Savuton grillaus kotona – yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptiideoita

Kesä on täydellinen aika sytyttää grilli ulkona, mutta savuton grillaaminen kotona voi myös olla erittäin nautittavaa. Jos haluat grillatun hampurilaisen tai kananrinnan tuoreen, kesän maun, voit saada sen myös syksyllä tai talvella. Tässä on joitain helppoja ja terveellisiä sisägrillausreseptejä, jotka ottavat grillattujen ruokien hämmästyttävän maun riippumatta siitä, keitätkö ne hiilellä vai lautasella.

Hyviä syitä savuttomaan grillaukseen

Voit grillata sisätiloissa, jos sijoitat esimerkiksi grillipannuun. On kuitenkin olemassa muutamia syitä, miksi savuton grilli on parempi vaihtoehto. Jos asut kaupunkiasunnossa, et todennäköisesti omista grilliä tai asut liian kylmässä paikassa grillaamaan ympäri vuoden. Sisägrillillä voit valmistaa mehukkaita pihvejä, erilaisia ​​hampurilaisia ​​ja paljon muuta maukkaita lounaita ja illallisia varten. Ennen kuin aloitat, on kuitenkin pidettävä mielessä muutama vinkki. Kuumenna ensin sähkögrilli minimaalisen tarttumisen estämiseksi. Kuuma pinta tarkoittaa, että ruoka voi palaa. Joten välttääksesi savuisen kodin, voit tehdä nämä yksinkertaiset reseptit ilman, että joudut eroamaan kesätunnelmasta.

Kuten nimestä voi päätellä, nämä grillit on suunniteltu erityisesti savuttomaan sisäkäyttöön. Saatat kuitenkin ihmetellä, miten tämän pitäisi toimia. Sisägrillejä on kahta tyyppiä, joista jokainen mahdollistaa savuttoman grillauksen hieman eri menetelmillä. Ensin on avoin grilli. Näiden laitteiden lämmönlähde keskittää lämmön ensisijaisesti keittoalueelle. Tästä syystä alla oleva keräysastia pysyy viileänä ja rasvaiset pisarat kiehuvat eivätkä tupakoi. Toiseksi on kosketusgrilli, jossa on saranoitu kansi. Tässä tapauksessa lämmönlähteet ovat ylä- ja alapuolella. Nämä grillit on kuitenkin käännetty tippa -astialla keittoalueen ulkopuolelle. Tämän vuoksi rasva ei haise tai savua. Voit siis käyttää kahta vaihtoehtoa kotisi savuttomaan grillaukseen. Molemmat grillit soveltuvat hyvin tällaisiin resepteihin, ja löydät joitain niistä täältä.

Soba -salaatti grillatulla tofulla

Jos pidät tofun kasvisproteiinista, tuote sopii hyvin savuttomaan grillaukseen. Kuivaa vain talouspaperilla, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää salaatin joukkoon. Voit esimerkiksi käyttää metallista sekoituskulhoa, jonka voit kääntää. Käytä tätä grillisi kannena, jos haluat sen olevan vielä savuttomampi. Muista kuitenkin, että silloin on kuuma.

Ainekset:

• 350 g tofua
• kosher suola
• mustapippuri
• 250 g soba -nuudeleita
• 150 g vauvapinaattia
• 1/4 cup Ponzu -kastiketta (mausteinen kastike, joka perustuu sitrushedelmiin)
• 6 retiisiä, ohuiksi viipaleiksi
• 1/4 cup maapähkinöitä, murskattu

Valmistautuminen:

• Leikkaa tofu ensin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• Kuivaa ne sitten talouspaperilla.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Grillaa keskilämmöllä 10-15 minuuttia, käännä kerran.
• Leikkaa sitten tofu pieniksi paloiksi.
• Keitä sillä välin soba -nuudelit.
• Aseta vauvanpinaatti siivilään pesualtaaseen ja valuta kuumat nuudelit pinaatin yläpuolelle.
• Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
• Sekoita lopuksi salaatti ponzu -kastikkeeseen, retiiseihin ja grillattuun tofuun ja koristele maapähkinöillä.

Grillattua broilerin rintafileetä quinoalla ja rucolalla

Tämä herkullinen ja kesäinen ruokalaji voidaan tarjoilla lämpimässä kulhossa lounaaksi tai illalliseksi. Oliivien, tomaattien, raketin ja quinoan lisuke sekä yrttien mausteinen kuori tekevät siitä monipuolisen yhdistelmän, josta voit nauttia joka päivä.

Ainekset:

• 4 kanan rintafileetä (noin 150 g kukin)
• 1/4 tl Provencen yrttejä
• 1 kuppi punaista quinoaa
• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 2 kevätsipulia
• 2 rkl Dijonin sinappia
• 4 kupillista rucolaa
• 2/3 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja, neljänneksinä
• 350 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna

Valmistautuminen:

• Mausta kananrinta Provencen yrteillä ja 1/4 tl suolaa ja pippuria.
• Grillaa keskilämmöllä 3 minuuttia per puoli, kunnes liha on kypsää.
• Keitä kvinoa etiketin ohjeiden mukaan.
• Sekoita etikka, oliiviöljy, kevätsipuli, Dijon -sinappi ja 1/4 tl suolaa tehosekoittimessa.
• Sekoita puolet vinaigretteesta keitettyyn kvinoaan, rakettiin, kirsikkatomaattiin ja kivettömään vihreään oliiviin.
• Tarjoile kanaa quinoan päällä jäljellä olevan vinaigretteen kanssa.

