Mikä on Ube Root? – Kaikki mitä sinun pitäisi tietää ja reseptiideoita!

Violetit astiat ovat täysin ruoan suuntauksen mukaisia ​​ja ovat tällä hetkellä todella suosittuja sosiaalisissa verkostoissa. Mutta tiedätkö myös kuka tai mikä on purppuraisten kakkujen ja jäätelöiden takana? Tämä on Ube -juuri Kaakkois -Aasiasta. Mutta kuinka terveellistä on uusi violetti bataatti ja miten siitä valmistetaan ruokia? Jos olet utelias, lue – olemme koonneet sinulle kaikki tärkeät tiedot ja paljon hyviä reseptejä ja inspiraatiota!

Mikä on Ube root joka tapauksessa?

Uben juuri on tärkeä sato ja elintarvikkeiden lähde Filippiineillä. Hänellä on tumma ja karkea iho ja hän on täydellinen katseenvangitsija – kakkuja, jäätelöä, munkkeja ja paljon muuta kiiltoa purppuraan hänen ansiostaan. Silmässäsi se saattaa aluksi näyttää keinotekoiselta eikä luultavasti ollenkaan niin maukkaalta. Mutta se on täysin luonnollista ja jopa todella terveellistä, ja se käsitellään usein jauheeksi, jota käytetään sitten jälkiruokissa.

Ube -juuren maku

Pehmeä rakenne ruoanlaiton jälkeen ja ihana, pähkinäinen maku muistuttavat voimakkaasti kaikille tuttuja appelsiinibataatteja. Monet kuitenkin pitävät Ube -juuria huomattavasti voimakkaampina pistaasipähkinän, kookospähkinän, valkoisen suklaan ja vaniljan muistiinpanoina. Kuitenkin, kuten kaikkien muidenkin vihannesten, aromit ja maut voivat vaihdella hieman kunkin ube -juuren välillä ja riippua siitä, missä ne on kasvatettu. Isommat juuret ovat yleensä paljon makeampia. Mutta yleensä maku on melko lievä eikä liian voimakas.

Kuinka kasvattaa Ube -juuria itse – ohjeet!

Koska terveitä Ube -juuria ei vieläkään tunneta niin hyvin, selitämme, kuinka kasvattaa terveellistä violettia bataattia itse!

1. Etsi sijainti – Ube -juuri on eksoottinen kasvi ja pitää siitä kuumana. Siksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sijaintiin. Valitse aurinkoinen tai osittain varjostettu paikka, jossa lämpötila on noin 25-30 astetta.
2. Käytä substraattia – Käytä kasvualustaa istutettaessa. Ota siemenet ja kiinnitä ne varoen painamalla niitä kevyesti. Alusta on löysättävä, jotta Ube -juuri voi kehittyä paremmin.
3. Kaada kunnolla – Kastelun suhteen Ube -juurilla on erityistarpeita. Nuorella vaiheessa mukulat tarvitsevat paljon vettä – myöhemmässä vaiheessa tuskin lainkaan. Itämisaika on noin 3-5 viikkoa. Tämän ajan kuluttua sinun pitäisi nähdä istutetun Ube -juurisi ensimmäiset onnistumiset.

Onko Uben juuri terve?

Epätavallisen värinsä lisäksi Ube -juuri tunnetaan myös virallisesti “superruoana” – kuten kaikki muut tummanpunaista pigmenttiä sisältävät hedelmät ja vihannekset (kuten esimerkiksi kirsikat ja mustikat), violetit bataatit sisältävät runsaasti kuitua ja vitamiineja ja sisältävät suuren määrän syöpää suojaavia aineita Antioksidantteja.

• Ube -juuri tarjoaa lähes 25% päivittäisistä tarpeistasi A-, C- ja E -vitamiinit..
• Runsaasti kaliumia – mukulat sisältävät noin 20% päivittäisestä kaliumsaannista, mikä on erittäin tärkeää sydän- ja verisuoniterveydelle, verenpaineen alentamiselle ja kehon veden säätelylle.
• Ube -juuri sisältää myös paljon Kupari ja rauta, jotka ovat tärkeitä anemian ehkäisyssä ja parantamisessa.
• Olet hyvä Detoxifier munuaisille, pernalle ja haimalle.
• Yksi Ube -juuren ainesosa on erityisen kiinnostava naisille, nimittäin Diosgeniini. Tämän pitäisi auttaa premenstruaalisen oireyhtymän ja vaihdevuosien hoidossa, esimerkiksi estämään päänsärkyä, kuumia aaltoja, unihäiriöitä tai mielialan vaihteluita.

