Valmista praliineja itse ja herkullisimmat tryffelipraline -reseptit yhdellä silmäyksellä!

Jalo, hellästi sulava ja taivaallisen herkullinen – praliinit ovat epäilemättä jotain hyvin erityistä, eikä niitä turhaan pidetä suklaataiteen huipentumana. Olipa sokeroitu hedelmä, pähkinät, marsipaani, nougat tai karamelli – uskomattomat praliinitäytteet ja koristeet ovat mitä pienet makeiset todella tekevät. Olipa suklaata lahjaksi henkilökohtaiseksi lahjaksi jouluksi tai syntymäpäivänä tai vain välipalaksi itsellesi – tässä artikkelissa näytämme sinulle, kuinka helppoa on tehdä suklaata itse!

Tuskin on ketään, joka ei rakastaisi suklaata. Suklaat valmistetaan aina jaloista ja erittäin korkealaatuisista ainesosista, ja toisin kuin tavallinen suklaa, suklaan nauttiminen on todellinen kulinaarinen nautinto. Riippumatta siitä, onko se tryffelipralineja vai makeisia – kotitekoiset praliinit ovat aina todellinen herkku!

Tee suklaata itse – mitä suklaat oikein ovat ja kuka ne keksi?

Pralineiden valmistuksen perusedellytys on, että suklaapitoisuus on vähintään 25% ja että herkkujen tulee aina olla purentakokoisia. Vaikka Belgian ja Sveitsin kaltaiset maat ovat kuuluisia ympäri maailmaa herkullisista suklaistaan, ranskalainen kokki Comte de Plessis-Praslin keksi praliinit sattumalta Regensburgissa 1600-luvulla. Kokin kunniaksi herkku nimettiin myös praliiniksi.

Mitä materiaaleja tarvitset oman suklaan valmistamiseen??

Hyvä suunnittelu, paljon aikaa ja kärsivällisyyttä ja oikeat astiat – se on kaikki mitä tarvitset, jos haluat tehdä suklaata itse! Hienot mausteet, täytteet ja koristeet viimeistelevät lopuksi. Todella maukkaita ja hyvin tehtyjä kotitekoisia suklaita varten tarvitset seuraavat materiaalit:

• 2 astiaa vesihauteelle – iso ja pieni, joka sopii isoon
• Sauvasekoitin ganachen vatkaamiseen
• Kumilastalla suklaan sekoittamiseen, mieluiten lämmönkestävä
• pieni haarukka praliinien upottamiseen kuoreen
• Metalliristikko tyhjennykseen ja kuivaukseen
• Praline -muoto, valinnainen

Valmista praliineja itse – vinkkejä karkeuteen

Riippumatta siitä, kuinka yksinkertaisia ​​valitsemasi praliinireseptit ovat – praliinien valmistuksen alfa ja omega karkaisvat couverturea. Mutta mikä suklaa on paras praliineille? Couverture sisältää pohjimmiltaan paljon enemmän kaakaovoita ja rasvaa ja sulaa paljon nopeammin kuin perinteinen supermarketista peräisin oleva suklaa. Lisäksi se muuttuu paljon ohuemmaksi sulatettaessa, mikä on etu koristettaessa praliineja. Korkea rasvapitoisuus varmistaa, että praliinit loistavat kauniisti – edellyttäen, että kupera on lämmitetty oikeaan lämpötilaan. Luultavasti ihmettelet, miksi karkaisu on niin tärkeä? Yksinkertaisesti sanottuna – alikarkaistu suklaa tulee tylsää ja tylsää, rikkoutuu hyvin helposti ja muodostaa harmaita täpliä.

Karkaisu tapahtuu aina kolmessa vaiheessa: sulatus, jäähdytys ja karkaisu. Tarvitset vain 2 astiaa vesihauteelle ja digitaalisen lämpömittarin.

• Ensinnäkin 2/3 kuperasta lämmitetään 50 asteen maksimilämpötilaan.
• Ota sitten kattila liedeltä, lisää loput kuorrutuksesta ja jäähdytä 28 asteeseen.
• Ja lopuksi saat sen ihanteelliseen lämpötilaan.

Kolmannen vaiheen lämpötila -alueet vaihtelevat peitetyypin mukaan:

• Tummaa suklaata – 32/33 astetta
• Kokonaisen maidon suoja – 31/32 astetta
• valkoinen suklaa – 30/31 astetta

Tee yksinkertaisia ​​konvehteja itse muotilla

Useimmat praliinireseptit käyttävät erityisiä muotteja, joihin sulatettu kupera kaadetaan. Täällä luodaan niin sanotut ontot kappaleet, jotka täytetään sitten erilaisilla täytteillä ja suljetaan lopuksi suklaakerroksella. Seuraavassa selitämme askel askeleelta, kuinka voit tehdä omia praliineja muotilla.

