Welke koffiemaling is het beste voor een koffiezetapparaat
Alleen een professionele barista kan de juiste maling voor een bepaalde drank kiezen. Wanneer een persoonlijk koffiezetapparaat in huis verschijnt, zou het verkeerd zijn om het te gebruiken zonder eerst alle fijne kneepjes van het maken van uw favoriete drankjes te begrijpen. Vandaag moeten we leren welke koffiemaling we moeten kiezen in een koffiezetapparaat om dierbaren te verrassen en te plezieren..
Vandaag moeten we leren welke koffiemaling we moeten kiezen in een koffiezetapparaat om dierbaren te verrassen en te plezieren..
Wat beïnvloedt de maalgraad van koffie?
De smaak van koffie wordt niet alleen beïnvloed door de kwaliteit van de bonen en het mengsel van soorten, maar ook door de mate van extractie. Zij is het die het water verzadigt tijdens de bereiding van je favoriete drankjes. De sterkte zelf hangt af van de maalgraad..
Als het gaat om simpele straatspots, werkt niemand daar echt om de smaak te verbeteren. Alle acties vinden plaats volgens hetzelfde schema..
1. Barista giet een mengsel van bonen in de container van het apparaat.
2. Schakelt automatisch malen in.
3. Vult de portafilter en maakt de juiste tablet met tempera.
Meestal wordt voor deze doeleinden het fijnste malen gebruikt, waardoor de korrels bijna stof worden. Ondanks het feit dat dergelijke drankjes geliefd zijn bij de gemiddelde burger, is het moeilijk om het correct te noemen..
Koffie wordt het best bereid in speciale etablissementen en coffeeshops. Waar de barista, alvorens het drankje te bereiden, zal uitgaan van de voorkeur van de gast. Het is hier dat de maaltechniek wordt gebruikt, waardoor een unieke en zeer smakelijke drank ontstaat..
Het beste van alles is dat koffie wordt bereid in speciale etablissementen en koffiehuizen..
Samengevat zijn er een paar basispunten die elke koffieliefhebber zou moeten weten..
1. Als de extractie (maalproces) te kort is, zal de uiteindelijke drank zelfs de juiste temperatuur van melk en room niet bewaren. Het zal zuur zijn en niet erg prettig..
2. Als de extractie te lang duurt, wordt de koffie erg sterk en bitter..
Veel hangt ook af van het apparaat waarop de drank wordt bereid. In een koffiezetapparaat duurt het proces bijvoorbeeld niet langer dan 5 seconden, maar in een Franse pers wel 4 minuten. In het tweede geval zullen te kleine deeltjes beginnen te branden, wat uiteindelijk de drank zal bederven..
Veel hangt ook af van het apparaat waarop de drank wordt bereid..
Hoe beïnvloedt het malen de smaak van koffie??
Bij het verkennen van informatie over wat het juiste malen van koffie in een koffiemachine beïnvloedt, kunnen verschillende interessante feiten worden benadrukt..
1. Voor een druppelmachine raden experts aan om een grove maling te gebruiken. Dit heeft een groot effect op de sterkte en smaak van de afgewerkte drank. De koffie zal niet bitter smaken, zal niet gaar lijken.
2. Medium maling – ideaal voor koffiemomenten in de middag. De sterkte zal op een gemiddeld niveau zijn, ideaal voor het maken van drankjes met melk – latte of zelfs cappuccino.
3. Fijnmalen – voor de bereiding van grove en mannelijke dranken. Het eindresultaat is een zeer sterke en verkwikkende espresso die je “zonder kreuken” kunt drinken.
4. “Stof” – dit type slijpen kan worden geclassificeerd als ultrafijn, omdat er uiteindelijk zeer kleine deeltjes achterblijven. Deze optie is meer geschikt voor diegenen die de drankjes in zakjes en korrels beu zijn en hun zielsverwant willen plezieren met een huisgemaakt drankje van de Turk. Het zal niet slechter smaken dan een dure coffeeshop.
De keuze van de maling hangt af van de smaakvoorkeuren van de consument. Het is echter de moeite waard eraan te herinneren dat het belangrijkste is om te leren hoe je espresso op de juiste manier kunt bereiden, aangezien dit de “basis” is.
De keuze van de maling hangt af van de smaakvoorkeuren van de consument..
Hoe kies je de maalgraad?
Voordat u begint met het kiezen van een maling voor uw dagelijkse drankbereiding, moet u de bonenvariëteiten begrijpen. Voor huishoudelijk gebruik raden experts aan een mengsel van Arabica en Robusta te gebruiken. Arabica geeft zijn karakteristieke zuurheid af, waar iedereen dol op is, maar Robusta is verantwoordelijk voor aroma en rijkdom. Het is wenselijk dat het aandeel 90% bij 10% is.
Voor huishoudelijk gebruik raden experts aan een mengsel van Arabica en Robusta te gebruiken
Op pakketten die op het grondgebied van het land worden gekocht, wordt deze indicator meestal weerspiegeld in de samenstelling. Indien apart gekocht, moet u ervoor zorgen dat de verkoper niet vals speelt. Granen zijn te proeven, Arabica is moeilijk te verwarren met iets anders.
