Kesän viisi kylmää keittoa – reseptejä ja vinkkejä
Jos mietit mitä kokata kesäkuumalla, olet tullut oikeaan paikkaan! On täysin ymmärrettävää, että kun ulkona on sietämättömän korkeita lämpötiloja, et halua viettää aikaa uunin vieressä. Siksi kylmiä keittoja kesäksi Oikea päätöksesi! Haluaisimme nyt esitellä teille viisi suosittua reseptiä kylmille kesäkeittoille.
Mitä sinun tarvitsee tietää kylmistä keittoista ennen ruoanlaittoa?
Kylmät kesäkeitot ovat ihanteellisia kesämenulle. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa, eivät vaadi lämpökäsittelyä, joten sinun ei tarvitse seisoa lähellä kuumaa uunia lämmössä. Kesän kylmät keitot voivat maistua suolaiselta tai makealta käytetyistä ainesosista riippuen.
Makeanmakuiset kesäkeitot valmistetaan tuoreista kesähedelmistä, ja niitä tarjoillaan yleensä jälkiruokana tai välipalana. Suolaiset ovat pääasiassa kasviskeittoja, jotka voidaan tarjoilla alku- tai pääruoaksi. Keiton tiheys riippuu käytetyistä tuotteista.
Kylmät keitot valmistetaan useimmiten vihanneksista, kuten avokado, herneet, tomaatit, kurkut, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, maissi. Käytä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, tilliä, persiljaa, minttua. Etikka ja oliiviöljy maustavat kesäkeittoja! Jos et ole kasvissyöjä, lisää lihanpalat (kana tai naudanliha), kuutioitu kinkku tai ehkä mereneläviä, kuten simpukoita ja katkarapuja. Jotkut haluavat syödä keittoja viipaloitujen keitettyjen munien, kuutioitujen krutonkien, smetanan tai jogurtin kanssa. Mutta se on henkilökohtaisten mieltymysten asia!
Top 5 kylmää keittoa kesäksi
Tarjoamme sinulle kesän 5 suosituinta kylmäkeittoa. Niiden valmistusaika on yleensä enintään 20 minuuttia. Vihannekset on pestävä ja kuorittava perusteellisesti, äläkä syö liikaa tehosekoittimella!
Valkoinen gazpacho
Espanjassa tätä keittoa kutsutaan ajo blancoksi. Näin kutsutaan valkoista gazpachoa riippuen gazpacholle ominaisista väreistä ja valmisteista. Tämän kylmän kesäkeiton ainesosat ovat kuiva leipä, mantelit, valkosipuli, oliiviöljy ja vesi.
Valmistus: Liota leipä, sekoita valkosipuli ja mantelit sauvasekoittimella, kunnes saat paksun, homogeenisen seoksen. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää ripaus vettä. Kylmää valkoista gazpachoa tarjoillaan joskus paistettujen perunoiden tai melonin kanssa.
Borssikeitto
Borssikeitto on suosittu Itä- ja Keski -Euroopassa. Talvella niitä syödään kuumana, kesällä jäähdytettynä. On vielä yksi ero: talviversio käyttää lihalientä, joka ei ole pakollinen kesäkeitossa.
Borschtin valmistuksen päätuote on sokerijuurikas. Alueesta riippuen keitto voidaan valmistaa myös kaalista, perunasta, pavuista, sipulista, retiisistä, kurkusta sekä sianlihasta tai kanasta. Jossain punajuuret korvataan tomaateilla.
Gazpacho -keitto
Gazpacho on ehkä maailman suosituin kylmä kesäkeitto. Ruokalaji on osa espanjalaista ruokaa, mutta se on erityisen suosittu Portugalissa ja joillakin Etelä -Amerikan alueilla. Tämä keitto on valmistettu tomaateista, kurkusta, sipulista, valkosipulista, oliiviöljystä, etikasta, suolasta ja kuivasta leivästä. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella, kunnes saat homogeenisen seoksen.
Halutessasi voit lisätä gazpacho -keittoon krutonkeja, keitettyä munaa, kuutioituja vihanneksia, viipaleita melonia tai muutamia rypäleitä. Gazpacho voidaan jäähdyttää nopeasti, se tarjoillaan jääkuutioiden kanssa
Paksu tomaattikeitto
Tämä kesän kylmä keitto tulee jälleen Espanjasta, se on espanjalaisten kokkien tuote. Se tunnetaan nimellä salmorejo ja on hyvin samanlainen kuin gazpacho, mutta paksumpi ja siinä on vähemmän ainesosia. Päätuotteita ovat kuoritut tomaatit, valkosipuli, kuiva leipä, etikka ja mausteet. Nämä kesäkeitot on helppo valmistaa, koska sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset keskenään. Lopuksi voit lisätä keitetyn kananmunan viipaleiksi tai kinkunpalasiksi.
Bulgarian jogurtti keitto kurkulla (tarator)
Tarator on varmasti Bulgarian suosituin kylmä keitto lämpiminä kesäkuukausina. Tiedät varmaan sen, jos olet jo tehnyt matkan Bulgariaan, kyllä? Se on laajalle levinnyt sekä Balkanilla että joissakin Itä -Aasian maissa. Tarator voidaan myös valmistaa nopeasti ja helposti. Tämän kylmän kesäkeiton pääainesosat ovat jogurtti, kurkku, valkosipuli, tilli, saksanpähkinät, vesi ja öljy. Kurkku on leikattava pieniksi paloiksi ja sekoitettava jogurtin ja veden kanssa. Sitten tämä seos maustetaan mausteilla maun mukaan ja lisätään hienonnettuja pähkinöitä. Jos et ole kokeillut tätä kurkku kylmäkulhoa, suosittelemme vain kokeilemaan Tarator -reseptiä kotona. Et tule katumaan sitä!
Toivotamme hyvää ruokahalua!
Jos tarvitset inspiraatiota muihin kevyisiin kesäruokiin, voit lukea tämän artikkelin.
