4 herkullista reseptiä vesimeloni -jälkiruokaan lasissa – vanukas, panna cotta ja parfait

Niin paljon herkullisia hedelmiä on kesäkaudella! Ja vesimeloni on yksi suosituimmista niistä. Kypsän ja makean vesimelonin löytäminen on todellinen haaste, mutta kun teet sen, voit nauttia sen virkistävästä mausta. Vaikka vesimeloni maistuu itsessään upealta, voit käyttää sitä myös erilaisissa resepteissä. Tässä on muutamia reseptiideoita vesimeloni -jälkiruoalle, jonka voit tarjoilla kauniisti lasissa.

Sisilian vesimeloni vanukas lasissa

Tämä jälkiruoka on nimeltään “Gelo di Melone” Italiassa, mikä tarkoittaa “vesimelonihyytelöä” saksaksi. Itse asiassa koostumus on niin kermainen, että jälkiruoka voidaan kuvata enemmän vanukasta. Olipa kyseessä hyytelö tai vanukas, tämä resepti on juuri sitä, mitä tarvitset herkulliselle kesäjälkiruoalle. Kokeile itse ja katso itse.

Ainekset (4 annokselle):

• 500 ml vesimelonimehua (n. 600 g vesimelonimastaa, kivettömiä ja kuutioituja)
• 30 g maissitärkkelystä
• 40 g sokeria
• jauhettua kanelia
• Maapähkinät neilikat
• vanilja
• kourallinen pistaasipähkinöitä (suolatonta)
• 2-3 palaa tummaa suklaata
• kourallinen jasmiinikukkia tai jasmiiniesanssia (valinnainen)

Soseuta vesimeloni ja siivilöi massa hienon seulan läpi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mehupuristinta. Aseta sivuun hetkeksi.

Valinnainen: Jos haluat erityisen aromin, anna jasmiinikukkien liota osassa mehua noin tunnin ajan ja hävitä sitten kukat.

Laita maissitärkkelys pieneen tai keskikokoiseen kattilaan, lisää sitten vähitellen vesimelonimehu ja sekoita se sekoittumaan. Älä lisää liikaa mehua kerralla, jotta vältytään paakkuilta.

Lisää sokeri, kaneli, neilikkajauhe, vanilja ja 1 tippa jasmiiniesanssia ja sekoita hyvin, kunnes sokeri on liuennut.

Laita sitten kattila keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia sekoittaen usein.

Kaada 4 pieneen lasiin, anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Tarjoa vesimeloni -jälkiruoka kylmänä lasissa, ripaus kanelia, muutamia hienonnettuja pistaasipähkinöitä, raastettua tummaa suklaata ja lisää jasmiinikukkia koristeluun.

Panna cotta vesimelonilla ja mintulla

Panna cotta on kevyt jälkiruoka, joka sopii erityisesti kesäksi yhdessä vesimelonin kanssa. Tässä on erittäin helppo resepti, jonka kuka tahansa voi seurata.

Ainekset 10-12 pienelle lasille:

Vesimeloni siirappi:

• 100 g sokeria
• 125 ml vettä
• 1/2 dl vesimelonisosetta
• 1 lehtiä minttua

Panna cotta:

• 1/2 dl vesimelonisiirappia
• 500 ml kermavaahtoa
• 30 g sokeria
• 2 rkl gelatiinia
• Vaaleanpunainen elintarvikeväri (valinnainen)
• Vesimeloni -uute (valinnainen)

Siirappia varten sekoita vesi, sokeri, vesimelonisose ja mintunlehti pienessä kattilassa ja keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut ja sakeus sakeutuu. Ota liesi pois. Poista mintunlehti ja laita siirappi sivuun jäähtymään.

Valmista gelatiini pieneen kulhoon ja aseta sivuun.

Sekoita kerma, sokeri ja jäähdytetty vesimelonisiirappi kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja poista se sitten lämmöltä.

Sekoita sulatettu gelatiini koko ajan sekoittaen. Lisää elintarvikeväriä ja vesimeloniuutetta, jos haluat tummemman värin ja vahvemman vesimelonin maun.

Kaada seos purkkeihin ja laita jääkaappiin 4-6 tunniksi.

Leikkaa vesimeloni kuutioiksi, aseta panna cottan päälle ja tarjoile.

Vesimeloni chia -vanukas lasissa

Vesimeloni -jälkiruoka voi olla paitsi herkullista, myös terveellistä. Tässä on erittäin nopea ja helppo resepti herkulliselle chia-vanukalle vesimelonilla ja muilla kesän hedelmillä, jotka ovat myös vegaanisia ja gluteenittomia. Tätä lasillista jälkiruokaa voi nauttia sekä jälkiruokana että terveellisenä aamiaisena.

Ainekset 6-8 lasille:

• 1/2 vesimelonin massa, kivettömät ja tehosekoittimessa soseutetut (noin 1 litra vesimelonimehua)
• 200 g chian siemeniä

Täytettä varten:

• 1 iso mango, kuutioituna
• 2-3 kiiviä, viipaloitu
• Kookosmaito tislaamiseen
• hienonnettua tuoretta minttua
• paahdettua kookospähkinää
• hunaja

Yhdistä vesimelonin mehu ja chia -siemenet suuressa kulhossa. Sekoita kunnes kaikki on sekoittunut hyvin. Peitä ja anna seistä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Koristele kuutioitu mango, kiivi, kookosmaito, minttu, paahdettu kookospähkinä, hunaja tai mitä tahansa sydämesi kaipaa!

Huomautus: Tämä resepti valmistaa suuren määrän chia -vanukasta. Voit leikata ainekset puoliksi, jos haluat vain 3-4 annosta. Vanukas säilyy jääkaapissa noin viikon.

Vesimeloni -jälkiruoka lasissa mascarponen kanssa

Jos etsit yksinkertaista mutta silti herkullista vesimelonjälkiruokaa, tämä parfait mascarpone- ja vesimelonikappaleilla on nopea viime hetken vaihtoehto. Se on todella virkistävää ja näyttää erittäin hienostuneelta lasissa. On tärkeää laittaa jälkiruoka yhteen juuri ennen tarjoilua, joten suunnittele sen mukaisesti.

Ainekset 10 lasille:

• 1/2 vesimelonia, kivettömänä ja kuutioituna
• 1 tl hienoksi raastettua limetinkuorta
• 3 rkl hienonnettua minttua ja kokonaisia ​​mintunlehtiä koristeluun
• 300 g mascarponea, huoneenlämmössä
• 180 g kermavaahtoa
• 3 rkl sokeria
• 1 rkl plus 1 tl juuri puristettua limemehua
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• Limen siivut, koristeluun

Sekoita vesimeloni, limen kuori ja hienonnettu minttu kulhossa. Jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt.

Sekoita mascarpone, kerma, sokeri, limemehu ja vanilja kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella pienellä nopeudella vaahdoksi. Älä lyö liikaa.

Lusikoi kerros vesimelonia samppanja- tai viinilaseihin ja kaada päälle 1-2 rkl mascarpone-kermaa. Lisää toinen kerros vesimelonia ja mascarponea ja peitä viimeisellä vesimelonikerroksella. Koristele mintunlehdillä ja limen viipaleilla ja tarjoile.

Halutessasi voit lisätä kerroksen kakkua tai naispuolisia sormia, jotta saat eräänlaisen englantilaisen pikkuisen vesimelonilla.