Ube -juuren ravintoarvot

Ube -juurilla on yksi alhainen glykeeminen indeksi ja on siksi hyvä vaihtoehto tyypin 1 tai tyypin 2 diabetesta sairastaville. Niiden tärkkelyspitoisuus on 20-30%, minkä vuoksi niitä kutsutaan usein leivänjuuriksi. 119 kaloria 100 grammaa kohti Ube -juurien katsotaan olevan melko vähäkalorisia ja oikealla valmistuksella ne täydentävät ruokavaliotasi. Vaikka ravintoarvot ovat melko vaarattomia, violettia bataattia käytetään enimmäkseen jälkiruokissa, joissa lisätty sokeri ja kalorit varjostavat valitettavasti terveyshyötyjä. Siksi suosittelemme, että käytät mukulat höyrytettyinä, keitettyinä tai paistettuina.

Osta ube root 

Saksassa voit ostaa Ube-juuren joko hyvin varustetuista supermarketeista tai terveyskaupoista sekä tietyistä aasialaisista kaupoista. Niitä löytyy yleensä eksoottisista tai vihannesosioista. Jos haluat ostaa Ube -juuren tuoreena, tee se kesällä elokuusta alkaen sadonkorjuuaikana. Kun ostat, sinun on varmistettava, että sillä on biologinen alkuperä. Lisäksi juurissa ei saa olla halkeamia, kolhuja tai pehmeitä kohtia. Sen sijaan se on hyvä merkki, jos nämä ovat pulleita ja kovia.

Juuret eivät kuulu jääkaappiin, mutta ne on säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa valolta suojattuna. Sitten niitä voidaan säilyttää noin 10 päivän ajan. Hinnat voivat myös vaihdella suuresti – sinun on laskettava noin 10 euroa kilolta.

Ube root ihollesi ja hiuksillesi

Ube -juurien hiusnaamari:

Kyllä luit oikein! Tämä naamio antaa hiuksillesi erityisen kiillon! Tätä varten sinun on sekoitettava keitetty purppura bataatti ruokalusikalliseen hunajaa, kookosmaitoa ja kookosöljyä jalustalla, kunnes muodostuu kermainen massa. Levitä kosteisiin hiuksiin ja anna vaikuttaa 15 minuuttia, huuhtele hyvin.

Ube -juurikasvo:

Ainekset – Puoli purppura bataattia, 2 rkl kurpitsasosea, 2 rkl kookosmaitoa, 1 rkl hunajaa, 1 rkl kookosöljyä, ripaus kanelia

Valmistautuminen – keitä ube -juuri ja sekoita tai soseuta tasaiseksi. Kun se on kylmä, sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna naamion vaikuttaa 10 minuuttia ja huuhtele pois kylmällä vedellä.

Ube -juuren reseptit

Ube -juuri on ollut kulinaarisessa valokeilassa viime aikoina. Se on erittäin monipuolinen vihannes, jota voidaan luonnollisesti kirkkaan violetin sävynsä ansiosta käyttää upeiden jälkiruokien tai runsaiden ruokien luomiseen. Kuinka se toimii? Sekoita kypsennetty ja soseutettu juuri taikinaan, niin ruoka loistaa runsaalla violetilla. Internet on täynnä luovia ja houkuttelevia reseptejä, ja tässä on vain muutamia suosikkejamme.

Ube Halayan resepti

Ube halaya, joka tunnetaan myös nimellä ube hillo, on filippiiniläinen jälkiruoka, joka on valmistettu keitetyistä ja soseutetuista ube -juurista, maidosta ja voista. Tämän levitteen maku on yksinkertaisesti erehtymätön ja rikas violetti väri tekee siitä ehdottomasti Instagramin arvoisen!

Ainekset:

• 800 g Ube -juuria
• 1 tölkki kookosmaitoa
• 1 tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa
• 150 grammaa sokeria
• 1 rkl kookosöljyä

Valmistautuminen:

1. Keitä Ube -juuri vedessä pehmeäksi.
2. Siivilöi vesi, lisää sokeri, kondensoitu maito ja kookosmaito.
3. Soseuta massa ja kiehauta korkealla lämmöllä usein sekoittaen.
4. Vähennä lämpöä. Sekoita, kunnes muodostuu paksu seos (noin 20 minuuttia).
5. Lisää kookosöljy ja sekoita uudelleen hyvin.
6. Anna jäähtyä hieman, halutessasi soseuta tehosekoittimella, jotta seoksesta tulee täysin sileä. Täytä kertakäyttöisiin laseihin.

