4 reseptiä kesäkurpitsa brownies: vegaani, ilman sokeria, täysjyväjauhoa tai Thermomix

Vaikka mansikat ovat valloittaneet puutarhat ja keittiöt toistaiseksi, kaikki on nyt kesäkurpitsaa! Tämä maukas vihannes on niin monipuolinen, että se on hiipinyt kaikkien leivontafanien sydämiin paitsi vaikuttavien ravintoarvojensa vuoksi. Olet ehkä kuullut kesäkurpitsa -nuudeleista, kesäkurpitsa -vuoista, quichesta ja lasagneesta. Mutta tiesitkö, että vihannekset ovat myös ihania ainesosia makeisiin leivonnaisiin? Tarjoamme sinulle todisteen tästä neljällä kesäkurpitsa -brownies -reseptillä, jotka ovat paitsi uskomattoman maukkaita myös terveellisiä.

Mehukas kesäkurpitsa brownies suklaalastuilla

Ilman munia, ilman voita ja muita eläintuotteita – nämä kesäkurpitsa -suklaabrowniesit ovat mehukkaita ja vain herkullisia! Lisäksi valmistus vie hyvin vähän aikaa ja on ihanteellinen spontaanille iltapäiväleivonnalle. Näin valmistetaan kesäkurpitsa brownies:

12 kpl:

• 250 g jauhoja
• 300 g sokeria
• 50 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 220 g rypsi- tai muuta kasviöljyä
• 2 tl vaniljauutetta
• 440 g hienoksi raastettua kesäkurpitsaa
• 200 g tummaa suklaata

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi (22 x 33 cm) leivinpaperilla. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää sitten öljy ja vaniljauute. Seoksen pitäisi päätyä muistuttamaan hiekkaa. Taita kesäkurpitsa ja sekoita, kunnes muodostuu kostea, paksu tahna. Taita 2/3 suklaalastuista ja levitä valmis taikina leivinpaperille. Ripottele päälle loput suklaalastulevyt. Paista kaikkea 28–32 minuuttia ja tarkista hammastikunäytteellä, että kakku on valmis (sen ei pitäisi enää olla kosteaa). Anna jäähtyä kokonaan ennen kesäkurpitsan brownien leikkaamista.

Kärki: Voit valmistaa nämä kesäkurpitsa browniet vegaaniksi joko jättämällä suklaalastuja pois tai käyttämällä sen sijaan vegaanista suklaata.

Vegaaninen kesäkurpitsa brownies ilman jauhoja ja sokeria

Tämä resepti on tarkoitettu kesäkurpitsa brownieille ilman sokeria, käyttämällä sen sijaan vaahterasiirappia (terveellisempi vaihtoehto). Voit myös saada vegaanisia brownieseja käyttämällä pellavansiemeniä munien sijasta ja mantelivoita tavallisten sijaan. Suklaalastuihin voi käyttää myös vegaanista varianttia ilman maitoa.

16 kpl:

• 260 g kuorittua ja raastettua kesäkurpitsaa
• 1 rkl jauhettua pellavansiementä
• 2 rkl vettä
• 240 g mantelivoi
• 100 g vaahterasiirappia
• 35 g kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 170 g tummaa suklaata

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi (20 x 20 cm) leivinpaperilla. Purista raastettua kesäkurpitsaa ylimääräisen nesteen poistamiseksi (hienoksi seulaksi tai osittain nyrkkiin), jotta kesäkurpitsa brownies eivät muuttuisi märkiksi. Yhdistä pellavansiemenet ja vesi pieneen kulhoon ja laita sivuun. Sekoita loput ainekset kulhossa, lisää myös pellavansiemenet ja taita vain suklaalastu lopussa. Levitä valmis taikina leivinpaperille. Paista 30-35 minuuttia (testaa hammastikunäytteellä) ja anna valmiin kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista browniesiksi.

Resepti täysjyväjauhoilla

Voit myös saada terveitä browniesia, jos käytät täysjyväjauhoja vehnän sijasta. Kookosöljyä käytetään tähän kesäkurpitsa brownies -reseptiin, mutta voit korvata sen myös oliiviöljyllä tai rypsiöljyllä. Joka tapauksessa näiden herkkujen maku on taattu! Ja ne ovat myös sokeritonta!

16 kpl:

• 350 g raastettua kesäkurpitsaa
• 100 g kookosöljyä, sulatettua (tai oliivi- / rypsiöljyä)
• 150 g luonnollista vaahterasiirappia
• 2 isoa munaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 210 g täysjyväjauhoa
• 50 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1/2 tl kosher -suolaa
• 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1/2 tl kanelia
• 1/8 tl muskottipähkinää
• 225 g suklaalastuja (haluttaessa 50-70% kaakaopitoisuus)

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi (20 x 20 cm). Anna paperin työntyä ulos kahdelta vastakkaiselta puolelta. Purista sitten osa nesteestä raastetusta kesäkurpitsaa, mutta ei koko nestettä. Sekoita sitten kulhossa kookosöljy, vaahterasiirappi, munat ja vanilja. Taita kesäkurpitsa. Sekoita kuivat aineet uudelleen erillisessä kulhossa, lisää ne nestemäiseen seokseen ja sekoita kaikki hyvin. Taita suklaapalat ja laita valmis taikina leivinpaperille. Paista kakkua 30–35 minuuttia ja ota se ulos uunista jäähtymään sen jälkeen, kun hammastikunäyte osoittaa sen olevan valmis. Leikkaa sitten jäähtynyt kakku 16 kesäkurpitsa -browniesta.

Valmistettu cashewpähkinällä Thermomixissa

Onko sinulla Thermomix? Täydellinen, koska sen avulla voit valmistaa herkullisia brownies -kesäkurpitsaa vielä nopeammin ja kätevämmin. Cashewpähkinät ovat alkuperäinen ainesosa seuraaville Thermomixin kesäkurpitsa -brownieille. Voit myös korvata ne muilla pähkinöillä. Mehevien minikakkujen valmistaminen:

15 kpl:

• 150 g kesäkurpitsaa, leikattu suuriksi paloiksi
• 100 g cashewpähkinöitä tai muita pähkinöitä
• 50 g tummaa suklaata, murskattuna
• 75 g voita
• 2 munaa
• 150 g ruskeaa sokeria
• 50 g jauhoja
• 1 taso teelusikallinen leivinjauhetta
• 2 pussillista teelusikallista kaakaojauhetta
• 1 paketti vaniljasokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele leivinpaperi (28 x 17 cm) tai jousivuoka. Pilko kesäkurpitsa yhdessä siementen kanssa 5 sekuntia Thermomixin tasolla 6. Kaada seos päälle ja sulata sitten voita ja suklaalastuja laitteessa 4 minuutin ajan tasolla 1 (50 astetta). Lisää sitten ruskea sokeri, munat ja vaniljasokeri ja sekoita kaikki minuutin ajan tasolla 4. Sekoita loput kuivat aineet, lisää ne Thermomixiin kannen aukon kautta ja sekoita tasolla 3. Sitten voit sekoittaa kesäkurpitsaa siementen kanssa 20 sekunnin ajan käyttämällä tasoa 2. Levitä taikina leivinpaperille ja paista 30 minuuttia. Kun suklaakakku on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi kesäkurpitsoiksi.