Meksikolainen salaatti kanalla ja fajita -marinadin resepti
Meksikolainen salaatti, jossa on grillattua kanaa ja fajita -kastiketta marinadina! Valmistettu nopeasti ja herkullista! Kermaiset avokado -viipaleet, höyrytetyt punaiset ja keltaiset pippuriliuskat ja mehukkaat kanan jalat tekevät tästä salaatista täydellisen illallisen! Haasteena oli yhdistää kaikki uskomattomat meksikolaiset innoittamat maut yhteen salaattiin. Kun ajattelet Tex-Mex-ruokaa, mieleen tulevat automaattisesti kuvat fajitasta, tacosta, nachosta, enchiladasta ja chili con carnesta. Meksikolainen salaatti olisi kevyt, terveellinen vaihtoehto!
Meksikolainen salaatti grillattua kanaa – marinadi
Tämän reseptin mukainen kanamarinaadi toimii salaattikastikkeena. Miksi? Näin eri kastikkeen käyttö ei pilaa fajita -marinadin makua. Monissa resepteissä makuyhdistelmää käytetään lihamarinaadina ja salaattiin lisätään täysin eri makuinen kastike. Tämän yksinkertaisen tempun avulla koko fajita -salaatti säilyttää saman mukavan maun!
Valmista siis kaksinkertainen määrä marinadia. Käytä puolet marinoimiseen ja aseta loput marinadista sivuun käytettäväksi myöhemmin kastikkeena! Punaisia chilihiutaleita + juuri puristettua lime mehua + korianteria + valkosipulia + kuminaa = niin monia makuja, jotka sopivat yhteen ja luovat maun räjähdyksen suuhun!
Marinoi niin kauan kuin haluat. Marinoi yön yli tai alle kaksi tuntia – kaikki toimii! Ja jos sinun on mentävä hyvin nopeasti, kanan jalat voidaan myös valmistaa ilman marinointia.
Voit käyttää myös kananrintaa tähän mekaaniseen kanasalaattiin, mutta luuttomat kanan jalat ovat niin mehukkaita ja hellävaraisia, että ne sopivat täydellisesti tämän salaatin kanssa.
Vuodenajasta riippuen voit valmistaa kanaa eri tavalla – grillillä tai grillipannulla. Tarttumaton paistinpannu on myös hyvä.
Kun kana on kypsennetty, anna sen istua 5 minuuttia ennen kuin leikkaa se suikaleiksi. Käytä tätä lepoaikaa höyryttämään viipaloidut sipuli- ja pippuriliuskat hetkeksi. Laita sitten kaikki ainekset yhteen suureen kulhoon ja lorauta jäljellä oleva kastike.
Hellävaraiset ja mehukkaat grillatut kanan jalat chili-lime-marinadissa
Tämä Tex-Mex-salaatti on valmistettu romaine-salaatista, joka tunnetaan myös nimellä salaatti, mutta voit käyttää myös voin salaattia, jäävuorisalaattia tai jopa lehtikaalia! Alle 30 minuutissa voit valmistaa tämän täytesalaatin – raikkaan ja täynnä makua.
Valmistelu aika
10 min
Kokkausaika
30 minuuttia
kokonaisaika
40 minuuttia
Annokset: 4 henkilöä
Kalorit: 484 kcal
ainesosia
Marinadi / kastike:
3 rkl oliiviöljyä
100 ml (hieman yli 1/3 kuppia) juuri puristettua limen mehua
2 rkl korianteria, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattu
1 tl ruskeaa sokeria
3/4 tl punaisia chilihiutaleita (tai pippurihiutaleita)
1/2 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa
Salaatti:
4 luutonta kanan reidet (iho ja luut)
1/2 keltaista pippuria, poistettu ja viipaloitu
1/2 punainen paprika, poistettu ja viipaloitu
1/2 sipulia, viipaloitu
5 kuppia roomalaista salaattia, pesty ja kuivattu
2 avokadoa, viipaloitu
Koristeeksi ylimääräisiä korianterin lehtiä
(valinnainen) smetanaa
Valmistautuminen:
1. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Siirrä puolet marinadista matalaan kulhoon marinoidaksesi kanan jalat kahden tunnin ajan, jos aika sallii. Jäähdytä jäljellä oleva marinadi ja käytä sitä myöhemmin salaatin kastikkeena.
2. Kuumenna noin teelusikallinen öljyä grillipannulla tai tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä ja grillaa kanan jalat kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, rapeita ja kypsiä. Kun kana on kypsää, aseta sivuun ja anna levätä.
3. Pyyhi pannu talouspaperilla. Lorauta teelusikalla öljyä ja kuullota pippuria ja sipuliliuskoja, kunnes ne ovat kypsiä maun mukaan.
4. Leikkaa kana suikaleiksi. Laita romaine -salaatti riittävän suureen salaattikulhoon, aseta päälle avokado -viipaleet, paprika- ja sipuliliuskat sekä kana. Ripottele kastikkeen päälle ja tarjoile valinnaisesti tuoreiden korianterinlehtien ja kupillisen smetanaa kanssa.
Ravitsemustietoa
Annoksen koko
Kalorit 484 / Kalorit rasvasta 333
Kokonaisrasva 37 g – 57% (päivittäisestä arvosta *)
– josta tyydyttynyttä rasvaa 8 g – 40%
Kolesteroli 110 mg – 37%
Natrium 689 mg – 29%
Kalium 956 mg – 27%
Hiilihydraatteja 13 g – 4%
– josta kuitua 8g – 32%
– josta sokeria 3 g
Proteiini 19g – 38%
A -vitamiini – 119,4%
C -vitamiini – 80,8%
Kalsium – 4,7%
Rauta – 12,8%
* Päivittäiset prosenttiosuudet perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.
