Qual deve ser a temperatura na geladeira, como determinar, como configurar, uma tabela de regimes de temperatura para alguns produtos.
Todo mundo quer produtos frescos e saborosos em casa. Para organizar o armazenamento, é importante saber qual a temperatura no freezer da geladeira e nas prateleiras. Caso contrário, pode aparecer mofo no interior e os alimentos se deteriorarão prematuramente. Se seguir as recomendações, a qualquer momento poderá preparar um jantar com ingredientes frescos e sem odores estranhos..
Se seguir as recomendações, a qualquer momento poderá preparar um jantar com ingredientes frescos e sem odores estranhos..
Características do regime de temperatura no freezer
O display pode definir a temperatura de -1 graus. Muitos modelos usam marcações de asterisco internacional nos reguladores. Cada barra mostra uma mudança de 6 graus na temperatura. Para a maioria dos refrigeradores modernos, -18-20 graus é o melhor indicador..
Para a maioria dos refrigeradores modernos, -18-20 graus é o melhor indicador..
Não opere constantemente o dispositivo na temperatura mais baixa possível. Se funcionar com capacidade total todos os dias, falhará mais rápido. Quando o freezer não está cheio e raramente é usado, -14 ° C é suficiente.
Você não deve operar o dispositivo constantemente na temperatura mais baixa possível..
Mesmo se você comprou um conjunto mínimo de produtos para uma semana, você precisa colocar todos os itens perecíveis na geladeira. Para congelamento rápido, você pode diminuir a temperatura para -20 -23 graus. Este regime de temperatura é ideal para o armazenamento de longo prazo de carne ou produtos semi-acabados..
Para congelamento rápido, você pode diminuir a temperatura para -20 -23 graus.
É conveniente usar o modo de congelamento rápido, no qual o gelo se forma rapidamente. Neste caso, a temperatura deve estar entre -24 e -32 ° C. A comida é congelada em 2-3 horas sem perder o sabor. Este modo é ideal para cogumelos, frutas vermelhas e misturas de vegetais..
É conveniente usar o modo de congelamento rápido, no qual o gelo se forma rapidamente. Neste caso, a temperatura deve estar entre -24 e -32 ° C.
Quantos graus deve haver no freezer
As características do eletrodoméstico dependem do modelo e do fabricante. Normalmente, o manual indica a temperatura mínima que pode ser criada no freezer. Muitos estão interessados em quantos graus são mantidos no freezer de uma determinada geladeira e em como determinar esse parâmetro. Essas características podem ser reconhecidas pelo número de estrelas na porta. Se o compartimento do congelador suportar até -18 graus, deve haver três estrelas. Quando o dispositivo é projetado para -12 graus, coloque duas estrelas.
Se o compartimento do congelador suportar até -18 graus, deve haver três estrelas.
Se o freezer estiver fraco, indique uma estrela. Alguns proprietários de refrigeradores encontram 4 estrelas na porta. Tal como acontece com as três marcas, isso significa que o compartimento do congelador mantém uma temperatura de 18 graus negativos. A diferença é que este modelo pertence a uma classe diferente.
Alguns proprietários de refrigeradores encontram 4 estrelas na porta. Tal como acontece com as três marcas, isso significa que o freezer mantém uma temperatura de 18 graus negativos..
Padrões de temperatura
Na geladeira, a temperatura varia em diferentes zonas. Os indicadores começam a se nivelar apenas se uma pessoa raramente abre a porta. Isso é feito propositalmente para que para cada produto seja possível escolher um trecho com o regime de temperatura correto..
• O local mais frio é próximo ao freezer, que por sua vez é instalado na parte superior ou inferior. Esta área é adequada para carnes, peixes e outros alimentos que estragam rapidamente..
Esta área é adequada para carnes, peixes e outros alimentos que estragam rapidamente..
• É mais quente na porta – de +5 graus. A temperatura depende da frequência de abertura. Aqui você pode expor limonadas, champanhe ou maionese.
É mais quente na porta – de +5 graus. A temperatura depende da frequência de abertura. Aqui você pode expor limonadas, champanhe ou maionese.
• Prateleiras médias – os produtos armazenados a +4 graus são deixados nelas. Você pode colocar leite, pão, linguiça, frutas aqui.
• Prateleiras médias – os produtos armazenados a +4 graus são deixados nelas. Você pode colocar leite, pãezinhos, linguiças, frutas aqui.
• Zona de frescor – presente apenas em refrigeradores modernos. Em um recipiente especial, a temperatura é mantida de +6 a +8 graus. É melhor deixar verdes aqui.
• Zona de frescor – presente apenas em refrigeradores modernos. Em um recipiente especial, a temperatura é mantida de +6 a +8 graus. É melhor deixar verdes aqui.
Prazo de validade dos produtos
Este parâmetro depende da temperatura mantida no refrigerador..
