Sikurijuuren edut: sikurikahvin ja sikuriteen vaikutukset, käyttötavat ja reseptit

Sikuri, radicchio, sikuri: tavallinen sikuri nimettiin äskettäin vuoden lääkekasveksi. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun kasvi monilla nimillään on tullut otsikoihin. Se valittiin “Vuoden kasvikseksi” vuonna 2005 ja sai suosion useita vuosia myöhemmin, erityisesti kofeiinittoman kahvin korvikkeena. Selitämme sikurin juuren hyödyt ja vaikutukset kehoon, ja annamme sikurijuuren reseptejä kahvia, salaatteja ja kotitekoisia parannuskeinoja varten.

Sikurin juuren edut: vihannes, lääkekasvi tai koristekukka?

Tavallinen sikuri (latinaksi: Cichorium intybus) kuuluu päivänkakkaraperheeseen ja oli alun perin kotoisin Euroopasta, Aasiasta ja Pohjois -Afrikasta. Nykyään kasvi on kuitenkin yleinen myös Pohjois -Amerikassa. Sikuri saavuttaa enintään 1,40 metrin korkeuden, siinä on oksaisia ​​varret ja pienet kukat, jotka avautuvat vasta aamulla. Niiden väri vaihtelee vaalean violetista siniseen. Lääkekasvi pölytetään hyönteisillä. Alun perin käytettiin kasvien maanpäällisiä osia ja kukkia. Nykyään myös juuren vaikutusta arvostetaan suuresti. Sen mukaisesti viljellään kahdenlaisia ​​sikureita:

1. Juurisikuria, kuten nimestä voi päätellä, kasvatetaan juuriensa vuoksi. 1800 -luvun alussa sitä käytettiin juoman valmistamiseen, joka muistuttaa kahvia, mutta ei sisällä kofeiinia. Nykyään juurisikurista uutetaan myös ravintokuitua sisältävää inuliinia, jota käytetään lisäaineena ns. Toiminnallisiin elintarvikkeisiin. Kaupassa juurisikuria myydään myös nimellä sikuri.

2. Salaattisikuri, jolla maustetaan kylmiä alkupaloja ja salaatteja. Tähän käytetään hellävaraisia ​​versoja, kukkia ja lehtiä, muut kasvin osat ovat liian kovia. Tunnetuimpia salaattityyppejä ovat alalajit, kuten radicchio ja endive.

Sikurin profiili

Perhe: komposiitit

Suku: Cichorium

Kylvöaika: maaliskuu

Kukinta -aika: kesäkuusta syyskuun loppuun

Sikurin itujen sadonkorjuuaika: Talvikuukausina

Juurisikurin sadonkorjuuaika: syyskuusta marraskuun alkuun

Käyttöalueet: Lääkekasvina, vihanneksena ja koristekasvina mökin puutarhassa

Käytetyt kasvien osat: juuret, versot, nuoret lehdet ja kukat

Sikurin juuri: vaikutus, ainesosat ja käyttö

Sikuri sisältää tärkeitä ainesosia, joiden tehokkuus on tieteellisesti todistettu monilla tutkimuksilla. Sitä käytettiin jo keskiajalla keltaisuuden ja maksavaivojen hoitoon. Sitä käytettiin myös lievittämään vatsakipuja ja päänsärkyä.

1. Sikurin katkerat aineet

Nykyään kasvin sisältämillä katkerilla aineilla sanotaan olevan kipua lievittäviä ominaisuuksia. Katkerot aineet herättävät myös ruokahalua ja stimuloivat sapen virtausta.

Muita tärkeitä ainesosia ovat tanniinit, joilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, pentosaanit, joilla on antikoagulanttivaikutus, ja lima, joka voi lievittää ruoansulatusongelmia.

2. Sikurin juurista peräisin oleva inuliini

Ehkä tunnetuin ainesosa on inuliini, jonka kasvi varastoi juurilleen. Sikurin juurista peräisin olevan inuliinin avulla verensokeria voidaan alentaa pitkällä aikavälillä. Jopa huomattavasti kohonnut insuliinitaso vaikuttaa positiivisesti inuliiniin.

Jeffersonin Yhdysvaltain kansallisen toksikologisen tutkimuskeskuksen tutkijoiden yhteistyössä Soulin Hanyangin yliopiston tutkijoiden kanssa tekemä tutkimus on myös osoittanut, että jogurttiin lisätty sikurijauhe voi myös alentaa kolesterolia.

Tulevaisuudessa kasvi voi muuten osoittautua tehokkaaksi niveltulehduksen hoidossa. Yhdysvaltain Texasin yliopiston reumasairauksien osaston uusi tutkimus antaa kärsiville toivoa. Osana tutkimusta yhteensä 20 henkilöä söi juurisikuriuutetta päivittäin. 13 heistä oli ilmoittanut 20%: n kivunlievityksestä.

