Spagettisalaattiresepti kesäksi – 10 reseptiä ja ruoanlaittovihjeitä

Nuudelit ovat aina suosittuja nuorten ja vanhojen keskuudessa, ja lajikkeita on niin paljon, että et voi koskaan kyllästyä. Lisäksi alkuperäisessä italialaisessa keittiössä jokaiselle ruokalajille, riippuen siitä, kuinka paksu kastike on, erilainen pasta on sopivampi kuin toinen. Pastan voi syödä myös kylmänä ja koristella ihanalla tuoreilla vihanneksilla. Siksi ne eivät sovellu vain pääruoaksi, vaan myös erinomaiseksi alkupalaksi välissä. Spagettisalaatti on hyvä matkamuisto puutarhajuhlissa tai ystävien kanssa järjestettävissä tapahtumissa. Lapset pitävät myös pastasta, ja on kekseliäs idea täydentää yksinkertaista spagettisalaattireseptiä vitamiinipitoisilla vihanneksilla, kuten pinaatilla, raketilla ja tomaateilla.

Pastan keittäminen oikein: 3 virhettä, jotka kaikki tekevät

• sopiva kattila ja riittävä keittiövesi

Yleisin virhe pastan ja pastan valmistuksessa on oikean kattilan valinta. Useimmiten valitset kannellisen astian, johon pasta mahtuu täsmälleen. Mutta pasta tarvitsee paljon tilaa keittovedessä. Sinun on luotettava 1 litraan vettä jokaista 100 g pastaa kohden.

• Suolaa, öljyä ja mitä muuta?!

Keittoveteen on lisättävä voimakas ripaus suolaa. Aaveet väittävät täällä, ravistellaanko vielä lisää öljyä, mikä tekee pastasta tasaisemman. Italialaiset lorauttavat pastalle oliiviöljyä, mutta antavat sen valua hyvin vedestä.

•  oikea kypsennysaika

Yleisin kysymys pastan keittämisestä on: Kuinka kauan? Aikatekijällä on erityisen suuri rooli pastaruokien valmistuksessa. Luultavasti yksinkertaisin vastaus on kunkin pastan pakkauksessa. Lisäksi on suositeltavaa lyhentää määritettyä kypsennysaikaa 1-2 minuutilla varmistaaksesi, että pasta ei ole lopulta ylikypsää. Spagetti kestää paksuudesta riippuen 7–12 minuuttia, vasta valmistettu pasta kestää harvoin yli 2–5 minuuttia.

• “Al dente”

Voit testata, ovatko ne “al dente” eli kiinteitä purentaan, kalastamalla spagetti -nuudelin puulusikalla etkä ripusta sitä täysin löysäksi, vaan kaarevaksi. “Al dente” -pastan ei pitäisi olla kovaa, mutta sen pitäisi silti vastustaa hampaita.

• Vinkkejä spagetin ruoanlaittoon

Kuumenna vähintään 1 litra kylmää vettä kiehuvaksi, laita spagetti, paina kakkukauhalla kevyesti ja paina se hitaasti kiehuvaan veteen, kunnes kaikki nuudelit ovat veden alla. Kun nuudelit kypsyvät, sekoita aina niin, etteivät ne kosketa kattilan pohjaa. Kaada pasta isoon siivilään ja valuta ylimääräinen vesi pois. Riippuen siitä, valmistetaanko pasta myöhemmin kastikkeella vai käytetäänkö sitä kylmänä, huuhtele kylmällä vedellä.

Spaghetti -salaatin resepti on helppo

Ainekset 4 annokselle:

• 250 g spagettia
• 2 punaista paprikaa
• 1 pieni sipuli
• 3 rkl sitruunamehua
• 3 rkl soijakastiketta
• 3 rkl etikkaa
• 5 rkl öljyä
• 1 2/2 rkl currya
• 2 rkl makeutusainetta

Keitä spagetti, valuta ja anna jäähtyä. Pilko sipuli ja paprika kuutioiksi ja lisää spagettien joukkoon. Sekoita öljy, etikka, sitruunamehu, soijakastike, makeutusaine ja curry ja valmista niistä kastike. Ripottele salaatti päälle kastikkeella.

