Burrito Resepti – Alkuperäinen, kasvissyöjä ja taikinaresepti

Burrito on myös yksi Tex-Mex-klassikoista, jotka ovat suosittuja ympäri maailmaa. Se on alun perin peräisin pohjois -meksikolaisesta keittiöstä, mutta se on myös suosittu lounas Yhdysvalloissa ja siitä on tullut välttämätön osa ravintoloiden, takeaway -ruokien ja pikaruokaketjujen valikoita. Kuten enchiladat ja tacot, burrito -resepti voidaan valmistaa alkuperäisellä tavalla lihan ja maissitortillan kanssa tai vaihdella kasvistäytteellä. Esittelemme pian klassisen reseptin, kasvisvaihtoehdon ja kuinka voit valmistaa tortilloja itse.

Mikä burrito oikeastaan ​​on?

Burrito on itse asiassa valssattu tortilla, joka on klassisesti täytetty yhdellä tai kahdella ainesosalla. Se on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka on vakiinnuttanut asemansa myös Yhdysvalloissa erittäin yksinkertaisena ja herkullisena täyteateriana. Pyöreä maissi- tai vehnätortilla täytetään, taitetaan, rullataan, paistetaan hetkeksi ja tarjoillaan lämpimänä. Nimi “burrito” tulee espanjalaisesta sanasta “burro”, joka tarkoittaa pientä aasia. Ruokalaji sai sen luultavasti sen muodon vuoksi, joka muistuttaa laukkua tai matkatavaraa, jota aasit käyttivät selällään kuljetuksessa.

Alkuperäinen meksikolainen burrito -resepti

Klassinen burrito -resepti sisältää yleensä ainesosia, kuten jauhettua naudanlihaa, papuja ja riisiä. Tortillapussit voivat olla kotitekoisia tai valmiita. Burrito -taikinan resepti löytyy myös alta. Lisäksi erilaisia ​​täytteitä ja ainesosia voidaan lisätä haluttaessa, jolloin syntyy hyvin ainutlaatuinen burrito -resepti.

Ainekset 4 annokselle:

• 4 vehnä tortilloja
• 200 g naudan jauhettua / naudanlihaa
• 2 pientä sipulia
• 150 g tomaatteja
• ½ tölkki munuaispapuja
• 120 g kypsentämätöntä pitkäjyväistä riisiä
• 60 g raastettua Cheddaria (valinnainen Gouda)
• 1 vihreä paprika
• ¼ tl korianteria
• suolaa ja pippuria
• Öljy paistamiseen
• ½ tl chilijauhetta

Kääreiden reseptit – 15 herkullista tortillatäytettä

Valmista runsaita välipaloja – herkullisia reseptejä jokaiseen makuun

Halloween -sormiruokareseptit – 13 ideaa upeille juhlaruokille

Kermakastike:

• 125 g smetanaa
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• suolaa ja pippuria

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan ja laita sivuun peitettynä. Pilko tomaatit, paprika ja sipuli pieniksi paloiksi. Pilko korianteri ja persilja hienoksi. Jaa sipuli puoliksi. Ota kaksi lusikkaa tomaattia ja sose.
2. Paista puolet sipulista öljyssä noin 4-5 minuuttia läpikuultavaksi. Lisää jauheliha ja mausta chilijauheella ja korianterilla. Sekoita aina. Lisää hetken kuluttua 7 rkl vettä ja tomaatit. Paista liha haluamaasi asteeseen ja lisää valutetut pavut. Mausta suolalla ja pippurilla, ja jos pidät mausteisesta, mausta hieman cayennepippuria. Anna kiehua kermaiseksi.
3. Sekoita kuutioitu paprika, tomaatit, sipuli ja korianteri ja jäähdytä käytettäväksi.
4. Sekoita kermakastikkeen ainekset, mausta hienonnetulla persiljalla, suolalla ja pippurilla ja laita sivuun viileään paikkaan.
5. Täytä tortillat: Jos ostit ne – lämmitä niitä ensin hieman, jotta niistä tulee taipuisia. Vuoraa levy leivinpaperilla ja laita tortillalevy päälle. Levitä täytteen ainekset nauhan keskelle. Aloita raastetulla juustolla ja täytä sitten riisillä, jauhelihalla ja papuilla, kermakastikkeella ja tomaattiseoksella.
6. Sulje taikina ensin alhaalta. Taita alaosa täytteen päälle ja peitä taikinan kaksi puolta keskellä. Rullaa leivinpaperilla ja kääri tiiviisti.

