Meksikolaistyylinen grillattu maissi – parhaat Elote -reseptit!

Elote on grillattua maissia, josta on tullut klassinen lisuke kaikkialla maailmassa. Ruokalaji tulee alun perin Meksikosta ja tarjoillaan yleensä tikulla herkullisessa juustokastikkeessa. Kuinka valmistaa grillattua maissia maissintähkällä Meksikon tapaan, samoin kuin monia muita reseptejä, löydät vain artikkelistamme!

Grillattua maissia – mitä Elote on?

Lautasen loi Jeff Smedstatin kokki Elote Caféssa Sedonassa, Meksikossa. Tämä ei ole muuta kuin grillattua maissia. Se tarjoillaan herkullisella majoneesikastikkeella ja tyypillisillä meksikolaisilla mausteilla ja päällystetty sitten cotija -juustolla (meksikolainen juusto, joka maistuu parmesaanille). Kermainen ja hieman mausteinen – tämä ruokalaji on todellinen maun räjähdys.

Näin valmistetaan maissintähkällä grillattua maissia

• Liota maissia isossa kulhossa kylmässä vedessä 10 minuuttia.
• Poista lehdet ja langat ja katkaise varsi.
• Jos haluat säästää aikaa grillauksessa, voit nyt keittää maissintähkätä etukäteen kattilassa vedellä 10-15 minuuttia. Esikypsennetty maissi maissintähkällä tarvitsee vain kypsentää grillillä 10 minuuttia. Raaka maissi puolestaan ​​kestää noin 35 minuuttia grillissä.
• Aseta maissi kuumalle grillille maissintähkälle, käännä silloin tällöin niin, että kaikki puolet ruskistuvat tasaisesti.

Klassinen meksikolainen kastike grillatulle maissille

Mikä tekee Elotesta niin erityisen, on todella herkullinen kastike.

Ainesosat Elote Dipille:

• 80 grammaa meksikolaista cremaa (löytyy jokaisesta hyvin varustetusta supermarketista) tai smetanaa.
• 80 grammaa majoneesia
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 tl chilijauhetta + lisää koristeluun
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hienonnettua korianteria + lisää koristeluun
• Vaihtoehtoisesti voit käyttää raastettua parmesaani- tai fetajuustoa – 70 grammaa Cotija -juustoa.
• Limejä koristeluun

Valmistautuminen:

• Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset limettä lukuun ottamatta.
• Harjaa grillattua maissia reilusti sen kanssa.
• Ripottele päälle hieman chilijauhetta, korianteria ja cotija -juustoa ja tarjoa limen kanssa.

Grillattu maissi cob -dipillä on täydellinen välipala

Herkullinen Elote Dip sopii täydellisesti nachojen tai perunalastujen kanssa. Kutsu ystäväsi elokuvailtaan ja tarjoile heille tämä herkku!

Ainekset:

• 2 grillattua maissia
• 80 grammaa cotija- tai fetajuustoa
• 50 grammaa majoneesia
• 60 grammaa smetanaa
• 3 rkl jogurttia
• 1 sipuli
• 1 jalapeño chili
• 2 valkosipulinkynttä
• Chilijauhe
• tuoretta korianteria

Näin se tehdään:

• Voit joko käyttää grillattua maissia ja irrottaa sitten ytimet tai, jos haluat mennä nopeammin, käyttää purkitettua maissia. Paista tämä kuitenkin ensin pannulla, jossa on vähän voita, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi – noin 10 minuuttia.
• Pilko jalapeño, sipuli ja valkosipuli ja vatkaa kulhossa muiden aineiden kanssa. 

Herkullinen kerma keitto grillatulla maissilla

Herkullinen, kermainen ja vähäkalorinen – Eloten maissikeitto on todellinen monipuolinen keittiö!

Ainekset:

• 7 maissintähkätä + 50 grammaa muita maissisydämiä
• 60 ml oliiviöljyä
• 700 ml kasvislientä
• 120 grammaa smetanaa
• 100 grammaa cotijaa tai parmesaania
• 1 iso sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 rkl suolaa
• 3 rkl tuoretta limemehua
• hieman raastettua limetinkuorta
• 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna

Valmistautuminen:

• Grillaa maissintähkä yllä olevien ohjeiden mukaisesti ja irrota sitten ytimet.
• Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paista siinä sipuli ja valkosipuli.
• Lisää maissisiemenet, chilijauhe ja suola ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia.
• Kaada päälle kasvisliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä uudelleen ja hauduta 20 minuuttia.
• Lisää smetana ja Kotija -juusto ja sekoita hyvin.
• Soseuta kaikki hienoksi tehosekoittimella.
• Taita maissisiemenet, mausta korianterilla ja limemehulla ja ripottele päälle hieman juustoa.
• Tarjoile lämpimänä ja nauti!

Herkullinen Elote -maissivuoka

Nopea ruoanlaitto ja vähähiilihydraattinen maissivuoka on paras illallinen!

Ainekset:

• 4 grillattua maissia
• 100 grammaa miedosti vihreää chiliä, kuutioituna
• 2 rkl voita
• 80 grammaa Kotija -juustoa
• 500 grammaa Alfredo -kastiketta
• 1 tl kuminaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• tuoretta korianteria koristeluun

Näin nopeasti se voidaan valmistaa:

• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Poista maissin ytimet pulloista ja aseta sivuun.
• Kuumenna voi kattilassa ja paista sipulia 5 minuuttia.
• Lisää maissisiemenet ja chilipippuri ja paista vielä 5 minuuttia.
• Lisää Alfredo -kastike, mausta mausteilla ja sekoita hyvin.
• Laita kaikki uunivuokaan, ripottele päälle juustoa ja paista noin 20 minuuttia.
• Koristele korianterilla ja juustolla ja tarjoile lämpimänä.

Etkö tiedä kuinka tehdä Alfredo -kastike? Meillä on sinulle erittäin helppo ja nopea resepti! Tarvitset vain: 90 grammaa voita, 150 grammaa raastettua parmesaania ja 300 ml kermaa. Ja näin se toimii: Sulata voi pannulla. Lisää parmesaani ja kerma jatkuvasti sekoittaen ja anna kastikkeen sakeutua keskilämmöllä. Mausta maun mukaan ja olet valmis!

Valmista humus ja salsa eri tavalla

Humus ja salsa yhdistettynä yhteen – meksikolaisen Elote -maissin ansiosta tämä ruokalaji on todellinen kulinaarinen nautinto!

Ainekset humukseen:

• 1 tölkki kikherneitä
• 120 grammaa maissisydämiä + lisäksi 20 grammaa
• Limen mehu
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl suolaa
• 50 grammaa cotija- tai parmesanjuustoa
• 1 rkl tuoretta korianteria

Salsan ainekset:

• 70 grammaa maissisydämiä
• 50 grammaa Cotija -juustoa
• 3 rkl tuoretta limemehua
• tuoretta korianteria
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

• Laita kikherneet, maissinsiemenet, limen mehu, valkosipuli, oliiviöljy ja suola tehosekoittimeen ja soseuta hienoksi. Voit myös lisätä hieman vettä tarvittaessa. Mausta suolalla, limellä ja chilijauheella maun mukaan.
• Sekoita 20 grammaa maissia, 50 grammaa Kotija -juustoa ja korianteria ja jäähdytä 20 minuuttia.
• Laita sillä välin kaikki salsa -ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.
• Aseta salsa humuksen päälle ja jäähdytä tarjoiluun asti.