Tippakakun resepti ja vinkit: On niin helppoa menestyä uusimmassa kakutrendissä!

Henkeäsalpaavista Harry Potter -kakuista herkullisiin Medovik -kakkuihin – mikään ei voita palan herkullista kakkua! Mutta tällä hetkellä leivonta -maailmassa on uusi tähti, joka saa kaikkien suklaan ystävien sydämet lyömään nopeammin! Täytetty suklaalla ja vaikuttavalla koristeella macaroneja, syötäviä kukkia ja kaikenlaisia ​​herkkuja – Drip Cake näkyy kaikkialla sosiaalisessa mediassa! Taideteokset eivät ole vain todellisia katseenvangitsijoita, vaan myös uskomattoman herkullisia ja uskomattoman vaihtelevia! Olipa syntymäpäivä, häät tai polttarit – tippakakun kanssa olet aina hyvissä käsissä! Haluatko tietää salaisuuden? Se, että taideteos on niin kaunis, ei tarkoita, että sen on oltava monimutkainen valmistella. Ainutlaatuiset kyyneleiden yksityiskohdat on erittäin helppo tehdä myös kotona! Olemme koonneet parhaat tippakakkuvinkit ja herkulliset reseptit lopulliseen suklaan nautintoon! Hauskaa leipomista!

Aivan kuten kurpitsan juustokakku tai munkkeista valmistettu kakku, tippukakku tulee Yhdysvalloista ja on nyt erittäin suosittu ympäri maailmaa. Ei myöskään ihme – hienostunut kyynelpisara näyttää todella ainutlaatuiselta ja omaperäiseltä! Riippumatta siitä, haluatko päivittää kaupasta ostetun kakun vai lisätä viimeistelyn kotitekoiseen kakkuun – taideteokset aiheuttavat aina kohua! “Tippuminen” viittaa tippoihin, jotka kulkevat kakun reunoilta ja jotka on valmistettu kermaisesta suklaasta. Vaikka kakkutrendi näyttää ensi silmäyksellä hieman pelottavalta, hieman harjoittelua ja kärsivällisyyttä, jopa kokeneimmat leivonnaiset onnistuvat! Tarvitset vain ganachea, kakkua, oikeita työkaluja ja jonkin aikaa.

Kuinka voit tehdä tippukakun itse?

Tippakakun keksi vuonna 2015 australialainen leipuri Katherine Sabbath, joka on leipomomaailman todellinen ikoni. Vaikka piirakoiden koristamistavat ovat rajattomat, perusresepti on melkein aina sama. Tarvitset klassisen sokerikakkupohjan, valitsemasi voikerman ja tietysti suklaa ganachea pudotusvaikutelmaa varten. Jotta tipat todella tulevat omaan muotoonsa ja tippukakku näyttää erityisen vaikuttavalta, kakun tulisi olla hieman korkeampi ja mieluiten koostua 2 tai 3 kerroksesta. Kakutrendissä ei oikeastaan ​​ole oikeaa tai väärää – kuinka suuret pisarat ovat ja miten koristelet tippukakun, on sinun tehtäväsi. Kaikki mistä pidät, on sallittua! Täydellisen kakun saaminen voi olla todella turhauttavaa aloittelijoille. Mutta oikeilla Drip Cake -vinkeillä siitä tulee todellinen tuuli.

Miten pudotusvaikutus saavutetaan??

Mikä tekee tippakakun niin erikoiseksi, on epäilemättä reunasta alas juokseva viskoosi lasite. Vaikutuksen saavuttamiseksi sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäiseen menetelmään tarvitset vain lusikan ja toiseen – sulatuspullon tai putkipussin. Emme voi sanoa, mikä menetelmä on helpompi – jotkut ihmiset pitävät parempana toista. Siksi kehotamme sinua kokeilemaan kahta tekniikkaa ja lopulta käyttämään sitä, joka on sinulle mukavin ja turvallisin.

