Yrttien istuttaminen keittiössä – vinkkejä sopivista yhdistelmistä ja hoidosta

Yrtit ja mausteet ovat välttämättömiä herkulliselle ruoalle. Periaatteessa juuri mausteet tekevät ateriasta sen, mikä se on. Tästä syystä monet käyttävät tuoreita yrttejä kuivattujen sijasta, koska niillä on voimakkaampi aromi. Voit helposti ostaa tuoreita yrttejä ruoanlaittoon kaupasta. Jos sinulla on kuitenkin riittävästi tilaa keittiössä, voit helposti hankkia oman Yrttikeittiö kylvää mitä tahansa aromaattisia kasveja. Tämän päivän artikkelissa olemme koonneet vinkkejä yrttien istuttamisesta, sadonkorjuusta ja käsittelystä sekä luettelon mausteista, jotka todella sopivat ruoanlaittoon.

Yrttikeittiövinkit – Osta tuoreita yrttejä

Yrttejä voi ostaa tuoreina kaupoista ja supermarketeista. Niitä tarjotaan kukkakimppujen muodossa. Tästä on hyötyä, jos sinulla ei ole yrttikeittiötä. Tuoreet yrtit ja mausteet säilytetään parhaiten jääkaapissa sen jälkeen, kun ne on kääritty kosteaan kankaaseen. Tämä tarkoittaa kuitenkin sitä, että kasvit tulisi käyttää nopeasti, kolmen päivän kuluessa. Tämä ei useinkaan ole mahdollista ja valitettavasti osa siitä päätyy roskakoriin tai kompostille. Ehkä parempi vaihtoehto tässä ovat yrtit, joita myydään ruukuissa, koska ne kestävät pidempään. Kumpaa vaihtoehtoa pidätkin, on tärkeää tarkistaa kasvit huolellisesti varmistaaksesi, että saat tuoreimmat yrtit. Voit tehdä tämän visuaalisesti ja hajuaistisi avulla.

Kasvien pitäisi ehdottomasti näyttää kauniilta, vihreiltä ja raikkailta. Tämä ei koske vain lehtiä vaan myös varsia. Ruukkukasvit näyttävät joskus melko sieniltä. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi odottaa erityisen voimakasta aromia. Tällaiset lehdet ovat merkki siitä, että kasvit eivät saaneet tarpeeksi valoa kasvaessaan. Suositellaan myös testiä, jossa vedät kasvin varresta. Jos koko juuripallo tulee potista maaperän mukana, sinun on parempi olla menemättä siihen.

Toinen työkalu yrttien ja mausteiden tarkistamiseen, kuten aiemmin mainittiin, on nenäsi. Nosta kasvi lehdestä ja hiero sitä kevyesti sormiesi välissä. Nyt voit haistaa sormesi. Tuoreilla yrteillä on voimakas tuoksu. Näin voit kertoa yrttien laadusta. Jos yrtti ei tuoksu tuoksuvalta, miten se voi parantaa ruokalajiasi??

Voit myös pelata sitä turvallisesti ja koota helposti oman yrttikeittiön. Tiedät siis aina, että se on parasta laatua. Sinulla on myös aina tarvitsemasi yrtit käsilläsi, eikä sinun tarvitse heittää mitään pois. Katkaiset vain tarvitsemasi määrän kullekin astialle. Loput kasvit voivat jatkaa kasvuaan rauhassa.

Yrttien istuttaminen keittiössä – parhaat yrtit keittiöön

On vaikea sanoa, mitkä yrtit ovat sinulle parhaita. Se, mitä yrttejä kasvatat itse, riippuu maustasi, mutta myös yleensä valmistamistasi ruoista ja eniten nautituista teetyypeistä. Jotkut ruoat sietävät enemmän Välimeren, toiset paikalliset ja vielä muut eksoottiset mausteet. On parasta arvioida, mitä yrttejä käytät useimmiten. Jos tarvitset vielä jälkikäteen toisen tyyppistä yrttiä, jota sinulla ei ole yrttikeittiössäsi, voit aina mennä kauppaan. On parasta aloittaa pienemmällä valikoimalla, kun istutat tuoreita yrttejä keittiöön. Jos esimerkiksi haluat juoda mintun teetä, voit valmistaa sen tuoreista yrteistä tulevaisuudessa. Haluatko valmistaa Välimeren ruokia ja varustaa keittiösi yrteillä Välimeren mausteilla. Ajan mittaan huomaat itse, mitä yrttejä tarvitset.

