Katettu omenapiirakka: Nämä herkulliset reseptit ovat todellinen herkku kitalaelle!

Loppukesä ja syksy ovat sadonkorjuuaikaa tuoreille omenoille, jotka vain odottavat voivansa käyttää herkullisia ruokia ja leivontareseptejä. Rapeaa murusia, tarjottimelta tai jousivuoasta ja tarjoillaan vaniljajäätelön kanssa – omenakakku kaikissa mahdollisissa muunnelmissa on suosittu klassikko Saksassa ja monien makeahampaisten suosikki yhdessä mehiläisten pistävän kakun kanssa. Olipa iltapäiväkahville tai erityistapahtumaan – mehukas, katettu omenapiirakka on aina ja kaikkina vuodenaikoina! Jokaisella isoäidillä on oma pieni salaisuutensa, mikä tekee hänen reseptistään erittäin erityisen, jota koko perhe rakastaa. Olipa resepti isoäidin peitetylle omenapiirakalle, vanukasta, omenakastiketta tai jopa vegaanista – reseptimme takaavat todellisen maun räjähdyksen ja tekevät leivonnasta herkullisen nautinnon.

Omenapiirakka on yksi niistä herkuista, joita löytyy lähes jokaisesta leipomosta. Mutta jotta katettu omenapiirakka maistuu leipomosta, oikeat omenat on löydettävä. Ennen kaikkea niiden on oltava aromaattisia eivätkä ne saa hajota paistamisen aikana. Nyt tulee kysymys “Mitkä omenat sinun pitäisi valita parhaiten katetulle omenapiirakalle?”. Omenalajikkeille Elstar, Cox Orange, Boskop ja Jonagold on ominaista aromaattinen, hieman hapan maku ja ne sopivat erinomaisesti siihen.

Isoäidin katettu omenapiirakka resepti

Peitetty omenapiirakka kuorrutuksella on ajaton kakkuklassikko ja toi monille meistä hienoja lapsuusmuistoja. Hedelmäinen ja aromaattinen täyte, rapea taikinankuori ja ripaus kanelia tekevät täydellisestä kakusta syksyisiin päiviin! Ja niin helppoa on tehdä resepti katetulle omenapiirakalle!

Murotaikinan tarvittavat ainekset:

• 300 grammaa vehnäjauhoja
• 150 grammaa rakeista sokeria
• 170 grammaa voita
• 2 munaa, koko M
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Täyte ja kuorrutus:

• 1 kg hapanta omenaa
• Sitruunan mehu
• 100 grammaa sokeria
• 1 tl kanelia
• 70 grammaa rusinoita
• 3 rkl omenamehua
• 100 grammaa tomusokeria
• 3 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua

Valmistautuminen:

• Sekoita jauhot, rakeinen sokeri, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa.
• Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhoseokseen. Sekoita jauhot käsin ja lisää muna.
• Vaivaa seos sauvasekoittimen taikinakoukulla ja sitten käsillä tasaiseksi taikinaksi.
• Kääri murotaikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30-40 minuutiksi.
• Sillä välin liota rusinat täytteen omenamehussa.
• Kuori ja poista omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi ja sekoita sitruunamehun kanssa.
• Laita omenat sokerin, kanelin ja rusinoiden kanssa pieneen kattilaan. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen.

• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele 26 cm halkaisijaltaan oleva jousivuoka pannulla voilla ja pölyllä hieman jauhoja.
• Kauli 2/3 taikinasta jauhotetulla työtasolla ja vuoraa sillä muotti ja muodosta noin 3-4 cm korkea reuna.
• Työnnä pohja haarukalla tasaisesti useita kertoja ja ripottele päälle halutessasi mantelitankoja.
• Levitä omenatäyte pohjalle ja paina tasaiseksi.
• Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa 26 senttimetrin ympyrä. Aseta taikinapeite varovasti kakun päälle ja paina reunat tiukasti, pistä haarukalla useita kertoja.
• Paista katettua omenapiirakkaa noin 45-50 minuuttia ja anna jäähtyä täysin vuoassa.
• Kuorrutukseksi sekoita tomusokeri sitruunamehun kanssa ja sekoita tasaiseksi. Levitä ohuesti silikonisiveltimellä kakun päälle ja ripottele halutessasi paahdettuja mantelilehtiä. Voilà – katettu omenapiirakka ikään kuin leipomosta on valmis!