Resepti praliineja hillotäytteellä:

• 40 grammaa voita, pehmeää
• 2 rkl glukoosisiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• ripaus suolaa
• 80 grammaa hilloa (mansikka tai vadelma)
• 320 grammaa tomusokeria
• 200 grammaa täysmaitoa
• punainen elintarvikeväri, neste
• 10 grammaa kaakaovoita

Tee itse suklaata koskevat ohjeet:

• Hienonna ensin kuvernööri ja sulata se kulhossa vesihauteessa yllä kuvatulla tavalla.
• Sulata kaakaovoi mikrossa.
• Voitele suklaamuotti kaakaovoi ja elintarvikeväri.
• Kaada suklaa tasaisesti ja nopeasti muottiin.
• Anna seistä 5 minuuttia ja käännä sitten muotti ympäri – näin ylimääräinen suklaa valuu pois.
• Pyyhi uudelleen lastalla vielä 15 minuutin kuluttua.
• Anna suklaan jähmettyä. Jos olet kärsimätön, voit nopeuttaa prosessia asettamalla muotin jääkaappiin 10 minuutiksi.
• Sillä välin voit tehdä praliinitäytteen itse.

• Laita voi, glukoosisiirappi, vaniljauute, suola ja hillo kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vähitellen tomusokeri ja sekoita uudelleen hetken.
• Muotoile seoksesta pieniä palloja ja aseta onttoihin praliinirunkoihin.
• Kuumenna loput kuperat takaisin ihanteelliseen lämpötilaan.
• Laita kulhot täytettyihin praliiniin ja tasoita ne lastalla.
• Anna itse tehtyjen praliinien lujittua. Tämä kestää noin 3-4 tuntia.
• Poista hitaasti ja varovasti praliinimuotista.

Tee itse suklaapralineja marsipaanitäytteellä

Keittiön joululahjat ovat erityisen suosittuja tänä vuonna. Joten miksi et tee itse joulusuklaata? Herkullinen täyte marsipaanista ja nougatista antaa näille suklaapralineille hienon ja tyylikkään sävyn.

Reseptin praliinit Ainekset:

• 250 grammaa couverturea – riippuu täysmaitosta tai tummasta suklaasta oman maun mukaan.
• 400 grammaa marsipaanitahnaa
• 220 grammaa nougatia
• 90 grammaa jauhettua pistaasipähkinää

Näiden suklaiden valmistaminen on helppoa:

• Vaivaa pistaasipähkinät marsipaaniseoksella.
• Muotoile seoksesta noin 2 cm halkaisijaltaan ohut rulla ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Paina puolet viipaleista praliinivuokaan.
• Muotoile nougat pieniksi palloiksi käsilläsi ja levitä päälle toinen puolikas marsipaaniviipaleita.
• Aseta loput viipaleet kannen päälle ja muotoile praliinista pieniä palloja.
• Laita jääkaappiin 4 tunniksi.
• Sulata kupera ja peitä pallot sillä.
• Voit koristella suklaasi halutessasi pähkinöillä tai hienonnetuilla kuivattuilla hedelmillä.

Tee sydämen suklaata itse

Lahjattavat suklaat ovat erittäin hyvä ja mukava idea kotitekoiseksi lahjaksi häät, jolla voit yllättää morsiamen ja sulhasen. Tästä syystä kerromme sinulle nyt, kuinka voit valmistaa sydänsuklaata itse.

Suklaapraliinit häitä varten:

• 250 grammaa täysmaitoa
• 100 grammaa hienonnettuja manteleita
• 200 grammaa tummaa suklaata
• 30 ml valitsemasi viskiä

Suklaapraliinit valmistetaan näin:

• Sulata ensin tumma suklaakakku vesihauteessa.
• Poista lämmöltä, lisää viski ja sekoita uudelleen.
• Kaada putkipussiin ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
• Karkaise täysmaitopurkki ja sekoita sitten hienonnetut mantelit.
• Levitä seos praliinivuokaan ja pyyhi lastalla ylimääräinen suklaa.
• Noin 5 minuutin kuluttua kaada tumma massa päälle ja pyyhi se uudelleen lastalla.
• Anna suklaiden kovettua.

