Jääkakku ilman leivontaa – 10 helppoa reseptiideaa

Tykkäätkö leipomisesta, mutta sinulla ei ole tarpeeksi aikaa siihen tai haluaisitko kokeilla jotain uutta? Voit yllättää perheesi ja ystäväsi herkullisella kakulla kahvin kanssa tai jälkiruokana ilman leipomista ja ilman uunia. Tarvittavien ainesosien lisäksi tarvitset jääkaapin. On parasta valmistaa kakku illalla ja antaa seistä yön yli. Joten sinulla on herkullinen jälkiruoka seuraavana aamuna ilman vaivaa. Selaa monipuolisia reseptiideoita jääkaappikakkuun ilman leivontaa ja anna itsellesi inspiraatiota.

Yksinkertainen no -bake jääkaappi kakku – keksi kakku

Ainekset leipävuokaan:

• 2 pakkausta (n. 280 g) voita keksit (Leibniz)
• 350 g voita, pehmeää
• 350-400 g sokeria
• 70 g leivontakaakaota
• 1 tl vaniljaa
• 1/4 tl suolaa
• 5 tl brandyä
• 1 rkl kermaa
• 1 kuppi lämmintä maitoa
• valinnainen: sulatettu suklaa koristeluun

Laita pehmeä voi, sokeri ja suola isoon kulhoon ja sekoita hyvin sauvasekoittimella. Lisää kaakao, sekoita hitaasti, lisää sitten vanilja ja 3 teelusikallista konjakkia, aseta sekoitin keskitasolle ja sekoita kermaiseksi seokseksi. Laita 1/3 kaakaovoita jääkaappiin ja käytä loput kakun kerrostamiseen. Vuoraa vuoka alumiinifoliolla tai leivinpaperilla ja levitä osa kaakaovoita ohuesti pohjalle. Laita maito ja 2 teelusikallista konjakkia toiseen kulhoon ja kostuta hetki siihen muutamia murokeksejä. Niiden ei pitäisi olla pehmeitä. Levitä keksit voikreemille, sitten hieman kermaa ja jatka, kunnes keksejä ei enää ole. Laita keksikakku jääkaappiin 30 minuutiksi ja poista kakku vuoasta leivinpaperilla tai alumiinifoliolla ja levitä loput kermasta sen päälle. Haluttaessa sulata suklaa vesihauteessa ja ripottele se yksinkertaiselle jääkaappikakulle.

Ei-leipottava jääkakku mansikoilla ja jogurtilla

Ainekset 24 cm: n jousivuokaan:

• 200 g rapeaa suklaamüsliä
• 100 g voita
• 50 g tummaa suklaata

Kerma:

• 300 g tuorejuustoa
• 300 g kreikkalaista jogurttia
• 250 g kermaa
• 300 g mansikoita (jäädytettyjä tai tuoreita)
• 6 arkkia gelatiinia
• 50 g tuoreita mansikoita ja tuoreita mintunlehtiä koristeluun

Sulata voi ja tumma suklaa vesihauteessa. Laita mysli tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää sitten suklaa. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja levitä suklaa- ja mysliseos pohjalle. Jäähdytä jääkaapissa. Valmista sillä välin kerma. Pese ja puhdista mansikat. Soseuta 200 g sitä yhdessä sokerin ja muutamien mintunlehtien kanssa. Lisää tuorejuusto ja jogurtti ja sekoita huolellisesti. Liota liivate ja liuota pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sekoita sitten hitaasti mansikkakerman kanssa. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti kerman joukkoon. Pilko 100 g mansikoita ja lisää myös ne. Laita mansikka -kermaseos myslipohjan päälle, tasoita ja koristele halutessasi muutamalla mansikalla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Nopea leivontapakkaus, jossa on vadelmia

Ainekset 23 x 23 cm: n leivinpannulle:

• 500 g mascarponea
• 100 g voita, sulatettuna
• 300 g cashewpähkinöitä (raaka, suolaton)
• 300 g kvarkkia
• 80 g sokeria
• 1 paketti vaniljasokeria
• Koristeeksi vadelmia tai muita marjoja

Jauhaa cashewpähkinät hienoksi tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun voin kanssa. Levitä tasaisesti uunivuoan pohjalle ja jäähdytä 10-20 minuuttia. Sekoita mascarpone, kuori ja sokeri keskenään, kunnes se on tasaista. Levitä ne kakun pohjalle ja laita pakastimeen 15 minuutiksi. Koristele tuoreilla vadelmilla ennen tarjoilua.

