9 yleistä virhettä koristettaessa kuninkaallisella kuorrutuksella ja kuinka välttää ne
Värikäs lasite voi näyttää kauniilta jouluevästeillesi, mutta kuninkaallisella kuorrutuksella koristelu voi mennä pieleen. Paljastamme, mitkä ovat yleisimmät virheet, joita tehdään munanvalkuaislasilla, ja kuinka välttää ne. Vinkkien avulla voit koristella kotitekoisia evästeitä ammattilaisen tavoin!
1. Kuninkaallinen kuorrutus on liian tiukka
Vatkaa kuorrutus tehosekoittimen alimmalla teholla. Jos valmistat munanvalkuaisen kuorrutusta korkeimmalla asetuksella, seokseen syötetään liikaa ilmaa. Tämän seurauksena lasite muuttuu liian kiinteäksi ja lanka katkeaa ruiskutettaessa. Tämä voi tapahtua myös, jos vatkat valkuaisia liian kauan. Periaatteessa 5 minuuttia riittää.
Mitä tehdä? Jos kuninkaallinen kuorrutus muuttuu liian kiinteäksi, voit myös sekoittaa joukkoon munanvalkuaista. Sekoita sitten lasia vielä muutaman minuutin ajan, kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
2. Kuninkaallinen kuorrutus on liian vuotava
Oletko sekoittanut munanvalkuaislastaa yli 5 minuuttia, mutta se ei muutu jäykäksi? Jos kuninkaallisen kuorrutteen sakeus on liian juoksevaa, se juoksee keksejä koristettaessa. Yksi syy tähän voi olla väärät määrät reseptissä.
Mitä tehdä? Tässä tapauksessa vain yksi asia auttaa: Sekoita joukkoon hieman jauhettua sokeria ja sekoita kuorrutus kiinteämmäksi.
* Jos haluat koristella evästeitä tulvamenetelmällä, munanvalkuaisen lasitteen on oltava hieman nestemäisempää. Lue lisää alla.
3. Älä sekoita elintarvikevärejä hyvin
Oletko mielissään kauniista ja värikkäistä evästeistä? Sitten on parempi värjätä itse tehty proteiiniruiskutuskuorrutus elintarvikeväreillä sen sijaan, että ostat valmiita seoksia. Jos maali ei kuitenkaan sekoitu kunnolla, lasiteeseen tulee epämiellyttäviä raitoja.
Mitä tehdä asialle On parasta käyttää elintarvikeväriä geelin tai tahnan muodossa ja sekoittaa väri lasiteeseen hyvin.
4. Jätä ilmakuplat huomiotta
Pienestä ilmakuplasta alkava voi muuttua nopeasti katastrofaaliseksi kolaroksi kuninkaallisessa jäänne, jos et huomaa sitä ajoissa.
Mitä tehdä? Näiden ärsyttävien ongelmakohtien välttämiseksi napauta keksi kevyesti tasaiselle pinnalle, jotta ilmakuplat tulevat pintaan. Käytä sitten hammastikulla kukin kupla varovasti ja sekoita se muuhun lasiteeseen.
5. Älä värjää valkoista kuninkaallista kuorrutetta
Koristeltu evästeet ovat klassikko joulun aikaan. Ja jos valitset motiiveja, kuten lumihiutaleita, lasin ei myöskään pitäisi olla värillinen, eikö niin? Todellakin! Royal Icing näyttää loistavan valkoiselta heti sekoituksen jälkeen, mutta jos se kuivuu, väri muuttuu harmaavalkoisemmaksi.
Mitä tehdä? Jos tarvitset puhtaan valkoisen lasitteen keksien koristeluun, sekoita joukkoon 1-2 tippaa sinistä elintarvikeväriä.
6. Keksien tulva ilman ääriviivoja
Tulvat ovat ehkä suosituin sisustusmenetelmä kuninkaallisen jäätymisen suhteen. Keksin pinta on kokonaan peitetty ohuella kuorrutekerroksella. Proteiinisuihkulasiteella on oltava juokseva sakeus ja se voi valua nopeasti ilman reunaa.
Mitä tehdä? Jotta keksit täyttyisivät täydellisesti, sinun on ensin levitettävä niin sanottu ääriviiva. Tätä varten ympäröi evästeet ensin erittäin ohuella nokalla ja kiinteämmällä lasiteella ja täytä ne vasta sitten nestemäisellä lasiteella. Jos ohitat tämän vaiheen, kuninkaallinen kuorrutus loppuu.
7. Unohda siivilöi tomusokeri
Todennäköisesti tästä syystä suuttimesi tukkeutuvat jatkuvasti. Jos et siivilöi tomusokeria perusteellisesti samalla kun sekoitat sitä kuninkaalliseen kuorrutteeseen, siitä syntyy paakkuja. Tämä vaikeuttaa evästeiden koristamista ja tekee lopputuloksesta epämiellyttävän.
Mitä tehdä? Seitsemän, seitsemän, seitsemän!
8. Käytä liikaa kuninkaallista kuorrutetta
Se tosiasia, että et voi koskaan saada tarpeeksesi jostakin hyvästä, ei päde kuninkaalliseen jäätymiseen. Kun liikaa munanvalkuaista ruiskutetaan, kotitekoiset evästeet eivät koskaan näytä täydellisiltä.
Mitä tehdä? Vältä halua kerätä lasite ja luo sen sijaan hyvin ohut kerros. Tämä on tapa saada parhaat tulokset.
9. Älä anna lasitteen kuivua tarpeeksi kauan
Olet koristanut evästeesi kauniisti, mutta värit eroavat jonkin ajan kuluttua ja kauniista aiheestasi tulee värikäs möykky? Sitten olet ehkä poistanut keksit ritilältä liian aikaisin.
Mitä tehdä? Varmista, että annat kuorrutteelle tarpeeksi aikaa kovettua ennen kuin poistat evästeet ritilältä ja asetat ne astiaan. Tarpeellisella ajalla tarkoitamme vähintään 24 tunnin keskeytymätöntä ilmakuivausta, jotta koriste pysyy täydellisenä. Jos haluat nopeuttaa prosessia, aseta keksit tuulettimen alle (alimmalle asetukselle), jotta kuorrutus kovettuu nopeammin.