Tee itse suklaata ilman muottia

Meillä on hyviä uutisia kaikille niille, joilla ei ole praliinimuotoa kotonaan tai joiden mielestä niiden säilyttäminen on liian hankalaa – voit jopa tehdä yksinkertaisia ​​praliineja itse ilman muotoa! Niitä kutsutaan myös praliineiksi ja ne voidaan valmistaa paljon nopeammin. Hyvien leipominen yhdessä perheen kanssa kylminä talvipäivinä on aina hauskaa, ja jos haluat tehdä suklaata lasten kanssa, sinun on hyvä käyttää leikattuja suklaata! Olitpa kolmioita, romboita, neliöitä tai muita muotoja – voit antaa mielikuvituksesi vapaasti leikata!

Nopea suklaa ilman muotia:

• 500 grammaa valkoista kuperaa
• 140 grammaa kermaa
• 80 grammaa voita
• 20 grammaa tomusokeria
• 2 rkl kanelia
• 1 rkl vaniljauutetta

Tee itse suklaata ilman muottia:

• Pilko kupera ja aseta sivuun.
• Vuoraa suorakaiteen muotoinen leivinpannu rasvapaperilla.
• Kuumenna kerma kiehuvaksi ja ota pois liedeltä.
• Sekoita voi, vaniljauute ja kaneli ja sekoita kaikki hyvin.
• Lisää seos kupuun ja sekoita huolellisesti.
• Laita seos uunivuokaan, tasoita ja anna jäähtyä noin 4 tuntia.
• Leikkaa kotitekoisia praliineja mihin tahansa muotoon.
• Pyörittele halutessasi sokerin ja kanelin seoksessa.

Mantelihiutaleiden praliinien resepti

Suklaamantelitangot maistuvat hyviltä, ​​ne voidaan valmistaa alle 10 minuutissa ja ovat siksi paras valinta kaikille, jotka haluavat tehdä herkullisia mutta yksinkertaisia ​​konvehteja itse.

Mantelipalojen resepti suklaa:

• 200 grammaa tummaa suklaata
• 130 grammaa mantelitankoja
• 2 rkl sokeroitua inkivääriä, hienonnettuna

Valmistautuminen:

• Kuumenna pannu ja paahda siinä mantelitankoja lyhyesti ilman rasvaa.
• Pilko kuorrutus ja sulata se vesihauteessa.
• Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon inkivääri ja mantelit.
• Levitä lusikalla pieniä muotteja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Tee makeisia itse – reseptejä

Tiedätkö mitä eroa on makeisilla ja praliineilla? Molemmissa on kyse herkullisista, purentakokoisista herkuista, joissa on herkkä pähkinä, nougat, ganache tai marsipaani. Kuitenkin praliinien suklaapitoisuus on vähintään 25%. Jos se on alle sen, sitä kutsutaan makeiseksi. Tunnetuimpia makeistyyppejä ovat rommipallot, petit fours ja fondants. Seuraavassa on uskomattoman herkullinen resepti marsipaanista valmistetuille makeisille, joka on yksi suosituimmista joulupraliiniresepteistä.

Marsipaani -makeisten resepti:

• 180 grammaa tummaa suklaata
• 150 grammaa täysmaitoa
• 100 grammaa kermavaahtoa
• 5 rkl mantelilikööriä
• 40 grammaa kookosöljyä
• 60 grammaa voita
• 60 grammaa pistaasipähkinöitä
• 200 grammaa marsipaanin raaka -ainetta
• 60 grammaa tomusokeria

Valmistautuminen:

• Pilko kuorrutus karkeasti ja jätä 30 grammaa sivuun.
• Sulata loput vesihauteessa.
• Kuumenna kattilassa mantelilikööri ja kerma keskilämmöllä. Lisää voi ja kookosöljy ja sekoita hyvin.
• Lisää kuorrute ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
• Pilko pistaasipähkinät ja vaivaa yhdessä tomusokerin ja marsipaanin kanssa.
• Ripottele työtasolle tomusokeria ja kauli puolet marsipaaniseoksesta suorakaiteen muotoiseksi. Sivele suklaalla.
• Kaulitse loppu marsipaaniseos ja kaada päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia.
• Leikkaa mihin tahansa muotoon.
• Sulata loput kuvernöörit ja koristele praliineja sillä. Anna maustua ja ripottele halutessasi hieman pistaasipähkinää tai tomusokeria.

Tee praliinipalloja itse – rommipallo -resepti

Suklaata ja rommia sisältäviä reseptejä on uskomattoman paljon, mutta rommipallot ovat klassinen par excellence. Ne ovat perinteinen makeinen, joka on ehdoton pakko jouluna.

