どの調理器具が誘導ホブに適しているか

ガスや電気に比べて、誘導ホブには多くの利点があり、経済的で安全で非常に便利ですが、調理器具の選択を誤ると、誘導ホブのすべての利点が失われる可能性があります。この記事では、誘導調理器に使用する調理器具の種類について説明します。.

ガスや電気の対応物と比較して、誘導調理器には多くの利点があり、経済的で安全で非常に便利です。

誘導調理器の動作原理が調理器具の要件にどのように影響するか

誘導ホブと他のホブの主な違いは、加熱原理です。誘導ホブに組み込まれた特別なコイルが渦電流を生成します。誘導の法則によれば、これは交流電磁界の出現につながります.

誘導ホブと他のホブの主な違いは、加熱原理です.

近くの導体に電流を発生させて加熱します。加熱された材料からの熱は環境に伝達されます。私たちの場合、食事を準備します。ストーブの鍋やフライパンはガイドとして機能します。電流はなく、ウォーミングアップもありません。そのため、すべての調理器具が誘導コンロに適しているわけではありません。.

ストーブの鍋やフライパンはガイドとして機能します.

まず、抵抗率の高い材料でできている必要があります。この場合のみ、必要な温度への加熱が可能です。.

まず、抵抗率の高い材料でできている必要があります。.

第二に、材料は良好な透磁率と強磁性特性を持っている必要があります。銅やアルミニウムなどの磁化しない材料では、電流は流れません.

第二に、材料は良好な透磁率と強磁性特性を持っている必要があります。.

誘導ホブ用の特別な調理器具

底はホブにできるだけぴったりとはまる、つまりできるだけ均等に収まる必要があります。これは、必要な加熱と調理を確実にする唯一の方法です。底部の凹面、溝、欠陥は許容されません.

ホブにできるだけぴったりとフィットする、つまりできるだけ均等な底が必要です。.

重要！パンベースの直径が12cm未満の場合、アプライアンスの電源はオンになりません。製造業者は、誤ってホブに残されたフォーク、スプーン、その他の小さなものが熱くならないように注意を払っています。これは安全要件です.

特製料理のオリジナリティとは？

ストーブではなく、熱源として機能するのは彼女です。後者は、少し熱くなると、誘導ホブに置かれた鍋やフライパンから冷たくなります。従来のスラブでは、その逆も同様です。.

ストーブではなく、熱源として機能するのは彼女です。.

それらの中で、台所用品は、バーナーからの熱が調理中の食品に伝達される中間材料にすぎません。誘導面で調理するときに発生するすべての要件にかなり広い範囲があることは驚くべきことではありません。.

それらの中で、台所用品は、バーナーからの熱が調理中の食品に伝達される中間材料にすぎません。.

特別な料理のラベル付け方法

調理器具の誘導コンロアイコンは、さまざまな場所に配置できます。ほとんどの場合、標識はその外側の底に見ることができます。外観は、正方形の輪郭で囲まれた5〜6回転のスパイラルに似ています。これは国際的な指定であり、単一の標準であり、アイコンはほとんどの国で一般的に受け入れられています.

調理器具の誘導ホブアイコンはさまざまな場所に配置できます.

誘導ホブアイコンの外観はメーカーによって異なる場合がありますが、一般的に何が描かれているのかは明らかです。看板の下には、英語の「誘導」の碑文がよくあります（常にではありません）。誘導コンロに使用できる調理器具

看板の下には、英語の「誘導」の碑文がよくあります（常にではありません）。.

調理器具の要件

必ずしも店に行って、誘導調理器用の特別な調理器具の看板を探す必要はありません。最初にあなたの調理器具をチェックしてください。誘導コンロに害を与えることなく、どのような普通の料理を使用できるかを考えてみましょう。次の要件を満たしている必要があります.

1. 磁石、つまり、持ち上がった磁石は鍋やフライパンにくっつく必要があります.
2. 2mmから十分に厚い底を持っています。シンは加熱すると変形します。したがって、厚いほど良いです。.
3. 底面は完全に平らでなければなりません。そうでなければ、あなたを脅かす最小値は、調理時間の急激な増加です。.
4. 底は直径12cm以上で、調理エリアの直径以下でなければなりません。この制限は回避できますが、正確には、少し後で説明します。.
5. 皿の形は正方形や長方形であってはなりません。例外は、誘導ホブ用に特別にリリースされた特別なフライパン、ローストパン、アヒルの子、ディープフライヤーです。.

ステンレス鋼皿

彼女には多くの利点がありますが、主なものは次のとおりです.

1. 酸化安定性。このおかげで、ステンレス鋼の鍋の食品は、その有益な特性を長期間保持します。.
2. 強さ。この指標によると、鋼は安価で遍在する材料の中で同等のものはありません。.
3. 軽量。これにより、台所用品の操作が大幅に容易になります。.
4. 魅力的な外観。スティールパンは、モダンなキッチンのほぼすべてのインテリアに有機的にフィットします。鍋やその他の道具についても同じことが言えます。.
5. バラエティに富んだ品揃え。鋼で作られていないもの：鍋、フライパン、鍋、セット全体.

重要！すべての鉄鋼製品が優れた強磁性特性を持っているわけではありません。購入する前に、これを明確にする必要があります。そうでない場合は、電磁調理器にまったく適さないものを購入してください。.

