Kuris kavos malimas yra geriausias kavos aparatui

Tik profesionali barista gali pasirinkti tinkamą malimą konkrečiam gėrimui. Kai namuose atsiranda asmeninis kavos aparatas, būtų neteisinga juo naudotis, prieš tai nesuvokiant visų mėgstamų gėrimų gaminimo subtilybių. Šiandien turime sužinoti, kokį kavos malūną pasirinkti kavos aparatu, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte artimuosius..

Šiandien turime sužinoti, kokį kavos malūną pasirinkti kavos aparatu, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte artimuosius..

Kas įtakoja kavos malimo laipsnį

Kavos skoniui įtakos turi ne tik pupelių kokybė ir rūšių mišinys, bet ir ekstrahavimo laipsnis. Būtent ji prisotina vandenį ruošiant mėgstamus gėrimus. Pats stiprumas priklausys nuo šlifavimo laipsnio..

Kalbant apie paprastas gatvės vietas, niekas ten tikrai nedirba, kad pagerintų skonį. Visi veiksmai atliekami pagal tą pačią schemą..

1. Barista į prietaiso indą pila pupelių mišinį.

2. Leidžia automatinį šlifavimą.

3. Pripildo portafiltrą ir sukuria tinkamą tabletę su tempera.

Dažniausiai šiems tikslams naudojamas geriausias šlifavimas, dėl kurio grūdai virsta beveik dulkėmis. Nepaisant to, kad tokius gėrimus mėgsta paprastas pilietis, sunku tai pavadinti teisinga..

Kava geriausiai ruošiama specialiose įstaigose ir kavinėse. Kur barista, prieš ruošdama gėrimą, bus pagrįsta svečio pageidavimais. Būtent čia bus naudojama malimo technika, kuri sukurs unikalų ir labai skanų gėrimą..

Geriausia, kad kava ruošiama specialiose įstaigose ir kavinėse..

Apibendrinant, yra keletas pagrindinių dalykų, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas kavos mėgėjas..

1. Jei ekstrahavimas (malimo procesas) yra per trumpas, galutinis gėrimas neišgelbės net teisingos pieno ir grietinėlės temperatūros. Jis bus rūgštus ir nelabai malonus..

2. Jei ekstrahavimas bus per ilgas, kava bus labai stipri ir karti..

Daug kas priklauso ir nuo prietaiso, kuriame bus ruošiamas gėrimas. Pavyzdžiui, kavos aparate procesas trunka ne ilgiau kaip 5 sekundes, o prancūzų spaudoje – net 4 minutes. Antruoju atveju per mažos dalelės pradės degti, o tai galiausiai sugadins gėrimą..

Daug kas priklauso ir nuo prietaiso, kuriame bus ruošiamas gėrimas..

Kaip malimas veikia kavos skonį??

Tyrinėjant informaciją apie tai, ką veikia teisingas kavos malimas kavos virimo aparate, galima pabrėžti keletą įdomių faktų..

1. Lašinimo mašinai ekspertai rekomenduoja naudoti šiurkštų šlifavimą. Tai turės didelį poveikį gatavo gėrimo stiprumui ir skoniui. Kava nebus kartaus skonio, neatrodys perkepusi.

2. Vidutinis malimas – idealiai tinka vidurdienio kavai. Stiprumas bus vidutinio lygio, puikiai tinka gaminti gėrimus su pienu – latte ar net kapučino.

3. Smulkus malimas – rupiems ir vyriškiems gėrimams paruošti. Galutinis rezultatas – labai stipri ir gaivinanti espreso kava, kurią galite gerti „nesiglamžydami“.

4. „Dulkės“ – šio tipo šlifavimas gali būti klasifikuojamas kaip itin smulkus, nes galų gale turėtų likti labai mažos dalelės. Ši parinktis labiau tinka tiems, kurie pavargo nuo gėrimų maišeliuose ir granulėse ir nori įtikti savo sielos draugui naminiu turkų gėrimu. Jo skonis ne prastesnis nei brangios kavinės.

