Tee kesäsuklaata itse: 4 herkullista reseptiä lopulliseen suklaanautintoon yhdellä silmäyksellä!

Olipa jouluna, äitienpäivänä tai yksinkertaisesti naposteltavana – herkulliset ja kotitekoiset suklaat ovat aina tervetullut lahja! Kauniisti suklaata tai hedelmäinen, herkullisella täytteellä ja monenlaisissa muodoissa ja makuissa – ei ole turhaa, että pieniä taideteoksia pidetään suklaataiteen kruunaavana kirkkautena. Voit tietysti ostaa suklaarasian, mutta jos haluat tehdä rakkaistasi erityisiä, olisi paljon mukavampaa, jos teet omat kesäsuklaasi. Kermaisesta aprikoosifudgeesta gini- ja tonikkitryffeleihin – jokainen suklaan ystävä ja harrastuskokki ansaitsee rahansa resepteillämme! Hauskaa valmistautumista!

Suklaata pidetään jotain hyvin erityistä ja jaloa – nautintoa, jonka annat hitaasti sulaa kielellesi ja joka takaa todellisen kulinaarisen nautinnon. Erotetaan leikatut praliinit, muotoillut praliinit, tryffelit ja täytetyt praliinit. Jotta karkkia voidaan kutsua praliiniksi, suklaapitoisuuden on oltava vähintään 25% valmistuksen aikana ja sen on oltava purentakokoinen ja täytteenä on oltava nougat, marsipaani, liköörit, pähkinät tai hedelmät. Valmistautuminen itsessään ei ole niin vaikeaa, mutta kestää hieman kauemmin. Siksi sinun tulee aina käyttää vain hyviä, korkealaatuisia ainesosia todella herkullisille suklaille.

Valmista kesän praliineja itse – Herkullinen Dulce de Leche -suklaatryffelin resepti

Kauniin pehmeät ja uskomattoman maukkaat – nämä Dulce de Leche -tryffelit on helppo valmistaa ja ilahduttavat kaikkia! Dulce de Leche on maidosta, sokerista ja vaniljasta valmistettu kerma, joka maistuu erittäin makealta ja muistuttaa karamellia. Jos olet uusi tämä herkullinen levite, nyt on aika kokeilla sitä. Vaikka voit ostaa sen valmiina supermarketista, meillä on sinulle Dulce de Leche -resepti alla! Koska kaikki tietävät: Kotitekoinen ruoka maistuu parhaalta!

Ainesosat Dulce de Lechelle:

• 200 grammaa sokeria
• 35 grammaa voita
• 135 grammaa kermaa
• 200 ml maitoa
• 1 ripaus suolaa

Suklaatryffelin ainesosat:

• 500 grammaa dulce de lechea
• 60 grammaa voita huoneenlämmössä
• 100 grammaa saksanpähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja
• 2 rkl valitsemaasi kahvilikööriä
• 1 tl vaniljauutetta
• 240 grammaa tomusokeria
• 3 rkl kuivattua kookospähkinää

Dulce de Lechen valmistelu:

• Karamellisoi puolet sokerista kattilassa. Lisää toinen puolisko ja liuota kokonaan koko ajan sekoittaen.
• Lisää kerma ja hauduta korkealla lämmöllä noin 2-3 minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää loput ainekset. Hauduta 10 minuuttia.
• Kaada ilmatiiviisiin purkkeihin ja anna hautua 12 tuntia.

Suklaatryffelin valmistus:

• Laita dulce de leche, voi, tomusokeri, saksanpähkinät, vanilja ja kahvilikööri isoon kulhoon ja vatkaa hyvin, kunnes saat kermaisen pastan.
• Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
• Poista pienet annokset seoksesta ja muotoile käsin palloiksi.
• Pyöritä kuivatussa kookospähkinässä, anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti ja nauti!

Resepti suklaapralineille herkullisella minttitäytteellä

Suklaan ja mintun yhdistelmä on yksinkertaisesti lyömätön ja takaa aina todellisen maun räjähdyksen. Sydämet, tähdet, kukat tai hauskat hahmot – jos teet kesäsuklaata itse, voit tehdä sen haluamassasi muodossa. Nämä kotitekoiset suklaapraliinit mintulla ovat täydellinen kermainen ja dekadentti herkku!

