Ruokavalio histamiini -intoleranssille: Luettelo sallituista elintarvikkeista ja vinkkejä

Jos huomaat, että kehosi reagoi erilaisiin elintarvikkeisiin – kuten pinaattiin, tomaateihin, punaviiniin ja hapankaaliin – oirein, se ei välttämättä ole allergia. Sen sijaan sinulla voi olla jotain nimeltään histamiini -intoleranssi, koska kaikki nämä elintarvikkeet sisältävät paljon histamiinia. Ihmisille, jotka ovat histamiini-intolerantteja, matala histamiinipitoinen ruokavalio voi auttaa lievittämään näitä oireita. Tässä artikkelissa on luettelo sallituista elintarvikkeista ja hyödyllisiä ravitsemusvinkkejä.

Mikä on histamiini -intoleranssi??

Histamiini on luonnollinen lähettäjä -aine, joka muodostuu kehossa ja jota esiintyy myös tietyissä elintarvikkeissa. “Todellisissa” allergiatilanteissa kehosi vapauttaa histamiinia, ja tämä histamiini puolestaan ​​aiheuttaa allergisen reaktion.

Histamiini -intoleranssi ei ole todellinen allergia. Pikemminkin se liittyy joidenkin ihmisten reaktioon elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti luonnossa esiintyvää histamiinia. Ihmisillä, joilla on histamiini -intoleranssi, on usein alhainen yksi kahdesta erittäin spesifisestä entsyymistä – diamiinioksidaasi (DAO) ja histamiini -N -metyylitransferaasi (HNMT) -, jotka käsittelevät histamiinia kehossamme. Jos näitä entsyymejä ei ole riittävästi histamiinin käsittelemiseksi, sanansaattaja voi kerääntyä ajan myötä ja aiheuttaa oireita koko kehossa.

Histamiini -intoleranssin oireet ja diagnoosi

Histamiini-intoleranssi, joka tunnetaan myös enteraalisena (eli suolistoon vaikuttavana) histaminoosina, on hyvin harvinainen sairaus, jonka arvioidaan vaikuttavan noin 1 prosenttiin väestöstä. On myös erittäin vaikeaa diagnosoida. Yleisimmät histamiini -intoleranssin oireet ovat migreeni, ruoansulatushäiriöt, kuten ripuli, kuumat aallot, nokkosihottuma, ihottuma ja allerginen nuha (heinänuhan lääketieteellinen termi). Syöminen suuria määriä elintarvikkeita, joissa on paljon histamiinia, voi laukaista tämän reaktion, mutta selvittää, mikä laukaisee, voi olla hankalaa.

Histamiini -intoleranssitesti

Kun ruoka -aineallergiat ja muut ruoansulatuskanavan sairaudet, kuten keliakia, on suljettu pois, lääkäri voi testata sinut histamiini -intoleranssin suhteen. Koska tavanomaiset allergiatestit, kuten pistotesti (ihon pistotesti) ja IgE -vasta -ainetesti voivat usein olla epäluotettavia, DOA -verikokeita suositellaan. Verinäytettä käytetään määrittämään diamiinioksidaasientsyymin (DOA) pitoisuus, joka hajottaa histamiinin suolistossa. DAO -puutos yhdistettynä kohonneeseen histamiinitasoon voi vahvistaa epäilystä histamiini -intoleranssista.

Histamiini -intoleranssin hoito ja kiertovalikoima

Jos lääkäri diagnosoi histamiini-intoleranssin, sinun on muutettava ruokavaliotasi ja noudatettava matalan histamiinin ruokavaliota. Tämäntyyppinen ruokavalio on erittäin rajoittavaa, eikä sitä pidä noudattaa pitkällä aikavälillä. On suositeltavaa pyytää yksilöllistä neuvontaa rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta sen varmistamiseksi, että hän saa riittävästi ravintoaineita ja kaloreita. Koska jokainen reagoi eri tavalla histamiiniin, on laadittava yksilöllinen ateriasuunnitelma. Oireista riippuen elintarvikkeet poistetaan valikosta ja otetaan sitten vähitellen uudelleen käyttöön.

On myös tärkeää pitää ruokapäiväkirjaa muutaman viikon ajan ja seurata oireitasi laukaisimien löytämiseksi. Jos huomaat, että oireesi ovat parantuneet, voit väliaikaisesti jättää tämän ruoan pois ja yrittää lisätä sen takaisin ruokavalioosi noin kuukauden kuluttua. Yhteistyö ravitsemusterapeutin kanssa auttaa tasapainottamaan ravinteiden saantia ja vähentämään stressiä.