Kuinka tehdä tippukakku? – Näin se toimii lusikalla

Kuorrutus on tippukakun ydin ja jotta kakku olisi todella täydellinen, ganache on valmistettava kunnolla. Kerromme myöhemmin, miten tämä tehdään. Kakku on valmis ja olet päättänyt lusikkamenetelmästä? Ota sitten ganachea teelusikalla ja kaada se varovasti kakun reunan päälle. Riippuen siitä, haluatko tippua lyhyemmäksi vai pidemmäksi, sinun on käytettävä enemmän tai vähemmän ganachea vastaavasti. Jatka näin, kunnes tippakakku on peitetty kokonaan lasiteella. Laita loput ganachea varovasti keskelle ja levitä se tasaisesti lastalla.

Ja näin tehdään sulatuspullolla

Toinen menetelmä sulapullon tai putkipussin kanssa on paljon nopeampi ja puhtaampi. Heti kun ganachesi on valmis, se kaadetaan suoraan pulloon ja voit aloittaa tippumisen! Pidä pulloa vain muutaman tuuman kakun reunan yläpuolella ja purista haluttu määrä ganachea. Tällä tekniikalla suosittelemme, että teet ensin pienen testin nähdäksesi kuinka pitkälle tipat laskeutuvat. Käytä tätä oppaana, joka auttaa sinua päättämään, kuinka paljon lasite tulisi puristaa, jotta saat haluamasi vaikutuksen. Vaikka me kaikki rakastamme tekniikoita ja vinkkejä, jotka helpottavat ja nopeuttavat paistamista, meidän on oltava todella varovaisia ​​tippukakun kanssa.

Drip Cake mitä suklaata käyttää? – Täydellisen ganachen resepti!

Jotta voit tehdä upean tippakakun, joka hämmästyttää kaikkia, sinun on valmisteltava suklaa ganache oikein. Klassinen ganache on valmistettu tummasta suklaasta ja kermasta, ja se on kuin lasite ja kuorrutus. Kuinka leveät ja paksut tipat ovat, riippuu ensisijaisesti ganachen lämpötilasta. Jos tämä on liian kuuma, tipat juoksevat liian alas ja jos on liian kylmää, saat lyhyitä, tylsää ja pieniä pisaroita. Joten kun olet viettänyt tuntikausia kakun leivonnassa ja kerman valmistuksessa, kannattaa käyttää ylimääräiset 10 minuuttia varmistaaksesi, että tipat muuttuvat kauniiksi. Käytä ganache -reseptiä varten kermaa ja suklaata suhteessa 1: 2. Ja näin tehdään:

• Kiehauta 50 ml kermaa ja ota pois liedeltä.
• Laita suklaa kuumaan kermaan ja sekoita kaikki hyvin.
• Anna sen jäähtyä noin 10-15 minuuttia ja olet valmis menemään! Ensimmäinen asia on ottaa testipudotus ja jos olet tyytyväinen tulokseen, jatka!

Ja muutama hyödyllinen tippakakkuvinkki parhaan mahdollisen tuloksen saamiseksi

Ei ole väliä, paistatko kakun vai teetkö itse praliineja – leivonnaisten valmistus on todellinen taide. Ja kuten mikä tahansa leivontaresepti, täydellinen tippakakku vaatii hieman harjoittelua, varmaa vaistoa ja muutamia hyviä vinkkejä.

• Ennen kuin teet tippaa, laita kakku jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Tämä vaihe on tärkeä, jotta voikreemi kovettuu ja tipat pysyvät paikallaan.
• Mukava sileä kerma kerma on myös tärkeä, jotta tippoilla on tasainen pinta. Leivonta -maailmassa tämä tunnetaan myös nimellä “murutakki” ja varmistaa, että pohjan murut eivät sekoitu kerman kanssa ja muodostavat epätasaisen lopputuloksen. Levitä siis ensin ohut kerros voikreemiä ja laita kakku jääkaappiin 15 minuutiksi. Peitä kakku paksu kerma kerroksella ja anna jäähtyä vielä 15-20 minuuttia.