Sikurin juuren uskotaan alentavan verenpainetta, mutta tällaisia ​​oletuksia ei ole vielä tieteellisesti todistettu.

Zickorie -kahvi Käytä kofeiinittoman kahvin korvikkeena

Sikurikahvi, jota kutsutaan myös maakahviksi, on valmistettu sikurin juurista. Voit myös valmistaa kofeiinittoman kahvin korvikkeen itse:

1. Pese ensin sikurin juuret, kuori ne ja leikkaa ne 4 mm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Anna sen sitten kuivua uunissa 45 ° C: ssa.

3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla, aseta sen juurekset ja paista esilämmitetyssä uunissa 230 ° C useita minuutteja, kunnes ne saavat ruskean värin. Vaihtoehtoisesti voit laittaa juuriviipaleet pannulle ja paahdella ne lyhyesti ilman rasvaa.

4. Jauhaa paahdetut juuret jauheeksi, laita lasipurkkiin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Kahvin korvike valmistetaan samalla tavalla kuin kahvi. Halutessasi voit valmistaa virkistävän juoman lisäämällä muita mausteita, kuten kanelia, neilikkaa tai tähtianista.

5. Voit käyttää sikurikahvia myös makeisten, kakkujen ja piirakoiden maustamiseen.

6. Monet ihmiset yrittävät rajoittaa kofeiinin kulutustaan ​​juomalla sikurikahvia. Älä kuitenkaan juo enempää kuin 1 kuppi kahvin korviketta päivässä.

Sikurijuuriteen edut ja sen vaikutukset

Sikurin juurista valmistetaan myös teetä. Jos haluat valmistaa sikuriteetä, sinun tulee pestä juuret, kuivata ne uunissa 45 ° C: ssa ja jauhaa ne. Säilytä juuret ilmatiiviissä tölkeissä. 250 ml: n kupilliseen teetä tarvitset 1/2 – 1 tl sikurin juuria. Kaada 250 ml kuumaa vettä juurien päälle ja anna niiden hautua 4 minuuttia. Ruoansulatuksen stimuloimiseksi juo teetä puoli tuntia ennen ateriaa. Suositeltu päivittäinen annos on yksi 250 ml: n kuppi, jonka juot joko kerralla ja mieluiten ennen lounasta tai koko päivän.

Tee siirappi juurisikurin juurista itse

Sikurin juurisiirappia käytetään pääasiassa luonnollisena laksatiivina sekä aikuisille, joilla on vatsavaivoja, että lapsille. Se on valmistettu sikurin kukista. Sekoita ensin terälehdet sokeriin suhteessa 1: 2 ja anna niiden seistä 12 tuntia. Sitten sekoitat ne veteen suhteessa 1: 1, minkä jälkeen laitat seoksen kattilaan. Kun vesi on kerran kiehunut, siirappi otetaan liedeltä ja asetetaan sivuun. Lopulta jää vain jäähtynyt siirappi läpi ja täyttää se pulloihin. Lääkärit suosittelevat itsehoitoa. Potilaiden tulisi ensin kysyä neuvoa perhelääkäriltä.

Sikurin juurikuituja muissa elintarvikkeissa

Sikurin juurikuidut ovat ainesosa monissa kasviperäisissä elintarvikkeissa. Kauramaidossa, joka on vegaaninen ja laktoositon vaihtoehto lehmänmaidolle, ne pehmentävät sen rakeista makua. Jogurttituotteet stimuloivat ruoansulatusta ja niillä on antibakteerinen vaikutus. Proteiinipatukoissa ja viljapatukoissa herätät ruokahalusi. Koska sikuri on gluteeniton, sitä voidaan usein löytää ainesosana eri vegaanisissa alkupaloissa ja raakaruokia.

Yleiskatsaus juurisikurin sivuvaikutuksista

Sikuri voi aiheuttaa allergioita

Sikurin juuret ovat yleensä turvallisia ei-allergikoille. Koska sikuri kuuluu päivänkakkaraperheeseen, se voi laukaista allergisen reaktion herkillä ihmisillä. Potilaiden, joilla on sappihäiriöitä, tulisi myös kysyä neuvoa lääkäriltä turvallisuuden vuoksi.