Ei ole mikään salaisuus, että yrteillä ja mausteilla on parantavia ominaisuuksia. Jokaisella yrtillä on erityinen vaikutus. Näin voit valita myös kasvit yrttikeittiöösi. Ne, jotka usein kärsivät vatsakipuista, hyötyvät yhdestä mausteesta, kun taas toiset auttavat vilustumiseen, vahvistavat immuunijärjestelmää tai edistävät verenkiertoa. Katso seuraava luettelo yleisesti valituista yrteistä ja selvitä, mitä positiivisia ominaisuuksia niillä on.

Yrttejä, joilla on parantavia ominaisuuksia

– piparminttu – Piparminttu on yksi suosituimmista yrteistä. Tee -muodossa yrtti ei vain maistu erittäin maukkaalta, vaan on myös osoittautunut vatsakipuja vastaan. Piparmintulla on rauhoittava ja antispasmodinen vaikutus ja se myös stimuloi sapen tuotantoa. Piparminttu voi myös auttaa tulehdukseen. Kasvilla on eteeristen öljyjen muodossa jäähdyttävä vaikutus ja se rauhoittaa tulehdusta. Ja kesällä voit käyttää tätä yrttiä minkä tahansa juoman maustamiseen, jotta se olisi vieläkin virkistävämpi.

– timjami – Timjami on yksi Välimeren mausteista ja se on myös todellinen ihmelääke, koska se auttaa erilaisiin ongelmiin. Jos kärsit yskästä, käheydestä tai vilustumisesta, timjami auttaa sinua nopeasti. Yrtillä on myös antioksidanttivaikutus, joten se voi rauhoittaa nopeasti. Lisäksi siellä on myös desinfioiva ominaisuus. Näistä syistä timjamia suositellaan yrttikeittiössä. Olipa teetä tai miellyttävää tuoksua lautasessa – tätä maustetta ei missään tapauksessa pidä aliarvioida.

Käytä yrttejä kotona

– rakuuna – Tarragon on ollut suosittu ja ennen kaikkea hyödyllinen kotihoito reumaa ja lihaskramppeja varten. Mutta tämä ei ole kaikki tämä yrtti tarjoaa. Istuta rakuunaa yrttikeittiössä ja saat ruoansulatus- ja diureettiainetta, joka sisältää myös paljon kaliumia. Ruokahalun menetys ja jopa munuaisten hitaus torjutaan nopeasti estragonin ansiosta.

– Sitruunavoide – Sitruunamelissa tunnetaan sitruuna -aromistaan, joka sopii hyvin ruokia ja teetä jalostamaan. Yrtti rauhoittaa hermostoa, joten se on täydellinen apu unettomuudesta kärsiville. Valmista vain tee sitruunamelissa ja taistele levottomuutta ja stressin tunnetta vastaan. Ja mikä voisi olla parempaa kuin tuoreita lehtiä omasta yrttikeittiöstäsi?

Ruohosipuli, jossa on paljon C -vitamiinia

– Pimpinelle – Tämä melko vähemmän tunnettu yrtti on myös hyvä auttaja kotitaloudessa. Sen lisäksi, että sen lehdet voivat edistää ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, ne voivat olla erittäin hyödyllisiä myös iholla, koska ne auttavat näppylöitä vastaan ​​ja rauhoittavat kevyempiä palovammoja. Tätä varten lehdet liotetaan yksinkertaisesti veteen ja asetetaan käsiteltäville alueille. Upea vaihtoehto, jota voit harkita yrttikeittiössäsi.