Na faixa de -10 a -20 ° C – os produtos podem ficar na geladeira por 2 a 3 meses.
De 0 a +9 ° C – um mês e meio a dois meses.
+4-0 ° C – 35-60 dias.
De +5 a +10 graus – 20-45 dias.
+11-15 ° C – de duas semanas a 30 dias.
Os requisitos para o prazo de validade e as condições de armazenamento são formulados pela SanPiN. Alimentos perecíveis devem ser mantidos a uma temperatura de +4 +/- 2 ° C.
A que temperatura são armazenados
Para a maioria dos produtos, o regime de temperatura ideal é + 2- + 5 graus. Você pode se familiarizar com as normas para cada tipo na lista.
1. Frutas – de +4 a 8.
2. Frutas exóticas não gostam de frio, por isso não precisam ser colocadas na geladeira.
3. Vegetais crus – de +4 a 6, cozidos – +5.
4. A carne fresca deve ser armazenada a uma temperatura de +1 graus. Se o termômetro cair abaixo de zero, ele congelará. Quando o termômetro está a mais de três graus, os produtos cárneos começam a se deteriorar..
5. Salsichas e salsichas – de mais dois a cinco.
6. Sopas e caldos – +4 ° C.
7. Bolos com creme ou creme – de -1 a + 3 ° C.
8. Peixe fresco – + 2-0, frutos do mar: +5 graus. Peixe cozido ou frito – +4 graus, frutos do mar tratados com calor – + 6 ° C.
9. Refeições prontas – 2-4 ° C com um sinal de mais.
10. Queijo caseiro ou de loja – de +3 a cinco.
11. Leite e produtos lácteos fermentados – de 1 grau, mas não superior a cinco.
12. Ovos de galinha – de +1 a +5, codorna – + 3-0.
13. Loja de molhos – após a abertura: + 1-4 ° C. Fechado: + 6-0 ° C
14. Pão – + 4-5 graus.
Um termômetro pode ser usado para verificar o valor da temperatura. Ele precisa ser colocado em um pires e colocado no compartimento do meio. Após cinco minutos, você precisa verificar o resultado. Nos modelos modernos, um termômetro é embutido e os resultados da medição são exibidos no display.
Um termômetro pode ser usado para verificar o valor da temperatura..
Produtos de carne
Se a carne for cozida nos próximos dias, pode ser deixada na prateleira da geladeira. O frango resfriado não é armazenado por mais de um dia. Para armazenamento de longo prazo, a carcaça do frango deve ser colocada no freezer, onde pode permanecer por até um ano. Os presuntos se deterioram mais cedo, sua vida útil é de 9 meses. Carnes vermelhas, como a carne bovina, podem durar até cinco dias na geladeira.
Se a carne for cozida nos próximos dias, pode deixá-la na prateleira da geladeira..
Quando o cordeiro ou a carne são cortados em pedaços pequenos, a -18 graus não estraga por 4 meses. Peças grandes podem permanecer por até seis meses. A carne cozida é mantida na prateleira por no máximo quatro dias. Isso se aplica tanto ao frango KFC quanto à carne bovina. A carne picada em estado resfriado vive 2 dias, em um período de congelamento de frescor dura até quatro meses.
O frango resfriado não é armazenado por mais de um dia
Ovos de galinha no congelador
Muitas pessoas acreditam que o sabor dos ovos de galinha se deteriora após o congelamento. Outro argumento é que, quando congela, o líquido se expande, de modo que o conteúdo pode quebrar a casca. Os alimentos podem conter pequenas conchas difíceis de remover. Na verdade, os problemas podem ser evitados batendo os ovos em um recipiente. Nesse caso, a vida útil do produto é longa – até um ano..
Outro argumento – ao congelar, o líquido se expande, de modo que o conteúdo pode quebrar a casca.
“Importante!” Os ovos retêm seu sabor quando congelados. Mas é aconselhável congelar apenas as gemas, pois as proteínas podem alterar a consistência.
Produtos de peixe
Os produtos semiacabados geralmente são armazenados a zero grau por no máximo dois dias, como outros alimentos perecíveis. Se a temperatura mínima permitida em um freezer existente for -18 graus, eles podem ser mantidos frescos por até seis meses. Os peixes cortados podem ser mantidos na geladeira pelo mesmo período de tempo. Você pode armazenar filés de peixe ou carne picada por três a quatro meses..
Você pode armazenar filés de peixe ou carne picada por três a quatro meses..
Para evitar que o peixe estrague, pode adicionar sal, que servirá de conservante. Deve-se prestar atenção também aos produtos semiacabados em embalagens lacradas, pois duram mais. À venda você encontra jogos de sopa, bolinhos e panquecas com recheio de peixe. Eles são armazenados no freezer por no máximo um mês..
À venda você encontra jogos de sopa, bolinhos e panquecas com recheio de peixe. Eles são armazenados no freezer por no máximo um mês..