Tai entä nopea, katettu omenapiirakka tarjottimelta?

Nopeasti loihdittu ja maultaan yhtä herkullinen – tarjottimella peitetty omenapiirakka on täydellinen ratkaisu spontaaniin vierailuun tai siinä tapauksessa, että sinun on valmistettava suurempi kakku perhejuhliin.

Ainekset:

• 600 grammaa vehnäjauhoja
• 220 grammaa sokeria
• 350 grammaa voita
• 1 pakkaus leivinjauhetta
• 2 munaa
• ripaus suolaa
• 1 pakkaus vanilliinisokeria

Täytettä varten:

• noin 1,5 kiloa omenoita
• 100 grammaa sokeria
• 1 tl kanelia
• 1 pakkaus vanilliinisokeria
• 20 grammaa rusinoita
• 1 munankeltuainen ja 1 rkl maitoa harjaamiseen

Valmistautuminen:

• Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Taikinaa varten sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina koukulla.
• Jaa puoliksi ja muotoile palloksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
• Kuori omenatäytettä varten kuori omenat, leikkaa ne neljännen ja ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokerin, kanelin, vaniljasokerin ja rusinoiden kanssa ja laita sivuun. Halutessasi voit kuullottaa seoksen kevyesti noin 50 gramman voin kanssa pannulla 5 minuutin ajan sekoittaen.
• Kauli yksi taikinapallo ohuesti leivinpaperille ja levitä omenatäyte päälle.
• Kauli jäljellä oleva taikina, aseta se varovasti omenoiden päälle ja paina reunat tiukalle.
• Sekoita maito munankeltuaiseen ja harjaa taikina sillä. Pistä haarukalla useita kertoja.
• Paista noin 30-35 minuuttia.

Pehmeän peitetyn omenakastikekakun resepti

Talossasi ei ole omenoita, mutta sinulla on muutama lasillinen omenakastiketta, jotka on käytettävä loppuun? Sitten peitetty omenapiirakka omenakastikkeella on pelastuksesi! Resepti on uskomattoman nopea ja voit halutessasi hioa kakun mantelitangoilla tai rusinoilla.

Ainekset taikinaan:

• 550 grammaa vehnäjauhoja
• 190 grammaa sokeria
• 250 grammaa voita huoneenlämmössä
• 2 munaa
• 1 pakkaus leivinjauhetta
• 1 pakkaus vanilliinisokeria
• ripaus suolaa

Omenatäyte:

• 800 grammaa omenakastiketta, makeuttamaton
• Rusinoita tai manteleita haluamallasi tavalla

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri sauvasekoittimella. Lisää vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi munat ja sekoita taikina koukulla tasaiseksi taikinaksi.
• Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
• Voitele irtopohjavuoka voilla tai vuoraa leivinpaperilla.
• Kauli 2/3 taikinasta ohuiksi levyiksi ja paina se vuokaan muodostaen noin 2 senttimetrin korkeuden reunan.
• Levitä nyt omenakastike päälle ja tasoita se.
• Levitä taikinan peittoa varten jäljellä oleva taikina ja aseta se varovasti päälle.
• Paista katettua omenapiirakkaa 40 minuuttia.
• Halutessasi voit levittää kuorrutetta kakulle vielä sen ollessa lämmin.

Paras resepti peitetylle omenapiirakalle Thermomix

Thermomix -reseptit ovat erinomainen vaihtoehto valmistaa nopeita ja herkullisia ruokia, kuten keittoja, cocktaileja, jälkiruokia ja paljon muuta. Katettu omenapiirakka Thermomix -resepti on ihanteellinen kaikille harrastajaleipureille, jotka haluavat hitaasti tarttua leivontataiteeseen.