– ruohosipuli – Ruohosipulilla on mausteinen maku, eikä sitä pitäisi puuttua yrttikeittiöstä useista syistä. Sen korkea C -vitamiinipitoisuus vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on erityisen hyödyllistä talven aikana ja sen jälkeen. Jos sinulla on korkea verenpaine, voit myös kokeilla ruohosipulia, koska se voi alentaa sitä. Ja olkaamme rehellisiä, kuka ei rakasta leipää tai keittoa muutamalla ruohosipulin varrella?

Istuta yrttejä

Jos haluat istuttaa mausteita, voit tehdä oman keittiön yrteillä joko kylvämällä siemeniä tai istuttamalla valmiita nuoria kasveja ruukkuun tai puutarhaan. Maustekeittiö voidaan toteuttaa eri tavoilla. Tämä riippuu periaatteessa siitä, kuinka paljon tilaa sinulla on keittiössä ja kuinka monta kasveja olet valinnut. On tärkeää, että on kirkas ja aurinkoinen paikka, joka takaa vähintään 4–5 tuntia suoraa auringonvaloa ja on myös suojattu tuulelta. Ihanteellinen lämpötila kasveille on 18–22 astetta. Tästä syystä ikkunalauta valitaan usein yrttikeittiölle. Jos tämä ei ole tarpeeksi suuri, sopii myös riippuva yrttikeittiö. Tietysti paras paikka on ulkoilu. Olitpa puutarhassa tai parvekkeella, kasvit kiittävät sinua rehevällä kasvulla.

Kastelun tiheys määräytyy yrttityypin mukaan. Välimeren yrtit ovat peräisin kuumilta alueilta, joten ne kestävät kuivia aikoja. Paikalliset yrtit puolestaan ​​riippuvat hieman enemmän vedestä. Joka tapauksessa auringossa kuumina päivinä olevat kasvit on kasteltava noin kaksi kertaa päivässä. Sen mukaan, kuinka paljon aikaa voit antaa kasveille, valitset myös paikan. Riippumatta siitä, kuinka usein kastellaan, on tärkeää välttää veden vuotaminen. Tämä vahingoittaa juuria, koska ne mätänevät. Kasvista riippuen ei myöskään pidä unohtaa lannoitusta. Mitä nopeammin yrtti kasvaa, sitä useammin sitä on lannoitettava. Esimerkiksi persilja tai ruohosipuli käyttävät nestemäisiä lannoitteita joka viikko. Välimeren yrttien etuna ei ole vain se, että niitä on kasteltava harvemmin. Nämä kasvit eivät tarvitse lannoitetta yrttikeittiöön, mutta ne tulisi istuttaa vuosittain.

Mitkä yrtit sopivat hyvin yhteen?

Sekä istutettaessa että astioissa on yhdistelmiä yrttejä, jotka sopivat hyvin yhteen, ja myös niitä, joita tulisi välttää. Koska ravinteiden tiedetään imeytyvän juurien kautta, jotkut kasvit täydentävät toisiaan, kun taas toiset kilpailevat keskenään. Sama koskee tuholaisia. Jotkut kasvit estävät tiettyjä tuholaisia, mikä voi olla hyödyllistä niille, joita samat tuholaiset usein hyökkäävät. Tässä on luettelo hyvistä ja huonoista yhdistelmistä yrttikeittiössä:

Edullisia yhdistelmiä

– persilja voit yhdistää sen mansikoiden, tillin ja ruohosipulin kanssa.

– rosmariini sopii hyvin basilikan kanssa, koska basilikan kasvua edistetään tällä tavalla. Molemmat kasvit tarvitsevat kuitenkin eri määrän vettä, minkä vuoksi ruukussa olevien kasvien välinen etäisyys on taattava riittävän suuri.

– Sitruunavoide on erityisen vaatimaton yhdessä muiden yrttien kanssa. Yrttikeittiössä se edistää muiden kasvua. Ainoa poikkeus on basilika.

– Siellä on myös kasvua edistävä kiinteistö kamomilla. Se sopii hyvin tillin, meiramin, ruohosipulin, herneiden ja pimpinellejen kanssa.

– salvia sopii parhaiten oreganon ja suolaisten kanssa.

– timjami tulee hyvin toimeen kaikkien Välimeren yrttien kanssa. Luettelo Välimeren yrteistä löytyy alla olevasta artikkelista.

