Parsan valmistus – hyödyllisiä vinkkejä valmistukseen ja 6 herkullista reseptiä

Pidätkö parsan hienosta, aromaattisesta ja erehtymättömästä mausta? Jos ajatus siitä saa suusi veteen, keitä mieluiten vihannekset joka päivä keväällä. Voit nauttia herkullisista kevätvihanneksista huhtikuusta 24. kesäkuuta ilman katumusta. On vihdoin parsan aika ja jalo vihannekset maistuvat parhaalta tietysti tuoreena kentältä. Kuinka valmistaa parsaa,  Löydät tämän artikkelin ja saat hyödyllistä tietoa ja vinkkejä valkoisen ja vihreän parsan täydellisestä valmistuksesta. Tarjoamme sinulle myös valikoituja maukkaita ja hienoja parsareseptejä, jotka hemmottelevat makuasi.

Kuinka valmistaa parsaa – kuori parsa oikein

Vihreä ja valkoinen parsa voidaan valmistaa monella tavalla. Ennen kuin valmistat terveellisiä ja tuoreita kauden vihanneksia, sinun on ensin pestävä ja kuorittava sekä vihreä parsa että valkoinen parsa. Jos haluat valmistaa valkoista parsaa, sinun on poistettava kuituinen, kiinteä iho huolellisesti. Erityisellä parsankuorimella saavutat nopeimman ja parhaan tuloksen. Myös kaupallisesti saatavilla olevat kuorijat täyttävät nämä tarkoitukset. Leikkaa ensin noin tuuma palkin alimmasta kolmanneksesta.

Valkoisen parsan päät ovat erittäin pehmeitä ja hienojakoisia, joten niitä ei kuorita. Kuori parsa 1-2 cm pään alapuolelta tikun päähän. Vihreän parsan kanssa sinun on poistettava vain alemman kolmanneksen iho. Ohut kuori syödään myös. Älä heitä pois parsan leikattuja päitä tai kuoria. Ne voidaan keittää, seuloa ja keittovettä voidaan käyttää parsakeittojen tai kastikkeiden valmistukseen. Voit myös käyttää vettä, jossa herkulliset parsat valmistettiin.

Kuinka kauan keität parsaa

Kuinka kauan parsaa kypsennetään, on makuasia. Jotkut pitävät parsaa kiinteänä purenta, toiset mieluummin pehmeänä. Vihreiden parsojen kypsymisaika on lyhyempi kuin valkoisten parsojen. Mitä paksumpi parsa on, sitä pidempään sitä pitäisi kypsentää. Paistojen paksuudesta riippuen kypsennysaika on 10–20 minuuttia. Tarvitset noin 12 minuuttia vihreää parsaa varten.

Jos valitset erilaisen valmistusmenetelmän, kuten höyryttämisen tai paistamisen, tarvitset noin 12 minuuttia valkoisille ja noin 8 minuuttia vihreille. Jos haluat kypsentää parsan uunissa, valkoinen parsa kypsyy täydellisesti 45 minuuttia ja vihreä parsa 30 minuuttia. Voit tehdä kypsennystestin nostamalla parsan haarukalla vedestä ja katsomalla, kuinka paljon tikku taipuu. Mitä suurempi kaarevuus, sitä pehmeämpi parsa on.

On täysin sinun tehtäväsi, keitätkö herkulliset sauvat makaamalla tavallisessa kattilassa vai käytätkö erityistä parsapannua ja kypsennät kasvikset seisomaan. Korkeassa ruukussa vain puolet jäämistä on vedessä. Parsapäät kypsyvät höyryssä eivätkä muutu pehmeiksi. Helpottaaksesi sen poistamista ruoanlaiton jälkeen voit niputtaa 500 grammaa parsaa keittiölangalla.

Kuinka valmistaa parsaa oikein ja varovasti – valmistusaineet

Varmasti jokaisella hyvällä kokilla on oma vakuuttava filosofiansa siitä, miten tämä herkku valmistetaan oikein. Vedessä on ripaus suolaa, joka ei ole vain maun vuoksi. Parsa sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita ja suola vähentää veden liuotusvaikutusta. Jalo vihannekset sisältävät C -vitamiinia, B -vitamiineja, kalsiumia, kaliumia, fosforia, jodia, sinkkiä ja fluoria. Keitä parsat sen verran vettä, että ne juuri peittyvät. Tällä tavalla myös terveelliset aineet säilyvät. Voit lisätä lusikallisen suolaa litraa vettä kohti.

Voit myös lisätä ripauksen sokeria keittoveteen, jotta mahdolliset katkerat aineet neutraloituvat. On suositeltavaa lisätä teelusikallinen voita keittoveteen. Voi parantaa parsan makua. Jos haluat saada tikkuista loistavan valkoisen, voit lisätä tilkka sitruunamehua veteen. Lisää kaikki nämä aineet veteen ja kiehauta. Vasta sitten laitat parsan siihen.

On parasta tarjoilla keitettyä parsaa esilämmitetyillä lautasilla. Sauvojen tulee olla kuumia, mutta niiden on päästettävä hetkeksi pois höyryä ennen kuin ne saavuttavat levyn. Muuten kastike laskeutuu ja ei enää yhdisty hyvin vihannesten kanssa.

Kuinka valmistaa parsaa – mikroaaltouuni valmistusmenetelmänä

Voit myös valmistaa parsaa mikroaaltouunissa hetkessä. Kostuta muutama arkki talouspaperia hyvin ja kiedo puhdistettu parsa niihin runsaasti. Mikroaaltoi paketti 600 watin teholla kaksi ja puoli minuuttia. Herkulliset vihannekset kypsyvät varovasti muutamassa minuutissa. Voit myös valmistaa valkoista parsaa mikrossa turvallisessa kulhossa. Anna öljyä. Suolaa ja sokeria tikkuihin ja lisää vettä tai valkoviiniä. Kypsennä parsaa kannen alla noin 4-7 minuuttia.