Rommipallojen valmistaminen itse aloittelijoille:

• 350 grammaa tummaa suklaata
• 130 grammaa voita
• 130 grammaa tomusokeria
• 5-6 rkl rommia
• 2 rkl kaakaota
• 200 grammaa hasselpähkinää, jauhettua
• 200 grammaa suklaakakkuja

Valmistautuminen:

• Sulata kupera vesihauteessa. Sekoita rommi, kaakao ja hasselpähkinät, poista lämpö ja anna jäähtyä hetken.
• Laita voi ja sokeri kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Lisää voin seos suklaaseen ja vaivaa kaikki taikinaksi.
• Muotoile sitten pieniä konvehdipalloja ja pyöritä ne suklaarouheessa.
• Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Tee praliinitäyte itse

Useimmissa kotitekoisten praliinien resepteissä käytetään praliinitäytteinä nougatta, marsipaania, karamellia tai kerman ja suklaan seosta. Voit kuitenkin muuttaa täytettyjen suklaien ainesosia kauden, tilaisuuden ja maun mukaan ja kehittää luovuuttasi. Alla on joitain suosituimpia praliinitäytteitä ja herkullisia reseptejä yksinkertaisille täytetyille praliinille.

• Tee itse täytettyjä praliineja pähkinöillä – Pilkotut, jauhetut tai kokonaiset – pähkinät missä tahansa muodossa antavat praliiniresepteille uskomattoman rapean vaikutuksen. Esimerkiksi nougatin ja hasselpähkinöiden yhdistelmä tekee jaloista ja hienostuneista täytteistä, jotka sopivat täydellisesti tumman suklaan, täysmaidon ja valkoisen couverturen kanssa. Tai entä täyte, joka on valmistettu marsipaanista, pähkinöistä ja appelsiininkuoresta? Tällaiset kotitekoiset suklaat maistuvat yhtä herkullisilta ja ovat täydellinen herkku jouluun.
• Hedelmien praliinitäyte – Pidätkö mieluummin yksinkertaisista suklaista, joissa on hieman hedelmäinen muistiinpano? Sitten voit tehdä praliineja itse ja kokeilla täytettä, joka on valmistettu sokeroiduista tai marinoiduista hedelmistä. Ne sopivat erityisen hyvin tumman suklaan couvertureen. Hillo, hyytelö ja hillo tarjoavat myös herkän, ainutlaatuisen muistiinpanon. Appelsiinin, limen tai sitruunan kuoren lisääminen antaa praliineille vielä mielenkiintoisemman jälkimaku.

• Suklaata alkoholilla – Riippumatta siitä, lisäätkö pari lusikkaa suosikki viskiäsi tai jotain alkoholisiirappia – alkoholi luo aina erityisen ja ainutlaatuisen muistiinpanon. Annosteluun tarvitset kuitenkin hieman varman vaiston – jos lisäät liikaa alkoholia, hieno, suklaan maku häviää.
• Suklaan valmistaminen ganache -täytteellä – Ganache on kermainen ja erittäin hieno vaihtoehto, jolla voit tehdä praliinitäytteen itse. Se on hienostunut kerma, joka on valmistettu kermasta ja suklaasta, ja tarvittaessa voidaan myös lisätä hieman voita. Jos haluat valmistaa tällaisia ​​praliineja, suositellaan sekoitettavaksi yksi osa kermaa ja kaksi osaa suklaata. Voit aina maustaa ganachea eri makuilla tai värjätä elintarvikeväreillä.
• Tee itse kahvipraliinitäyte – Liukoinen kahvijauhe sekoitettuna hieman kaakaoon luo stimuloivan maun ja aromin.

Pralinereseptit – tee praliinitäyte itse

Ja tässä on muutamia ehdotuksia herkullisista täytteistä kotitekoisille praliineille.

Valmista itse vaniljasuklaasta ganache -praliinitäyte:

• 100 grammaa kermaa
• 100 grammaa tummaa suklaata
• 1 rkl vaniljauutetta
• 10 grammaa glukoosisiirappia
• Valmistus: Pilko kuorrutus ja laita kulhoon vaniljauutteen ja glukoosisiirapin kanssa. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja ota pois lämmöltä. Lisää suklaaseen ja sekoita, kunnes kuorrute on sulanut.

Passionhedelmäkaramellilla täytetyt suklaat 

• 25 grammaa glukoosisiirappia
• 250 grammaa sokeria
• 20 ml vettä
• 100 grammaa kermaa
• 100 grammaa passionhedelmää
• Valmistus: Laita glukoosisiirappi, vesi ja sokeri pieneen kattilaan ja kuumenna, kunnes seos on tumman karamellin väristä. Tärkeää – älä sekoita! Sillä välin kuumenna kerma ja passionhedelmäsose kiehuvaksi toisessa kattilassa. Lisää kerma seos hitaasti karamelliin ja sekoita kaikki hyvin. Anna seistä 30 minuuttia ennen kuin täytät sillä kotitekoisia praliineja.

