Voivatko musta tee ja kahvi estää raudan imeytymistä?

Olemme kaikki kuulleet sen ennen: musta tee ja kahvi voivat estää raudan imeytymistä. Joten raudanpuutteesta kärsivien ihmisten tulisi välttää sitä. Mutta onko se totta vai onko se myytti? Tarkastelemme kysymystä tarkasti ja tiivistämme tiedot.

Musta tee, kahvi ja kofeiinia sisältävät juomat voivat vaikuttaa negatiivisesti raudan imeytymiseen

Rauta on yksi tärkeimmistä hivenaineista, joita saamme ruoan kautta. Osana ainesosaa hemoglobiini se tukee hapen sitoutumista ja kuljetusta veressä. Sillä on myös tärkeä rooli tiettyjen entsyymien muodostumisessa. Noin 10 mg: n päivittäisen tarpeen täyttämiseksi on syötävä terveellisesti. Tutkimusten mukaan kala ja liha ovat tärkeimpiä raudan lähteitä. On myös vihanneksia, joissa on paljon rautaa. Ne sisältävät kuitenkin huomattavasti pienempiä määriä hivenaineita kuin aiemmin oletettiin. Näitä ovat esimerkiksi pinaatti, joka sisältää merkittävästi rautaa. Kuka voisi olla raudanpuute? Kasvissyöjät, vegaanit ja urheilijat ovat erityisen vaarassa. Kahdessa ensimmäisessä ryhmässä raudan puute suosii sitä, ettei syö kalaa ja lihatuotteita. Harrasteurheilijat menettävät paljon rautaa hikeen kautta. Koska suurin osa kuntosaliharrastajista ei ainoastaan ​​harjoittele, vaan myös noudattavat ruokavaliota, kestävyysurheilijat kärsivät raudan puutteesta huomattavasti useammin.

Raudanpuutteen oireita ei ole niin helppo havaita. Potilaat tuntevat kroonista väsymystä, kärsivät useammin huimauksesta, ovat hermostuneita ja heillä ei ole ruokahalua. Heillä on myös usein keskittymisvaikeuksia. Lisäksi on heikkouden tunne, kuivat huulet, kuivat hiukset, joissa on halkeamia ja iho -ongelmia. Raudanpuute voidaan todeta vain verikokeella. Lääkäri voi tarvittaessa määrätä rautaisia ​​lisäaineita ja suositella myös ruokavalion muuttamista. Keho voi hyödyntää erityisen hyvin kalan rautaa ja munankeltuaista.

Ei ole vain rautaa sisältäviä elintarvikkeita, vaan myös elintarvikkeita ja juomia, jotka sisältävät ns. Estäviä aineita. Nämä ovat pääasiassa kofeiinipitoisia juomia. Musta tee ja kahvi sisältävät runsaasti tanniineja. Nämä pigmentit sitovat rautaa vatsassamme ja estävät sen imeytymisen suolen ihon läpi. Siksi useimmat lääkärit suosittelevat välttämään mustaa teetä ja kahvia vähintään kaksi tuntia ennen ja jälkeen jokaisen aterian. Sen sijaan voit juoda lasillisen sitrusmehua. Sitrushedelmät sisältävät runsaasti C -vitamiinia, joka edistää raudan imeytymistä.

Musta tee estää raudan imeytymistä, mutta tämä koskee myös muita teetyyppejä?

Tutkijat tietävät jo, että musta tee estää raudan imeytymistä. Mutta on myös muita teetyyppejä, jotka on valmistettu samasta kasvista, Camellia sinensis. Tällaisia ​​ovat vihreä tee, valkoinen tee ja oolong -tee, jotka kaikki sisältävät tanniineja. Kuinka paljon tanniinia jokainen teetyyppi sisältää, riippuu siitä, ovatko ne fermentoituja vai eivät. Käynyt tee sisältää enemmän tanniineja kuin käymätön tee. Yllättäen yrttiteet voivat sisältää myös tanniineja. Ei ole tutkimuksia, jotka todistaisivat yrttiteetä estävän vaikutuksen. Tutkijat olettavat kuitenkin, että seuraavilla yrtteillä (runsaasti tanniineja) voi olla samanlainen vaikutus kuin kahvilla:

• hibiscus
• kamomilla
• cinammon
• Guarana
• piparminttu
• punaiset marjalajikkeet
• timjami
• kurkuma
• salvia
• ruusunmarja
• Rooibos

Punaviini, kola ja maito voivat myös estää raudan imeytymistä.

Musta tee, kahvi ja muut kofeiinia sisältävät juomat voivat vaikuttaa raudan imeytymiseen pitkällä aikavälillä?

Valitettavasti tällä hetkellä ei ole tutkimuksia, jotka osoittavat kahvin, mustan teen ja muiden tanniinipitoisten juomien kulutuksen pitkäaikaisia ​​vaikutuksia. Osana British Journal of Nutrition -lehdessä julkaistua tutkimusta tutkijat testasivat erilaisia ​​teetä ja kaakaota ja arvioivat niiden estäviä ominaisuuksia prosentteina. Tutkimuksen mukaan musta tee voi sitoa jopa 94% raudasta mahassa, piparminttuprosentti on 84%, kaakao 71% ja kamomillatee estää raudan imeytymistä 47%. Tutkimuksen mukaan maidolla oli vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta raudan imeytymiseen.

Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa, joka julkaistiin American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä, todettiin seuraavaa:

1. Lasi teetä, joka juotiin aterioiden yhteydessä, voi sitoa ruoan rautaa.

2. Jos lasillinen teetä ei kuitenkaan ollut juotuna syömisen aikana, vaan tunti sen jälkeen, se voi sitoa vain pienen osan ruoan kanssa nautitusta raudasta.

Johtopäätös: Tietyt tanniinipitoiset juomat voivat sitoa rautaa mahalaukussa ja estää sen imeytymisen suoliston kautta. Siksi on suositeltavaa juoda teetä ja kahvia aterioiden välillä eikä heti aterian jälkeen. Syömisen aikana on parempi juoda runsaasti C -vitamiinia sisältäviä mehuja.

Jos sinulla on valituksia tai epäilet, että sinulla on raudanpuute, ota ensin yhteys lääkäriisi. Hän voi parhaiten arvioida, mitkä elintarvikkeet sisällytetään ruokalistaan ​​ja mitkä jätetään pois. Älä unohda, että liika raudan pitoisuus veressä voi myös olla haitallista. Tämä voi tapahtua, jos syöt runsaasti rautaa sisältävää ruokavaliota ja käytät myös ravintolisiä.