Voidaan käyttää valkoisen suklaan ganachen kanssa?

Jos tippukakku toimii tumman tai maitosuklaan kanssa, sen pitäisi toimia myös valkoisen suklaan kanssa, eikö? Jopa kokematon leipuri tietää, että valkoinen suklaa on hyvin erilaista kuin perinteinen suklaa, ja sen tiedetään olevan hieman vaikeampaa työskennellä. Itse asiassa valkoinen suklaa ei ole todellista suklaata. Kaakaon kiintoaineet korvataan maidon kiintoaineilla ja sekoitetaan sitten sokerin, kaakaovoin ja lesitiinin kanssa. Mutta jos haluat lisätä värillisiä pisaroita tippukakkuusi, tarvitset valkosuklaasta valmistettua ganachea ja tietysti elintarvikeväriä. Suklaan kiintoaineiden puutteen vuoksi myös ganachen ainesosien suhde muuttuu. Parhaan tuloksen saat käyttämällä 1 osaa rasvaa ja 3 osaa valkoista suklaata. Näin se tehdään:

• Kiehauta 50 ml kermaa ja ota pois liedeltä.
• Lisää 150 grammaa valkosuklaata ja sekoita hyvin.
• Anna jäähtyä 30 minuuttia huoneenlämmössä ja olet valmis!

Drip Cake miten koristella?

Oletko jo lopettanut tippakakun ja pisarat onnistuivat todella hyvin? Mutta nyt mietit kuinka koristella se? Tippukakun koristelussa ei oikeastaan ​​ole rajoja. Makaronit, syötävät kukat, tuoreet hedelmät, marenkisuudelmat tai munkit – ole vain luova!

Tippakakun resepti oreo -kekseillä kaikille suklaan ystäville

Jos rakastat oreo -keksejä yhtä paljon kuin me, niin tämä tippukakkuresepti on sinua varten!

Ainekset suklaakakkupohjalle:

• 300 grammaa vehnäjauhoja
• 50 grammaa kaakaojauhetta
• 6 munaa
• 350 grammaa tomusokeria
• 350 grammaa voita
• 1 rkl maitoa
• 1/4 tl leivinjauhetta

Oreo -kakkupohja:

• 180 grammaa vehnäjauhoja
• 180 grammaa tomusokeria
• 3 munaa
• 5 oreokekkua, hienonnettuna
• 1 rkl vaniljauutetta

Evästeet-kerma-voikreemi:

• 450 grammaa voita
• 900 grammaa tomusokeria
• 2 rkl vaniljauutetta
• 250 grammaa Oreo -keksejä, hienonnettuna

Ganache:

• 80 grammaa tummaa suklaata
• 160 ml kermaa

Kakkupohjan valmistelu:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa kaksi leivinpaperia, joiden halkaisija on 22 senttimetriä.
• Suklaapohjaksi sekoita voi ja tomusokeri sauvasekoittimella 2 minuuttia tasaiseksi.
• Lisää munat ja maito ja sekoita hyvin.
• Lisää jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja sekoita taikinaksi.
• Jaa taikina kahteen osaan, aseta vuokaan ja paista 35-40 minuuttia.
• Valmista sillä välin oreo -kuori. Sekoita voi ja tomusokeri sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Lisää munat ja vaniljauute ja vatkaa.
• Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
• Taita joukkoon hienonnettu oreo ja paista pohjaa 35 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Oreo -voikreemi:

• Laita voi ja tomusokeri isoon kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella 4 minuuttia, kunnes saat homogeenisen seoksen.
• Lisää vaniljauute ja sekoita vielä hetki.
• Kääntele murskatut oreo -keksit joukkoon ja sekoita kaikki hyvin vispilällä. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
• Voitele suklaapohja voikermalla, aseta oreopohja päälle ja laita päälle voikreemi. Lisää lopuksi toinen suklaapohja ja peitä koko tippukakku ohuella kermarasvalla. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
• Levitä toinen kerma voikreemiä ja anna jäähtyä vielä 10 minuuttia.
• Sillä välin voit valmistaa voin ja tumman suklaan ganachea varten yllä olevan reseptin mukaisesti.
• Anna ganachen valua kakun reunaa lusikalla tai putkipussilla.
• Peitä pinta suklaalla ja tasoita palettiveitsellä.
• Koristele valmis tippukakku puolikkailla oreo -kekseillä tai muilla valitsemillasi makeisilla ja olet valmis!

