Kuorrutteen tekeminen leipomon tapaan: Näin voit koristella piirakat ja kakut kuorrutteella

Houkutteleva, makea tuoksu, joka tulee aamulla nurkan takana olevasta leipomosta, saa meidät kaikki unelmoimaan herkullisesta kakkupalasta. Mutta mikä tekee useimmista kakkuista niin herkullisia? Lasite tietysti! Kuorrutus on kuorrutus kakulla ja muuttaa jokaisen leivonnaisen makeaksi houkutukseksi. Haluatko tehdä itse täydellisen kuorrutteen, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin leipuri? Meiltä löydät reseptin sekä monia hyviä ideoita ja vinkkejä, joilla voit koristella piirakoitasi ja kakkujasi kuorrutteella ammattilaisen tavoin. anna itsesi inspiroitua!

Koristele makeat leivonnaiset kotitekoisella kuorrutuksella

Jauhesokerin lisäksi kuorrutus on suosituin tapa koristella makeita leivonnaisia. Olipa piirakat, kakut, muffinit tai amerikkalaiset – kaikki näyttää hienommalta sokerikuorrutuksella. Ja maistuu tietysti myös paremmalta.

Mikä tekee kuorrutuksesta entistä suositumpaa leipomisen harrastajien keskuudessa, on sen helppo valmistaminen. Sen valmistamiseen tarvitaan vain kaksi pääainesosaa. Klassinen kuorrutus koostuu tomusokerista ja nesteestä – yleensä vedestä, sitruunamehusta tai maidosta. Mutta voit käyttää myös muita mehuja ja viiniä, jos yhdistelmä sopii vastaavaan reseptiin. Toisin kuin ganache ja voikreemi, tämä kuorrutus kovettuu ja varmistaa, että koristeltu kakku ei kuivu liian nopeasti.

Onko sinulle koskaan käynyt niin, että kakku ei tule uunista täydellisesti? Tässä tapauksessa kuorrutus voi tulla pelastamaan. Pienet leivontavirheet voidaan korjata tai peittää lasitteella, jotta voit edelleen tarjoilla leivonnaisiasi.

Ja miten voit tehdä hyvän kuorrutteen tomusokerista? Salaisuus paljastetaan alla!

Sokerikuorrutus kuin leipomosta: Näin se toimii!

Kuten jo mainittiin, sokerikuorrutteen valmistamiseen tarvitset vain tomusokeria ja nestettä. Klassinen resepti käyttää vettä. Jos haluat kuitenkin tehdä kiiltävän valkoisen kuorrutteen, vaihda vesi maitoon. Vegaanisena vaihtoehtona voit tietysti käyttää mitä tahansa kasvimaitoa. Tässä ovat tarkat määrät täydelliselle leipomokastikkeelle:

• 250 grammaa tomusokeria
• 4 rkl lämmintä maitoa

* Tämän määrän pitäisi riittää klassisen kakun koristeluun (Gugelhupfform 22-24 cm halkaisija tai jousivuoka 26-28 cm halkaisija).

Valmistus: Laita tomusokeri kulhoon. Lisää maito vähitellen sekoittaen vispilällä, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Valmiiden kuorrutteiden tulisi valua vispilältä, eikä niissä saa olla paakkuja.

Määrät voidaan säätää sen mukaan, kuinka paksu tai ohut haluat kuorrutteen. Jos haluat lasitteen olevan paksumpaa, yksinkertaisesti vähennä nesteen määrää.

Vinkkejä täydelliseen tomusokerin kuorrutukseen

Sokerikuorrute on helppo valmistaa, mutta on otettava huomioon muutama asia. Ensinnäkin sinun tulee käyttää nestettä säästeliäästi. Jos lisäät sitä liikaa, voi nopeasti tapahtua, että kuorrutus muuttuu liian juoksevaksi, mutta olet jo käyttänyt kaiken tomusokerisi. Lasite paksuuntuu hieman. Siksi on tärkeää sekoittaa jokainen lusikallinen nestettä hyvin ennen seuraavan lisäämistä.

Täydellinen kuorrutus ei sisällä paakkuja. Tämän saavuttamiseksi sinun on ensin seulottava sokeri ja vasta sitten sekoitettava tomusokeri. Seulonta estää kaatumisen kaatumisen ja tuloksena on virheetön kuorrutus.

Jos haluat hioa kuorruteesi mausteilla ja makuilla, tee tämä vasta, kun lasite on saavuttanut halutun sakeuden. Tämä koskee kuitenkin vain kuivia ainesosia, kuten kanelia tai vaniljajauhetta. Nestemäiset ainesosat, kuten vaniljauute, voivat laimentaa kuorrutetta, eikä niitä saa lisätä valmiin lasitteen joukkoon.

Koristele kakut ja muut jälkiruoat värillisellä kuorrutuksella

Väri tekee kaikesta kauniimpaa. Jos olet samaa mieltä, voit helposti värjätä valkoisen kuorrutteen. Ruokavärillä. Valmis valu voidaan sekoittaa halutun värin kanssa, kunnes se on täysin värjätty. Tässä suositellaan pastan tai jauheen muodossa olevia elintarvikevärejä, koska ne eivät muuta lasitteen sakeutta. Voit käyttää myös nestemäisiä elintarvikevärejä, mutta tässä tapauksessa sinun on tehtävä kuorrutus paksummaksi, jotta se ei tule liian vetiseksi.

Resepti jään tarttumiseen

Piparkakkujen leipominen on suosittu perinne monille perheille ennen joulua. Jos haluat tehdä söpön piparkakutalon lastesi kanssa, kuorrutus tulee jälleen pelastamaan.