Savuton grillattu lohi kurkku- ja tillikastikkeella

Toinen valikoimamme savuttomia grillireseptejä on lohta. Jos pidät tämän tyyppisestä kalasta, pidät tästä reseptistä. Sen voi kuitenkin valmistaa myös muunlaisella lihalla. Kermainen kastike tarjoaa täydellisen tasapainon tähän kirpeään nautintoon. Tässä on mitä tarvitset grillatulle ja mustalle lohelle.

Ainekset:

• 450 g lohifileetä
• 3 rkl voita, sulatettuna
• 1 rkl sitruunapippuria
• 1 tl maustettua suolaa
• 1 – 1/2 ruokalusikallista savustettua paprikaa
• 1 tl cayennepippuria
• 3/4 tl sipulisuolaa
• 1/2 tl kuivaa basilikaa
• 1/4 tl kuivaa oreganoa
• 1/2 tl jauhettua valkopippuria
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl chilijauhetta
• Oliiviöljyn keittosuihke
• Sitruunan viipaleet
• useita oksia tuoretta tilliä

Mitä tarvitset kermaiseen kurkku- ja tillikastikkeeseen:

• 1/2 keskikokoista kurkkua, siemenet poistettu ja hienoksi kuutioitu
• 1/4 kuppi smetanaa
• 1/4 cup majoneesia
• 2 tl tuoretta tai kuivaa tilliä
• 1 tl valkosipulia, hienonnettuna
• 1/2 sitruunan mehu
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

• Levitä ensin sulatettu voi lohifileiden päälle ja mausta kevyesti sitruunapippurilla ja maustetulla suolalla.
• Yhdistä sitten seuraavat 10 ainesosaa (kaikki mausteet ja yrtit) keskikokoiseen kulhoon.
• Hiero sitten mausteita runsaasti lohen nahattomalle puolelle ja kevyesti pohjalle, jossa iho on.
• Säilytä jääkaapissa noin tunti.
• Kun lohi jäähtyy, yhdistä ensin kurkku, smetana, majoneesi, kuiva tilli, hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
• Jäähdytä sitten kermainen kurkkugrillikastike jääkaapissa tarjoiluun asti.
• Kuumenna sitten savuton grillisi ja suihkuta se kevyellä oliiviöljykerroksella.
• Aseta sitten lohenkuori grillille noin viiden tai kahdeksan minuutin ajaksi.
• Käännä sitten fileet ympäri ja kypsennä niitä noin saman ajan, kunnes sisälämpötila saavuttaa noin 63 celsiusastetta.
• Poista lopuksi grillistä ja tarjoile heti kermaisen kurkku-tillikastikkeen, tillin ja sitruunaviipaleen kanssa.

Yksinkertaisesti grillattu teriyaki -pihvi

Seuraava esimerkki savuttomasta grillauksesta valmistetaan tässä esimerkissä tavallisella grillillä. Voit kuitenkin grillata lihan sähkölaitteella. Nauti siis tästä klassisesta pääruoasta ympäri vuoden säästä riippumatta.

Ainekset:

• 450 g lihaa naudanpihveen
• 1/2 dl teriyaki -kastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
• 1/4 cup vihreää sipulia, viipaloitu
• 1 limen mehu
• ekstra neitsyt-oliiviöljy
• kosher suola
• tuoretta mustapippuria
• 1 tl seesaminsiemeniä

valmistautuminen

• Leikkaa naudanliha ensin poikittain kolmeen yhtä suureen osaan.
• Vatkaa sitten teriyaki, valkosipuli, inkivääri, kevätsipuli ja lime yhteen suuressa kulhossa.
• Heitä pihvi ensin marinadiin, kunnes se on täysin päällystetty.
• Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä liha kylmässä vähintään 30 minuuttia.
• Kun liha on marinoitu, esikuumenna savuton grilli ja päällystä pinta ekstra -neitsytoliiviöljyllä.
• Kun grilli on kuuma, poista pihvi marinadista ja aseta grillille.
• Mausta seuraavaksi kaikki suolalla ja pippurilla ja grillaa kypsennetty pihvi noin kolme minuuttia per puoli, muuten 6 minuuttia.
• Poista lopuksi pihvi grillistä ja aseta leikkuulaudalle. Peitä sitten foliolla ja anna jäähtyä noin 3-5 minuuttia.
• Leikkaa sitten pihvi ohuiksi suikaleiksi, koristele seesaminsiemenillä ja tarjoa minkä tahansa lisukkeen tai patonkin kanssa.

