Kransekage -tornikakku: resepti herkullisille tanskalaisille leivonnaisille

Kransekage -tornikakku on suosittu ja erittäin suosittu tanskalainen leivonnainen, joka on valmistettu useista manteli- ja hasselpähkinäjauhoista, jotka on kerrostettu päällekkäin. Se on tunnistettavissa paitsi epätavallisesta kartiomuodosta, myös lasitteesta – niin sanotusta “kuorrutusseppeleestä”. Tanskassa ja Norjassa, jossa se tunnetaan nimellä Kransekake, sitä syödään uudenvuodenaattona tai tarjoillaan erityistilaisuuksissa, kuten häissä tai syntymäpäivinä. Tarjoamme sinulle reseptin makealle houkutukselle ja selitämme leivontaprosessin yksityiskohtaisesti. Anna itsesi inspiroitua marsipaanileivonnaisista ja yllätä perhe jälkiruokalla.

Kransekage -tornikakku: Perusresepti herkullisille leivonnaisille

Herkullinen, nopea valmistaa ja voidaan tarjoilla samppanjan kanssa – mitä muuta voisit pyytää uudenvuodenaattona? Tanskassa ja Norjassa Kransekage -tornikakku tarjoillaan perinteisesti 31. joulukuuta keskipäivällä. Näin naapurit makeuttavat uutta vuotta. Mutta sitä paistetaan myös uudestaan ​​ja uudestaan ​​muissa juhlatilaisuuksissa, kuten syntymäpäivinä tai häissä. Gluteeniton kakku ei sisällä vehnää, voita tai maitoa ja on siksi hyvä vaihtoehto allergikoille. Ja jos kartion muoto on liian monimutkainen sinulle, voit valita sen sijaan ns. Hänen kanssaan renkaat kerrostetaan päällekkäin pienimmästä suurimpaan, niin että syntyy outo pieni kori. Näytämme kaksi vaihtoehtoa.

Kun ensin katsot kakkutornia, monet harrastajaleivät pitävät outoa marsipaanikakkua liian vaikeana. Älä anna 18 tason häiritä sinua! Itse asiassa renkaiden asettaminen päällekkäin on melko helppoa. Alla olevissa ohjeissa opit tekemään sen vaihe vaiheelta.

Tarvittavat ainesosat yhdellä silmäyksellä:

500 g manteleita

100 g hasselpähkinöitä

900 g tomusokeria (500 g kakulle ja 400 g täytteelle)

6 valkuaista (4 kakulle ja 2 täytteelle)

1 sitruuna

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi ensin kattilassa. Lisää sitten puolet manteleista ja kuullota noin 5 minuuttia. Lopeta sitten kylmässä vedessä. Poista iho varovasti ytimestä sormillasi. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja ripottele päälle mantelit. Anna kuivua uunissa 120 asteessa 10 minuuttia.

2. Jauhaa mantelien toinen puoli (kuorimattomat) kahvi- tai maustemyllyssä. Thermomix ei sovellu tähän tarkoitukseen, koska se jauhaa pähkinät liian hienoksi. Puhdista maustemylly, anna sen kuivua ja jauhaa sitten kuoritut ja nyt kuivatut mantelit.

3. Sekoita kaksi jauhoa yhdessä 500 g tomusokerin kanssa kulhossa. Jauha seos uudelleen.

4. Jauhaa hasselpähkinät hienoksi ja laita kulhoon mantelien kanssa. Lisää neljä valkuaista ja vaivaa sauvasekoittimen taikinakoukulla, kunnes muodostuu kostea taikina. Peitä sitten kulho foliolla ja anna jäähtyä yön yli.

5. Jauhota työtaso aamulla, poista taikina osittain, kauli se yhtä paksuksi kuin sormi ja leikkaa 18 nauhoksi. Yksittäisten nauhojen tulee olla eripituisia. Aloita 25-pituisella nauhalla, leikkaa seuraava nauha 28 cm pitkäksi, leikkaa seuraava 31 pitkäksi jne. Jatka myös kaikki muut nauhat 3 cm: n välein. Käännä nauhat käsillä makkaroiksi. Purista jokaisen nauhan päät yhteen renkaan muodostamiseksi.

6. Aseta yksittäiset taikinarenkaat erityisiin Kransekage -muotteihin (katso kuva yllä) tai aseta ne suoraan leivinpaperille. Paista esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita, 180 astetta ilman kiertoilmaa.

7. Poista renkaat liedeltä ja anna niiden jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia. Irrota sitten yksittäiset renkaat varovasti muotista.