Huonoja yhdistelmiä

– Sitruunavoide ja basilika

– rakuuna ja tilli

– piparminttu ja kamomilla

– fenkoli ja korianteri

– laventeli tulisi antaa vain tarpeeksi tilaa ja istuttaa siten pois yrttikeittiön muista kasveista.

– Rakkaus on yksinäinen. Poikkeuksia ovat fenkolin ja persiljan yhdistelmät, joita se edistää.

– timjami ja meirami eivät pidä toisistaan ​​ollenkaan. Jos majoraani istutetaan yhteen astiaan, se kuolee nopeasti.

– Koiruoho pitäisi aina olla yksin.

Käsittele yrttejä

Kun kasvit ovat riittävän suuria, voit aloittaa sadonkorjuun yrttikeittiöstä. Kaikilla kasveilla on yksi yhteinen asia ja se on, että paras aika tähän on aamulla. Kasvien keräilytapa riippuu lajista. Vaikka esimerkiksi basilikalla, rosmariinilla ja salvialla leikataan vain versojen kärjet, jotta kasvit eivät kalju ajan myötä ja muodostavat uusia versoja, sitruunamelissa, rakuuna tai minttu leikataan mahdollisimman alhaiseksi, eli lähellä maata. Tämän jälkeen on saatavana useita muunnelmia jatkokäsittelyä varten. Joko kuivaat mausteet ripustamalla ne nippuihin tai voit jäädyttää ne jopa vuodeksi tai voit käyttää niitä ruoanlaittoon heti. Rosmariinin oksia ja laakerinlehtiä ei leikata, vaan ne lisätään kokonaisina astiaan. Tämä on paras tapa siirtää niiden aromi astiaan. Persilja, tilli tai ruohosipuli pilkotaan pieniksi paloiksi. On parasta käyttää terävää veistä, joka ei murskaa yrttejä. Muuten menetät suuren osan leikkuulaudan mausta.

Ruoanlaitto yrteillä

Oikea yrttiyhdistelmä on myös erittäin tärkeä ruokien miellyttävän maun kannalta. On ryhmiä, jotka sopivat hyvin yhteen, kun taas muita yrttejä ei saa yhdistää astiaan. Lisäksi jotkut lajikkeet sopivat paremmin suolaisiin ruokiin, kun taas toiset (esim. Sitruunamelissa, laventeli, minttu) voivat parantaa makeita. Yrttikeittiön yrtit, joilla on hyvin samanlainen maku, eivät sovi kovin hyvin yhteen. Tämä sisältää esimerkiksi meiramin ja oreganon yhdistelmän. Tilli, vesikrassi, minttu ja woodruff ovat erittäin aromaattisia yrttejä, jotka eivät maistu hyviltä, ​​ja siksi niitä tulee aina käyttää erikseen.

Käytä valmiita yrttisekoituksia oppaana

Tyypilliset yrttiseokset ovat helpoin tapa orientoitua, kun haluat yhdistää yrtit ja mausteet yrttikeittiöstä. Tämä ei sisällä vain Välimeren yrttejä, jotka tunnetaan myös Provencen yrtteinä, mukaan lukien rosmariini, timjami, oregano, meirami, suolainen, basilika, rakuuna, fenkoli, kirsikka, laakerinlehti ja salvia, jotka kaikki voidaan yhdistää myös laventeliin.

Ranskalaisen keittiön yrtit on jaettu kahteen ryhmään, ja niitä voidaan käyttää myös suuntautumiseen. Toisaalta on niin kutsuttu ”bouquet garni” -ryhmä, jossa on persiljaa, sellerinlehtiä, sipulia, timjamia, suolaista, basilikaa, kirsikkaa, tilliä, rakuunaa, rosmariinia, pimpinellea, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Toisen ryhmän nimi on “Fines Herbes” ja monet juuri mainitut mausteet toistetaan tässä ryhmässä. Persilja, rakuuna, kirsikka ja ruohosipuli sekä salvia, basilika, suolainen, timjami, oregano, rosmariini, laventeli, isoppi ja meirami voidaan sisällyttää mausteseokseen ja sopivat hyvin yhteen.