Ei-leipottava jääkakku keksipohjalla

Ainekset 23 cm: n jousivuokaan:

Maata varten:

• 225 g murokeksejä
• 4 rkl voita, sulatettuna

Täytettä varten:

• 267 ml kermavaahtoa
• 65 g tomusokeria
• 454 g tuorejuustoa
• 10 ml vaniljauutetta
• 65 g leivonnaista (vanilja)
• 48 grammaa sokeria
• 180 g murokeksejä

Koristeluun:

• 177 ml kermavaahtoa
• 65 tomusokeria
• 57 g sokeria

Voitele jousivuoka. Sekoita pohjan murokeksi keksissä ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Aseta sitten jousivuokaan, paina sormillasi ja muodosta kakkupohja. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Valmista sillä välin täyte. Vaahdota kerma, lisää hitaasti tomusokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää toisessa astiassa tuorejuusto, vaniljauute ja 2 rkl kermavaahtoa ja sekoita sauvasekoittimella. Lisää sitten leivinjauhe ja sokeri ja sekoita hyvin. Murskaa täytteen murokeksi keksit muovipussiin ja kääntele kerman joukkoon. Levitä kerma lattialle, peitä ja jäähdytä 4-6 tuntia. Ripottele ennen tarjoilua sokeriruiskeilla ja valmista kerma kermavaahtoa ja tomusokeria, täytä tämä putkipussiin ja koristele se jääkaappikakulla ilman leivontaa.

Vegaaninen jääkaappikakku ilman gelatiinia – kurpitsapiirakkaa

Ainesosat lattialle:

• 3/4 dl kookosöljyä
• 2 rkl sokeroitua inkivääriä
• 1 1/2 dl kaurapuuroa
• 3/4 dl mantelijauhoa
• 1/3 kuppia ruskeaa tai kookos sokeria
• 1/3 kuppia agavesiirappia
• 1/2 tl inkivääriä
• 1 1/2 teelusikallista kanelia
• 1/4 tl neilikkaa
• 1 1/2 rkl melassia
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl öljyä
• 1-2 rkl kasvipohjaista maitoa (mahdollisesti)

Kurpitsan täyte:

• 1 1/2 dl kookosmaitoa
• 1/2 dl ruskeaa tai kookos sokeria
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl kikhernejauhoa
• 1 1/4 kurpitsasosea
• 2 tl kurpitsamaustetta
• 1 tl öljyä
• 1 1/2 tl vaniljauutetta

Valmista pohja: hienonna kookosöljy ja sokeroitu inkivääri tehosekoittimessa ja laita kulhoon. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa 1-2 ruokalusikallista kasviperäistä maitoa, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Aseta vuoan vuoalle ja muotoile sormillasi kakkupohja.

Valmista täyte: laita kookosmaito, sokeri, maissitärkkelys ja kikhernejauhot kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa. Lisää sitten kurpitsasose, öljy ja mausteet ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5-6 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä ja sekoita kunnes seos sakeutuu. Mausta makusi mukaan ja lisää tarvittaessa hieman sokeria. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tasoita kakun pohjalle. Anna jäähtyä yön yli ja nauti seuraavana aamuna pienen kookoskerman kanssa.

Nopea oreo -jääkaappikakku ilman paistamista

Ainesosat lattialle:

• 25 oreo -keksit
• 2 rkl voita, sulatettuna

Täytettä varten:

• 15 oreo -keksit
• 150 g valkoista suklaata
• 150 g mansikoita
• 600 g tuorejuustoa
• 100 g creme fraichea
• 100 g tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

* valinnainen: 6 oreo -keksejä ja joitain valkosuklaahiutaleita koristeluun

Murskaa keksit pohjalle tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun voin kanssa. Levitä seos jousivuokaan, paina tiukasti ja jäähdytä. Tänä aikana sulata suklaa ja creme fraiche vesihauteessa. Pilko evästeet täytteeksi. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri ja sekoita jäähtyneen suklaaseoksen kanssa. Laita osa kermasta kakun pohjalle, ripottele murskattuja oreokeksejä ja levitä kerma uudelleen päälle. Koristele lopuksi oreo -kekseillä ja suklaalastuilla. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Suklaajuustokakku ilman paistamista

Ainekset 23 cm: n jousivuokaan:

• 320 g suklaakeksejä
• 320 g sulatettua voita
• 2 rkl jauhettua sokeria
• 130 g tummaa suklaata (60% – 70%)
• 225 g tuorejuustoa (Philadelphia)
• 450 g mascarponea
• 90 g tomusokeria
• 2 rkl kaksinkertaista kermaa
• 1 tl vaniljauutetta
• Ripotukseen kaakaojauhetta tai suklaalastuja

