Evästeiden leikkurin resepti – 12 nerokasta muunnelmaa herkullisesta minileivonnaisesta

Lapsena jokainen meistä leipoi varmasti värikkäitä pikkuleikkureita jouluksi ja tietää, että mikään ei voita tuoretta leivonnaisten ainutlaatuista tuoksua, joka leijuu talon läpi. Seuraavassa artikkelissa annamme sinulle herkullisia Evästeiden leikkureiden resepti Ideoita, jotka paitsi makeuttavat joulun alkua, myös maistuvat herkullisilta ympäri vuoden ja ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Voit myös leipoa rapeita pikkuleipiä lasten kanssa. Anna niiden vaivata, rullata, leikata ja tietysti välipalaa. Kotitekoiset keksit maistuvat kaksi kertaa niin hyviltä.

Murotaikinaleipäresepti – yksinkertainen ja varma perusresepti

Jos haluat muuttaa keittiöstäsi leipomon ja haluat loistaa herkullisia, värikkäitä evästeitä omasta uunistasi, voit leipoa klassisia murotaikinaleipiä. Evästeiden leikkureiden perusreseptiin tarvitset:

• 250 g jauhoja
• 60 g sokeria
• 125 g kylmää voita
• 1 muna
• 1 ripaus leivinjauhetta
• hyppysellinen suolaa
• sitruunankuorta tai kanelia haluttaessa

Sekoita taikinan kaikki ainekset ensin sauvasekoittimella ja sitten käsillä, kunnes saat tasaisen taikinan. Muotoile murotaikina palloksi ja kääri se kalvoon. Laita ne jääkaappiin vähintään tunniksi. Evästeen taikina on vielä helpompi käsitellä, jos annat sen levätä yön yli viileässä paikassa. Jauhotetulla työtasolla voit kaataa jäähtyneen taikinan 2-3 mm paksuiseksi ja leikata halutun muotoisia reikiä. Levitä keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista niitä esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 8-12 minuuttia. Anna evästeiden jäähtyä ja koristele mieleiseksesi. Jos haluat muuttaa herkulliset evästeet leikkuriksi värikkääksi katseenvangitsijaksi, voit koristella kuorrutteella tai sulatetulla kuorella hetkessä. 200 g jauhettua sokeria ja 3-4 rkl vettä tai sitruunamehua voit yksinkertaisesti sekoittaa kuorrutetta haarukalla, kunnes se muuttuu sileäksi. Väritä kuorrutus elintarvikeväreillä ja päällystä sitten leivonnaiset.

Oikea taikinareseptti jokaiseen makuun – evästeiden leikkuri resepti hunajalla

Jos rakastat hunajan pehmeää ja viettelevää tuoksua, voit hienosäätää maukkaita evästeitä hunajalla. Tähän tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:

• 500 g jauhoja
• 200 g hunajaa
• 100 sokeria
• 50 g voita
• 1 rkl vettä
• 1 muna
• 1 paketti leivinjauhetta
• 1 tl kanelia

Sekoita ensin hunaja, voi, sokeri ja vesi keskenään ja kuumenna varovasti, kunnes saat homogeenisen seoksen. Laita seos hetkeksi kylmään, sekoita muna seokseen ja lisää jauhot ja leivinjauhe. Kauli sitten taikina, leikkaa haluamasi kappaleet ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Evästeiden leikkureiden resepti spekuloille

Jos rakastat spekuloosin tyypillistä tuoksua ja makua, joka muistuttaa meitä niin paljon joulusta, voit luoda sen helposti kotona itse valmistetuilla evästeiden leikkureilla, jotka on valmistettu seuraavista ainesosista:

• 300 grammaa jauhoja
• 125 g ruskeaa sokeria
• 1 muna
• 150 g voita
• 1 tl leivinjauhetta
• 60 g mantelia
• yhden sitruunan kuori
• 1 tl kanelia
• Ripaus jauhettua neilikkaa
• jauhettua kardemummaa
• 70 g kuorittuja manteleita ripottelemiseen

Taikina spekuloille valmistetaan samojen vaiheiden mukaisesti kuin murotaikina -evästeiden reseptissä. Muita aromaattisia mausteita, jotka antavat speculoos -kekseille erehtymättömän maun, ovat inkivääri, piparkakkamausteet, maustepippuri ja tähtianis.