Spagetti -salaattiresepti, feta ja pinaatti

Ainekset 4 annokselle:

• 250 g spagettia
• 140 g pinaattia, karkeasti vedettynä tai hienonnettuna
• 30 g murskattua fetaa
• 1/2 punasipulia, hienonnettuna
• 100 g kivettömiä oliiveja
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 balsamiviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 sitruunaa, mehutettuna
• suolaa ja pippuria

Keitä spagetti al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sillä välin huuhtele pinaatti, laita se siivilään ja kaada pasta sen päälle keittovedellä. Tämä keittää pinaatin hetkeksi. Ravista seulaa useita kertoja niin, että vesi valuu pois ja aseta sitten isoon kulhoon. Sekoita hyvin muiden aineiden kanssa: feta, oliivit, sipulit. Sekoita oliiviöljy, etikka, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri ja kaada salaatin päälle. Laita jääkaappiin noin 2 tunniksi ja tarjoile jäähtyneenä

Kiinalainen spagettisalaatti lasinuudeleilla

Ainekset 4 annokselle:

• 200 g lasisia nuudeleita
• 12 mu-err-sieniä
• 200 g sieniä, viipaloitu
• 400 g jauhelihaa
• 2 nippua ruohosipulia, leikataan rulliksi
• 4 salottisipulia, hienoksi leikattu suikaleiksi
• 4 chiliä, leikattu renkaiksi
• 8 rkl kalakastiketta
• 2 rkl sokeria
• 8 rkl sitruunamehua
• 4 rkl kevyttä öljyä, esim. Rypsiöljyä

Liota Mu-Err-sieniä lämpimässä vedessä 20 minuuttia ja leikkaa ne. Samaan aikaan anna lasinuudelien liota keitetyssä vedessä, mutta vain 10 minuuttia. Tänä aikana puhdista ja leikkaa muut ainekset. Kuullota lyhyesti kaikki sienet pannulla öljyssä ja paista ne jauhelihan kanssa. Sekoita salottisipuli ja chili, lisää lasinuudelit ja keitä noin 2 minuuttia. Vatkaa ruohosipuli, sokeri, kalakastike ja sokeri, kaada loput ainekset päälle ja sekoita hyvin. Pastasalaatti tarjoillaan haaleana.

Spagetti -salaattiresepti raketilla ja tomaateilla

Ainekset 4 annokselle:

• 500 g spagettia
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 150 g raketti
• 4 rkl raastettua parmesaania
• 200 g kuivattuja tomaatteja lasissa
• 150 g pinjansiemeniä
• 6 rkl sekoitettua oliiviöljyä + öljyä lasissa peitatusta tomaatista
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa ja pippuria

Riko spagetti useita kertoja ja keitä al dente runsaassa suolatussa vedessä. Paista tänä aikana pinjansiemenet kuivalla pannulla ilman rasvaa. Anna jäähtyä. Puolita tuoreet tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit. Pese raketti ja leikkaa kerran. Valuta pasta pitämällä noin 8 rkl keittovettä. Laita salaattikulhoon, sekoita tomaattien, pinjansiemenien ja rucolan kanssa. Sekoita öljy, sitruunamehu ja keitinvesi, mausta suolalla ja pippurilla. Ennen tarjoilua parmesanin kanssa

Vähäkalorinen spagettisalaatti täysjyväpastalla ja pesto

Ainekset 4 annokselle:

• 250 g täysjyvä spagettia
• 15 kirsikka- tai kirsikkatomaattia
• 160 g mozzarellaa
• 30 g rusinoita
• 30 g pinjansiemeniä
• 30 g oliiveja (ilman kiviä)
• 1 punasipuli
• 2-3 rkl kevyttä pestoa
• 1,5 rkl balsamiviinietikkaa
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• pippuria ja suolaa
• 2-3 varren basilikaa

Keitä täysjyvä spagetti runsaassa suolatussa vedessä, valuta ja anna jäähtyä. Liota rusinat tänä aikana hieman haaleassa vedessä. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja anna jäähtyä. Leikkaa sipuli erittäin ohuiksi viipaleiksi tai viipaloi. Pilko oliivit ilman kiviä. Valuta liotetut rusinat. Grillaa kirsikkatomaatteja lyhyesti pannulla ympäri. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta pesto, oliiviöljy, balsamietikka, suola ja pippuri. Levitä basilika päälle tarjoiluaikana.

Italialainen spagettisalaatti kanan ja basilikan kastikkeella

Ainekset 4 annokselle:

• 350 g broilerin rintafileetä

• 250 g spagettia
• 100 g keitettyä kinkkua, leikattu pieniksi paloiksi
• 1 kesäkurpitsa, hienonnettuna
• 1 kurkku, leikattu pieniksi paloiksi
• 1/2 lasia aurinkokuivattuja tomaatteja ilman öljyä, leikattu pieniksi paloiksi
• 1/2 lasillista oliiveja ilman kiviä
• 1/2 lasillista artisokkaa, hienonnettuna
• 100 g raastettua parmesanjuustoa ripottelemiseen
• 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

Kana -marinadi: – 1/2 sitruunamehua, 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna tai puristettuna.

