Burger -resepti ja ruoanlaittovinkit – herkullista ja helppoa, kotitekoista

Jos joku kutsuu kotitekoisia hampurilaisia ​​pikaruokaan, hän on täysin väärässä. Lihan laatu, pullat ja tietysti kastike ovat ratkaisevia herkulliselle maulle. Et voi tehdä kompromisseja sen kanssa, jotta voit nauttia todella maukkaasta puremasta. Internetin monien reseptien joukossa meillä on yksi Burger -resepti valittu, joka takaa hyvän maun ja täydellisen menestyksen.

Helppo hampurilaisresepti – valmista pullat ja pihvit itse

Hampuripullat, lihapullot ylä- ja alapuolella, ovat tärkeässä roolissa todella hyvässä hampurilaisessa. Voit tehdä nämä itse, jotta ne ovat tarpeeksi pehmeitä imeäkseen lihan mehun kunnolla pehmentymättä. Koska rullat tarvitsevat hieman enemmän aikaa nousta ja paistaa, on järkevää aloittaa niiden valmistelu.

Klassinen hampurilaisresepti ja hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä

Jotta rullat olisivat terveellisempiä, voit korvata jauhot speltti -jauhoilla. Esimerkiksi 500 g: n vehnäjauhojen sijasta tyyppiä 550 – 200 g spelttijauhoa, tyyppi 1050 + 100 g spelttijauhoa, tyyppiä 630 + 100 g täysjyvätuhooja. Tätä varten lisää leivinmaltaita, jotka helpottavat taikinan käymistä. Se antaa myös erityisen, maalaismaisen maun, joka kuuluu ehdottomasti kotitekoiseen hampurilaispullaan.

Burger -resepti kotitekoisilla rullilla

Ainekset 10 rullalle:

• Korvaa 500 g jauhoa tyyppi 550 tai vaihtoehtoisesti spelttijauho
• 1/2 kuutiota tuoretta hiivaa / 2 tl kuivaa hiivaa
• 200 ml lämmintä vettä
• 40 g sokeria
• 1 tl suolaa
• 4 rkl maitoa
• 80 g nestemäistä voita
• 1 muna

 Sekoita lämmin vesi maidon ja sokerin kanssa, sekoita ja anna seistä noin 10 minuuttia. Laita sitten hiivaliemi muiden aineiden kanssa avaimeen, kunnes saat tahmean taikinan. Tämä toimii käsin, mutta myös varsin hyvin sauvasekoittimella. Peitä foliolla ja anna taikinan kohota noin 1 tunti lämpimässä paikassa (20-30 astetta huoneenlämpötilassa), kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.

Hampurilaisresepti – hampurilaispullot tehty helpoksi

Vaivaa taikina uudelleen lyhyesti ja voimakkaasti. Ripottele työtaso siististi jauhoilla ja aloita hampurilaispullien muotoilu. Tuloksena olevasta seoksesta tulee noin 10 samankokoista rullaa, kukin 80 grammaa, ja muotoile käsin pyöreiksi taikinalevyiksi, joiden halkaisija on noin 10-12 cm. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, jossa on riittävästi tilaa niiden välillä, peitä liinalla ja anna kohota vielä 15-20 minuuttia.

Hampurilaisresepti – vaivaa hampurilaiset sämpylät itse ja paista ne uunissa

Kuumenna uuni 180 ° ylä- ja alalämpöön (160 ° kiertoilma) ja valmista kuppi vettä sivuun. Halutessasi voit harjata sämpylät veden, kananmunan ja maidon seoksella ja ripotella seesaminsiemenillä tai kaurapuurolla. Liu’uta leivinpelti keskimmäiseen kiskoon ja ravista vesilasi esilämmitetyn uunin pohjalla juuri ennen uunin sulkemista. Tämä pieni temppu saavuttaa paistamisen korkeassa kosteudessa ja tuloksena on ohut, hieno kuori.