Valmista täytetyt suklaat itse – yksinkertaisia ​​suklaita Hugon kanssa

Hugo on epäilemättä yksi Saksan suosituimmista cocktaileista. Hemmottele ystäviäsi seuraavalla tyttöjen illalla tällä yksinkertaisen suklaan reseptillä.

Ainekset:

• 140 ml Hugo – joko ostettuna valmiina tai sekoitettuna itse
• 200 grammaa valkoista kuperaa ja 250 grammaa tiivistämiseen tai pinnoitukseen.
• 60 ml rasvaa kermaa
• 30 grammaa voita, pehmeää
• noin 20 valmiita praliini onttoja palloja (tai tee praliineja itse muotilla)

Valmistautuminen: 

• Anna 120 ml Hugoa kypsyä keskilämmöllä, kunnes sitä on jäljellä vain noin 30 ml.
• Lisää kerma ja kiehauta. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hetken.
• Karkaise 200 grammaa kuparia vesihauteessa. Sekoita kerma vähitellen joukkoon.
• Lisää loput Hugosta ja sekoita. Sekoita joukkoon voi ja sekoita kaikki hyvin.
• Anna täytteen jäähtyä hetkeksi ja täytä ontot pallot sillä. Anna kovettua yön yli tai vähintään 8 tuntia huoneenlämmössä.
• Karkaise 250 grammaa kuperaa ja sulje praliinit sillä. Jos olet käyttänyt valmiita onttoja palloja, ne on upotettava kuoreen.

Tryffeli suklaata reseptejä

Tryffelit ja makeiset ovat myös praliineja, mutta ne eroavat toisistaan ​​valmistusmenetelmässä. Toisin kuin muut lajikkeet, tryffelit ruiskutetaan ja rullataan, ja niille on ominaista viillonkestävä täyte, joka ei sulaa purenta auki. Niiden muoto muistuttaa arvokkaita ja harvinaisia ​​tryffelisieniä, ja nimi on peräisin. Haluatko tietää, kuinka tehdä tryffelipralineja itse? Ensinnäkin meillä on sinulle resepti klassisille voin tryffelipralineille.

Voi tryffelipraliinit Ainesosat:

• 200 grammaa tummaa suklaata
• 200 grammaa valkoista kuperaa
• 100 ml kermaa
• 70 grammaa sokeria
• 250 grammaa voita
• 1 rkl vaniljauutetta
• ripaus suolaa
• Koristele suklaapuristimia ja hienonnettuja pähkinöitä praliineille

Valmistautuminen:

• Laita kerma, suola, sokeri ja vaniljauute kattilaan ja kiehauta.
• Lisää kuoret ja sulata. Anna jäähtyä hetkeksi.
• Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää osa kerrallaan suklaan ganacheen.
• Kaada seos putkipussiin ja suihkuta palloja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Anna jähmettyä yön yli tai jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
• Pyöritä tryffelipralineja suklaaripsissä ja ripottele pähkinöille.

Tryffeli suklaata resepti – Herkullisia laavakakku tryffeleitä

Tryffeli vai laavakakku? Mikset yhdistäisi molempia yhdeksi herkulliseksi jälkiruoaksi? Pehmeä ydin ja suklaapäällystetty – tämä tryffelipraliinien resepti vakuuttaa jaloilla ja ainutlaatuisilla makuilla. Vaikka ydin ei virtaa kuin klassinen laavakakku, se muodostaa täydellisen kontrastin rapealle suklaakuorelle.

Ainekset:

• 100 grammaa hienoa tummaa suklaata hienonnettuna
• 170 grammaa kermaa
• 300 grammaa murskattua suklaakakkua
• 150 grammaa suklaasta ganachea, joka on valmistettu kermasta ja tummasta kuorrutuksesta
• 200 grammaa täysmaitoa

Tee laavakakku tryffelipralineja itse:

• Kuumenna kerma kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja lisää hienonnettuun suklaaseen. Anna seistä 1 minuutti ja sekoita sitten varovasti. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin noin 90 minuutiksi.
• Muotoile pieniä palloja, levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna hyytyä jääkaapissa vielä 30 minuuttia.
• Valmista sillä välin täyte: Sekoita murskattu suklaakakku suklaa ganacheen ja vaivaa käsin hyvin, kunnes muodostuu kiinteä massa.
• Ota pieni pala evästeen taikinasta ja paina ganache -palloa keskelle.
• Muotoile tryffelipraliinit palloksi käsilläsi ja levitä ne uudelleen leivinpaperille. Laita jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
• Sulata täysmaitovuorat vesihauteessa ja kastele suklaatryffelit siihen. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.