Salaattikastikkeeseen: 80 ml oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa, 1 tl Dijon -sinappia, 1 nippu basilikaa, 3 tl maissitärkkelystä, 125 ml vettä, suolaa ja pippuria.

Laita marinadin ainekset kulhoon ja sekoita. Parry kana, julienne ja lisää kulhoon. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai parempi yön yli. Sitten valuta ja paista 2 rkl oliiviöljyä. Anna jäähtyä. Keitä spagetti al dente ja anna jäähtyä. Laita sillä välin hienonnetut vihannekset suureen kulhoon ja valmista kastike salaatille. Kaada kastike oliiviöljyä, etikkaa, pippuria, Dijon -sinappia pieneen kattilaan, sekoita maissitärkkelyksen kanssa ja kiehauta noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, lisää basilika ja sekoita tehosekoittimella. Lisää spagetti ja kanafilee kulhoon. Tarjoile raastetun parmesanin kanssa.

Mausteinen spagettisalaatti paprikalla

Ainekset 4 annokselle:

• 250 g spagettia
• 1/2 nippu ruohosipulia, viipaloitu
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 keltainen ja 1 punainen paprika, hienonnettuna
• 1 tomaatti, kuutioituna
• 3 suolakurkkua
• 1 valkosipulinkynsi, puristettuna
• 50 ml balsamiviinietikkaa
• 50 ml oliiviöljyä
• 2 tl sambal oelekia

Keitä spagetti, valuta, anna jäähtyä ja sekoita sitten vihannesten kanssa. Sekoita sambal, etikka, öljy ja puristettu valkosipuli ja käytä salaattikastikkeena. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua vähintään tunnin ajan.

Spagettisalaattiresepti tonnikalalla ja omenalla

Ainekset 4 annokselle:

• 250 g spagettia
• 1 tölkki maissia
• 1 omena, raastettuna
• 1 tai 2 purkkia tonnikalaa, omassa mehussa
• 150 g smetanaa
• 2 rkl majoneesia
• 2 paprikaa pieniksi paloiksi
• 1 nippu ruohosipulia, leikattu pieniksi paloiksi
• 1/2 purkki suolakurkkua, kuutioituna pieniksi paloiksi
• 1/4 sitruunaa, mehutettuna
• basilika

Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä. Valuta tonnikala. Kuori ja raasta omena. Sekoita smetana ja majoneesi, mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla, huuhtele pasta ja anna jäähtyä. Sekoita kaikki hyvin isossa kulhossa ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Tarjoile basilikan kanssa.

Spagettisalaatti resepti salaamin kanssa

Ainekset 4 annokselle:

• 150 g spagettia
• 50 g salaamia ohuina levyinä
• 2 varsia selleriä, leikattu ohuiksi puoliksi
• 250 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 200 g kesäkurpitsaa, ohuiksi viipaleiksi
• 1 tölkki maissia
• 1 lasi artisokan sydämiä
• 100 g raketti, poista karkeat varret
• 4 rkl etikkaa
• 1 ripaus sokeria
• suolaa ja pippuria
• 6 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, puristettuna (maun mukaan)

Keitä spagetti, sammuta ja jäähdytä. Sekoita kasvikset pastan kanssa. Sekoita etikka, pippuri, suola, sokeri ja öljy keskenään ja valmista kastike. Lisää puristettua valkosipulia maun mukaan. Sekoita vihannekset nuudelien kanssa ja kaada kastike niiden päälle. Anna sen hautua vähintään 10 minuuttia. Sekoita joukkoon hienoksi suikaleiksi leikattu salami.

Kreikkalaistyylinen spagettisalaattiresepti lampaanjuustolla

Ainekset 4 annokselle:

• 250 g spagettia
• 4 tomaattia, viipaloitu
• 150 g lampaanjuustoa, kuutioituna
• 40 g kivettömiä oliiveja
• 1/2 kurkkua, kuutioituna
• 5 rkl appelsiinimehua
• 1/2 tl keskikokoista kuumaa sinappia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 nippu timjamia
• 1 tl suolaa
• pippuri

Valmista spagetti, valuta ja anna jäähtyä. Sekoita sitten heti vinaigretteen ja laita kulhoon. Sekoita tänä aikana suola, sinappi ja appelsiinimehu keskenään. Lisää timjami ja sekoita vähitellen oliiviöljy. Lisää kasvikset ja juusto pastaan, sekoita kotitekoisen kastikkeen kanssa ja koristele timjamilla ja tarjoile viileänä.