Grillattu vesimeloni mintulla ja limemehulla

Seuraava resepti on jotain epätavallista. Voit grillata tämän kesän tuoreuden alkupalana tai jopa jälkiruokana. Yllätä perheesi ja ystäväsi tällä ainutlaatuisella vesimelonilla.

Ainekset:

• 1/4 kuppi hunajaa
• Mehu 4-6 limeä
• 2 tl cayennepippuria
• 1 tl suolaa
• 1 keskikokoinen vesimeloni, leikattu 2-3 cm paksuisiksi paloiksi
• 1/2 dl mintun sifonadia (leikattu kiekko-ohuiksi suikaleiksi)

Valmistautuminen:

• Sekoita ensin pienessä kulhossa hunaja, limemehu, cayennepippuri ja suola.
• Kuumenna sitten grilli.
• Sivele vesimelonin molemmat puolet mausteisella hunajan ja kalkin seoksella.
• Aseta sitten vesimelonin palat grillille ja grillaa noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes grillimerkit ovat muodostuneet.
• Poista lopuksi hedelmäpalat grillistä, koristele sifonadilla ja tarjoile.
• Voit yhdistää tämän herkun guacamolista (soseutetusta avokadosta) ja jalapeñosta valmistetulle pulahdukselle.

Savuton grillaus jälkiruoka persikalla ja Nutellalla

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, esittelemme sinulle grillatun jälkiruoan, joka ilahduttaa sinua. Tämä voi olla herkullinen yllätys vieraillesi tai perheellesi illan lopussa.

ainesosia

2 persikkaa

2 tl hunajaa

4 rkl Nutellaa

4 kauhaa vaniljajäätelöä

1/4 cup hienonnettua pekaanipähkinää

4 maraschino -kirsikkaa

Valmistautuminen:

• Kuumenna ensin savuton grilli.
• Seuraavaksi leikkaa ja sydämeni persikat puoliksi ja harjaa runsaasti jokaista leikkuupuolta noin 1/2 tl hunajaa.
• Aseta sitten persikat grillille leikattu puoli alaspäin ja anna niiden grillata 5–8 minuuttia, kunnes persikat alkavat grillata.
• Käännä sitten hedelmäpalat ympäri ja grillaa niitä vielä kaksi tai kolme minuuttia.
• Irrota grillilevy ja anna jäähtyä 2-3 minuuttia.
• Täytä ontot alueet ensin noin ruokalusikalla Nutellaa.
• Lisää lopuksi kauha vaniljajäätelöä, ripaus kermavaahtoa, noin ruokalusikallinen pekaanipähkinöitä ja vähintään yksi maraschino -kirsikka.
• Voit korvata persikat nektariinilla, jos haluat.
• Alkuperäisessä reseptissä kermavaahto ja maraschino -kirsikat luetellaan valinnaisena lisukkeena.

Savuttoman grillin hyvät ja huonot puolet

Kuten kaikissa keittiökoneissa, savuttomassa grillissä on positiivisia ja negatiivisia puolia. Ensinnäkin voit pysyä sisätiloissa. Sade tai paisto, kuuma tai kylmä – suunniteltu grillijuhla on aina vaihtoehto, kun sinulla on kontaktigrilli. Toiseksi lämpötilan säätö on yhtä helppoa kuin kiertosäätimen kääntäminen tai polttimen lämmön säätäminen. Kolmanneksi puhdistus on helppoa. Esimerkiksi, et likaannu noista koko ajan, kuten kun käytät hiilibrikettejä. Lisäksi tuhkaa ei tarvitse hävittää kypsennyksen jälkeen. Neljänneksi, sinulla on useita vaihtoehtoja ruoanlaitossa. Esimerkiksi kontaktigrillit ovat ihanteellisia voileipien, kuten ranskalaisen croque monsieurin tai italialaisen paninin, valmistukseen. Lopuksi voit helposti muuttaa kaikki suosikkiruokasi savuttomiksi resepteiksi. Esimerkiksi melkein kaikki valitsemamme reseptit soveltuvat sisä- ja ulkogrillaukseen.

Yksi haitta, joka voidaan mainita, on se, että sinun on luoputtava aidosta savuisesta mausta savuttomalla grillauksella. Tietenkin voit aina lisätä nestemäistä savua, mutta se ei ole sama kuin saada todellisen savun maku palavista hiilloksista. Lämmönjako on erilainen käytettäessä sähkölähdettä. Esimerkiksi saat paljon vähemmän säteilylämpöä kontaktigrillistä kuin ulkogrillistä. Hiilen tai polttopuun lämpö lämmittää ruoan nopeasti ja tasaisesti.

Grillauslevyn kokoa on myös rajoitettu. Esimerkiksi koko kanaa ei voi kypsentää sähkögrillillä. Tämä ei myöskään toimi kylkiluiden kanssa ympäristön lämmön puutteen vuoksi. Loppujen lopuksi ruoanlaitto avotulella on myös hauskempaa. Ei ole mitään parempaa kuin puhua ystävien kanssa grillillä.