Kasvisruoka – yksinkertaisia reseptejä ja vinkkejä paitsi kasvissyöjille
Lihaton ei välttämättä tarkoita mautonta. Jos saat aiheesta enemmän selvää Grillaa kasvissyöjä haluat tietää, olet tullut oikeaan paikkaan. Anna ideoidemme vakuuttaa sinut siitä, että lihaton grillaus on herkullista ja helppoa. Lihansyöjät pitävät ehdottomasti näistä yksinkertaisista resepteistä!
Mitä voit grillata kasvissyöjäksi
Voit grillata mitä tahansa kasvissyöjää. Olipa vihanneksia, vartaita, juustoa, tofua tai seitania – kasvisruokatuotteiden valikoima on valtava. Vihanneksille suosittelemme vähävesisiä lajikkeita, kuten kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa, sieniä, bataattia, maissintähkä, kurpitsaa, kaalia ja porkkanaa. Parsa, fenkoli ja pak choi soveltuvat myös erinomaisesti ruoanlaittoon grillissä.
Kasvisgrilli – grilli suoraan ilman alumiinifoliota
Vihannekset ovat herkempiä grillin kuumuudelle, joten ne on asetettava ritilän reunaan tai päällystettävä reilusti rasvalla. Juustoa ja tofua tulee myös grillata keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä.
Tässä muutamia ohjeita:
– 2-4 minuuttia, suora lämpö, käännä ajoittain – parsa, salottisipuli
– 4-5 minuuttia per puoli, suora lämpö – paprikat (leikattu 5 cm: n suikaleiksi), munakoiso ja kesäkurpitsa (leikattu 1 cm: n viipaleiksi), sienet, sipulit (1 cm: n paksuiset viipaleet)
Epäsuora kasvisruoka – alumiinifoliolla tai paketissa
Vaihtoehtoisesti voit kääriä vihannekset alumiinifolioon ja vähän öljyä. Joten siitä tulee lempeä ja kauniisti aromaattinen. Kokonaiset paprikat ja maissintähkä voidaan kypsentää täydellisesti grillissä 15-20 minuuttia epäsuoralla lämmöllä. Kokonaiset perunat, jotka on kääritty alumiinifolioon, ovat valmiita 40-50 minuutissa.
vihannesten vartaat
Vihannesten vartaat grillissä ovat klassikko. Tätä varten leikkaa erilaisia vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, sieniä, sipulia, paprikaa paloiksi ja tartu vartaaseen. Sivele sitten yrttiöljyllä ja aseta grillille. Käytä suolaa vain grillauksen jälkeen, koska se edistää nesteen menetystä.
Kasvisgrilli – marinadi ja öljyt grillaukseen
Jotta kasvikset eivät kuivuisi ja palaisi, ne on aina päällystettävä rasvalla. Kuumankestävät maapähkinäöljyt ja puhdistetut öljyt, kuten oliivi-, auringonkukka- tai rypsiöljy ovat parhaita, koska ne kestävät korkeampia lämpötiloja. Kasvikset on kuivattava hyvin ennen harjaamista.
Voimakkaan maun takaamiseksi vihannekset marinoituvat öljyn, mausteiden ja tuoreiden tai kuivattujen yrttien seoksessa. Marinadit, jotka on valmistettu runsaasti antioksidantteja sisältävistä ainesosista, kuten valkosipuli ja sitruunamehu, voivat myös suojata grillattua ruokaa haitallisilta aineilta. Tässä on yksinkertainen resepti grillimarinaadille:
1/2 dl oliiviöljyä
1/4 dl balsamiviinietikkaa
1/4 dl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä (lisää jos haluat)
1/2 tl kuivattua timjamia
1/2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua rosmariinia
2 tl kuivattua basilikaa
suola & pippuri
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada vinaigrette viipaloitujen vihannesten päälle. Voit käyttää kesäkurpitsaa, tomaattia, porkkanaa, punaista, vihreää ja keltaista paprikaa, salottisipulia, punasipulia, kaalia, kurpitsaa, parsaa, munakoisoa, parsakaalia tai sieniä. Marinoi vihanneksia jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli saadaksesi voimakkaamman maun.
Kasvisruoka – tofu ja seitan lihan korvikkeina
Vegaanisia makkaroita, hampurilaisia ja pihvejä, jotka on valmistettu soija- ja muihin viljoihin perustuvista lihavaihtoehdoista, löytyy nykyään lähes kaikista supermarketeista. Tofu, tempeh ja seitan muistuttavat lihan koostumusta ja ovat hienoja paistaa ja grillata. Olipa ne viipaloitu tai kuutioitu vartaassa, ne ovat monipuolisia ja voidaan sijoittaa suoraan grillille. Käytä kiinteää tofua eikä silkkistä tofua. Huomaa myös, että savustettu tofu ei ole mauton ja se on jo marinoitu. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten voit tehdä ja maustaa seitan itse.
Marinoi tofu
Ennen tofun grillaamista on suositeltavaa marinoida se, koska sillä on tuskin mitään omaa makua. Jotta marinadi imeytyy paremmin, ylimääräinen neste on poistettava tofusta puristamalla sitä varovasti talouspaperin väliin. Täältä voit katsoa kahta mielenkiintoista tofu -marinadien reseptiä.
