Leivän leipominen itse ilman hiivaa – 4 herkullista reseptiä

Jos sinulla on hiiva -allergia, saatat ajatella, ettet enää koskaan syö leipää. Onneksi siellä on jo paljon gluteenittomia ja hiivaton reseptejä, joten se olisi erittäin helppoa, Leipä ilman hiivaa leipoa itse. Voit käyttää leipää, joka on valmistettu kaikentyyppisistä jyvistä, mukaan lukien täysjyväjauho, spelttijauho, ruisjauho ja jopa quinoajauho. Kokeile erilaisia ​​jyviä ja nauti uudesta hiivattomasta ruokavaliosta!

Juusto, oliiviöljy, kirnupiimä, yrttileipä ilman hiivaa

Ainekset:

2 1/4 kuppia jauhoja

2 tl ruokasoodaa

1/2 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

1/2 tl kuivaa sinappijauhetta

60 g raastettua parmesaania

60 g raastettua cheddarjuustoa

1/2 dl vihreitä oliiveja, leikattu pieniksi viipaleiksi

8 kpl kuivattuja tomaatteja, leikattu pieniksi paloiksi

1 tl suolaa

1 tl juuri jauhettua mustapippuria

1/4 cup sekoitus kevätsipulia ja persiljaa

2 tl timjaminlehtiä tai 1 tl kuivattua timjamia

2 munaa

2 1/2 rkl oliiviöljyä

1 1/4 kuppia kirnupiimää (tai 1 1/4 kuppia vähemmän 1 rkl tuoretta maitoa + 1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua. Aseta sivuun 10 minuutiksi ennen käyttöä)

valinnaisesti 1 munankeltuainen ja 2 tl vettä harjausta varten

Tarjoiluksi ylimääräistä timjamia ja merisuolaa

4 tarte flambée -taikinareseptiä ja 4 herkullista täytteen ideaa

Flammkuchen -resepti – herkullinen ranskalainen ruokalaji

Valmista vegaaninen pizza – resepti taikinaan & Ideoiden täydennys

Valmistautuminen:

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele iso leipävuoka (23 x 13 x 6 cm) reilusti voilla ja vuoraa leivinpaperilla tai jauhoilla. Laittaa sivuun.

2) Siivilöi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, pippuri ja sinappijauhe isoon kulhoon. Vatkaa vispilällä, jotta kuivat aineet sekoittuvat. Lisää molemmat juustot, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, kevätsipulit, persilja ja timjami ja sekoita keskenään.

3) Sumuuta munat toisessa kulhossa, lisää sitten öljy ja kirnupiimä ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

4) Tee jauhoseokseen kuoppa ja kaada märät ainekset siihen. Sekoita, kunnes muodostuu paksu, tahmea taikina. Kaada taikina valmiiseen muotoon ja levitä tasaiseksi.

5) Voitele munankeltuaisella ja ripottele päälle timjaminlehtiä ja merisuolaa.

6) Paista 40-45 minuuttia. Jos pinta alkaa palaa, aseta päälle folio ja peitä pinta. Jätä leipävuokaan 5 minuutiksi ennen kuin asetat ritilälle jäähtymään. Paras tarjoilla samana päivänä.

Mausteinen Caprese -leipä ilman hiivaa

Ainekset:

1 1/4 kuppia yleisjauhoja

1 kuppi leipäjauhoa

2 tl ruokasoodaa

1/2 tl ruokasoodaa

1 1/4 tl suolaa

100 g mozzarellajuustoa, kuutioituna

2 rkl hienonnettua basilikaa

1/3 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia

2 munaa

2 1/2 rkl rypäleen siemenöljyä (tai oliiviöljyä)

1 1/4 kuppia kirnupiimää

Valmistautuminen:

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele leivinpannu 20 × 10.

2) Laita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola isoon kulhoon ja sekoita keskenään.

3) Lisää basilika, mozzarella ja aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita.

4) Peitä munat, öljy ja kirnupiimä erillisessä kulhossa vispilällä.

5) Kaada neste jauhoseokseen. Sekoita puulusikalla, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. (Taikina tulee tahmeaa.)

6) Kaada taikina uunivuokaan ja jaa se tasaisesti.

7) Paista 40-45 minuuttia (kunnes hammastikku on työnnetty keskelle, tulee ulos puhtaana.)

Gluteeniton leipä ilman hiivaa ja ruohosipulia

Ainekset:

11/3 kuppia valkoista riisijauhoa

1 1/3 kupillista kaurapuuroa

1/3 cup tapiokatärkkelystä

1 rkl ksantaanikumia

2 tl suolaa

2 tl sokeria

1 tl leivinjauhetta

2 rkl ruohosipulia

1 kuppi vettä

4 munaa

1/4 tl oliiviöljyä

1 tl valkoviinietikkaa

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka 35 × 12 cm, aseta sivuun.

* Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi leipävuokaa. Täällä leipä paistetaan pidemmässä, ohuemmassa vuoassa kuin kakkuvuoka.

2) Sekoita riisijauho, kaurajauho, tapiokkitärkkelys, ksantaanikumi, suola, sokeri, leivinjauhe ja ruohosipuli kulhoon tehosekoittimessa.

3) Sumu vesi, munat, oliiviöljy, etikka keskikokoiseen kulhoon vispilällä. Lisää märät ainekset sekoittimen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja kostea taikina on muodostunut.

4) Siirrä taikina valmiiseen muotoon ja tasoita se mahdollisimman paljon. Aseta leivinpannu uuniin ja paista, kunnes pinta muuttuu vaalean kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia.

5) Anna leivän jäähtyä uunivuoassa. Leikkaa sitten viipaleiksi, tarjoile ja nauti!

Irlantilainen perunaleipäresepti

ainesosia

3/4 dl keitettyä perunamuusia

3/4 cup raakaa raastettua perunaa

1 muna

1 munanvalkuainen

1/3 dl öljyä

3/4 dl maitoa

2 rkl ruohosipulia, kuutioituna

1 tl kuminaa (tai voit käyttää seesaminsiemeniä)

3 kuppia jauhoja

1/4 cup täysjyväjauhoa

1 1/2 rkl leivinjauhetta

1 tl merisuolaa

Valmistautuminen:

1) Kuumenna uuni 190 asteeseen. Öljyä leivinpannu. Laittaa sivuun.

2) Sekoita perunamuusia raastettujen perunoiden kanssa. Sekoita muna, valkuainen, öljy ja maito, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.

3) Sekoita toisessa kulhossa ruohosipuli, kumina, jauhot, täysjyväjauho, leivinjauhe ja suola.

4) Sekoita kuivat aineet märkiin aineisiin, kunnes muodostuu pehmeä taikina.

5) Pyyhi kevyesti työtaso. Vaivaa taikinaa 6-7 kertaa. Aseta taikina valmistetun uunivuoan keskelle ja levitä se varovasti. Leikkaa “X” leivän päälle terävällä veitsellä.

6) Paista 190 asteessa noin 45 – 55 minuuttia. Sen pitäisi kuulostaa kauniisti ruskealta ja ontolta napautettaessa. Ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä 5 minuuttia. Ota leivinpannulta ja anna jäähtyä uudelleen vähintään tunti ennen leikkaamista.