Evästeiden leikkurin resepti jogurtin kanssa

Voit valmistaa mehukkaita evästeitä tuoreella sitrushedelmillä käyttämällä seuraavia ainesosia:

• 200 grammaa jauhoja
• 120 g sokeria
• 70 g tomusokeria
• 100 g pehmeää voita
• 100 g mantelia
• 70 g kreikkalaista jogurttia tai kermajogurttia
• raastettu yhden sitruunan kuori
• 1-2 rkl sitruunamehua

Sekoita voi ja sokeri sauvasekoittimella ja lisää jauhot, mantelit ja sitruunankuori. Sekoita joukkoon puolet jogurtista. Sekoita kaikki hyvin, muotoile taikinasta pallo ja jäähdytä. Kauli kylmä taikina kahden muovilevyn väliin ja leikkaa keksit. Paista pieniä keksejä noin 15 minuuttia 160 asteessa. Voit sekoittaa jäännöksen jäännöksen, tomusokerin ja sitruunamehun joukkoon toisen kuorrutuksen. Koristele evästeet raidoilla, pisteillä tai maalaa ne. Jogurttileikkurit voidaan säilyttää useita viikkoja ilmatiiviissä purkissa.

Herkullisia pikkuleipiä marsipaanilla

Voit leipoa herkkiä marsipaanikeksejä seuraavilla aineosilla:

• 500 g jauhoja
• 200 g marsipaanin raakaa massaa
• 2 munaa
• 150 grammaa sokeria
• 125 g voita
• 1 paketti vaniljasokeria
• 1 paketti leivinjauhetta

Tässä evästeiden leikkausreseptissä voi ja marsipaani sekoitetaan ensin keskenään. Lisää sitten munat sokerin kanssa ja sekoita loput ainekset. Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä. Paista valitsemiasi hahmoja marsipaanitaikinasta noin 8 minuuttia 175 asteessa.

Vegaaniset evästeet ilman kylmiä pisteitä

Seuraava evästeiden leikkurin resepti sopii hyvin kärsimättömälle leipurillesi. Jos se tapahtuu hyvin nopeasti, voit tehdä maukkaita pikkukakkuja taikinasta, jota ei tarvitse laittaa kylmään ennen levitystä. Tämä nopea resepti ei sisällä eläintuotteita ja evästeet maistuvat yhtä herkullisilta kuin ei-vegaaninen versio. Ainekset:

• 300 grammaa jauhoja
• 120 g sokeria
• 130 g pehmeää margariinia
• 70 ml riisi-vaniljajuomaa (voidaan korvata millä tahansa kasviperäisellä maidolla)

Vatkaa margariini sokerin kanssa vaahdoksi ja lisää sitten vähitellen jauhot ja kasvimaito. Leikkaa keksejä lammasta ja paista 10-15 minuuttia 160 asteessa.

Vegaaniset kanelitähdet hasselpähkinöillä ja manteleilla

Tuoksuva kanelitähti ei saisi puuttua herkullisista joulukekseistä. Vegaaniseksi vaihtoehdoksi klassikolle tarvitset seuraavat ainesosat noin 60 kappaletta:

• 200 g hasselpähkinöitä, jauhettua
• 200 g mantelia, jauhettua
• 200 g tomusokeria
• 8 rkl vettä
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl kanelia
• 1 rkl raastettua appelsiininkuorta
• Jauhot työtasolle

Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. Saat erittäin tahmean taikinan aineosista. Jos sen kanssa työskentely on vaikeaa, voit lisätä seokseen hieman jauhoja. Pölyytä työtaso runsaasti jauhoilla ja vaivaa taikina evästeiden leikkureita varten. Kauli taikina ja leikkaa tähdet. Paista keksit 230 asteessa 5-7 minuuttia. Kanelitähdet ovat edelleen pehmeitä, mutta kiinteytyvät jäähtyessään. Jos kanelin tuoksu on vastustamaton, voit lisätä hiukan kanelia tomusokerista ja hiukan vedestä valmistettuun kuorrutteeseen ja päällystää sillä herkulliset keksit.