Murskaa keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa ja sekoita tomusokerin kanssa. Sekoita voita, kunnes seos on muodostunut. Levitä nämä jousivuokaan ja muotoile sormillasi kakkupohjaksi. Pilko suklaa, sulata se vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hetken. Sekoita sitten mascarpone ja Philadelphia. Lisää hitaasti tomusokeri, kaksinkertainen kerma ja vanilja vaahtoavaan kermaan. Ota kakkupohja jääkaapista, levitä kerma tasaisesti sen päälle ja tasoita. Jäähdytä suklaajuustokakku jääkaapissa vähintään 5-6 tuntia. Anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi 15 minuuttia ennen tarjoilua ja ripottele päälle kaakaojauhetta tai raastettua suklaata.

No -Bake -jääkaappipiirakka Mascarponella – helppo Tiramisu -resepti

Ainekset 12 annokselle:

• 30 naispuolista sormea
• 500 g mascarponea
• 250 ml kahvia
• 4 munankeltuaista
• 40 ml amarettoa
• 40 g tomusokeria
• 60 g sokeria
• Kaakao- tai suklaalastuja sirotteluun

Erota munankeltuaiset. Vatkaa sokeri ja munankeltuaiset sauvasekoittimella vaahdoksi. Sekoita sitten vähitellen mascarpone joukkoon. Sekoita kahvi, amaretto ja tomusokeri matalassa astiassa. Jos haluat kerrostaa tiramisus, aloita naisen sormilla. Liota tämä kerros kerroksittain hetkeksi kahviin ja liota sitten. Levitä sitten päälle hieman kermaa. On parasta jakaa kerma etukäteen jokaisen kerroksen osiin. Viimeistele kerma ja tasoita. Ripottele lopuksi kaakao- tai suklaalastuilla. Jäähdytä muutama tunti ja nauti.

Vegaaninen ja gluteeniton jääkaappikakku ilman leipomista quinoan kanssa

Ainekset 8-10 annosta / 18 cm: n jousivuokaa varten:

• 10 taatelia, ytimessä ja vedessä liotettuna
• 2 rkl agavesiirappia
• 1/2 dl kaurapuuroa
• 1/3 kookosöljyä

Täytettä varten:

• 2 kuppia keitettyä quinoaa
• Kuori + mehu 1 appelsiini
• 2 rkl kasvipohjaista jogurttia
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 2-3 rkl valitsemiasi makeutusaineita (agavesiirappia tai sokeria)
• valinnainen: kuivatut kookos- ja appelsiiniviipaleet koristeluun

Laita kaikki kakun pohjan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita. Lisää tarvittaessa 1-2 rkl vettä. Kaada seos jousivuokaan, paina tiiviisti ja muodosta kakkupohja. Soseuta kaikki täytteen ainekset tehosekoittimessa hienoksi, mausta maun mukaan ja makeuta tarvittaessa. Levitä sitten tasaisesti kakun pohjalle ja anna hyytyä yön yli. Koristele kuivatulla kookos- ja appelsiiniviipaleella ja tarjoile.

Ei leivonta vähähiilihydraattista jääkaappikakkua – Limekakku lasissa

Ainekset 8 annokselle:

• 3/4 dl mantelijauhoa
• 1/2 tl kanelia
• 4 rkl voita, sulatettuna
• 1 1/2 tl steviaa

Täytettä varten:

• 1 tl gelatiinia
• 4 tl kylmää vettä
• 1 kuppi kermavaahtoa
• 2 rkl steviaa
• 340 g tuorejuustoa
• 1/4 dl steviaa
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 2 limen kuori
• Mehu 4 limeä

Laita jauhot, kaneli, stevia ja voi pieneen kulhoon, sekoita ja jaa 8 lasin kesken. Paina sormillasi lasin pohjaan ja jäähdytä. Valmista tänä aikana kerma: Liuota gelatiini veteen pienessä kattilassa. Sekoita sitten gelatiinia keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu ja ota pois lämmöltä. Vatkaa kerma ja 2 rkl steviajauhetta sauvasekoittimella vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen gelatiini ja sekoita. Sekoita toisessa astiassa loput ainekset – tuorejuusto, stevia, vaniljauute ja limen kuori ja mehu. Sekoita sitten kerman kanssa ja levitä lasille. Koristele kalkkiviipaleilla.