Puhdista keittiön pinnat ja suojaudu haitallisilta bakteereilta
Ruoka voi levittää vaarallisia mikrobeja, ja on hyvä idea pitää keittiön pinnat puhtaina, jos haluat suojautua taudeilta. Tällainen tehtävä vie kuitenkin aikaa ja vaatii enimmäkseen kemikaaleja. Monet ihmiset ovat huolissaan siitä, että liiallinen puhdistus voi vahingoittaa luonnollista bakteerikasvillisuutta. Tämä johtuu siitä, että se edistää ihmisten terveyttä. Siksi tutkijat tekivät äskettäin tutkimusta, jossa keskityttiin useiden Euroopan maiden ihmisten puhdistamaan keittiöpintoja.
Milloin ihmisten tulee puhdistaa keittiön pinnat
Keittiötasot, jotka näyttävät puhtailta, voivat itse asiassa johtaa patogeenisten bakteerien aiheuttamiin infektioihin. Tutkijat havaitsivat, että useimmat kuluttajat puhdistavat keittiöpöydänsä ja leikkuulaudansa heti ruoan valmistuksen jälkeen. Tällainen toimenpide on aina ehkäisevä taudinaiheuttajien poistamiseksi raa’asta lihasta tai likaisista vihanneksista. Kaikkien bakteerien poistaminen ei kuitenkaan ole päätavoite. Niinpä tutkijat halusivat selvittää, voisiko keittiön pinnoilla näkyä roiskuvaa ruokaa, joka yleensä sisältää vaarallisia bakteereja. Kuluttajat asettivat työtasoille ja leikkuulaudoille kolme erilaista elintarvikevalua, kuten kanaa, munia ja salaattia eri pitoisuuksina. Tutkimuksen osallistujat kertoivat, kuinka näkyvä tällainen elintarvikkeiden saastuminen oli. Alle puolet kuluttajista on pystynyt havaitsemaan visuaalisesti vuodot, jotka voivat sisältää tarpeeksi vaarallisia bakteereja sairauden saamiseksi.
Tällä tavoin haitalliset bakteerit voivat imeytyä suoraan käsien kautta tai siirtämällä muihin elintarvikkeisiin. Niitä löytyy yleensä keittiön pinnoilta, eikä niitä kypsennetä. Tämä voi olla esimerkiksi leipää tai hedelmiä. Toinen ratkaiseva tekijä on se, mistä materiaalista keittiön pinta on valmistettu. Ruokapöydän havaittiin olevan helpompi havaita laminoiduilla pinnoilla. Kolme ruokavuototyyppiä valittiin, koska ne voivat sisältää patogeenisiä bakteereja Campylobacter ja Salmonella. On kuitenkin myös syytä huomata, että näiden bakteerien jakautumisessa on suuria eroja eri Euroopan maiden välillä. Tutkiessaan patogeenisten Campylobacter- ja Salmonella -bakteerien selviytymiskykyä tutkijat sekoittivat ne vuotaneeseen ruokaan ja veteen. Sitten ne antavat bakteerien kuivua pinnalle.
Tutkimustulokset
Puhtailla pinnoilla olevat bakteerit kuolevat melko nopeasti, mutta selviävät pidempään roiskuneessa ruoassa. Tutkijat havaitsivat myös, että taudinaiheuttajat, kuten Salmonella, kesti kauemmin kuin Campylobacter. Suurin riski on heti ruoan läikkymisen jälkeen. Paras tapa vähentää tartuntariskiä on siivota heti raakalihan käsittelyn jälkeen. Tulokset viittaavat siihen, että asioiden pitäminen näkyvästi puhtaina ei riitä suojaamaan itseäsi ja muita bakteeri -infektioilta. Siksi tutkijat halusivat selvittää, kuinka moni puhdistaa keittiön pinnat ja siivoaa ne säännöllisesti heti ruoan valmistuksen jälkeen. Kyselyyn osallistui lähes 10 000 ihmistä kymmenestä Euroopan maasta. Nämä maat olivat Tanska, Ranska, Kreikka, Norja, Portugali, Romania, Espanja, Iso -Britannia, Saksa ja Unkari.
Keittiön pintojen puhdistamiseen on useita syitä. Sosiaalisia ja kulttuurisia syitä voi olla. Keskimäärin 73% eurooppalaisista kuluttajista sanoo puhdistavansa keittiöpöydänsä ja leikkuulaudansa heti käytön jälkeen. Toiseksi yleisin mahdollisuus puhdistaa keittiön pinnat on juuri ennen ruoanvalmistuksen aloittamista. Esimerkiksi norjalaisten eurooppalainen keskiarvo on 53%. Alareunassa on Espanja 42%: lla, kun taas Romaniassa 62% puhdistaa keittiötasojen pinnat ennen ruoanvalmistuksen aloittamista. Joten nämä ihmiset hyötyvät eniten uusien tapojen kehittämisestä. Aihe on siis perässä Tämä tutkimus niin tärkeä, koska patogeeniset bakteerit ovat näkymättömiä paljaalle silmälle.