Lääkkeet ja ravintolisät

Vaikka histamiiniton ruokavalio on ainoa pitkäaikainen hoito histamiini-intoleranssille, on olemassa tiettyjä lisäravinteita tai lääkkeitä, kuten antihistamiineja, joita voidaan käyttää oireiden parantamiseen. Allergialääkkeet, joissa on difenhydramiinia (tai difenhydramiinihydrokloridia), voivat olla hyödyllisiä esimerkiksi, jos syöt vahingossa histamiinia sisältävää ruokaa tai jos joudut ottamaan lääkkeen, joka voi estää histamiinia prosessoivan entsyymin toiminnan.

On myös ravintolisiä, joita jotkut lääkärit suosittelevat histamiini -intoleranssille. Näitä ovat C-vitamiini ja B6-vitamiini (jotka voivat stimuloida näiden histamiinia prosessoivien entsyymien toimintaa kehossasi) sekä DAO-entsyymiä sisältävät kapselit kehon luonnollisten tarvikkeiden täydentämiseksi. Joskus voidaan myös määrätä kalsiumia, kuparia, sinkkiä ja muita hivenaineita.

Histamiini -intoleranssin ruokalista

Tässä on mitä voit syödä, jos olet histamiini -intoleranssi:

Tuoreet hedelmät: omenat, granaattiomenat, mustikat, melonit, karpalot, aprikoosit, kirsikat, päärynät, luumut, persikat, raparperi (lähes kaikki paitsi sitrushedelmät, mansikat, avokado)

Tuoreet vihannekset: raketti, salaatti, kaali, kesäkurpitsa, maissi, parsa, valkosipuli, artisokat, parsakaali, porkkanat, sipulit, retiisit, paprikat, kurkut, spagettikurpitsa jne. (Kaikki vihannekset, ei-go-listalla olevat)

Tuoreet yrtit: basilika, persilja, oregano, rosmariini, korianteri, timjami, kurkuma

Gluteenittomat viljat: kvinoa, ruskea riisi, kaurapuuro, riisikakut

Kuivatut palkokasvit: kikherneet, mustat pavut, munapavut

Tärkkelyspitoiset vihannekset: bataatti, jamssi, kurpitsa, talvikurpitsa

Tuore liha ja kala: kana, kalkkuna, lohi, merikala, vähärasvainen naudanliha, lammas

Johanneksenleipäjauhe (vaihtoehto suklaalle)

Maidon korvikkeet: mantelimaito, hamppumaito, kookosmaito

Hamppusiemeniä, pellavansiemeniä, chian siemeniä

Oliiviöljy, kookosöljy

keltuainen

Juomat: kaikki ei-sitrushedelmämehut, vihannesmehut, yrttitee, joogitee

Näitä elintarvikkeita tulee välttää, jos olet histamiini -intoleranssi:

Kova juusto: Parmesan, Cheddar, Gouda, Camembert, sveitsiläinen juusto

Fermentoidut ruoat ja juomat: hapankaali, suolakurkku, marinoidut vihannekset, kefiiri, kombucha

Maitotuotteet, kuten jogurtti, smetana ja kirnupiimä (mitä kypsempi, sitä enemmän histamiinia)

Jalostettu liha: leikkeleet, pekoni, makkara, salami, kinkku, chorizo, kuuma paprika

Alkoholi ja alkoholijuomat

Olut, kuten vehnäolut

proteiinia

Tee (musta tee, yerba mate -tee, vihreä tee)

soija

Maapähkinät, saksanpähkinät, cashew

Savustettu kala ja kalasäilykkeet (kuten lohi ja tonnikala)

Simpukat, katkaravut

Tietyt vihannekset: pinaatti, tomaatit, munakoiso, sienet, valkosipuli

Tietyt hedelmätyypit: mansikat, vadelmat, kiivi, viinirypäleet, banaanit, kirsikat, sitrushedelmät (papaija, appelsiini, sitruuna, ananas)

avokado

Kuivatut hedelmät

Mausteet ja kastikkeet: ketsuppi, chilijauhe, kaneli, neilikka, etikka

Pakatut ja jalostetut elintarvikkeet: välipaloja, keksejä, makeisia

Elintarvikkeiden lisäaineet, säilöntäaineet ja värit

Lakritsi, kaakao, suklaa, marsipaani, nougat

hiiva

Lihaa ja kalaa: Mitä kauemmin ruokaa säilytetään tai käsitellään, sitä enemmän siihen muodostuu histamiinia. Osta lihaa ja kalaa parhaimmillaan valmistuspäivänä.