Malimo pasirinkimas priklauso nuo vartotojo skonio nuostatų. Tačiau verta prisiminti, kad svarbiausia išmokti tinkamai paruošti espreso kavą, nes tai yra „pagrindai“.

Malimo pasirinkimas priklauso nuo vartotojo skonio nuostatų..

Kaip pasirinkti malimo laipsnį

Prieš pradėdami rinktis malimą kasdieniniam gėrimų ruošimui, turite suprasti pupelių veisles. Buitiniam naudojimui ekspertai rekomenduoja naudoti arabikos ir robusta mišinį. Arabika skleidžia būdingą rūgštumą, kurį visi labai mėgsta, tačiau Robusta yra atsakinga už aromatą ir sodrumą. Pageidautina, kad proporcija būtų 90% ir 10%.

Buitiniam naudojimui ekspertai rekomenduoja naudoti arabikos ir robusta mišinį

Pakuotėse, įsigytose šalies teritorijoje, šis rodiklis paprastai atsispindi sudėtyje. Jei perkate atskirai, turite įsitikinti, kad pardavėjas neapgaudinėja. Grūdų galima paragauti, arabiką sunku supainioti su kažkuo kitu.

Atskirai verta pabrėžti šlifavimo laipsnį..

1. „Dulkės“ – ypač smulkiai malimas labiau panašus į cinamoną.

2. Smulkus malimas (espresso) – primena joduotą druską, skirtą druskos purtyklei.

3. Smulkus malimas – labiau panašus į cukraus pudros daleles.

4. Vidutinis – atrodo kaip cukraus kristalas.

5. Rupi – primena įprastą buitinę druską.

Jei gaminate gėrimą „Varšuvos stiliumi“, patartina rinktis itin smulkų malimą. Virinama įprastoje puodelyje su verdančiu vandeniu, viršuje padengta lėkšte.

Įdomus! Europoje „Starbucks“ tinkle šio malimo kava parduodama specialiuose maišeliuose, pakeičiant įprastą akimirksnį.

Ką turi žinoti pradedantysis kavos mėgėjas.

1. Jei ruošiate gėrimus turke – naudokite labai ploną.

2. Espreso kavos aparatas – reikia smulkiai ir šiurkščiai sumalti.

3. Geizerio kavos virimo aparatas (atrodo kaip virdulys, susideda iš 3 dalių) – Smulkus malimas.

4. Aeropresas ir sifonas – vidutinis.

5. „Chemex“ ir „Frenchpress“ – šiurkščiavilnių ir šiurkščių šlifavimas.

Išryškintos informacijos apie tai, kas lemia kavos aparato kavos skonį, pakaks mėgstamam gėrimui paruošti. Be to, verta pabrėžti, kad pertekliaus negalima laikyti – kava greitai ištirpsta, net jei laikomasi technikos, rezultatas „kaip pirmą kartą“ nebeveiks.

Pertekliaus negalima laikyti – kava greitai išeikvojama, net ir laikantis technikos, rezultatas „kaip pirmą kartą“ nebeveiks.

Kaip sureguliuoti įvairių tipų kavos aparatų malimo lygį?

Kaip parodė praktika, sureguliuoti šlifavimo laipsnį yra gana sunku. Ypač kai kalbama apie profesionalius ir brangius automobilius. Atskirai galite apsvarstyti dabartinius modelius, kurie dažniausiai randami.

Kaip parodė praktika, sureguliuoti šlifavimo laipsnį yra gana sunku..

„Delonghi“ automatinis kavos aparatas

Savininkai dažnai susiduria su keliomis aktualiomis problemomis. Tarp jų yra šie.

1. Nėra putų, gautas gėrimas yra per skystas ir beskonis. Norėdami ją pataisyti, pasukite šlifavimo rankenėlę keletą įpjovų prieš laikrodžio rodyklę. Toliau užvirinama keletas puodelių kavos, jei rezultatas nepasikeitė, reikia pasukti dar vieną skyrių.