Evästeiden leikkurit jouluksi – leipoa piparkakkuja

Pitkäkestoiset piparkakut ovat osa adventtia, kuten Pyhä Nikolaus, ja ovat suosittuja ja herkullisia joulukeksejä. Upea evästeiden resepti henkilökohtaiseen joululeipomoosi tai yksinkertaisesti, jos olet mielialalla aromaattisille evästeille, löytyy alta:

• 500 g ruisjauhoja
• 200-250 g hunajaa
• 100 g sokeria
• 50 g voita
• 2 munaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 2 rkl piparkakkumaustetta (inkivääri, kardemumma, maustepippuri, neilikkajauhe, kaneli)
• vettä
• Muna harjausta varten

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja murenna ne voin kanssa. Tee kuoppa massaan ja lisää munat, hunaja ja vähän vettä. Tuloksena on keskikova tahna. Anna taikinan levätä yön yli. Seuraavana päivänä voit rullata piparkakkutaikinan ja leikata haluamasi muodon. Voitele piparkakut munalla ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.

Tummat evästeet

Jos haluat valmistaa herkullisia, suklaan makuisia evästeitä, tarvitset seuraavat ainesosat noin 40 kpl:

• 250 g jauhoja
• 2 munankeltuaista
• 150 g voita
• 50 g tomusokeria
• 2 tl kaakaojauhetta
• suola
• 150 g tummaa suklaata tai valkoista suklaata

Sekoita jauhot, tomusokeri ja suola ja lisää kaakaojauhe. Lisää voi ja munankeltuaiset ja vaivaa kaikki taikinaksi. Jäähdytä taikina, rullaa se ja leikkaa tähdet, ympyrät tai muu hahmo. Paista 175 asteessa 7-9 minuuttia. Sulata suklaa vesihauteessa ja kasta jäähtyneet suklaakeksit suklaaseen ja anna niiden valua. Voit koristaa pienet herkut pistaasipähkinöillä tai muilla hienonnetuilla pähkinöillä.

Evästeiden leikkurit hillolla

Jos pidät hedelmäisestä, makeasta jälkiruoasta, voit valmistaa evästeet kunkin evästeiden reseptin mukaan ja liimata lopuksi kaksi evästettä hillon tai hyytelön kanssa haluamallasi tavalla. Voit käyttää pientä tähtileikkuria, jotta puolet kekseistä saa pienen ikkunan, jonka kautta täyte näkyy. Herkullinen idea kaksikerroksen täyttämiseen on rei’itys- ja marsipaanitäyte, jonka voit valmistaa seuraavista aineksista:

• 1/2 oranssi
• 1 rkl hunajaa
• 150 g marsipaanin raakaa seosta
• 1 rkl herukkahyytelöä
• 60 ml punaviiniä tai kirsikkamehua
• Kanelitanko

Keitä punaviini kanelitanko, hunaja ja ohuesti kuorittu pala appelsiininkuorta. Anna nesteen vähentyä hieman ja jäähdytä. Ota appelsiininkuori pois ja sekoita keitetty punaviini hyytelön ja hienonnetun marsipaanin raakaseoksen kanssa. Sivele evästeet täytteellä ja aseta toinen eväste päälle.

Vähähiilihydraattiset evästeet, raejuustoa ja mantelijauhoa

Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota etkä halua unohtaa makeita herkkuja, voit leipoa tämän vähäkalorisen evästeenleikkurireseptin, jossa on vähärasvainen kvarkki kotona:

• 300 g mantelijauhoa
• 250 g vähärasvaista kvarkia
• 2 munaa
• 5 rkl maitoa
• 1 tl margariinia
• 6 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl nestemäistä makeutusainetta
• 1 paketti leivinjauhetta
• 1 paketti vaniljasokeria
• Kuori puolikkaasta sitruunasta

Sekoita kvarkki, munat, öljy, maito, vaniljasokeri ja makeutusaine tasaiseksi massaksi ja sekoita sitruunankuori taikinaan. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna taikinan levätä noin puoli tuntia ja vaivaa sen jälkeen. Sulata margariini ja harjaa leikatut keksit sillä. Paista keksit 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Austech -keksit kaurahiutaleilla

Kaurapuuro -evästeet ovat rapeita ja terveellisiä evästeitä, joita voit nauttia aamukahvin kanssa. Taikinalle tarvitset:

• 125 g jauhoja
• 130 g kaurapuuroa
• 60 g sokeria
• 90 g voita
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl rommia
• 30 g raastettua suklaata
• vähän maitoa harjattavaksi

Vaivaa kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja kauli se. Voitele keksit maidolla ja paista 190 asteessa 12-15 minuuttia. Jos pidät voimakkaammasta kaurahiutaleesta, voit paahdella kaurapihvihiutaleet pannulla etukäteen.