in jo vnaprej vliti v vrečko z zadrgo
Poudarjena priporočila so zgolj informativne narave. Samo izkušen barista ve, koliko odtenkov in skrivnosti se skriva v pripravi celo preproste skodelice vaše najljubše pijače. Umetnosti priprave kave se lahko naučite iz poudarjenih načel, ki jih delijo strokovnjaki.
Samo izkušen barista ve, koliko odtenkov in skrivnosti se skriva v pripravi celo preproste skodelice vaše najljubše pijače..