2. Kava nėra pilama arba tiesiog lašinama. Yra keli sprendimai. Pirmiausia reikia pasukti malimo svirtį 3 įpjovomis į dešinę, kad išgertumėte keletą gėrimų. Jei niekas nesikeičia, nustatykite geriausią šlifavimą. Būtinai patikrinkite, ar filtras neužsikimšęs..

Jei nė vienas iš aukščiau išvardytų dalykų nepadeda, būtina ištirti panaudotos tabletės „pyragą“. Jūs netgi galite nustatyti šlifavimo laipsnį. Jei, pakeitus režimą, jis nepasikeitė, tai kalbame apie suskirstymą. Būtina perduoti paslaugų centrui arba paskambinti vedliui.

Šlifavimo laipsnį šioje mašinoje galite nustatyti naudodami naudojamą planšetę.

Salotos kavos virimo aparatas

Dirbant su šiuo tipu, būtina atsižvelgti ne tik į malimo laipsnį, bet ir į jo drėgmę, taip pat į naudojamus grūdus. Kad gėrimas būtų skanus, prieš ruošiant grūdus rekomenduojama patiems sumalti. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti gerą kavos malūnėlį, galų gale jis visiškai pateisins save.

Kad gėrimas būtų skanus, prieš gaminant grūdus rekomenduojama patiems sumalti..

Saldžiosios drožlės tipui naudojamas malimas – plonas espresso. Jei sumalsite į miltelius, gėrimas pasirodys per karštas ir aitrus. Žaliavų idealumą galite nustatyti naudodami srovę, kuri pilama iš snapelio. Jei jis yra tiesus ir panašus į pelės uodegą, tada su šlifavimu viskas gerai..

Saldžiosios drožlės tipui naudojamas malimas – plonas espresso.

Espresso kavos aparatas

Priešingai nei salotos, šis kavos aparatas savarankiškai formuoja kavos tabletes gėrimams ruošti. Čia yra keletas privalumų.

1. Gamintojai jau pateikė paruoštas planšetes, kurios įdedamos į kavos aparatą. Skonis visada bus stabilus.

2. Nereikia plauti ir nuolat valyti įrangos. Panaudotas ankštis lengva nuimti ir išmesti.

Nepaisant to, nesunku supainioti tabletes ruošiant kitas rūšis. Be to, kiekvienas gamintojas į ankštis deda savo kavą. Tai gali būti išreikšta skirtingomis veislių proporcijomis, o gal ir pačiu šlifavimu. Šiam tipui rekomenduojama pasirinkti ploną espreso kavą. Savybės paprastai nurodomos ant pačios pakuotės. Jei kava pasirodė nesėkminga, turėtumėte atidaryti pakuotę ir susipažinti su jos turiniu..

Jei kava pasirodė nesėkminga, turėtumėte atidaryti pakuotę ir susipažinti su jos turiniu..

Pagrindinės trintuvo pasirinkimo taisyklės

Jei atidžiai pažvelgsite, galite suprasti, kad kuo mažiau laiko reikia kavos ruošimui, tuo mažesnis turėtų būti malimas. Kalbėdami apie dideles granules, galime pasakyti, kad jos suteiks skaniausią ir ryškiausią gėrimo aromatą. Tačiau reikia nepamiršti, kad jo paruošimas užtruks mažiausiai 10 minučių..

Kalbėdami apie dideles granules, galime pasakyti, kad jos suteiks skaniausią ir ryškiausią gėrimo aromatą..

Šlifavimo pasirinkimas dažniausiai priklauso nuo darbo krūvio. Mažai tikėtina, kad kas nors nori atsikelti 30 minučių anksčiau ryte, kad pasigamintų tobulą gėrimą, kuris ne tik pagyvins, bet ir pradžiugins. Todėl dažniausiai piliečiai naudoja mažiau sudėtingas mašinas, kurios gali suteikti žvalumo per 2-3 minutes..