主な短所.

1. 傷や汚れは、遠くからでも目立つだけです。元の外観を維持することは非常に困難です.
2. 調理中の食品は燃えやすい。私たちはしばしば彼らに干渉しなければなりません、台所を離れないでください.

鋳鉄製品

多くの点で、鋳鉄調理器具は誘導コンロに最適です。.

多くの点で、鋳鉄調理器具は誘導コンロに最適です。.

鋳鉄調理器具の主な利点は次のとおりです。.

1. 高品質で均一な加熱。これにより、鍋の中の食品がすばやく調理されます。.
2. 長時間保温します。最終段階では、ストーブの電源を切り、外部から加熱することなく、皿を希望の状態に保つことができます。.
3. 鋳鉄はかなり丈夫で耐久性のある素材です。適切に使用すれば、そこからの料理は一世代以上続くでしょう。.
4. 調理中に食べ物がほとんど燃えない.

主な欠点.

1. 脆弱性。あまり高くない高さから落としても、鋳鉄製品にひびが入ることがあります。.
2. 重量。それは鋳鉄製の台所用品での作業を非常に複雑にし、ホステスからの多大な努力を必要とします。.
3. 鋳鉄製のフライパンや鍋を誘導面に落とすと、破損する可能性があります。.

エナメル調理器具

鋼と鋳鉄にエナメルを塗ることで、それらの多くの欠点を取り除くことができます。.

エナメル製品の利点には、次の要素が含まれます.

1. 非常に大きな品揃え.
2. 簡単なメンテナンスとお手入れ。エナメル質はお手入れと洗い流しが簡単です.
3. 長い、長い耐用年数.
4. 強さ.
5. 手ごろな価格.

マイナス.

1. エナメル層は非常に壊れやすいです。調理器具の底にチップが付着すると、使用できなくなります。.

エナメル層は非常に壊れやすいです。調理器具の底にチップが付着すると、使用できなくなります。.

使用をお勧めしない料理

誘導調理器に適した器具を購入するには、何が適していないかを知ることが重要です.

誘導調理器に適した器具を購入するには、何が適していないかを知ることが重要です.

ガラス

ガラス製の調理器具は、誘導面での調理にはまったく適していません。熱くなりません。解決策の1つは、底が強磁性のガラス鍋を購入することです。.

ガラス製の調理器具は、誘導面での調理にはまったく適していません。.

セラミック

それは誘導調理器には絶対に役に立たない。暖かくなりません.

それは誘導調理器には絶対に役に立たない。暖かくなりません.

アルミニウム

あなたはアルミニウム合金の組成を知る必要があります、それに鋼がないならば、買わないでください.

あなたはアルミニウム合金の組成を知る必要があります、それに鋼がないならば、買わないでください.

真鍮

この素材で作られた在庫は、まったく収まらないというわけではありませんが、準備に非常に長い時間がかかります。強磁性粒子は、少量ではありますが真ちゅうに存在します.

この素材で作られた在庫は、まったく収まらないというわけではありませんが、準備に非常に長い時間がかかります。.

アダプターを使用することで、どの調理器具も誘導コンロでの調理に適したものにすることができます。強磁性体でできた平らな丸い円盤です。電源を入れると、電磁調理器が加熱し、アダプターの上に立っている皿の底に熱が伝わります。.

アダプターを使用することで、どの調理器具も誘導コンロでの調理に適したものにすることができます.

重要。底部とホブの接触面積が大きいほど、加熱が速くなります。低い鍋は高い鍋より調理に時間がかかりません。.

誘導コンロ用の調理器具の選び方

電磁調理器用のフライパンを選ぶときは、形、サイズ、素材、取り外し可能なハンドルなど、さまざまなニュアンスを考慮する必要があります。外部の品質には特に注意を払う必要があります。内面。多層ベースは、カプセル化または融合することができます。この場合、いくつかの種類の金属が使用されます。外層は鋼でできており、内層は鉄、アルミニウム、または銅です。.

電磁調理器用のフライパンを選ぶときは、多くのニュアンスを考慮に入れる必要があります。

誘導コンロ用の調理器具を選択するときは、次の要素に特に注意してください。.

• 直径。調理器具は、バーナーの面積の70％未満を占め、直径が12 cm未満であってはなりません。そうしないと、ストーブがオンになったり、過熱したりしません。最近、彼らはあなたが8cmの底の皿を置くことができる誘導面を作り始めました。.
• 誘導ホブと接触する表面は、非常に平坦で、可能な限り厚くする必要があります（少なくとも2 mm、好ましくは4以上）。底に欠陥のある台所用品はすぐに捨ててください.
• メーカー。有名な、すでに評判の良い会社から誘導ホブを購入することをお勧めします。注目すべきは、Becker、Luxstal、Paderno、Pininoxです。.
• 価格。疑わしい低価格に注意する主なこと。プレミアム商品に関しては、ここの誰もが自分のニーズと収入から来ています。中間価格帯は通常、最高のコスト/品質比です.

これで、誘導ホブ用に購入する調理器具と、適切な調理器具を選択する方法がわかりました。あなたの知識を実際に適用することは残っています。あなたの経験を他の人と共有することを忘れないでください。.

ビデオ：誘導調理器用の調理器具の選び方?