Tee herkullisia tryffelipralineja glögin kera

Nauti herkullisesta glögiä ystävien kanssa joulumarkkinoilla töiden jälkeen – upea vai ei? Kaneli, anis ja neilikka tekevät tästä praliinireseptistä täydellisen omien joululaulujen valmistamiseen!

Ainekset:

• 300 ml punaviiniä
• Kuori appelsiinia
• 1 vaniljatanko
• 1 kanelitanko
• 3 tähden anista
• 2 kardemumman palkoa
• 3 neilikkaa
• 300 grammaa valkoista kuperaa
• 35 grammaa voita, pehmeää
• 2 rkl rommia

Valmistautuminen:

• Laita mausteet, appelsiininkuori ja punaviini kattilaan ja keitä keskilämmöllä ilman kantta, kunnes nestettä jää noin 80 ml. Siivilöi sitten siivilän läpi.
• Pilko kuutio hienoksi ja lisää glögiin yhdessä rommin ja voin kanssa ja anna sen sulaa.
• Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
• Muotoile seoksesta käsin pieniä palloja ja pyöritä niitä halutessasi jauhemaisessa sokerissa tai kaakaossa.

Resepti tryffelipralineille Proseccon kanssa 

On niin monia suklaakarkkeja, joissa on alkoholia. Nämä tryffelipraliinit Proseccon kanssa ovat paitsi mukava katsoa, ​​myös maistuvat taivaalliselta!

Ainekset:

• 300 grammaa tummaa suklaata
• 300 grammaa kermaa
• 50 grammaa voita
• 30 ml Prosecco
• 150 grammaa täysmaitoa
• 150 grammaa valkoista kuperaa
• syötävä vaaleanpunainen pöly suklaiden koristeluun

Näin voit tehdä nämä tryffelisuklaapraliinit itse:

• Kuumenna kerma keskilämmöllä ja vähennä lämpöä noin 5 minuutin kuluttua.
• Poista lämmöltä ja lisää hienonnettu tumman suklaan kuorrutus. Sekoita hitaasti, kunnes suklaa on sulanut.
• Sekoita joukkoon Prosecco ja sekoita hyvin.
• Laita seos kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.
• Sulata valkoinen ja täysmaitokuorrutus erillisissä kulhoissa kaksoiskattiloissa tai mikroaaltouunissa.
• Muotoile pieniä praliinipalloja Prosecco -seoksesta.
• Upota puolet siitä valkoiseen kuoreen ja toinen puoli – täysmaitoon. Anna kovettua huoneenlämmössä.

Valmista tryffeleitä itse

Valkoiset konvehdit eivät ole yhtä suosittuja kuin klassiset suklaapraliinit, mutta ne maistuvat yhtä hyviltä ja jaloilta. Ja tästä syystä olemme laatineet sinulle uskomattoman kerma tryffelin praliinireseptin. Herkullisia mutta yksinkertaisia ​​suklaata – mitä muuta haluat?

Valmista tryffeleitä itse:

• 200 grammaa karkeasti pilkottua tummaa suklaata
• 200 grammaa kermaa
• 2 rkl kaakaota
• 3 rkl jauhettua sokeria
• 80 grammaa voita tai margariinia

Valmistautuminen:

• Kuumenna kerma keskilämmöllä ja lisää kuorrutus. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä hieman.
• Vaahdota voi jauhemaisen sokerin ja kaakaon kanssa vaahdoksi ja lisää kerma-suklaaseokseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään hyvin.
• Kaada putkipussiin ja suihkuta pieniä palloja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Tryffeli -suklaarettejä – Herkullisia Oreo -tryffeleitä

Kaikki tuntevat heidät ja kaikki rakastavat heitä – se tarkoittaa herkullisia Oreo -keksejä. Jos haluat tehdä suklaata lasten kanssa, niin tämä suklaatryffelin resepti on sinua varten! Ja parasta on, että voit kokeilla ainesosia. Pieni annos Baileysia tai 1-2 rkl Nutellaa tai maapähkinävoita vieläkin suklaamäisen maun saamiseksi sopii täydellisesti sen kanssa!