Sikurin juuri ja pilleri

Kasviperäiset lääkkeet ja yrtit voivat vaikuttaa tiettyjen lääkkeiden toimintaan. Kasvit, jotka aktivoivat suoliston ja maksan entsyymejä ja jotka stimuloivat aineenvaihduntaa, edistävät haitallisten aineiden nopeampaa hajoamista kehossa. Mutta epäpuhtauksien erittyminen ei ole vain tavallista nopeampaa, vaan myös osa lääkkeistä hajoaa nopeammin. Tällä hetkellä ei tiedetä, onko sikurin juurilla tällainen vaikutus. Tutkimuksia ei vain ole tehty tarpeeksi. Turvallisuuden vuoksi sinun on keskusteltava kysymyksestä asiantuntijasi kanssa.

Sikurin juuri raskauden aikana

Teen ja kahvin nauttiminen raskauden aikana on arkaluonteinen asia. Raskaana olevien naisten on aina keskusteltava sikurin juurien kulutuksesta teen tai kahvin muodossa asiantuntijan kanssa. Pohjimmiltaan sikuri voi ohentaa verta suuria määriä. Siksi, jos ollenkaan, sikurijuuriteetä tai -kahvia saa juoda vain hyvin laimennettuina.

Sikurin juuri lapsille

Erityisesti pienten lasten kohdalla on olemassa vaara, että Zichorienteen säännöllinen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion. Lastenlääkäri voi parhaiten arvioida, onko sikurin juurisiirapin päivittäinen käyttö järkevää 3 -vuotiailla lapsilla.

Sikurin juuri ja imetys

Imettävät äidit kohtaavat suuren haasteen. Oikeiden ruokayhdistelmien löytäminen, jotka edistävät rintamaidon tuotantoa, voi osoittautua pelottavaksi tehtäväksi. Sikurilla on tässä tärkeä rooli. Toisaalta kasvin katsotaan edistävän imetystä, toisaalta se tarjoaa vaihtoehdon kofeiinipitoisille juomille. Kahvi sisältää kofeiinia, joka voi siirtyä äidinmaitoon ja tehdä lapsesta levottoman. Hänen ruumiinsa kestää yli 72 tuntia kofeiinipitoisuuden hajottamiseksi kokonaan kupillisessa kahvia.

Sikurin juuren edut: yhteenveto

Tavallinen sikuri on lääkekasvi, jota käytettiin jo keskiajalla tulehduksen parantamiseen, kivun ja ruoansulatushäiriöiden lievittämiseen. Nykyään kasvi on hyvin tutkittu ja sillä on monia käyttötarkoituksia. Niiden vaikutus on suurimmaksi osaksi tieteellisesti todistettu. Tutkijat toivovat löytävänsä pian muita sikurin käyttötarkoituksia, kuten niveltulehduksen parantamista tai paksusuolen syövän estämistä. Lähes kaikkia kasvin osia voidaan käyttää, mutta sikurin juuria pidetään sikurin hyödyllisimpänä osana. Se sisältää myös muita hyödyllisiä katkeriaineita, flavonoideja ja inuliinia. Juomat on valmistettu sikurin juurista ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi. Esimerkiksi sikurikahvi on suosittu kofeiiniton kahvinkorvike, jonka kuka tahansa voi valmistaa kotona. Kahvin valmistamiseksi sinun on ensin kuivattava, paahdettava ja jauhettava juuret jauheeksi. Se on hieman nopeampi, jos haluat tehdä teetä. Koska se on valmistettu ohuiksi viipaloiduista kuivatuista juurista. Lapset, joilla on ruoansulatusongelmia, voivat syödä sikurisiirappia kuultuaan lastenlääkäriä. Sikurijuuren kuidut ovat tärkeä ainesosa muissa, erityisesti vegaanisissa elintarvikkeissa. Koska ne ovat gluteenittomia, ne ovat täydellinen vaihtoehto kaikille, jotka haluavat syödä terveellisesti. Ennen kaikkea on tärkeää, että päivittäinen kulutus pidetään kohtuullisissa rajoissa.

Kuten kaikki daisy -perheen kasvit, tavallinen sikuri voi myös aiheuttaa allergioita. Turvallisuuden vuoksi raskaana olevien naisten, pikkulasten ja vauvojen tulee pidättäytyä käyttämästä veren ohenemisen luonnollisia keinoja. Lääkekasveja pidetään yleensä turvallisina imettäville äideille. Monet naiset ovat myös huolissaan siitä, että sikurin juuret voivat vaikuttaa pillerin toimintaan. Tällä hetkellä ei ole selviä testituloksia siitä, onko tämä todella totta vai ei.

Kohteeseen Tutkimus “Kansallisesta toksikologisen tutkimuksen keskuksesta” Jeffersonissa, Yhdysvalloissa

Kohteeseen “Reumasairauksien osaston” tutkimus Texasin yliopistossa, Yhdysvalloissa