Perunan syöminen voi lisätä riskiäsi kolmelle vakavalle terveydelle
Peruselintarvikkeena perunat ovat terveellisiä ravinteidensa vuoksi – mutta kohtuudella. Koska jos liioittelet perunan kulutuksen kanssa, voit lisätä riskiäsi kolmeen vakavaan sairauteen, selittää Harvard Health. Syynä tähän on korkea hiilihydraattipitoisuus. Mutta mikä on riski syödä liikaa perunoita? Löydät sen seuraavilta riveiltä.
Perunan syöminen suurina määrinä: diabetes ja liikalihavuus
Hiilihydraatit sulavat kehoon erittäin nopeasti. Tämän seurauksena verensokeri ja insuliini nousevat ja laskevat nopeasti. Tämän vuoksi juurikasvit ovat myös glykeemisen indeksin luettelon kärjessä. Tämä vaikuttaa verensokeritasoon ja voi pitkällä aikavälillä johtaa tyypin 2 diabetekseen. Vihannesten nopea sulatus takaa myös sen, että nälkä palaa hetken kuluttua. Joten perunat eivät täyty pitkään. Tämän vuoksi lihavuus on toinen riskitekijä.
“Korkean glykeemisen kuormituksen vuoristoradan kaltainen vaikutus ruokaan voi aiheuttaa ihmisille nälän tunteen pian syömisen jälkeen, mikä voi johtaa ylensyömiseen”, varoittaa Harvard Health. “Pitkällä aikavälillä runsas perunaruokavalio ja vastaavasti helposti sulavat, runsaasti hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet voivat edistää lihavuutta, diabetesta ja sydänsairauksia.”
Perunoita maltillisesti painonhallintaan
New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistu tutkimus seurasi 120 000 miehen ja naisen ruokavaliota ja elämäntapoja jopa 20 vuoden ajan. Hän havaitsi, että ihmiset, jotka lisäsivät ranskalaisten perunan kulutustaan, söivät enemmän perunamuusia tai uuniperunoita, nousivat ajan myötä. Sitä vastoin ne, jotka pienensivät tai lisäsivät muiden vihannesten määriä, painoivat vähemmän.
Lisääntynyt sydänsairauksien riski
Kolme suurta Harvardin lääketieteellisen koulun tutkimusta, joissa oli mukana 187 000 miestä ja naista, tutkijat vertasivat ihmisiä, jotka söivät alle yhden annoksen paistettuja, soseutettuja tai keitettyjä perunoita, perunoita tai siruja kuukaudessa, ja niitä, jotka söivät vähintään neljä annosta viikossa. Ne, joilla oli suurempia määriä, saivat jopa 11 prosenttia todennäköisemmin korkean verenpaineen. Ranskalaisten tapauksessa se oli peräti 17 prosenttia.
Kuitenkin Victoria Taylor, johtava ravitsemusterapeutti British Heart Foundationista, huomauttaa, että tutkimuksen luonteella on joitain rajoituksia. ”Tämän tyyppinen tutkimus voi näyttää vain yhteyden, ei syytä ja seurausta. Emme voi siis päätellä, että perunat aiheuttavat korkeaa verenpainetta, emmekä voi selittää tutkimustulosten syytä. “
