Lampaan salaattiresepti, jossa on karpaloita, pekonia, omenoita ja hunaja-sinappikastiketta

Karpalot sopivat täydellisesti suolaisiin ruokiin ja ehdottomasti jotain herkkuja, jotka haluavat sekoittaa makean ja hapan lautasen. Ne antavat hedelmäisen maun mehevälle karitsasalaatille pekonin, juuston, tuoreiden omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa. Joten voit helposti korvata alkuruoan herkullisella salaatilla. Tämä herkullinen karitsasalaatin resepti on erittäin helppo valmistaa. Ainesosien valinta ja makean, hapan ja suolaisen yhdistelmä luo eksoottisen ja jopa romanttisen tunteen. Tuotteiden laatu on etusijalla ja se tekee vastustamattoman maun. Hunaja-sinappikastike takaa täydellisen viimeistelyn. Kokeile tätä maukasta reseptiä!

Herkullinen karitsasalaatin resepti gourmetille

Ainekset neljään annokseen:

• 4 – 6 kuppia lampaan salaattia tai sekoitettuja lehtisalaatteja, mieluiten babypinaattia
• 1/2 dl kuivattuja karpaloita
• 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää
• 100 g fetajuustoa (tanskalainen)
• 1/2 makeaa punaista omenaa
• 1/2 hapan vihreää omenaa (“Granny Smith” -lajike)
• 50 g savustettua sianlihan vatsaa, ohuiksi viipaleiksi
• 1 1/2 teelusikallista sokeria

Pukeutumiseen:

• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl hunajaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 – 4 tl Dijonin sinappia
• Merisuola myllystä
• mustapippuria myllystä

Valmistus: Puhdista ensin lampaan salaatti, pese ja valuta tai, jos mahdollista, linkoa kuivaksi. Pilko pähkinät ja paahda niitä lyhyesti kuivalla pannulla. Ripottele sen päälle sokeria ja karamellisoi aina sekoittaen. Jätä vohvelipohjainen pekoni samalle pannulle muutama tippa öljyä, kunnes se on rapea. Anna sen jäähtyä.

Puolita ja poista omenat ja käytä vain puolet kustakin lajikkeesta salaattiin. Niitä ei tarvitse kuoria, mutta jos haluat, poista kuori. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja leikkaa yhtä ohuiksi. Pilko tai murenna fetajuusto.

Valmista kastike: Laita kaikki kastikkeen ainekset pieneen kulhoon ja vatkaa vispilällä. Voit kokeilla toista tekniikkaa laittamalla ainesosat pieneen ruuvikorkipurkkiin, sulkemalla sen ja ravistamalla sitä sitten voimakkaasti. Tuloksena on sidos, jonka rakenne on tasainen ja sileä.

Laita lampaan salaatti suureen kulhoon ja levitä päälle kaikki muut ainekset, kuten jäähtynyt pekoni, murennettu juusto, omenapaloja, sipuli ja ripottele kuivattuja karpaloita ja karamellisoitua saksanpähkinää. Taita kaikki ja lopuksi loraus kotitekoisella hunaja -sinappikastikkeella. Sekoita sitten uudelleen, tarjoile ja nauti!