Tee Toffifee -kakku itse – yksi resepti leivontaan ja toinen ilman leivontaa
Emme tunne ketään, joka ei pidä Toffifee -konvehteista. Ainutlaatuinen yhdistelmä hasselpähkinöitä, nougat -kermaa, karamellia ja suklaata tekee näistä pienistä herkuista yksinkertaisesti vastustamattomia! Pehmeät karamellimakeiset ovat myös täydellisiä ainesosia herkullisille kakkuille, muffineille, kekseille jne. Tänään kerromme sinulle, kuinka voit tehdä yksinkertaisen Toffifee -kakun itse. Yksi resepti on jopa täysin ilman leipomista.
Toffifee -kakku voikermatäytteellä
Mielettömän suklaata, pähkinäistä ja karamellimaista Toffifee -kerman ansiosta – sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä Toffifee -kakkua itse!
Ainekset:
(22 cm halkaisijaltaan kakkuvuoalle)
Taikinalle:
100 grammaa tummaa suklaata, karkeasti hienonnettuna
4 munaa (L)
80 grammaa voita
80 grammaa sokeria
100 grammaa jauhettua hasselpähkinää
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
Toffifee -kerma:
100 grammaa leivonnaisia
25 grammaa voita
25 grammaa kermavaahtoa 30-36% (makeutettu)
Voikermalle:
500 g kermavaahtoa 30-36% (makeutettu)
3 rkl jauhettua sokeria
2 rkl kaakaota
1 tl gelatiinia + 30 ml kylmää vettä
Koristeluun:
17 Toffifee -suklaata
50 g raastettua tummaa suklaata
Valmistautuminen:
Kakun pohja: Aineiden tulee olla huoneenlämpöisiä! Sekoita kulhossa hienonnettu suklaa pähkinöiden ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa voi ja sokeri sauvasekoittimella vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon suklaa, pähkinät ja leivinjauhe ja lopuksi maito. Vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan. Käsittele kaikki tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa vuoan (22 cm Ø) pohja leivinpaperilla ja täytä taikina muottiin. Paista 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Toffifee -kerma: Pilko Toffifee -praliinit hienoksi veitsellä ja laita kattilaan. Lisää voi ja kermavaahto. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes ainekset ovat sulanneet. Anna kerman jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa, kunnes se paksuuntuu.
Voi kerma: Laita liivate kylmään veteen ja anna liota noin 5 minuuttia. Laita mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi, jotta se liukenee kokonaan. Anna jäähtyä. Vatkaa kermavaahto kovaksi vaahdoksi, lisää seulottu tomusokeri ja kaakao, sekoita keskenään. Lisää 1-2 tl kermavaahtoa jäähdytettyyn gelatiiniin, sekoita hyvin ja sekoita sitten kaikki gelatiini. Sekoita välittömästi sauvasekoittimella korkeimmalla teholla.
Ota jäähtynyt kakkupohja irtopohjavuoasta ja leikkaa se kahteen yhtä suureen osaan. Levitä puolet Toffifee -kermasta ensimmäiselle kakkupohjalle ja sen jälkeen paksu kerma kermaa. Aseta toinen kakun pohja varovasti päälle. Voitele kakku tasaisesti voikermalla ja ripottele sitten raastettua tummaa suklaata. Laita loppu Toffifee -nougat -kerma kakun päälle ja koristele voikermalla ja praliineilla. Jäähdytä Toffifee -kakku jääkaapissa vähintään 3 tuntia. hyvää ruokahalua!
Toffifee -kakku ilman leivontaa
Toffifee -kakun voi valmistaa myös ilman leivontaa! Tarvitset vain muutaman tunnin kärsivällisyyttä, koska herkullisen jälkiruoan on jäähdytettävä hieman ennen tarjoilua.
Ainekset:
keksipohjalle:
200 grammaa murokeksejä (mieluiten suklaakeksejä. Jos ei, lisää vain 2 rkl kaakaota. Käytä gluteenitonta vaihtoehtoa käyttämällä gluteenittomia keksejä)
150 grammaa voita (sulatettuna)
50 grammaa hasselpähkinöitä
Toinen kerros (toffee):
400 ml kondensoitua maitoa (keitetty, makeutettu)
50 grammaa voita
2 rkl vaahterasiirappia (tai 1 rkl hunajaa)
2 rkl smetanaa
1/4 tl tuoretta raastettua sitruunankuorta
Kolmas kerros (ganache):
100 ml kermaa
125 grammaa tummaa suklaata
25 grammaa voita
1 rkl likööriä (tai rommia)
Valinnainen: paahdetut pähkinät (sirotteluun)
Laita keksit tehosekoittimeen ja jauhaa ne hienoksi muruksi. Sekoita pähkinöiden ja sulatetun voin kanssa. Lisää nyt mahdollisesti kaakaota. Vuoraa jousivuoan pohja 24 cm alumiinifoliolla. Kaada keksiseos vuoan vuokaan ja paina lusikalla tiukasti.
Valmista nyt toffee. Kypsennysajan lyhentämiseksi käytä keitettyä, makeutettua kondensoitua maitoa. Kaada kondensoitu maito kattilaan, lisää voi ja hunaja (vaahterasiirappi) ja keitä 15 minuuttia. Jos otat keittämättömän tiivistetyn maidon, sinun on kypsennettävä noin 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kondensoitu maito muuttuu kullanruskeaksi. Poista lämmöltä, lisää kermaviili ja sitruunankuori. Anna jäähtyä hyvin. Kun toffee on jäähtynyt, kaada se keksipohjan päälle ja laita jousivuoka takaisin jääkaappiin.
Valmista nyt ganache. Tätä varten kuumenna kerma kattilassa, mutta älä kiehauta sitä. Kaada kuuma kerma suoraan suklaan ja voin päälle ja anna kaiken sulaa 2-3 minuuttia. Sekoita nyt hyvin varovasti vispilällä, kunnes saadaan kermainen seos. Anna ganachen jäähtyä hieman ja levitä sen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
Toffifee -kerma kakulle tai levitteeksi
Makea, paksu ja pähkinäpaloja sisältävä – tämä herkullinen karamelli -nougat -kerma sopii täydellisesti voileipien, kakkujen ja muiden jälkiruokien kanssa.
Ainekset:
200 g Toffifee -praliineja
50 g voita
50 g kermavaahtoa, 30-36% rasvaa
Valmistautuminen:
Pilko Toffifee -praliinit hienoksi veitsellä ja laita kattilaan. Lisää voi ja kermavaahto. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet. Kaada kerma lasipurkkiin ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa. hyvää ruokahalua!