Kuinka valmistaa parsaa uunissa – parsa pakkauksissa, joissa on appelsiini -lime hollandaise

Voit myös valmistaa herkullisen parsan uunissa. Seuraavassa tarjoamme sinulle reseptin uuniparsalle, jossa on appelsiini-lime-hollandaise. 4 annosta varten tarvitset:

• 1 kg parsaa
• 4 tl voita
• 4 tl suolaa
• 2 tl sokeria

Hollantilaiselle:

• 100 g voita, sulatettuna
• 4 rkl vettä
• 2 rkl munankeltuaisia
• 4 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl limen mehua
• suolaa ja pippuria

Levitä kuorittu parsa suurelle alumiinifoliolle ja lisää suola, sokeri ja 1 tl voita. Sulje pakkaus ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Sillä välin sekoita vesi munankeltuaisten ja appelsiinin ja sitruunamehun kanssa. Laita neste liedelle ja sekoita nopeasti joukkoon voi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Asettele parsat hollandaise -kastikkeella keittolevyille.

Parsan keittäminen pannulla – Sekoitettu parsa paistettuna rapeaksi

Paistettua parsaa varten tarvitset:

• 800 g vihreää ja valkoista parsaa
• 4 viipaletta pekonia, kuutioituna
• 75 ml kananlientä
• 30 g voita
• 1 salottisipuli
• Persilja tai kirsikka lehtiä
• Maapähkinäöljy paistamiseen
• soijakastike

Leikkaa kuorittu parsa viistoiksi viipaleiksi ja kuullota ne. Lisää hienonnettu salottisipuli, voi ja pekoni. Heti kun parsat ovat saaneet jonkin verran väriä, kaada se hiukan liemellä ja heitä. Lisää vain lientä, jotta saat vaalean kastikkeen, joka tarttuu parsaan. Järjestä kuumille lautasille ja koristele persiljalla.

Kuinka valmistaa parsa -keittoa

Vihreästä parsasta valmistetulle maukkaalle keitolle, jossa on lohipalloja, tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg parsaa
• 1 l kasvislientä
• 250 ml kermaa
• 250 g creme fraichea
• 8 oksaa tilliä
• suolaa ja pippuria

Lohipalloille:

• 200 g lohta
• 2 munaa
• 80 korppujauhoa
• 3 oksaa kirsikkaa
• 1 tl sokeria

Keitä ensin hienonnettua parsaa liemen ja sokerin kanssa noin 15 minuuttia ja lisää hienonnettu tilli. Soseuta sitten kaikki ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet kermasta creme fraichen kanssa ja kiehauta uudelleen. Vatkaa loput kermavaahdosta. Kalapalloille laita kalafilee kahdesti lihamyllyn läpi. Sekoita sitten kaikki ainekset keskenään ja muodosta pieniä nyyttejä. Keitä palloja vedessä, kunnes ne nousevat ylös. Laita valmiit lohipallot syvälle lautaselle ja kaada parsakala päälle. Koristele kermavaahdolla ja tillillä.

Hedelmäinen parsasalaatti kvinoa, nektariinit ja vadelmat

Aromaattinen parsa maistuu myös upealta parsasalaattina. Seuraava resepti lupaa ihanan hedelmäisen nautinnon ja tarjoaa tuoretta valikoimaa salaattibuffetissa. 4 annosta varten tarvitset:

• 500 g vihreää parsaa
• 200 g quinoaa
• 150 g vadelmia
• 2 nektariinia
• 4 rkl auringonkukkaöljyä
• 50 g cashewpähkinöitä
• 1 lime
• 1 nippu persiljaa
• 1-3 rkl hedelmäetikkaa
• suolaa ja pippuria

Pese kvinoa hyvin ja keitä suolavedessä. Puolita kuorittu parsa ja leikkaa sitten uudelleen poikki. Paahda cashew -pähkinät 2 rkl öljyssä, ota ne sitten pois ja paista parsaa samassa pannussa noin 4 minuuttia. Hienonna persilja hienoksi ja leikkaa nektariinit viipaleiksi. Vatkaa marinadia varten 4 rkl limen mehua 2 rkl öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita valmis marinadi quinoaan ja sekoita joukkoon loput ainekset. Mausta maun mukaan etikalla, suolalla ja pippurilla

Kuinka valmistaa parsaa – parsasalaattia vuohenjuustoraasteella ja mangolla

Tätä maukasta parsasalaattia varten tarvitset:

• 1 kg vihreää parsaa
• 200 g vuohenjuustoraastetta
• 1 kypsä mango
• 2 punasipulia
• 1 punainen chilipippuri
• 1 tl sokeria
• 2 limen mehu
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 8 rkl rypsiöljyä
• raastettua limen kuorta
• hieman ruskeaa sokeria
• suolaa ja pippuria

Keitä parsaa 6-8 minuuttia suolalla maustetussa vedessä sokerin kanssa. Leikkaa mango viipaleiksi ja sipulit ohuiksi suikaleiksi. Sekoita parsat, sipulit ja mangopaloja keskenään. Puhdista chili, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita vinaigretteksi väliseinät, limen mehu ja kuori, etikka, suola, pippuri ja ruskea sokeri ja lisää sitten öljy. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja anna sen hautua hetki. Asettele salaatti lautaselle ja ripottele päälle raastettua tuorejuustoa. Koristele kalkkiviipaleilla.