Kuitenkin hyvä kuorrutus tarttumiseen on erilainen kuin klassinen kakkujen koristelu resepti. Tässä munanvalkuaista käytetään nesteenä tomusokerin kuorruttamiseen. Jauhesokerin ja munanvalkuaisen seos tuottaa vahvan liiman, joka pitää piparkakkutalon yksittäiset osat paikallaan. Huomaa, että munanvalkuaisen kuorrutus voi muuttua todella kovaksi jonkin ajan kuluttua. Jos haluat syödä talosi piparkakut, älä jätä sitä seisomaan liian kauan, muuten lasite on kovaa kuin kivi.

Jos haluat tehdä piparkakkutalon kuorrutteen itse, tarvitset seuraavat:

• 250 grammaa tomusokeria
• 1 munanvalkuainen huoneenlämmössä

Siivilöi tomusokeri. Vatkaa sitten valkuaiset kuivassa kulhossa samalla kun lisäät tomusokeria. Kiinnityksen kuorrutteen tulee olla kiinteä. Täytä sitten valu putkipussiin sopivalla suuttimella ja kiinnitä se talon yksittäisiin osiin. Munanvalkuainen lasite on loistavan valkoinen ja muistuttaa lunta, minkä vuoksi se sopii myös piparkakkutalon koristeluun.

Koristele piirakat ja kakut kuorrutteella

Kun olet onnistunut luomaan täydellisen valun, se tulee koristeluun! Olipa katettu omenapiirakka kuorrutuksella syksyn iltapäiville, herkullinen kanelirulla brunssille tai klassinen Gugelhupf kahvin kanssa – vaihtelut ovat lähes rajattomat. Jotta voit koristella leivonnaisiasi kunnolla kuorrutuksella, olemme keränneet sinulle ideoita ja vinkkejä alla.

Kuorrutus kuumilla tai kylmillä kakkuilla?

Tässä sinun on kysyttävä itseltäsi kysymys: Haluanko tehdä kakusta mehukkaamman vai vain koristella sen mukavalla kuorrutteella? Periaatteessa kuorrutus voidaan laittaa myös vielä lämpimään kakkuun, mutta sitten kuorrutus imeytyy sisään eikä näytä niin mukavalta. Siksi suosittelemme, että annat kakun tai leivonnaisen ensin jäähtyä ja sitten lasitat sen kuorrutteella. Tämä pätee erityisesti pieniin leivonnaisiin, kuten evästeisiin ja amerikkalaisiin.

Jos kakku on kuitenkin liian kuiva (esim. Koska paistoaika on liian pitkä), kuorrutus voi säästää sen, jos se levitetään ennen kuin se on jäähtynyt. Lisäksi valu on helpompi jakaa lämpimälle pinnalle.

Kakkujen koristelu kuorrutuksella – kaksi tapaa

Kakut ja tortut voidaan koristaa kuorrutuksella kahdella eri menetelmällä:

Ensimmäinen menetelmä: kaada kuorrutus kakun päälle

Ripottele kuorrute haarukalla jäähtyneen kakun päälle. Voit halutessasi piirtää minkä tahansa kuvion, kuten ruudukon.

Tapa 2: Peitä koko kakku kuorrutuksella

Kaada kuorrutus kakun päälle ja anna sen valua pinnan ja reunan yli. Levitä lasite tarvittaessa lastalla tai harjalla ja täytä mahdolliset aukot. On parasta laittaa kakku ritilälle, jonka alla on leivinpaperi, jotta ylimääräinen lasite voi valua pois.

Merkitse kakut kuorrutuksella

Ei vain evästeet ja munkit voidaan koristaa värillisellä sokerikuorrutuksella. Tästä voidaan tehdä kaunis sokerikirjoitus, joka sopii hyvin sekä evästeille että kakkuille. Haluatko itse leimata kakut kuorrutteella? Täytä putkipussi tai erityinen kuorrutus paksulla kuorrutteella ja kirjoita mitä haluat. Huomaa kuitenkin, että sinun on oltava erittäin herkkä täällä. Paremman tuloksen saamiseksi harjoittele haluamaasi kirjoitusta toisella paikalla ennen kuin kirjoitat sen kakulle. On myös suositeltavaa piirtää kakun teksti ensin hammastikulla ja vasta sitten kirjoittaa se lasiteella.

Koristele muffinit kuorrutuksella

Kuorrutus ei sovellu vain kakkuille. Kaikki leivonnaiset, kuten muffinit, munkit, kanelirullat jne., Voidaan koristaa makealla lasiteella. Jos suihkutat kuorrutetta vielä lämpimien muffinsien päälle, ne eivät vain näytä herkullisemmilta, vaan niistä tulee myös mehukkaampia. Tämä toimii vain upeasti streusel -muffinsseilla. Kokeile!

Jäätelökoriste porkkanakakulle

Keväällä porkkanakakku on todellinen houkutus. Jos haluat valmistaa klassisen reseptin, älä unohda kuorrutusta. Paista kakku ensin ja anna sen jäähtyä kokonaan. Valmista sitten kuorrutus (voit korvata maidon appelsiinimehulla hedelmäiseksi) ja peitä kakku sillä. Jos kuorrutus näyttää liian läpinäkyvältä ja et ole tyytyväinen kakun ulkonäköön, kokeile lisätä toinen kerros kuorrutetta. Hieman enemmän lasite ei koskaan haittaa. Jos haluat antaa kakulle viimeistelyn muutamalla marsipaaniporkkanalla, aseta ne vielä kostean kuorrutteen päälle ja paina kevyesti. Tällä tavalla koriste kiinnittyy hyvin kuorrutteeseen.

Toivotamme sinulle hauskaa ja menestystä kuorrutuksella koristeluun!