Ainekset:

• 450 grammaa vehnäjauhoja
• 150 grammaa sokeria
• 1 muna
• 300 grammaa voita, leikattu paloiksi
• 1 pakkaus leivinjauhetta
• Yhden sitruunan mehu
• hieman sitruunan kuorta
• 50 grammaa rusinoita
• ripaus suolaa
• rommia tai vaniljasokeria halutessasi

Täytettä varten:

• Noin 1,2 kiloa omenoita
• 1 rkl vettä
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 50 grammaa sokeria
• 1 tl kanelia

Valmistautuminen:

• Taikinaa varten lisää sitruunankuori ja 50 grammaa sokeria sekoituskulhoon ja jauhaa 20 sekuntia nopeudella 10. Liu’uta alas lastalla.
• Vatkaa muna ja laita 1 rkl peitettynä jääkaappiin. Laita loput sekoituskulhoon.
• Lisää loput jauhot, 100 grammaa sokeria, suola, voi ja leivinjauhe ja vaivaa 30 sekuntia / nopeus 4.
• Ota taikina ja vaivaa käsin kevyesti jauhotetulle työtasolle.
• Muotoile rullaksi ja jaa 3 palloksi.
• Paina 2 palloa tasaiseksi, leikkaa kolmas puoliksi ja muotoile 2 rullalle. Kääri kaikki muovikalvoon ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.
• Sekoita rusinat hieman rommin kanssa ja anna hautua.

• Voitele jousivuoka, jonka halkaisija on 24 senttimetriä. Pyörittele taikinapallot ja leikkaa muotoon.
• Aseta ensimmäinen levy jousivuokaan ja pistä haarukalla useita kertoja. Jäähdytä toinen taikinalevy.
• Aseta taikinarullat muotin reunaan ja muotoile niistä 3 cm korkea reuna.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Sekoita sokeri, tärkkelys ja kaneli omenatäytteeseen kulhossa.
• Laita sekoituskulhoon 600 grammaa omenoita ja 1 rkl sitruunamehua ja pilko lastalla 3 sekunnin ajan nopeudella 4. Lisää kaneli- ja sokeriseokseen.
• Toista yllä oleva vaihe muiden omenoiden kanssa ja lisää myös kaneli- ja sokeriseokseen.
• Sekoita rusinat ja sekoita kaikki hyvin.
• Levitä omenatäyte tasaisesti taikinan päälle, aseta taikinakansi päälle ja paina tiiviisti.
• Voitele taikina ohuesti jäädytetyllä munalla ja tilkka vettä.
• Paista kakkua 200 asteessa 30 minuuttia, alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia.

Paras vegaaninen omenapiirakka

Valmista katettu omenapiirakka vegaani? Kyllä, se on myös mahdollista! Se, että olet vegaani, ei tarkoita sitä, että sinun täytyy tehdä ilman klassikkoa. Kakku maistuu niin hyvältä, että ei-vegaaniset ystäväsi eivät huomaa eroa alkuperäiseen, lupaamme! Jotta omenapiirakasta tulisi vielä terveempi ja sokeriton, voit käyttää sokerin korvikkeena erytritolia sokerin sijaan.

Ainekset:

• 370 grammaa vehnää tai täysjyväjauhoa
• 4 rkl sokeria
• 230 grammaa vegaanista voita, kuutioituna
• 4 rkl vettä
• 1/2 tl suolaa

Täyte:

• 1 kilogramma omenoita
• 100 grammaa ruskeaa sokeria
• 1 rkl kanelia
• 1/2 sitruunan mehu
• 2 rkl vaniljakastiketta tai maissitärkkelystä
• 1 rkl ruskeaa sokeria ja hieman kasviperäistä maitoa tai sulatettua kookosöljyä kuorrutukseksi

Valmistautuminen:

• Sekoita jauhot, suola ja sokeri suuressa kulhossa.
• Lisää vegaanivoi ja sekoita se käsin jauhoihin.
• Lisää vesi vähitellen ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on muodostunut.
• Puolita taikina, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen.
• Kuori ja poista omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Sekoita kulhossa hyvin sokerin, kanelin, sitruunamehun ja maissitärkkelyksen kanssa ja laita sivuun.
• Kauli puolet taikinasta ja kaada voideltuun vuokaan. Pistele pohja haarukalla useita kertoja ja levitä omenasekoitus päälle.
• Kauli sitten taikinan toinen puoli ja aseta se varovasti omenoiden päälle. Paina reunat tiukasti ja pistä haarukalla.
• Ripottele kakku hieman kasviperäistä maitoa ja ruskeaa sokeria ja paista sitten 50-60 minuuttia.
• Anna jäähtyä ja nauti!