Resepti paahdettua naudanlihaa uunin päärinnasta – pehmeä ja mehukas

Tämä ensiluokkainen kylkiluun paahtopaistiresepti sopii erinomaisesti erityisiin tilaisuuksiin, kuten jouluun tai uudenvuodenaattoon. Unohtumaton lounas tai illallinen. Paahtopaisti on herkkä ja mehukas, täynnä makua ja valmis alle kahdessa tunnissa! Rikoimme muutamia perinteisiä naudanlihan valmistus sääntöjä, mutta niin kauan kuin lopputulos on mehukas lihapala, kaikki menee. Ei totta? Valmistettu pienellä vaivalla ja todella maukas – tällä reseptillä paistetut kylkiluut ovat turvallisia ja helppoja.

Perheesi, ystäväsi tai vieraasi yleensä rakastuvat tähän erinomaiseen kylkiluun paahtopaistireseptiin! Varsinkin jos liha on päällystetty voin, valkosipulin ja yrttiseoksella. Tämä tekee rapeaksi kultaisen kuoren ulkopuolelta pitäen sisäpuolen pehmeänä ja mehukkaana.

Päärinta voi olla kallis leikkaus, mutta se on hintansa arvoinen, jos haluat palvella vieraasi jotain ainutlaatuista. Se on luonnollisesti hellä ja mehukas naudanlihan selkä, ja se riittää myös kaikille! Et tule pettymään.

Miksi laitamme paistin valurautaiseen pannuun tai paistinpannuun luupuoli alaspäin? Luut muodostavat lihalle luonnollisen paahtokehyksen.

Levitä valkosipuli- ja yrttimarinaadi tasaisesti koko lihan päälle ja hiero sitä hyvin, jotta saat aromin. Kaikki keittiöyrtit sopivat tähän reseptiin, kokeile rohkeasti! On suositeltavaa käyttää tähän reseptiin mahdollisimman tuoreita yrttejä. Ne antavat lihalle täysin erilaisen maun.

Ensinnäkin pääruoka paistetaan ilman kalvoa, jotta saat ainutlaatuisen grillatun lihan aromin. Sitten pannu peitetään foliolla ja laitetaan takaisin uuniin, kunnes paisti on täysin kypsä makusi mukaan. Keskikokoinen harvinainen tai hyvin tehty? Sinä päätät, mikä grillaustaso sopii sinulle parhaiten.

Mitä voit tarjota kylkiruoaksi kylkiluun paahdolle?

Kevyeksi joululounaaksi tai -illalliseksi voit tarjoilla tämän erinomaisen kylkiluun paahtopaistin näiden herkullisien lisukkeiden kanssa!

• Uuniperunat valkosipulilla ja parmesanilla
• Tagliatelle ja paistetut porkkanat
• Kermainen perunamuusia
• Balsamic -kikherne -avokado -feta -salaatti
• Paahdettua parsakaalia ja vihreitä papuja
• Vihannekset, kuten Savoy -kaali

Valmistelu aika

30 minuuttia

Kokkausaika

1 tunti 15 minuuttia

kokonaisaika

1 tunti 45 minuuttia

Ainekset 4 annokselle:

3 kg päärinta

4 rkl sulatettua voita (tai oliiviöljyä)

6-8 suurta valkosipulinkynttä hienonnettuna (tai 2 rkl jauhettua valkosipulia)

1 rkl tuoretta oreganoa, hienonnettuna (tai 2 tl kuivattua)

1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna (tai 2 tl kuivattua)

2 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna (tai 1 tl kuivattua)

2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna (tai 1 tl kuivattua)

1 rkl suolaa

1/2 rkl mustapippuria

valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Anna esikuoren saavuttaa huoneenlämpö vähintään 30 minuuttia.

2. Sekoita voi, valkosipuli, yrtit, suola ja pippuri yhteen pienessä kulhossa.

3. Aseta paisti valurautaiseen pannuun tai paahtimeen luupuoli alaspäin. Kylkiluut muodostavat lihalle luonnollisen paahtokehyksen. Levitä valkosipulin ja yrttavoin seos lihan päälle ja hiero sekaan.

4. Lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Anna esikuorrutteen paista 30 minuuttia ja alenna sitten uunin lämpötila 190 ° C: een. Peitä foliolla ja kypsennä paisti haluamallasi tavalla (kunnes lihan lämpömittari näyttää 43 ° C). Keskipitkällä harvinaisuudella päärinta on paahdettava peitettynä 45 minuuttia.

6. Heti kun kylkiluupaahto on uunista, anna sen levätä vuoassa 20 minuuttia. Paisti jatkaa kypsymistä, kun mehut laskeutuvat siihen ja sisälämpötila saavuttaa 55 ° C.

* Jos maustit prime -kylkiluun edellisenä iltana, laita liha paljaana jääkaappiin yön yli. Anna sen sitten olla huoneenlämmössä kaksi tuntia ennen uuniin laittamista.