Perunagratiiniresepti – Maukas perunaruoka, joka on valmistettu viidessä muunnelmassa

Perunagratiini on loistava ruokalaji, joka ei vaadi monia ainesosia ja on itse asiassa erittäin helppo valmistaa. Herkullinen perunagratiini sopii ihanteellisesti lihan tai kalan lisukkeeksi, mutta sitä voidaan käyttää myös pääruokana. Perunagratiini voidaan valmistaa eri muunnelmina. Kerma tai maito, juusto, vihannekset tai kinkku. Tämä ravitseva ruokalaji maukkailla ja täyttävillä perunoilla on monipuolinen ja tuo valikoimaan monipuolisuutta. Valitse seuraavista ideoista makusi mukainen perunagratiiniresepti ja nauti siitä perheen kanssa tai pyydä vieraasi kiitosta.

Perunagratiinin resepti kerma ja juusto

Ensimmäinen resepti -idea, jonka haluaisimme esitellä teille, lupaa vuoan, jossa on kermainen sisustus ja rapea kuori päälle. Tämä maukas perunagratiini on valmistettu raakaperunoista.

Ainekset:

• 85 g raastettua juustoa (esim. Gruyère)
• 60 g hienoksi raastettua parmesaania
• 480 ml kermaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamilehteä, karkeasti pilkottuna
• Kosher suola
• tuoretta mustapippuria
• 1,4–1,6 kg perunoita, kuoritut ja ohuiksi viipaloidut mandoliinileikkurilla
• 30 g voita

Sekoita kerma, valkosipuli, timjami ja 2/3 juustosta kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki hyvin. Lisää perunaviipaleet seokseen ja sekoita kaikki hyvin käsin niin, että jokainen siivu peittyy hyvin kerman ja kerman seoksella. Voitele 2 litran vuoka voilla ja aseta perunat pinon lähelle toisiaan niin, että viipaleet ovat lähes pystysuorassa. Kaada jäljellä oleva kerma- ja juustoseos perunoiden päälle, peitä foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka perunamuhennoksen paistamista, kunnes yläkerros muuttuu kullanruskeaksi. Ota muotti pois uunista ja ripottele loput juustosta sen päälle. Paista vielä 20-30 minuuttia.

Helppo perunagratiiniresepti maidon ja kerman kanssa

Seuraava resepti, jonka olemme valinneet sinulle, tarjoaa sinulle mahdollisuuden valmistaa perunagratiini klassisella tavalla keitettyjen perunoiden kanssa. Tämä ranskalainen klassikko on erittäin helppo valmistaa ja hemmottelee aistejasi muskottipähkinän ja laakerinlehtien tuoksuilla.

Ainekset 6 annokselle:

• 4 isoa perunaa
• 460 ml kermaa
• 230 ml maitoa
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 laakerinlehteä
• 1/2 tl raastettua muskottipähkinää
• 3 oksaa timjamia
• suolaa ja pippuria

Pilko perunat ohuiksi mandoliinileikkurilla. Laita kerma, maito, valkosipuli, muskottipähkinä ja laakerinlehdet isoon kattilaan ja lisää perunaviipaleet. Anna perunoiden kiehua keskilämmöllä 15 minuuttia. Poista laakerinlehdet ja valkosipulinkynsi ja laita keitetyt perunat voideltuun uunivuokaan. Kaada kerma-maitoseos niiden päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia alumiinifoliolla peitettynä. Poista lopuksi folio ja paista ne heti kun perunat ovat kypsiä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Perunagratiiniresepti sienillä ja metsäsienillä

Jos haluat lisätä makua herkulliselle perunavuoalle aromaattisilla vihanneksilla, voit sisällyttää reseptiin sieniä ja sieniä. Ne lisäävät ylellisyyttä perinteiseen ruokaan.

Ainekset:

• 800 g perunaa
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 250 g tuoreita sieniä
• kourallinen tuoreita tai kuivattuja sian sieniä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 300 ml maitoa
• 300 ml kermaa
• joitain voin hiutaleita
• Suola pippuri

Puhdista sienet ja sienet, leikkaa suuriksi paloiksi ja paista hetki pannulla sipulin kanssa. Pese, kuori ja viipaloi perunat ja laita puolet voideltuun uunivuokaan. Levitä sienet päälle ja aseta loput perunaviipaleet päälle. Sekoita maito, kerma, valkosipuli, suola ja pippuri ja kaada perunoiden päälle. Raasta perunagratiini 180 asteessa 1 – 1,5 tuntia.

Resepti peruna gatin parsakaalia ja gorgonzolaa

Herkullinen yhdistelmä syntyy, jos yhdistät perunat parsakaaliin ja lisäät koko ruokalajin mausteiseen Gorgonzolaan.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu
• 200 g tuoretta parsakaalia
• 760 g perunoita, kuoritut ja ohuiksi viipaloidut
• 230 ml kermaa
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• pehmeää, suolatonta voita
• 1/2 tl tuoretta timjamia
• oliiviöljy
• 100 g Gorgonzolaa
• suola
• mustapippuri

Paista sipuli ja laita sivuun suureen kulhoon. Keitä brikkolan kukkia kiehuvassa vedessä minuutin ajan ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita kerma valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa kattilaan ja hauduta muutama minuutti. Voitele uunivuoka ja kerros perunat yhdeksi kerrokseksi. Ripottele päälle paistettua sipulia ja aseta loput perunaviipaleet päälle. Kerro sitten parsakaali ja mausta timjamilla. Kaada kerma vuoan päälle ja peitä pannu alumiinifoliolla. Paista peruna- ja parsakaaligratiinia esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia 200 asteessa. Murskaa Gorgonzola, ripottele se vuoan päälle ja paista gratiinia vielä muutama minuutti, kunnes se on kullanruskea.

Valmista vegaaninen perunagratiini

Seuraava perunagratiiniresepti, jonka haluamme tarjota sinulle, on muunnelma, joka toimii täysin ilman kermaa ja maitoa ja sopii siksi vegaaneille.

Ainekset 2 annokselle:

“Juustokastikkeelle”:

• 1 rkl vegaanista voita, sulatettuna
• 2 rkl ravintohiivaa
• 1 tl valkoviiniä
• 1 rkl oliiviöljyä
• Yhden sitruunan mehu
• ¼ kuppi hienonnettua korianteria
• suolaa ja pippuria

Vuoka:

• 8 vauvaperunaa
• 1 keskikokoinen punainen tomaatti
• 1 keskikokoinen oranssi tomaatti
• 1 pieni keltainen tomaatti
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta maun mukaan

Kuorelle:

• 160 g korppujauhoja
• 2 rkl pikakauraa
• 2 rkl ravintohiivaa
• 2 rkl juustomaista kastiketta

Sekoita ensin kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja aseta ne sivuun. Sekoita myös kuoren ainekset keskenään. Keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes voit lävistää ne haarukalla. Pese tomaatit sillä välin ja leikkaa viipaleiksi. Laita pannulle oliiviöljyä, mausta tomaatit valkosipulilla, suolalla ja pippurilla ja kuullota niitä noin 7 minuuttia. Kun perunat ovat jäähtyneet, leikkaa ne viipaleiksi. Kerro sitten vuorotellen yksi kerros perunaviipaleita ja tomaattiviipaleita. Kaada sitten kastike sen päälle ja levitä seos kuorelle. Paista vegaanista perunavuokaa vihannesten kanssa noin 30 minuuttia. Aseta liesi grillaamaan vain viimeiset 10 minuuttia, jotta kuori ei pala. Tarjoa vegaaniruoka runsaan ja rapean salaatin kanssa.