Remédios
A maioria dos medicamentos é mantida em temperatura ambiente. Se o medicamento for armazenado apenas em baixas temperaturas, isso deve ser indicado nas instruções. Pode ser indicado que o medicamento seja deixado em local fresco. Isso significa que ele pode suportar temperaturas de até +15 graus. Os fundos que precisam ser colocados na geladeira são armazenados a + 2-8 graus.
Os fundos que precisam ser colocados na geladeira são armazenados a + 2-8 graus.
Existem medicamentos que requerem congelamento a -15 graus. O ultracongelamento é obtido em temperaturas abaixo de -18 graus. Pomadas e supositórios são melhor colocados na prateleira do meio, enquanto poções líquidas ou soluções injetáveis podem ser deixadas na porta..
“Informações adicionais!” Os medicamentos em ampolas ou frascos de vidro não devem ser deixados no congelador.
Possibilidades de refrigeradores modernos
A tecnologia dos últimos anos freqüentemente tem funções adicionais que tornam o armazenamento de alimentos mais conveniente. Antes de comprar uma geladeira convencional, você deve saber mais sobre suas capacidades. Na maioria das vezes, os fabricantes adicionam os seguintes recursos.
Sem geada – devido à presença de ventilação, as prateleiras explodem e não se pode formar geada nas paredes.
Descongelação automática – descongelação automática.
Sem geada – devido à presença de ventilação, as prateleiras explodem e não se pode formar geada nas paredes.
A câmara zero ou zona de frescor é uma caixa separada, cuja temperatura dentro é próxima de zero. Se você colocar verduras, presunto ou frutas aqui, eles se manterão frescos.
Câmara zero ou zona de frescor – uma caixa separada, a temperatura dentro da qual é próxima de zero.
Supercongelamento – a função foi projetada para congelar uma grande quantidade de alimentos em um curto período de tempo. O efeito é alcançado por uma queda brusca de temperatura abaixo de 19 graus.
Super congelamento – a função foi projetada para congelar uma grande quantidade de alimentos em um curto período de tempo.
Superresfriamento – semelhante ao modo anterior, mas neste caso o alimento é resfriado, não congelado. Isso é conveniente quando você precisa resfriar rapidamente uma variedade de alimentos, por exemplo, champanhe ou saladas..
Superresfriamento – semelhante ao modo anterior, mas neste caso o alimento é resfriado, não congelado.
Existem dois tipos de zona de frescor – úmida e seca. Um ponto importante – destina-se a alimentos perecíveis que não foram concebidos para serem congelados. Se a anfitriã comprar endro saudável, ele não vai secar e murchar por vários dias..
Existem dois tipos de zona de frescor – úmida e seca.
“Observação!” Uma zona fresca e úmida é adequada para verduras; aqui, as delicadas folhas de alface não secam. Seco é destinado a carnes e vísceras, neste caso, os produtos serão resfriados, mas não congelados.
Mesa de armazenamento de alimentos
Para saber exatamente quantos tipos diferentes de alimentos são armazenados e em que condições, você pode consultar a tabela do manual de instruções ou na Internet, que apresenta o prazo de validade recomendado.
Ele fornece indicadores médios. Portanto, é aconselhável consultar adicionalmente a data de validade na embalagem..
Para saber exatamente quantos tipos de alimentos são armazenados e em que condições, você pode consultar a tabela do manual de instruções ou na Internet, que apresenta o prazo de validade recomendado.
Dicas úteis
O mais importante é escolher uma embalagem lacrada que não permita a passagem de umidade. Se você planeja colocar muitos alimentos no congelador, é melhor preparar a geladeira. Para fazer isso, a temperatura do termostato é reduzida um dia antes de comprar alimentos. 24 horas após a marcação, você pode retornar o regulador à sua posição anterior.
O mais importante é escolher uma embalagem lacrada que não permita a passagem de umidade..
As frutas podem vazar ao descongelar, por isso é melhor colocá-las em sacos com fechadura. Antes de colocar os vegetais no congelador, é aconselhável colocá-los em água fervente por um minuto. Para que não percam o sabor e a cor. Se você precisar congelar sopa ou caldo, a maioria das donas de casa recomendará o pré-sal..
As frutas podem vazar ao descongelar, por isso é melhor colocá-las em sacos com fechadura.
O leite pasteurizado pode ser congelado, mas o creme não, pois tende a coalhar. A carne conserva-se melhor cortada, sendo preferível armazenar a carcaça do frango separada das vísceras. Também é aconselhável remover ossos.
A carne é melhor conservada em forma cortada, é melhor armazenar a carcaça do frango separadamente das entranhas.
Saída
Seguindo as orientações para colocar alimentos na geladeira, você evitará estragar os alimentos antes do prazo de validade. Se a temperatura for ajustada corretamente, o alimento não ficará congelado ou seco. E o consumo de energia será baixo.