Kakku Ube -juurella

Perunoita kakussa? Tietenkin! Se ei vain näytä kauniilta, vaan myös maistuu uskomattomalta ja on myös vegaaninen ja gluteeniton!

Ainekset:

Maata varten:

• 120 g manteleita
• 200 g taatelia (kivettömiä)
• 1 kuppi vettä

Täytettä varten:

• 5 Ube -juuret
• 70 g vaahterasiirappia
• 50 g kookosöljyä (sulatettuna)
• 2 rkl kookosmaitoa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 ripaus kanelia
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus muskottipähkinää

Valmistautuminen:

1. Pohja: jauhaa mantelit ja taatelit tehosekoittimessa, lisää hieman vettä ja soseuta tarvittaessa taikinasauvalla. Mutta massan ei pitäisi olla liian pehmeää – pienet palat ovat hyviä. Kaada seos vuokaan ja paina tiiviisti. Jäähdytä.
2. Täyte: Paista Ube -juuria 45 minuuttia 200 asteessa (ylä- ja alalämpö). Anna jäähtyä, kuori ja prosessoi soseeksi.
3. Sekoita juurisose, kookosöljy, vaahterasiirappi, sitruunamehu, vaniljauute ja mausteet perusteellisesti, kunnes saat homogeenisen seoksen.
4. Laita violetti seos pohjalle ja jaa se tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin 3 tunniksi ja nauti!

Ube root -jäätelön resepti

Tämä kotitekoinen jäätelö vaatii vain 3 ainesosaa ja parasta – ei jääkoneita! Käännä tämä violetti ube -juuren kevyt ja herkullinen filippiiniläinen jälkiruoka!

Ainekset:

• 200 g kermavaahtoa
• 100 g makeutettua tiivistettyä maitoa
• 300 g Ube -juurihilloa

Valmistautuminen:

1. Sekoita kondensoitu maito ja Ube -hillo kulhossa.
2. Vatkaa kermavaahto kovaksi vaahdoksi (noin 5-7 minuuttia).
3. Lisää 1/3 kermasta hilloseokseen ja sekoita varovasti. Toista prosessi 3 kertaa.
4. Kaada seos uunivuokaan ja peitä kalvolla. Jäähdytä vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli.

Ota juuren perunat uunista

Violetit bataattiperunat ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita vaihtoehtoja kaikille tutuille ranskalaisille perunoille!

Ainekset:

• 4 suurta Ube -juuria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl suolaa
• 2 tl cayennepippuria

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kuori ja leikkaa juuri.
2. Ripottele purppura bataatit maissitärkkelyksellä ja sekoita hyvin käsin.
3. Lisää oliiviöljy ja mausteet ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
4. Levitä ube -perunat leivinpaperille ja paista 13 minuuttia.
5. Ota pois ja käännä, jotta ne paistuvat tasaisesti.
6. Paista vielä 15 minuuttia. Nauti ateriastasi!

Ube -juuren resepti herkullisille ryppykekseille

Nämä Ube Root Crinkle -keksit ovat pehmeitä, mehukkaita ja trooppisia. Ne on helppo valmistaa ja sopivat täydellisesti kahvin tai teen kanssa!

Ainekset:

• 700 g Ube -juurihilloa
• 150 grammaa sokeria
• 1 muna
• 60 g kasviöljyä
• 250 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 60 g tomusokeria keksien pyörittämiseen

Valmistautuminen:

1. Vatkaa isossa kulhossa muna sokerin ja öljyn kanssa, kunnes koostumus muuttuu vaaleankeltaiseksi.
2. Lisää Ube -juurihillo ja sekoita uudelleen.
3. Lisää vähitellen jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita joko lastalla tai sekoittimen taikinakiinnikkeellä. Taikinan tulee olla tahmeaa.
4. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
5. Muotoile pieniä palloja ja pyöritä niitä tomusokerissa, kunnes ne peittyvät kokonaan.
6. Paista 180 asteessa 10-12 minuuttia.