Ainekset praliineille:

• 200 grammaa maitosuklaata
• 20 grammaa voita

Mintun täyte:

• 180 grammaa maitosuklaata
• 130 ml kermaa, jossa on 30% rasvaa
• 20 grammaa voita
• 1/2 tl piparminttu -uutetta

Valmistautuminen:

• Riko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata yhdessä voin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita ajoittain varmistaen, että kulho ei kosketa vettä.
• Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Täytä silikonivuoat suklaalla ja pyyhi ylimääräinen suklaa pois. Ravista muottia varovasti ja anna jähmettyä jääkaapissa.
• Sillä välin voit valmistaa täytteen. Sulata suklaa kerman ja voin kanssa vesihauteessa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Poista lämmöltä ja anna levätä noin 20 minuuttia. Lisää piparminttuuute ja sekoita hyvin.
• Täytä suklaapraliinit ja kaada loput suklaasta päälle. Napauta jälleen kevyesti työtasoa, jotta ei muodostu ilmakuplia, ja pyyhi ylimääräinen.
• Laita piirakat jääkaappiin 1 tunniksi, poista varovasti muotista ja nauti!

Aprikoosifudge -resepti lopulliseen kesän hemmotteluun

Parasta kesäsuklaiden valmistuksessa on, että voit kokeilla ainesosia ja luoda siten uusia ja mielenkiintoisia makuja. Kermainen, unenomainen ja nopea valmistaa – tämä aprikoosifudge on täydellinen jälkiruoka seuraavalle puutarhajuhlallesi!

Ainekset:

• 1 paketti tuorejuustoa, huoneenlämmössä
• 480 grammaa tomusokeria
• 350 grammaa valkoista suklaata
• 2 tl vaniljauutetta
• 100 grammaa saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä hienonnettuna
• 160 grammaa kuivattuja aprikooseja hienonnettuna

Valmistautuminen:

• Vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla ja harjaa hiukan oliiviöljyllä tai ruokasuihkulla.
• Vatkaa tuorejuusto kulhossa sauvasekoittimella vaahdoksi. Sekoita sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista.
• Lisää hienonnettu suklaa ja vaniljauute, sekoita hetki.
• Taita pähkinät ja aprikoosit ja sekoita kaikki hyvin.
• Levitä seos leivinpaperille ja tasoita se. Peitä ja jäähdytä 8 tuntia tai yön yli.

gin & Tee tonic tryffelit itse

Herkullisia tryffeleitä pidetään supertähtinä kotitekoisten praliinien joukossa, ja vaikka klassinen suklaavaihtoehto maistuu myös hyvältä, näissä on giniä & Tonic tryffeli erinomainen, virkistävä eksoottinen muistiinpano.

Ainekset:

• 60 ml tonic vettä
• 30 ml valitsemaasi giniä
• 150 grammaa karkeasti pilkottua tummaa suklaata
• 140 ml kermaa
• 25 grammaa voita

Kannelle:

• Karkeasti hienonnettu 200 grammaa valkoista suklaata
• 2 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta

Valmistautuminen:

• Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
• Kuumenna tonic vesi kattilassa, vähennä lämpöä ja hauduta 3-4 minuuttia. Ota se liedeltä ja anna jäähtyä.
• Kuumenna kerma ja voi kattilassa, kunnes voi on sulanut. Lisää suklaa vähitellen koko ajan sekoittaen.
• Sekoita gin ja tonic vesi ja peitä seos jääkaapissa 10 minuuttia.
• Muotoile pieniä palloja käsilläsi, levitä ne leivinpaperille ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
• Kuori: sulata suklaa mikrossa 30 sekuntia ja sekoita sitruunankuori.
• Peitä tryffelit kuorrutteella, ripottele päälle hieman sitruunankuorta tai kookoshiutaleita ja laita pakastimeen 10-15 minuutiksi. Nauttia!