Oreotryffelin resepti:

• 1 pakkaus Oreo -keksejä
• 200 grammaa tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 1 rkl vaniljauutetta
• 200 grammaa valkoista kuperaa
• 100 grammaa tummaa suklaata

Tee Oreo tryffelipralineja itse:

• Laita 6 oreo -keksiä sivuun ja murenna loput joko sekoittimessa tai kaulin avulla.
• Lisää tuorejuusto Oreo -keksien joukkoon ja vaivaa käsin taikinaksi. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
• Muotoile pieniä palloja ja levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita takaisin kylmään, kun karkaiset muovia.
• Sulata kuoret kahdessa eri kattilassa vesihauteessa ja anna niiden jäähtyä hetken.
• Kasta osa oreo -kekseistä valkoiseen kuoreen ja loput – täysmaitoon.
• Murskaa 6 oreo -keksiä ja koristele ne praliineilla. Jäähdytä 10 minuuttia.

Tee joulu suklaata itse

Herkullisten pikkuleipien valmistaminen jouluksi on perinne melkein jokaisessa perheessä. Mutta miksi et tarjoa vähän lajiketta tänä vuonna ja tee sen sijaan herkullisia konvehteja? Yllätä perheesi ja ystäväsi ja kokeile joitain joululahjareseptejä, jotka olemme valmistaneet sinulle.

Tee omia suklaapralineja herkullisella piparminttu täytteellä

• 220 grammaa täysmaitoa ja 200 grammaa praliinitäytettä
• 40 grammaa voita, pehmeää
• 130 ml kermaa
• 1 tl piparminttu -uutetta

Valmistautuminen:

• Sulata 20 grammaa voita ja täysmaitopurkki vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.
• Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
• Levitä seos praliinimuotteihin ja pyyhi ylimääräinen suklaa lastalla. Laita pakastimeen 10 minuutiksi, poista ja täytä tarvittaessa aukot vielä hieman suklaalla. Jäähdytä uudelleen, kun teet praliinitäytteen itse.
• Sulata couverture, jäljellä oleva voi ja kerma vesihauteessa miedolla lämmöllä.
• Anna jäähtyä 20 minuuttia ja lisää piparminttuuute.
• Täytä praliineja piparminttu -seoksella, levitä loput täysmaitopäällysteen päälle ja anna jäähtyä 1 tunti.

Tee suklaata itse aloittelijoille – nopeita suklaata munakoisolla

Eggnog – toinen klassikko joulun aikaan. Kauniisti pakattu ja sinulla on jo herkullisia konvehteja annettavaksi!

Ainekset:

• 400 grammaa valkoista couverturea hienonnettuna
• 150 ml munalikööriä
• 60 grammaa voita, pehmeää
• noin 20 ostettua tai kotitekoista onttoa praliini -palloa
• Koristele kaneli praliineilla

Valmistautuminen:

• Kuumenna munalikööri kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja lisää voi.
• Kaada puolet kuorrutteesta ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia.
• Vatkaa sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella 3 minuuttia kovaksi vaahdoksi.
• Kaada putkipussiin ja levitä onttoihin palloihin. Anna levätä 5 minuuttia.
• Karkaise loput kuvernööristä ja sulje praliinit sillä. Anna kovettua puoli tuntia.

Tee yksinkertaisia ​​suklaata itse – dominoresepti

Täytettyjen ja leikattujen suklaiden lisäksi on myös kerrostettuja suklaata. Ne koostuvat 2 tai 3 kerroksesta erilaisia ​​täytteitä, kuten nougat, marsipaani, suklaa tai karamelli. Vaikka tällaiset kotitekoiset suklaat vievät hieman enemmän aikaa, lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen! Seuraava reseptimme suklaapralineille, joissa on karamellia ja kahvia, on selvä todiste tästä.

Ainesosat karamellikerros:

• 200 grammaa kermaa
• 1 rkl voita
• 100 grammaa sokeria

Kahvikerros:

• 250 grammaa tummaa suklaata
• 40 ml Cafe Creme tai voimakkaampaan makuun – espresso
• 50 ml kermaa

Ja näin voit tehdä praliineja itse ilman muottia:

• Kuumenna kerma ja sokeri suuressa kattilassa koko ajan sekoittaen. Heti kun seos alkaa kuplia, vähennä lämpöä ja hauduta noin 40-60 minuuttia.
• Ota liesi pois ja lisää voi. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä hetken.
• Levitä nopeasti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita. Anna sen muuttua kiinteäksi.
• Kahvikerrokselle keitä ensin kahvi ja lisää kerma.
• Kuumenna varovasti miedolla lämmöllä tai 30 sekuntia mikroaaltouunissa ja sekoita suklaa joukkoon. Sekoita homogeeniseksi massaksi.
• Levitä kahvi-suklaaseos karamellille, anna sen jäähtyä hetken ja laita se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
• Leikkaa lopuksi levy puoliksi ja aseta toinen puoli toisen päälle. Paina kevyesti.
• Leikkaa praliinit mihin tahansa muotoon ja koristele halutessasi pienellä pähkinällä tai kanelilla.

