Chili con carne Jamie Oliverin mukaan: Suosittu ruokalaji kahdessa muunnelmassa
Olemme jo esittäneet sinulle muutamia reseptejä suosittuun meksikolaiseen chili con carne -ruokaan. Maailmankuulu ruokalaji valmistetaan yleensä lihan ja kuumien chilipaprikoiden kera, ja siksi sillä on hyvin erityinen, kuuma maku. Voit joko syödä tämän sellaisenaan tai lisukkeena riisin kanssa. Tässä postauksessa kuuluisa ruokalaji on jälleen painopiste. Olemme valmistaneet Jamie Oliverin Chili con Carne -reseptin kahdessa muunnelmassa, jotka sopivat täydellisesti kylmiin syksy- ja talvi -iltoihin.
Jamie Oliverin alkuperäinen resepti Chili con Carneen
Alta löydät Jamie Oliverin klassisen chili con carnen reseptin. Julkkiksen kokki valmistaa chilin papuilla ja kikherneillä ja tarjoilee basmatiriisin ja luonnollisen jogurtin kanssa.
Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia
Vaikeustaso: erittäin helppo
Ainekset 6 annokselle:
2 keskikokoista sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 keskikokoista porkkanaa
2 varsia selleriä
2 punaista paprikaa
oliiviöljy
1 kuppi teelusikallista chilijauhetta
1 kasattu tl kuminajauhetta
1 kasattu tl jauhettua kanelia
1 x 400 g tölkki kikherneitä
1 x 400 g tölkki munuaispapuja
2 x 400 g tölkkejä hienonnettuja tomaatteja
500 g naudan jauhelihaa
1/2 nippua tuoretta korianteria
2 rkl balsamiviinietikkaa
400 g basmatiriisiä
500 g luonnonjogurttia
Valmistautuminen:
1. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puolita ja poista paprikat, poista varret ja hienonna.
2. Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut vihannekset, chilijauhe, kumina, kaneli ja suuri ripaus merisuolaa ja mustapippuria, ja paista noin 7 minuuttia tai kunnes kaikki on pehmeää sekoittaen säännöllisesti.
3. Valuta kikherneet ja munapavut ja laita kattilaan. Kaada tomaatit astiaan ja täytä yksi tyhjistä tölkeistä vedellä ja lisää siihen. Lisää jauheliha ja pilko isot palat.
4. Poista korianterin lehdet ja aseta sivuun. Pilko varret hienoksi ja lisää astiaan. Mausta balsamiviinietikalla, merisuolalla ja pippurilla.
5. Kuumenna chili kiehuvaksi, laita sitten miedolle lämmölle ja hauduta kannen ollessa auki noin 1 tunti. Sekoita silloin tällöin.
6. Keitä basmatiriisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan vähän ennen Jamie Oliver Chili con Carne -valmisteen valmistumista. Tarjoa ruokalaji riisin, leivänpalan, jogurtin ja muutaman limen lohkon kanssa mausteeksi. Ripottele halutessasi korianterinlehtiä ja tuoretta chiliä. Meksikolainen ruokalaji yhdistyy yhtä hyvin kotitekoiseen guacamoleen.
Chili con carne Jamie Oliverin mukaan paahdetuilla munapavuilla
Jos olet kutsunut useita vieraita kotiisi ja haluat tehdä heistä vaikutuksen herkullisella ruoalla, tämä chilin resepti on täydellinen. Se tekee 10 annosta ja on maukas idea illalliselle. Jos sinulla on ystäviä, jotka eivät syö lihaa, voit myös valmistaa tunnetun reseptin ilman lihaa. Löydät herkullisia reseptejä kasvissyöjä chili sin carneille tästä viestistä.
Valmistusaika: 2 tuntia 25 minuuttia
Vaikeustaso: ei liian vaikea
Ainekset 10 hengelle:
2 kuivattua chiliä, esim. B Chipotle
2 isoa punasipulia
4 valkosipulinkynttä
1 iso nippu tuoretta korianteria
3 tuoretta punaista chiliä
oliiviöljy
2 porkkanaa
1 1/2 rkl makeaa, savustettua paprikajauhetta
1 kanelitanko
1 rkl kuminaa
500 g naudan jauhelihaa
500 g jauhettua sianlihaa
4 x 400 g tölkkejä kuorittuja tomaatteja
3 värillistä paprikaa
2 x 400 g tölkkiä munuaisia
smetanaa
Valmistautuminen:
1. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen chilien päälle kulhoon ja anna niiden nesteytyä uudelleen.
2. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet ja leikkaa ne kuutioiksi. Nosta korianterin lehdet ja hienonna sitten varret hienoksi. Kuori tuoreet chilipaprikat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Aseta suuri kuiva kattila keskilämmölle ja lisää sitten ruokalusikallinen oliiviöljyä, sen jälkeen hienonnettu sipuli, korianterin varret ja suurin osa tuoreista chileistä. Hauduta 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
4. Kuori ja kuutioi porkkanat ja sekoita sitten lasisipuliin yhdessä hienonnettujen paprikoiden, kanelitangon ja puolet kumina -siemenistä. Paista noin 5 minuuttia.
5. Valuta nesteytetyt chilit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Jätä jäljelle jäänyt vesi syrjään. Sekoita sitten pannulle chili ja liha ja leikkaa paloiksi lusikalla. Mausta maun mukaan ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes neste on haihtunut ja liha muuttuu ruskeaksi.
6. Lisää jäädytetty vesi ja tomaatit vuoasta ja pilko suurempia paloja lusikalla. Mausta maun mukaan ja kiehauta. Anna vuoan hautua miedolla lämmöllä 1-2 tuntia tai kunnes kastike sakeutuu.
7. Paista sillä aikaa paprikat kokonaisina, kunnes palot muuttuvat mustiksi joka puolelta. Laita sitten kulhoon, peitä kelmulla ja anna höyrytä. Kun paprikat ovat hieman jäähtyneet, kuori kuori irti, poista siemenet, leikkaa suikaleiksi ja lisää chiliin.
8. Jos sinulla on vain 5 minuuttia aikaa valmistaa Jamie Oliver Chili con Carne, kuumenna kuiva pannu keskilämmöllä ja paahda hetki jäljellä olevat kumina -siemenet. Lisää sitten vähän öljyä, valuta ja lisää pavut. Pyöritä pannua useita kertoja, kunnes pavut alkavat avautua. Mausta makusi mukaan, ripottele päälle tuoreita korianterinlehtiä ja aseta pieneen kulhoon tarjoilua varten.
9. Mausta chili maun mukaan, poista kanelitanko ja ripottele sen päälle loput tuoreet chilit. Tarjoile paahdettujen munapavujen, smetanan tai muiden valitsemiesi lisukkeiden kanssa.