8. Sekoita sillä välin jäljellä oleva tomusokeri ja valkuaiset kermaiseksi seokseksi. Purista sitruunaa ja lisää sitruunamehu kaatamiseen. Sekoita hyvin ja kaada kuorrutus putkipussiin. Koristele jousen muotoisella lasiteella. Valu toimii paitsi koristeena myös “liimana”, joka pitää renkaat yhdessä. Jos paistat kakun matkamuistona, voit piilottaa siihen pullon viiniä.

Nyt on aika alkaa miettiä sisustusta. Anna mielikuvituksesi valloittaa ja koristele kakku sokerihelmillä, pähkinöillä ja marsipaanikakukoristeilla tilaisuudesta riippuen. Voit myös koristaa sen syötävillä kukilla ja hedelmillä. Voit jopa tehdä lasitteen ja upottaa kokonaan jotkut renkaat siihen. Näin voit tuoda vaihtelua perinteiseen muotoiluun.

Tässä on muutama tärkeä vinkki, jotka auttavat sinua valmistelussa:

– Voit rullata taikinan useita kertoja, joten jos et halua, että tangot ja renkaat toimivat ensimmäisen kerran, vaivaa vain uudelleen ja yritä.

– Älä pölyytä työtasoa, jos kakun syö allergikko. Sen sijaan voit ripotella tomusokeria päälle.

– Älä unohda seuloa tomusokeria. Tämä tekee kakusta ilmavamman.

– Renkaat ovat erittäin hauraita kuumana. Aseta leivinpaperi työtasolle ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä.

– Jos halkeamia muodostuu, odota 1-2 tuntia ennen kuin asetat renkaat päällekkäin.

– Jos paistat Kransekagen tornikakkua jouluksi tai uudenvuodenaattona, voit jakaa valkoisen täytteen kolmeen kulhoon. Käytä punaista ja vihreää elintarvikeväriä toisen ja kolmannen kupin lasitteen värjäämiseen.

– Jätä kakku jääkaappiin päiväksi ja tarjoile vasta sen jälkeen.

– Lopuksi kakun tulee olla mehukas sisältä ja rapea ulkopuolelta ja sulaa suussa.

– Käytä aina tuoreita munia valmistukseen äläkä jätä kakkua täytteen kanssa jääkaappiin yli kolmeen viiteen päivään. Varoita vieraita, että täytteessä on raakamunia.

– Pienet alle kolmevuotiaat lapset saavat syödä vain pieniä annoksia kakusta, koska se sisältää pähkinöitä ja ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Kakkua ei leikata paloiksi tavalliseen tapaan. Voit yksinkertaisesti jakaa yksittäiset renkaat levyiksi. Se on erittäin täyttävä jälkiruoka, joka tarjoillaan perinteisesti uudenvuodenaattona kuohuviinin tai valkoviinin kanssa. Jokapäiväisessä elämässä se on loistava kumppani iltapäiväteetä varten tai tarjoillaan jälkiruoaksi kahvin kanssa. Tanskassa ja Norjassa kukin kappale on perinteisesti koristeltu lippujen poimijoilla.

Toinen vaihtoehto, joka sopii hyvin harrastusleipureille, joilla ei ole paljon kokemusta, on nimeltään “Cornucopia”. Tässä tapauksessa puolet renkaista on pinottu päällekkäin pienestä suureen. Tuloksena on kori, joka on perinteisesti täynnä makeisia, kuten makeisia, konvehteja, tikkareita ja vastaavia, ja joka annetaan isännälle kiitokseksi. Tai isovanhemmat toivat ne jouluksi tai pääsiäiseksi.

Jokaisella, joka leipoo ja pinoa runsaudensarvi, on vähintään muutama rengas jäljellä. Nämä voidaan yksinkertaisesti syödä iltapalana tai välipalana.

Kransekage -tornikakun koristelu: leivonnaisten kohtauksen tehokas asettaminen

Kransekage -tornikakku on todellinen taideteos ja aiheuttaa sensaation jokaisella pöydällä. Annamme sinulle ideoita siitä, miten voit tehokkaasti koristella ja laittaa muuten yksinkertaiset leivonnaiset. Anna inspiraation ehdotuksistamme.

Koristele Kransekage karkkeilla ja lippujuhlilla

Uudenvuodenaattona Tanskan Kransekage ja Norjan Kransekake on koristeltu lippujuhlien poimijoilla. Voit käyttää kuorrutetta myös karkkien tai praliinien kiinnittämiseen. Tarjoile kakku vuokalautasella ja aseta se pöydän keskelle, jotta kaikki vieraat voivat ihmetellä sitä. Yhdistä kakun väri juhlakoristeisiin.

