Vinkkejä grillaukseen ilman alumiinifoliota ja sopivia vaihtoehtoja
Kevät on täällä ja monet eivät malta odottaa, että pääsemme taas grillaamaan! Liha, kala, vihannekset tai juusto – kaikki maistuu upealta grilliltä. Grillatun lihan suojaamiseksi savulta ja pienten vihannesten ja perunoiden grillaamiseen käytetään usein alumiinialustoja tai -kalvoa. Jos alumiinituotteita käytetään väärin, ne voivat kuitenkin olla terveydelle haitallisia. Siksi asiantuntijat suosittelevat grillausta ilman alumiinifoliota. Mitä sinun pitäisi kiinnittää huomiota ja mitä vaihtoehtoja on saatavilla, paljastamme artikkelissa.
Miksi grillata ilman alumiinifoliota?
Alumiinifoliota käytetään usein, erityisesti grillikaudella. Vihannesten tai kalan kypsentämiseksi hellävaraisesti ne kääritään alumiinifolioon ennen kuin ne laskeutuvat grillille. Tällä tavalla ne voivat kehittää täydellisen makunsa ja olla suojattuja nousevilta höyryiltä. Usein unohdetaan kuitenkin se tosiasia, että kevytmetallialumiini liukenee hapon tai suolan vaikutuksesta ja menestyy siten ruoassamme.
Pienet määrät alumiinia kehosta voivat erittyä munuaisten kautta terveillä ihmisillä. Alumiinin viikoittainen saanti ei kuitenkaan saisi ylittää yhtä milligrammaa painokiloa kohti, muuten se on haitallista terveydelle. Epäillään, että kevytmetalli voi vaikuttaa hermostoon, luurakenteeseen ja ihmisten hedelmällisyyteen.
Koska alumiini voi liueta suolan tai hapon vaikutuksesta ja siirtyä grillattuun ruokaan, sinun tulee välttää alumiinituotteiden käyttöä, kun grillaat suolaisia ja happamia ruokia. Vain suolaamattomat tai marinoimattomat tuotteet voidaan kääriä alumiinifolioon ja vain suolata ja maustaa kypsennyksen jälkeen. Muussa tapauksessa voit käyttää yhtä mahdollisista vaihtoehdoista alumiinifoliolle.
Mitkä ovat vaihtoehdot alumiinifoliolle?
Jos haluat kokata ja grillata terveellisesti, sinun tulee välttää alumiinifolion ja alumiinialustojen käyttöä grillauksessa. On tietysti helpointa laittaa grillattava ruoka suoraan puhtaalle ritilälle. Puhdista tämä hyvin harjalla jokaisen grillin jälkeen. Katso nyt vaihtoehtoisia vaihtoehtoja alumiinifoliolle, jotka ovat paitsi terveellisempiä myös suojelevat ympäristöä.
Ruostumattomasta teräksestä tai emalista valmistetut grillitarvikkeet ovat kestäviä
Jos haluat grillata ilman alumiinifoliota, voit käyttää kestävänä vaihtoehtona ruostumattomasta teräksestä tai emalista valmistettuja grillialustoja. Valuraudasta ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut tai vuoat, jotka asetat suoraan ritilälle, ovat yhtä sopivia. Tämän grilliasusteen haittana on, että ruoka kypsyy hieman pidempään.
Grilliritilä lihalle, vihanneksille ja kalalle
Grilliteline on yksi jokaisen grillimestarin pakollisista varusteista. Vihannekset tai liha voidaan puristaa tähän ja kääntää helposti kerralla. Kaloille on saatavana jopa erityisiä kalagrillejä, joilla on “kalan muoto”. On tärkeää öljyä ruoka aina ennen grillaamista, jotta se ei tartu kiinni.
Grillikori herkullisille vihanneksille
Pienikokoiset tai leikatut vihannekset ja perunakuutiot voidaan valmistaa nopeasti ja helposti grillikorissa. Kori on suljettu kaikilta puolilta, joten pienet palaset eivät voi pudota ulos. Toinen hyvä vaihtoehto, jos haluat valmistaa grillattua ruokaa pienemmissä annoksissa, ovat pienet pannut raclettea varten. Jos niissä on puukahva, kääri se alumiinifoliolla etukäteen.
Luonnollinen vaihtoehto grillaukselle ilman alumiinifoliota
Kalan, juuston ja vihannesten kasvislehdet ovat luonnollinen vaihtoehto haitalliselle alumiinifoliolle. Tähän käytetään pääasiassa banaania, raparperia, chardia, kaalia, maissia tai rypäleenlehtiä. Grillattava ruoka voidaan kääriä siihen ja asettaa sitten suoraan grillille. Jotta lehdet olisivat pehmeämpiä, ne on ensin keitettävä lyhyesti. Kääri sitten grillattava ruoka, kiinnitä se tarvittaessa langalla tai hammastikulla ja harjaa lopuksi lehdet runsaalla öljyllä. Näin ne eivät pala.
Kierrätettävät materiaalit
Materiaalit, kuten pergamentti ja leivinpaperi, ovat kierrätettäviä ja tarjoavat erinomaisen tavan grillata ilman alumiinifoliota. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen perunan tai kalan valmistamiseen grillistä. Kun olet käärinyt grillattavan ruoan, päällystä paperi hyvin ruokaöljyllä. Lisäksi parhaan tuloksen saavuttamiseksi grilli ei saa olla liian kuuma.
Puiset vartaat pienille vihanneksille
Helppo tapa grillata hienonnetut vihannekset on yksinkertaisesti kiinnittää pienet palat puisiin vartaisiin. Ennen kuin vihannekset laskeutuvat grillille, ne on kasteltava. Tämä tarkoittaa, että vihannesvartaat eivät pala.
Käytä grillilevyä tai -paperia alumiinifolion sijasta
Mehevää lihaa, kalaa ja vihanneksia voi grillata puulattialla ja grillilaudalla. Nämä levyt on valmistettu pääosin setri- tai pyökkipuusta ja ne voidaan asettaa suoraan grillille. Ne on upotettava veteen noin 24 tunniksi ennen käyttöä. Hyvän maun lisäksi ne antavat ruoalle myös maukkaan tuoksun.
Grillipaperi on myös puuta, mutta se on huomattavasti ohuempi verrattuna grillilautaan. Tähän paperiin kääritty ruoka kypsyy hitaasti grillillä ja saa tyypillisen savuisen aromin. Aivan kuten grillilaudat, myös grillipaperi on asetettava veteen ennen grillaamista.
Grillaa perunat ilman alumiinifoliota
Usein perunoiden grillauksessa käytetään alumiinifoliota. Jos kuitenkin haluat tehdä ilman alumiinia, voit kokeilla tätä yksinkertaista temppua. Keitä perunat ensin kuorella kattilassa al denteksi. Valuta sitten ja leikkaa puoliksi. Varmista, että kuori jää perunalle leikkaamisen jälkeen. Aseta sitten perunanpuolikkaat suoraan grillille ja grillaa. Grillaaminen ilman alumiinifoliota on todella helppoa ja terveellistä.