Burrito -resepti kasvissyöjä

Vaikka burrito on klassisesti valmistettu lihasta, kasvissyöjien ei tarvitse tehdä ilman sitä. Avokado, kuten herkullinen guacamole, on hyvä korvike naudanlihalle. Tuore ja maukas, tämä kasvissyöjä burrito -variantti on ihanteellinen kesäksi. Lisäksi se voidaan tarjoilla kylmänä, joten sinun ei tarvitse valmistaa kaikkia pääaineosia peräkkäin, jos haluat valmistaa leivän itse.

Ainekset 4 annokselle:

• 4 tortilloa
• 1 punainen paprika
• 400 ml kasvislientä
• 1 tölkki munuaispapuja
• 1 tölkki maissia
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 roomalainen salaatti
• 100 g cheddarjuustoa
• 200 g smetanaa
• 2 avokadoa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 nippu korianteria
• 1 lime
• 1 ripaus sokeria
• suola
• Mustapippuri
• Chilijauhe
• 1 ripaus kuminaa

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja leikkaa paprika suikaleiksi. Kuumenna hieman öljyä isommassa pannussa. Paista ensin sipuli- ja valkosipulikuutiot läpikuultavaksi, lisää sitten paprikat ja anna niiden ruskistaa kevyesti. Lisää nyt tomaattimurska ja rasvaa kaikki kasvisliemellä.
2. Valuta punaiset pavut ja maissi ja lisää pannulle. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla, chilillä ja kuminalla ja hauduta viisi minuuttia. Heti kun kastike sakeutuu, poista se lämmöltä.
3. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja raasta juusto karkeasti.
4. Mausta smetana suolalla, pippurilla, limemehulla ja levitä tortillojen päälle. Levitä päälle kourallinen salaattia ja viisi ruokalusikallista kastiketta. Ripottele päälle juustoraaste ja rullaa varovasti.
5. Paista keitettyjä burritoja kevyesti noin 5 minuuttia kuumalla pannulla ilman rasvaa.
6. Kuori avokado ja murskaa massa haarukalla. Pilko korianteri karkeasti ja sekoita avokadon kanssa, mausta sitten suolalla, chilillä, pippurilla ja limen mehulla ja tarjoa yhdessä burriton täytteenä.

Burrito taikinan resepti

Jos haluat vaivata taikinaa tortilloille itse, sinun on sovitettava tämä yhteen täytteen valmistuksen kanssa ja tarjoiltava burritot lämpimänä. Kun kaikki muu paitsi liha on valmis, voit aloittaa tortillojen rullaamisen. Jokainen tortilla tarvitsee hyvin lyhyen paistoajan – noin 2-3 minuuttia, joten on parempi rullata taikina ensin, sitten valmistaa täyte ja lopuksi leipoa taikina nopeasti.

Ainekset 4 tortillolle:

• 180 g jauhoja
• 100 ml kuumaa vettä
• 1 ½ rkl oliiviöljyä
• ¾ tl suolaa

1. Sekoita vesi, öljy ja suola keskenään. Lisää lusikalla jauhot osittain, koko ajan sekoittaen. Heti kun massa voidaan vaivata, vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se muuttuu notkeaksi. Peitä ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
2. Jauhotetaan työtaso ja muotoillaan koko taikinasta 4 samankokoista palloa. Rullaa jokainen pallo mahdollisimman ohuesti vierintätapilla. Venytä taikinaa mahdollisesti käsilläsi. Jokaisen taikinapallon tulee muodostaa ympyrä, jonka halkaisija on noin 23 cm.
3. Kuumenna tarttumaton pannu ja paista taikina ilman öljyä noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Vältä paistamista liian kauan, koska se tekee taikinasta kovaa ja kuivaa. Kun taikina on saanut hieman väriä, tortilla on valmis.
4. Levitä täyte mahdollisimman nopeasti valmiin taikinan päälle, mieluiten kunnes se on vielä vuoassa. Aloita raastetulla juustolla, anna sen sulaa, lisää sitten lämpimät aineet ja sitten kylmät. Kääri lopuksi alumiinifolioon ja pidä lämpimänä uunissa, kunnes kaikki taikinakakut on paistettu ja täytetty ja tortillat ovat valmiita tarjoiluun.

hyvää ruokahalua!