Tärkkelyspitoiset vihannekset: Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten bataatit, jamssit ja kurpitsa, sisältävät runsaasti A-, C- ja muita antioksidantteja. Ne ovat terveellisiä, runsaasti kuitua sisältäviä elintarvikkeita, jotka täyttävät sinut ja voivat korvata jalostetut jyvät.

Johanneksenleipä: Johanneksenleipäjauhe on runsaasti antioksidantteja ja loistava vaihtoehto kaakaolle ja suklaalle. Se on myös gluteeniton ja sisältää bioaktiivisia yhdisteitä, kuten kuitua, polyfenoleja, flavonoideja, syklitoleja (kuten d-pinitolia) ja tanniineja. Näillä yhdisteillä on syövän vastaisia ​​vaikutuksia ja ne on yhdistetty moniin terveysvaikutuksiin, mukaan lukien verensokeritasojen (glykemian) säätely, kolesterolin alentaminen ja paljon muuta. Täältä voit tarkistaa muutamia mielenkiintoisia reseptejä johanneksenleipäjauheesta.

Tuoreet yrtit: Tuoreet yrtit voivat lisätä makua ja ravintoarvoa mihin tahansa ateriaan lisäämättä kaloreita ja rasvaa. Ne voivat piristää mitä tahansa sekoitusta tai salaattia ja ovat upea ja värikäs lisäys mihin tahansa ateriasuunnitelmaan. Voit myös luoda oman yrttitarhan ikkunalaudalle tai parvekkeelle.

Pähkinämaito: Kalsiumilla ja D -vitamiinilla rikastettu pähkinämaito sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kuin lehmänmaito ja sopii maidon korvikkeeksi vegaani- tai kasvisruokavaliolla.

Kahvi histamiini -intoleranssiin

Kofeiini estää diamiinioksidaasientsyymiä. Monet ihmiset, joilla on histamiini -intoleranssi, käyttävät siksi terveellistä kahvinkorviketta, kuten viljakahvia tai johanneksenleipäkahvia (johanneksenleipäkahvia). Näin voit nauttia kahvista, mutta ilman kofeiinia. Voit myös kokeilla juoda espressoa suodatinkahvin sijasta testataksesi sietokykysi. Yleensä vatsa sietää kahvia paremmin ripauksella pähkinämaitoa tai lasillisen vettä. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä aamulla juotavista juomista kahvin sijasta.

Vinkkejä ruoanlaittoon

Valmista tuoretta ruokaa niin usein kuin voit. Keskity yksinkertaisiin valmistus- ja kypsennysmenetelmiin. Ruoan leipominen, paahtaminen, grillaaminen, paistaminen ja höyryttäminen ovat yksinkertaisia ​​keittotekniikoita, joita voit käyttää aterioiden valmistamiseen.

Tiettyjen reaktioiden laukaisijoiden tunnistaminen voi auttaa parantamaan oireita. On tärkeää pitää yksityiskohtainen ruokapäiväkirja, joka kuvaa ruokailun jälkeisiä oireita, koska useimmat ihmiset reagoivat eri tavalla histamiiniin. Esimerkiksi, vaikka joidenkin ihmisten on vältettävä mansikoita kokonaan, toiset voivat sietää pieniä määriä hyvin.

Johtopäätös

Alhainen histamiinipitoinen ruokavalio voi parantaa histamiini-intoleranssin oireita ja lievittää allergiaan liittyviä oireita, kuten aivastelua, päänsärkyä, ihon kutinaa jne. On kuitenkin tärkeää kääntyä rekisteröityneen ravitsemusterapeutin puoleen, jotta varmistetaan tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää riittävästi vitamiineja ja ravintoaineita. Koska keskitytään ruoan välttämiseen, on tärkeää välttää ravitsemuksellisia puutteita. Joskus ihmiset, joilla on histamiini -intoleranssi, tarvitsevat myös lisäravinteita ja / tai lääkkeitä oireiden lievittämiseksi.