Burger -resepti – herkullisia pulloja, joissa on hieno kuori

10 minuutin paistoajan jälkeen avaa uuni hetkeksi niin, että höyry pääsee ulos, ja paista sitten vielä 10-12 minuuttia. Hampurilaispullot voidaan säilyttää 1-2 päivää jäähdytyksen jälkeen tai ne voidaan myös pakastaa. Halutessasi voit paahdella rajapintoja hetken ennen kulutusta.

Burger -resepti – hyvä naudanliha 

Hampurilaisen sydän on epäilemättä hyvä liha, jota kutsutaan edelleen “pihvi”. Sen pitäisi olla puhdasta, tuoretta jauhelihaa, joka valmistetaan joko grillillä tai pannulla, ja myös uunissa paistettuna, jos haluat. Hyvän pihvin lihan rasvapitoisuus on noin 20%. Älä käytä kallista naudanfileetä, muuten pihvi on liian kuiva. Paras asia on luottaa teurastajaasi ja pyytää häntä jauhamaan tuore lihapala.

Burger -resepti herkullisille pihveille

Kun tuore jauheliha on saatu, se maustetaan. Sekoita lihaan 2 rkl hyvää balsamiviinietikkaa, 2 rkl hienonnettua rosmariinia tai timjamia, 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria. Äskettäin on olemassa erityinen hampurilaispuristin, joka muotoilee kaikki palaset yhtä paksuiksi ja suuriksi. Jos tällaista apua ei ole saatavilla, on pyrittävä tähän yhtenäiseen muotoon. Keittiövaa’alla voidaan myös tukea tätä ja jakaa jauheliha yhtä suuriksi paloiksi.

Burger -resepti grillille tai pannulle

Paista muotoiltu pihvi pannulla keskilämmöllä noin 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä se nyt juustolla ja paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes juusto sulaa. Tarkka aika riippuu pihvin koosta ja lämmöstä. Naudanlihan osalta on kuitenkin yleensä totta, että sen pitäisi olla vaaleanpunainen keskellä, jotta se maistuu herkullisen mehukkaalta.

Mikä juusto maistuu parhaalta hyvän hampurilaisen kanssa?

Eri maut eivät pelkästään vaikuta oikean juuston valintaan kotitekoiselle hampurilaiselle. Pihvi täytetään useimmiten cheddarilla. Pieni Rochford -lusikka antaa täysin erilaisen, unohtumattoman maun. Camambertilla ja karamellisoidulla sipulilla koristeltu hampurilainen on vastustamattoman hienostunut.

Koristele kotitekoiselle hampurilaiselle

Kotitekoisten hampurilaisten koristeluun ei ole rajoituksia, ja se on makuasia. Yksi asia, jonka ei pitäisi puuttua, on karamellisoitu sipuli. Se on runsas lisuke pihveille, voileipille, hot dogille jne. Sen valmistus on erittäin helppoa ja kestää enintään 10 minuuttia.

Ainekset:

• 4 punasipulia leikattu 5 mm renkaiksi
• 80 ml balsamiviinietikkaa
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• suola
• pippuri
• Voita ja öljyä paistamiseen

Karamellisoitua sipulia hampurilaisreseptiin

Lisää pannulle öljy ja voi, yhdistä sipuli ja kuullota keskilämmöllä läpikuultavaksi. Sekoita balsamiviinietikka ja sokeri keskenään ja ravista. Anna karamellisoitua miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja sekoita välillä.

Runsas kastike ja hampurilainen resepti

Valmis kastike voi pilata täydellisen kotitekoisen hampurilaisen. On myös suositeltavaa valmistaa tämä itse, koska se on kuitenkin erittäin nopeaa ja helppoa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja hauduta keskilämmöllä, kunnes koostumus on paksu ja kermainen. Sitten herkullinen kastike on valmis. Tässä ovat ainesosat:

• 1 tl Worcester -kastiketta
• 250 ml ketsuppia
• 4 rkl sinappia
• 65 g sokeria
• 60 ml omenaviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa
• 1-2 tippaa Tabascoa

Yksinkertainen koriste- ja hampurilaisresepti oikeilla ruoanlaittovinkeillä