Šlifavimo pasirinkimas dažniausiai priklauso nuo darbo krūvio.

Jei grūdai šlifuojami namuose, naudojant įprastą mašiną.

1,6–7 sekundės suteiks šiurkštaus malimo, puikiai tinkančio prancūzų spaudai ar „Chemex“.

2,10 sekundės vidutiniam malimui.

3,15 – mažas.

4. 20 – „dulkės“.

Jei grūdai šlifuojami namuose, naudojant įprastą mašiną

Neverta sutelkti dėmesį į paruoštos kavos pakuotėse sudėtį. Kiekviena šalis turi visiškai skirtingas mintis apie malimo lygį, nes maisto gaminimo tradicijos taip pat skiriasi. Vienintelė galimybė – kavą sumalti patiems..

Vienintelė galimybė – kavą sumalti patiems..

Čia yra keletas privalumų:

1. Žaliavos nėra išgraužtos. Gatavo gėrimo aromatas nebus blogesnis už tą, kurį paruošė patyrusi barista.

2. Savarankiškas idealios malties pasirinkimas įvairiems gaminimo būdams.

Svarbu! Namuose pasiekti „dulkių“ beveik neįmanoma. Norėdami paruošti kavą virti puodelyje, patartina įsigyti gatavų miltelių. Jei ilgai laikysite grūdus, tikėdamiesi sumalti, yra galimybė sudeginti grūdus..

Naudingi patarimai

Yra keletas rekomendacijų, kurios padės pradedantiesiems kavos mėgėjams paįvairinti savo „mitybą“.

1. Labai svarbu žinoti, kas yra ristretto, espresso ir lungo. „Ristretto“-tai gėrimas, galintis suteikti nepamirštamą aromatą ir skonį, jį galite gauti išleisdami tabletę 15-20 sekundžių. „Lungo“ yra gėrimas, kuriame yra kofeino ir išsilieja per 30–50 sekundžių. Espresso yra labiausiai paplitęs tipas ir užvirimas užtrunka 25 sekundes. Kiekviena išsiliejimo sekundė yra lygi 1 ml kavos. „Lungo“ laikomas stipriausiu..

Lungo – gėrimas, kuriame yra kofeino, išsilieja per 30-50 sekundžių.

2. Iš Ristretto gaminami lengvi ir skanūs gėrimai, kuriuose praktiškai nėra kofeino. Tai gali būti pieno latte arba aromatizuotas kapučino..

Iš „Ristretto“ gaminami lengvi ir skanūs gėrimai, kuriuose praktiškai nėra kofeino..

Tinkamas malimas gali išlaisvinti visą grūdų potencialą. Kiekvieną virimo būdą turėtumėte pasirinkti atskirai, kitaip ristretto ir lungo neveiks.

Tinkamas malimas gali išlaisvinti visą grūdų potencialą..

Jei perkate paruoštą maltą kavą, patartina ją laikyti tamsioje vietoje, iš anksto supilti į maišelį su užtrauktuku. Tai yra sėkmingiausias variantas, kad būsimas gėrimas neprarastų aromato ir sodrumo..

Jei perkate paruoštą maltą kavą, patartina ją laikyti tamsioje vietoje, iš anksto supilti į maišelį su užtrauktuku

Pažymėtos rekomendacijos yra tik informacinės paskirties. Tik patyrusi barista žino, kiek niuansų ir paslapčių yra paslėpta ruošiant net paprastą puodelį mėgstamo gėrimo. Kavos gaminimo meno galite išmokti iš pabrėžtų principų, kuriais dalijasi profesionalai.

Tik patyrusi barista žino, kiek niuansų ir paslapčių yra paslėpta ruošiant net paprastą puodelį mėgstamo gėrimo..

Vaizdo įrašas: kaip malimas veikia espresso skonį