Tee hääsuklaata itse

Hääsuklaat ovat loistava tapa makeuttaa morsiamen ja sulhasen päivää entisestään. Kastanjamakeisten resepti on todellinen klassikko praliinien joukossa, ja siksi huomaat heti, kuinka voit valmistaa herkullisia kastanjasydämiä itse!

Kastanjasydämen ainesosat:

• 500 grammaa kastanjoita, keitettyjä
• 40 grammaa sokeria
• 40 ml vettä
• pakkaus vaniljasokeria
• 2 rkl rommia
• 200 grammaa tummaa suklaata

Tee kastanjasydämen suklaata itse:

• Kuumenna sokeri ja vesi korkealla lämmöllä ja anna jäähtyä.
• Soseuta kastanjat hienoksi rommilla, vaniljasokerilla ja sokerilla. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
• Kauli seos ohutksi, leikkaa pienet sydämet ja anna kuivua 20 minuuttia.
• Sulata kuvernööri vesihauteessa ja kasta sydänlihakset siihen. Anna sen muuttua kiinteäksi.

Todelliset taideteokset – suklaata koristella

Herkästi sulavat, kotitekoiset suklaat ovat todellinen herkku. Mutta mikä tekee pienistä herkuista todellisia taideteoksia, on koristelu. Seuraavassa on hienoja ideoita sinulle, kuinka voit koristella suklaasi yksinkertaisesti ja silti tehokkaasti ja kauniisti.

• Koristele suklaasi Siirtokalvo ja käytä sitä erilaisten värikkäiden kuvioiden luomiseen. Aseta tämä kalvo suklaan päälle, joka on vielä hieman lämmin. Älä poista kalvoa ennen kuin praliinit ovat täysin kovettuneet.
• Oletko koskaan miettinyt, kuinka tehdä kimaltelevaa ja kiiltävää suklaata? Salaisuus on Kiiltävä jauhe. Tällä praliinien koristamisprosessilla sinulla on kaksi vaihtoehtoa – joko lisätä hieman jauhetta nestemäiseen, vielä lämpimään peittoon tai ripotella sitä valmiille praliinille. Joka tapauksessa – tulos on aina upea.
• Kuorrutus tai sokeriruiskut sopii muffinssien tai kakkujen koristeluun sekä kotitekoisiin praliiniin ja näyttää yhtä hyvältä ja tyylikkäältä.

Suklaata lasten kanssa

Lasten kanssa leipominen on todella hauskaa ja samalla opetat heille jotain hyödyllistä. Kuka tietää – ehkä ensi vuonna he tekevät itse suklaata ja yllättyvät sillä – et koskaan tiedä! Marsipaaniperunat maistuvat todella hyviltä ja niiden tekeminen on lasten leikkiä.

Marsipaaniperunan resepti:

• 200 grammaa marsipaanitahnaa
• kaakaota

Valmistusohjeet olisivat täysin tarpeettomia – yksinkertaisesti muotoile pieniä palloja marsipaaniseoksesta ja pyöritä ne kaakaossa.

Valmista herkullisia konvehteja – Nutella -tryffeliresepti

Ovatko kaikki perheesi Nutella -fanit? Sitten tämä on täydellinen resepti sinulle, jos haluat silti tehdä yksinkertaisia ​​suklaata lasten kanssa!

Suklaatryffeliresepti Nutellan kanssa

• 200 grammaa suklaataikinaa keksit
• 100 ml purkitettua kookosmaitoa
• 6 rkl kookoshiutaleita
• 4 rkl Nutellaa

Valmistautuminen:

• Hienonna murokeksi keksit hienoksi tehosekoittimella.
• Laita 50 grammaa murokeksejä ja 3 rkl kookoshiutaleita kahteen pieneen kulhoon ja aseta sivuun.
• Laita kulhoon 3 rkl kookoshiutaleita murennettujen keksien kanssa. Lisää kookosmaito ja sekoita kaikki hyvin.
• Lisää Nutella ja sekoita lusikalla taikinaksi.
• Muotoile pieniä palloja ja pyöritä osa niistä murennetuissa kekseissä ja muut kookoshiutaleissa.

Suklaat eivät laske – mitä nyt?

Olet uskaltanut kokeilla joitain ehdotuksiamme tehdä suklaata itse, mutta jotenkin et ole jumissa ja ihmettelet miksi? Kuten jo artikkelimme alussa selitettiin, couverture on avain herkullisiin kotitekoisiin praliiniin. Rullat eivät asetu, jos peitettä ei ole karkaistu oikein.