Ruoanlaitto dementiasta kärsivien kanssa: miksi potilaat voivat hyötyä siitä
72-vuotiaalle keittokirjan tekijälle Paula Wolfertille kognitiivisten vajaatoimintojen ja Alzheimerin taudin diagnosointi ei tarkoita ainoastaan sitä, että hänen pitäisi syödä hyvin, vaan myös sitä, että hän voi jatkaa ruoanlaittoa dementiasta kärsivien kanssa. Joten nyt hän kokkaa uudella tavalla. Tämä auttaa häntä ylläpitämään fyysistä aktiivisuutta ja sosiaalista tukea. Lääketiede tunnustaa tämän yhä tärkeämmäksi dementian hoidossa.
Ruoanlaitto dementiapotilaiden kanssa apuna
"Paula ei voi enää noudattaa määräyksiä", sanoo lääkäri. "Mutta hän voi silti improvisoida perusasiat, varsinkin kun joku muu auttaa keittiössä. Se keskittyy yksinkertaisiin ainesosiin, kuten luonnonvaraiseen lohta ja makrillia sekä tuoreisiin vihanneksiin."
Wolfert tapaa myös ystäviä paikallisessa yhteisökeskuksessa, jossa hän on "Muistokahvila" isännöi. Se on epävirallinen sosiaalinen kokous Alzheimerin tautia ja muita dementiaa tai kognitiivisia ongelmia sairastaville ja heidän hoitajilleen. Hän matkustaa myös eri kaupunkeihin Alzheimerin yhdistyksen tiedottajana. Hänen isoäitinsä sanoi kerran hänelle, että et voi voittaa sotaa, ellet ole valmis taistelemaan.
Wolfertin neurologi, Dr. Catherine A.Madison, San Franciscon Ray Dolby Brain Health Centerin johtaja, on edistänyt Wolfertin terveellisiä ruokailutottumuksia ja yhteisön sitoutumista. Hän myös vakuutti Wolfertin meditoimaan ja harjoittelemaan. Madisonin ohjauksessa Wolfert alkoi lenkkeillä juoksumatolla 20 minuuttia, meditoida 15 minuuttia sovelluksella ja käydä jooga- ja qigong -tunteja. Hänen ystävänsä olivat hämmästyneitä siitä, kuinka paljon Wolfert auttoi näitä uusia fyysisiä aktiviteetteja jaloilleen.
Uusia ja vanhoja tutkimustuloksia
Muutamat pienet tutkimukset viittaavat siihen, että ruoanlaitto dementiapotilaiden kanssa voi olla hyödyllistä kognitiivisen heikkenemisen torjumisessa. Suuremmat tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että ruoanlaiton ja muiden vuorovaikutteisten toimintojen sosiaalinen puoli on tärkeämpää. Kattava retrospektiivinen analyysi, jonka tutkijat suorittivat University College Londonissa ja julkaistiin PLOS Medicine -lehdessä vuonna 2019, tarkasteli tietoja yli 10000 keski-ikäisestä osallistujalta.
Vuonna 1985 aloitettu tutkimus pyysi osallistujia täydentämään kognitiivisia tietoja. Kognitiivisten testitulosten ja muiden terveystietojen analyysi viittaa siihen, että sosiaalisten vuorovaikutusten lisääntyminen 60 -vuotiaana liittyy parempaan kognitiiviseen suorituskykyyn myöhemmin elämässä ja pienempään dementian riskiin. Nämä tulokset heijastavat aikaisempien töiden tuloksia. Journal of Aging Research -lehdessä vuonna 2012 julkaistu katsaus viittaa siihen, että fyysinen aktiivisuus, älyllinen stimulaatio ja sosiaalistuminen parantavat ikään liittyvien kognitiivisten vammojen kognitiota ja yleistä hyvinvointia, ja niistä voi olla samanlaisia etuja dementiaa sairastaville.
Dementiaa sairastavien ihmisten kokkaamiseen liittyy kuitenkin myös turvallisuusriskejä. Terävät työkalut, avotuli, roiskunut vesi, polttimien tai uunien sammuttamisen unohtaminen ja muut ovat riskiluettelossa. Tästä syystä terapeuttisia ruoanlaitto -ohjelmia on valvottava ja ruoanlaitto tehtävät on mukautettava ihmisten toiminnalliseen tasoon. Monimutkaisempia tehtäviä voivat olla ostoslistojen tekeminen ja varren leikkaaminen mansikoista. Helpompi tehtävä olisi sekoittaa ainekset kulhoon tai ravistaa suljettua ainesosaa. Pintojen pyyhkiminen ja pöydän pyyhkiminen sekä astioiden kuivaus ovat myös osa sitä.