Afzonderlijk is het de moeite waard om de mate van maling te benadrukken..
1. “Stof” – extra fijn malen lijkt meer op kaneel.
2. Fijnmalen (espresso) – lijkt op gejodeerd zout voor een zoutvaatje.
3. Fijne maling – meer als deeltjes poedersuiker.
4. Medium – ziet eruit als een suikerkristal.
5. Grof – lijkt op gewoon huishoudzout.
Als je een drankje “in Warschau-stijl” brouwt, is het raadzaam om een ultrafijne maling te kiezen. Gebrouwen in een gewone kop met kokend water, afgedekt met een schotel erop.
Interessant! In Europa wordt in het Starbucks-netwerk koffie van deze maling verkocht in speciale zakken, ter vervanging van de gebruikelijke instant.
Wat een beginnende koffieliefhebber moet weten.
1. Als je drankjes bereidt in een Turk – gebruik dan bij voorkeur superdun.
2. Espressomachine – vereist fijn en grof malen.
3. Geiser koffiezetapparaat (lijkt op een waterkoker, bestaat uit 3 delen) – Fijngemalen.
4. Aeropress en sifon – medium.
5. Chemex en Frenchpress – grof en grof malen.
De gemarkeerde informatie over wat de smaak van de afgewerkte koffie in de koffiemachine bepaalt, is voldoende om uw favoriete drankje te bereiden. Bovendien is het de moeite waard om te benadrukken dat het overschot niet kan worden opgeslagen – de koffie verdampt snel, zelfs als de techniek wordt gevolgd, zal het resultaat “zoals de eerste keer” niet meer werken.
Het overschot kan niet worden bewaard – koffie is snel uitgeput, zelfs met het naleven van de techniek zal het resultaat “zoals de eerste keer” niet meer werken.
Het maalniveau aanpassen voor verschillende soorten koffiemachines?
Zoals de praktijk heeft aangetoond, is het nogal moeilijk om de maalgraad aan te passen. Zeker als het om professionele en dure auto’s gaat. Afzonderlijk kunt u de huidige modellen beschouwen, die het vaakst worden gevonden.
Zoals de praktijk heeft aangetoond, is het vrij moeilijk om de maalgraad aan te passen..
Delonghi automatische koffiemachine
Er zijn verschillende dringende problemen waarmee eigenaren vaak worden geconfronteerd. Onder hen zijn de volgende:.
1. Er is geen schuim, de resulterende drank is te vloeibaar en smaakloos. Om het te repareren, draait u de maalknop een paar keer tegen de klok in. Vervolgens worden er verschillende kopjes koffie gezet, als het resultaat niet is veranderd, moet je het nog een keer draaien.
2. Koffie wordt niet ingeschonken of druppelt gewoon. Er zijn meerdere oplossingen. Eerst moet je de maalhendel 3 inkepingen naar rechts draaien om een paar drankjes te maken. Als er niets verandert, stel dan in op de fijnste maling. Zorg ervoor dat u controleert of het filter verstopt is..
Als geen van het bovenstaande helpt, is het noodzakelijk om de “cake” van de gebruikte tablet te onderzoeken. Je kunt er zelfs de maalgraad mee bepalen. Als het na het veranderen van het regime niet is veranderd, dan hebben we het over een storing. Het is noodzakelijk om over te dragen aan een servicecentrum of een wizard te bellen.
De maalgraad in deze machine bepaal je aan de hand van de gebruikte tablet.
Johannesbrood koffiezetapparaat
Bij het werken met dit type moet niet alleen rekening worden gehouden met de mate van maling, maar ook met het vochtgehalte en de gebruikte korrel. Om de drank lekker te maken, is het aan te raden om het graan zelf te malen voordat je het klaarmaakt. Om dit te doen, moet je een goede koffiemolen hebben, uiteindelijk zal het zichzelf volledig rechtvaardigen.
Om de drank lekker te maken, is het aan te raden om het graan voor het koken zelf te malen..
Voor het johannesbroodtype wordt maling gebruikt – een dunne espresso. Als je het tot poeder maalt, zal de drank te bitter en scherp blijken te zijn. Je kunt de idealiteit van grondstoffen bepalen met behulp van een straal die uit een tuit stroomt. Als het recht is en lijkt op een muizenstaart, dan is alles in orde met de maling..
Voor het johannesbroodtype wordt maling gebruikt – dunne espresso.
Espressomachine voor pods
In tegenstelling tot het johannesbroodtype vormt deze koffiemachine zelfstandig koffietabletten voor de bereiding van dranken. Er zijn hier verschillende voordelen:.
1. Fabrikanten hebben al kant-en-klare tabletten geleverd die in de koffiemachine worden geladen. De smaak zal altijd stabiel zijn.
2. Het is niet nodig om de apparatuur te wassen en constant schoon te maken. Gebruikte pods zijn eenvoudig te verwijderen en weg te gooien.