Ja entä kevyt banaanin halkaistu tippakakku?

Kukapa ei rakastaisi banaaninjakoa? Herkullisia kerroksia banaanikakkua ja vaniljakreemiä herkullisella ananas- ja mansikkatäytteellä, päällä silkkinen ganache, ripotteet ja kirsikat – voimme melkein maistaa tämän upean tippukakun kuvan yli!

Ainesosat banaanipohja:

• 200 grammaa vehnäjauhoja
• 200 grammaa rakeista sokeria
• 120 grammaa pehmeää voita
• 2 munaa
• 180 ml kirnupiimää
• 2 banaania, soseutettuna
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl vaniljauutetta

Meringue -voikreemi:

• 3 munanvalkuaista
• 200 grammaa rakeista sokeria
• 350 grammaa pehmeää voita
• 1 tl vaniljauutetta

Mansikkakastike:

• 450 grammaa mansikatikkuja
•  35 grammaa rakeista sokeria

Ananas täyte:

• 400 grammaa säilöttyä ananasta
• 80 grammaa rakeista sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä

Ganache:

• 100 grammaa tummaa suklaata
• 200 ml kermaa

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa 3 leivinpaperia, joiden halkaisija on 20 cm, leivinpaperilla.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.
• Vatkaa voi sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää rakeinen sokeri ja sekoita 2-3 minuuttia, kunnes saat vaalean ja pörröisen massan.
• Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita pienellä nopeudella.
• Lisää vanilja ja banaanit ja sekoita kaikki hyvin.
• Lisää vuorotellen jauhoseos ja kirnupiimä, joka alkaa ja päättyy jauhoihin. Työnnä se kokonaan jokaisen lisäyksen jälkeen, mutta älä sekoita!
• Levitä taikina tasaisesti valmistetuille muotteille ja tasoita.
• Paista 30-35 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan 20 minuuttia.

Voi kerma:

• Vaahdota valkuaiset ja sokeri sauvasekoittimella noin 6-7 minuuttia kovaksi vaahdoksi.
• Kuumenna seosta hieman vesihauteessa, mutta älä kiehauta!
• Vatkaa uudelleen sekoittimella 8 minuuttia, kunnes saat kiiltävän, jäykän massan.
• Lisää vähitellen voi ja sekoita sekoittimen melakiinnikkeellä. Lisää vaniljauute ja sekoita hyvin.

Mansikkakastike:

• Keitä mansikoita ja sokeria kattilassa 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä.

Ananas täyte:

• Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.
• Keitä välillä sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes täyte on sakeutunut. Anna jäähtyä.

Suklaa Ganache:

• Kuumenna kerma kiehuvaksi keskilämmöllä ja ota pois lämmöltä.
• Sekoita suklaa ja anna ganachen jäähtyä 10 minuuttia.

Kokoa tippakakku:

• Leikkaa jokainen kakun pohja puoliksi vaakasuoraan.
• Voitele ensimmäinen pohja voikermalla ja aseta toinen pohja päälle.
• Voitele toinen pohja voikermalla ja mansikkakastikkeella. Sivele kolmas pohja kerma- ja ananastäytteellä.
• Toista prosessi muiden kerrosten kanssa.
• Anna ganachen valua reunaa pitkin lusikalla tai putkipussilla.
• Ripottele hiukan sokeria kakun päälle ja reunoille.
• Koristele tippakakku kermavaahdolla ja maraschino -kirsikoilla ja nauti!