Kransekage kakku -koristeella marsipaanista ja suklaasta

Kransekage -tornikakku, jossa on marsipaanista tehty kakku -koriste, takaa WOW -vaikutelman kaikissa häissä. Marsipaani -hääkakku voidaan lavasttaa erityisen tyylikkäästi puristisilla pöytäkoristeilla. Yhdessä pienten keksien ja tuoksuvien kasvien kanssa se muodostaa upean kokonaisuuden. Se voidaan myös muuttaa erityiseksi katseenvangitsijaksi kakun nauhoilla.

Sokerikukkien avulla voit muuttaa yksinkertaisen hääkakun taideteoksiksi. Olipa kakkukakun päällä tai huomaamattomasti alhaalla – suklaasta tai sokerista valmistetut kukat antavat jokaiselle mallille tietyn jotain.

Toisin kuin muut kakut, jotka voidaan järjestää solistina, tornikakku voidaan helposti järjestää kekseillä, keksillä tai muilla pienillä makeisilla. Sitten vieraat hemmotellaan suurella valikoimalla jälkiruokia. Hyvä idea juhlalliseksi buffetiksi syntymäpäivänä tai hääpäivänä. Vastaava kakkuhahmo antaa tornikakulle viimeisen kosketuksen.

Säilytä Kransekage -tornikakku oikein

Jos olet saanut lahjaksi Kransekage -tornikakun tai haluat vain antaa sen muutaman päivän kuluessa, oikea varastointi on päivän järjestys. On parasta peittää leivonnaiset ja säilyttää ne ilmatiiviisti jääkaapissa joko suojakotelon tai kalvon alla. Pyyhi ensin jääkaappi kuivaksi. Turvallisuuden vuoksi voit jättää pienen lautasen, jossa on 2-3 ruokalusikallista suolaa. Aseta jääkaappi tavallista korkeampaan lämpötilaan, jotta lämpötilaero jääkaapin ja huoneen välillä on mahdollisimman pieni. Säilytä enintään 5 päivää. Voit jättää leivän siivun leivonnaisen kanssa. Se estää sen kuivumisen.

Jos haluat antaa kakun lahjaksi, tarjoamme sinulle toisen säilytysvaihtoehdon: paista renkaat etukäteen ja säilytä ne pakastimessa. Valmista sitten kuorrutus päivänä. Pura kakku pakkauksesta ja anna sen sulaa jääkaapissa. Anna sitten huoneenlämmössä tunnin ajan. Vasta sitten rakenna ja koristele kakku.

Kransekage -tornikakun tarjoilu: mielenkiintoisia perinteitä ja tapoja

Tanskalaiset leivonnaiset ovat jokaisen juhlapöydän ehdoton kohokohta! Ei ihme, että se liittyy läheisesti Tanskan ja Norjan erilaisiin perinteisiin. Esimerkki: 31. joulukuuta, vähän ennen keskiyötä, tanskalaiset istuvat tuolilla, jossa on lasillinen samppanjaa ja pala Kransekagea. Kun kello näyttää täsmälleen klo 12, kaikki juhlavieraat hyppäävät tuolistaan ​​uuteen vuoteen.

Kakulla on tärkeä rooli myös häissä. Sitten morsian ja sulhanen ottavat ylärenkaan kakusta ja riippuen siitä, kuinka monta muuta rengasta on tarttunut siihen, lasten lukumäärä ennustetaan.

Kransekage on leivonnainen, joka on valmistettu mantelista ja hasselpähkinöistä. Se valmistetaan ja kootaan nopeasti, se voidaan leipoa useita päiviä etukäteen ja se voidaan sitten koota nopeasti pienellä harjoituksella. Perinteinen tanskalainen tornikakku maistuu erittäin maukkaalta ja näyttää kauniilta. Tilaisuudesta riippuen se voidaan koristaa puristisesti valkoisella kuvernöörillä, moderni lippujuhlien kanssa tai romanttisesti syötävillä kukilla. Täytetty pullolla kuohuviiniä tai suklaata, siitä tulee mukava lahja uudenvuodenaattona.

Jos 18 renkaan pinoaminen on liian monimutkaista, voit leipoa tikkuja ja tarjoilla niitä kekseinä pöydässä. Tai tee runsaudensarvi skandinaavisen perinteen mukaisesti ja täytä se suklaalla. Riippumatta siitä, missä muodossa marsipaanikakku tarjoillaan: Se on taatusti juhlapöydän kohokohta. Anna itsesi inspiroida täyttävä jälkiruoka ja yllätä perhe ja ystävät uudella jälkiruoalla!