Hoe dan ook, het is gemakkelijk om tabletten te verwarren voor de bereiding van andere soorten. Bovendien zet elke fabrikant zijn eigen koffie in de pads. Dit kan worden uitgedrukt in verschillende verhoudingen van variëteiten, en misschien in het malen zelf. Voor dit type is het aan te raden om een dunne espresso te kiezen. Het kenmerk staat meestal op de verpakking zelf. Als de koffie niet is gelukt, moet u de verpakking openen en vertrouwd raken met de inhoud..
Als de koffie niet is gelukt, moet u de verpakking openen en vertrouwd raken met de inhoud..
Basisregels voor het kiezen van een maling
Als je goed kijkt, begrijp je dat hoe minder tijd het kost om koffie te zetten, hoe kleiner de maling moet zijn. Over grote korrels gesproken, we kunnen zeggen dat ze het lekkerste en helderste aroma van de drank zullen geven. Houd er echter rekening mee dat het minstens 10 minuten duurt om het te koken..
Over grote korrels gesproken, we kunnen zeggen dat ze het meest heerlijke en helderste aroma van de drank zullen geven..
De keuze van het slijpen hangt meestal af van de werklast. Het is onwaarschijnlijk dat iemand ‘s ochtends 30 minuten eerder wil opstaan om zichzelf het perfecte drankje te maken dat niet alleen verkwikt, maar ook opvrolijkt. Daarom gebruiken burgers meestal minder complexe machines die binnen 2-3 minuten voor levendigheid kunnen zorgen..
De keuze van het slijpen hangt meestal af van de werklast.
Als het malen van granen thuis gebeurt in de meest gewone machine.
1,6-7 seconden zorgen voor een grove maling, perfect voor een Franse pers of Chemex.
2,10 seconden voor medium maling.
3.15 – klein.
4. 20 – “stof”.
Als het malen van granen thuis gebeurt in de meest gewone machine
Het is niet de moeite waard om te focussen op de samenstelling van kant-en-klare koffie in verpakkingen. Elk land heeft totaal andere ideeën over de maalgraad, aangezien ook de kooktradities anders zijn. De enige optie is om de koffie zelf te malen..
De enige optie is om de koffie zelf te malen..
Er zijn hier verschillende voordelen:
1. Grondstoffen worden niet geërodeerd. Het aroma van de afgewerkte drank zal niet slechter zijn dan die van een ervaren barista.
2. Zelfselectie van de ideale maling voor verschillende kooktechnieken.
Belangrijk! Het is bijna onmogelijk om “stof” thuis te bereiken. Om koffie te bereiden om in een kopje te zetten, is het raadzaam om kant-en-klaar poeder aan te schaffen. Als je de korrels lang vasthoudt in de hoop te malen, bestaat de kans dat de korrels verbranden..
Bruikbare tips
Er zijn verschillende aanbevelingen die een beginnende koffieliefhebber zullen helpen hun “dieet” te diversifiëren.
1. Het is heel belangrijk om te weten wat ristretto, espresso en lungo zijn. Ristretto is een drankje dat een onvergetelijk aroma en smaak kan geven, je kunt het krijgen door 15-20 seconden op een tablet te morsen. Lungo is een drank die cafeïne bevat en binnen 30-50 seconden morst. Espresso is het meest voorkomende type en duurt 25 seconden om te zetten. Elke seconde morsen staat gelijk aan 1 ml koffie. Lungo wordt als de sterkste beschouwd..
Lungo – een drankje dat cafeïne bevat, het morsen gaat binnen 30-50 seconden.
2. Ristretto wordt gebruikt om lichte en heerlijke dranken te maken die vrijwel cafeïnevrij zijn. Het kan een melkachtige latte of een gearomatiseerde cappuccino zijn..
Ristretto wordt gebruikt om lichte en heerlijke dranken te maken die vrijwel cafeïnevrij zijn..
De juiste maling kan het volledige potentieel van de granen ontketenen. Voor elke kooktechniek moet u afzonderlijk selecteren, anders werken geen ristretto en lungo.
De juiste maling kan het volledige potentieel van de korrels ontketenen..
Als je kant-en-klare gemalen koffie koopt, is het raadzaam om deze op een donkere plaats te bewaren en vooraf in een zak met ritssluiting te gieten. Dit is de meest succesvolle optie, zodat de toekomstige drank zijn aroma en rijkdom niet verliest..
Als u kant-en-klare gemalen koffie koopt, is het raadzaam om deze op een donkere plaats te bewaren en van tevoren in een zak met ritssluiting te gieten
De gemarkeerde aanbevelingen zijn alleen voor informatieve doeleinden. Alleen een ervaren barista weet hoeveel nuances en geheimen er verborgen zijn in de bereiding van zelfs een eenvoudig kopje van je favoriete drankje. U kunt de kunst van het koffiezetten leren aan de hand van de uitgelichte principes die door de professionals worden gedeeld.
Alleen een ervaren barista weet hoeveel nuances en geheimen er verborgen zijn in de bereiding van zelfs een eenvoudig kopje van je favoriete drankje..