Kasvisruoka juustolla – feta, vuohenjuusto, mozzarella, halloumi
Kiinteät juustot, kuten halloumi ja feta, sopivat täydellisesti grillaamiseen. Marinoituna ne voidaan grillata suoraan ritilällä. Kovajuustoihin kuuluvat myös Emmentaler, Cheddar, Parmesan, Pecorino ja vuoristojuusto.
Grillaa pehmeää juustoa vain välillisesti
Pehmeät juustot, kuten mozzarella, brie, camembert ja gorgonzola, sulavat grillattuna, ja ne on valmistettava alumiinifoliolle tai grillipannulle.
Täytetty kesäkurpitsa
Vuoraa lämmönkestävä leivinpannu 2-3 palalla alumiinifoliota ja ripottele päälle oliiviöljyä. Levitä 1-2 kuppia kirsikkatomaatteja ja 1/2 sipulia päälle. Katkaise pyöreiden kesäkurpitsojen kannet ja kavenna niiden sisäpuoli. Täyteksi tarvitset kesäkurpitsaa sisältä, 1/2 munakoisoa ja 1/2 pientä sipulia (leikattu pieniksi paloiksi), 1/3 kuppia korppujauhoja, 3/4 tl suolaa, 3/4 tl pippuria, 3/4 tl kuivattua basilikaa, 1/2 rkl öljyä. Täytä kesäkurpitsa seoksella, laita kansi päälle ja grillaa 15-20 minuuttia.
Täytetyt paprikat
Tämä resepti, jossa on meksikolainen tunnelma, on hyvin yksinkertainen, mutta huomaa, että valmistusaika on hieman pidempi – lähes 2 tuntia kypsennysaikaa.
Ainesosat: 2 bataattia, 1/2 dl omenaviinietikkaa, 1/2 dl ruskeaa sokeria, 1 iso tölkki mustia papuja, olut, 1 tomaatti, 2 salottisipulia, 2 jalapenoa, 3 serrano -paprikaa, 1/2 kuppi raastettua juustoa , 6 paprikaa (jotka pystyvät seisomaan pystyssä)
Valmistus: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi bataatit. Sekoita ruskean sokerin ja omenaviinietikan kanssa ja paista 45 minuuttia. Anna sen jäähtyä.
Pilko sonic -rypäleet, tomaatit ja jalapenot ja paista ne voissa pienessä pannussa keskilämmöllä. Lisää pavut, olut ja sitruunamehu ja sekoita. Peitä ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Anna sen jäähtyä.
Sekoita bataatit, pavut ja juusto keskenään. Leikkaa paprikoiden kansi pois ja poista sisäpuoli. Laita paprikat grilliin, kunnes ne pehmenevät hieman. Grillaa myös kannet. Poista ritilältä ja täytä seoksella. Laita kannet takaisin. Aseta paprikat grillin reunaan hiilien ympärille ja grillaa 30 minuuttia. Käännä 5 minuutin välein, koska sisäänpäin suuntautuva osa kypsyy nopeimmin.
täytettyjä sieniä
Tämä resepti sopii myös niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja rakastavat laskea kaloreita. Kohteessa 2 täytettyä sientä on vain 32 kaloria.
Ainekset: 10 sientä (puhdistettu ja koverrettu), 1/2 dl jäädytettyjä herneitä (sulatettu), 2 rkl kuutioitua punasipulia, 8 kirsikkatomaattia (neljänneksinä), 2 valkosipulinkynttä (murskattu), 1/2 tl kuivattua rosmariinia, 1 kuppi /2 tl suolaa, 1/2 tl paprikajauhetta.
Valmistus: Pese sienet, poista varret ja kaavi ne. Leikkaa sydän kuutioiksi ja peitä herneillä, sipulilla, tomaateilla, valkosipulilla, rosmariinilla ja mausteilla. Kaada seos lusikalla sieniin ja paina sormilla. Laita täytetyt sienet alumiinifolioon ja grillaa keskilämmöllä 6-8 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä.
Lohi vihannespakkauksessa
Lohi voidaan kypsentää nopeasti grillipakkauksissa ja lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen! Aseta lohifileet ja tuoreiden vihannesten palat alumiinifolion päälle ja valuta päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Ripottele päälle tuoreita yrttejä, kuten tilliä ja basilikaa tai harjaa Dijon -sinappia ja sitruunamehua. Laita päälle toinen alumiinifolio ja sulje pakkaus. Grillaa noin 10 minuuttia.
Kasvisruoka – lisukkeita
Tunnetuimmat kasvisruokaruoan lisukkeet ovat peruna, pasta, quinoa, cous-cous ja tuoreet salaatit. Crostini ja tuore levite, kuten tuore vuohenjuusto tai oliivit, sopivat myös grillattujen vihannesten kanssa.
Kasvisruoka – dips
Tarjoile grillattuja vihanneksia herkullisen pulahduksen kera! Hummus, tuore vuohenjuusto, jogurtti, curry ja sinappi maustavat täydellisesti kasvisruokaruoan. Voit myös tarkistaa muutamia kasvisreseptejä täältä.
