Ruoanlaitto kookosmaidolla: mitä voit tehdä sen kanssa? Reseptejä keittoja, ruokia, cocktaileja ja vanukkaita varten

Mausteiset curryt, kermaiset kurpitsakeitot ja vähäsokeriset vanukkaat: kookosmaito on terveellinen vaihtoehto maidolle ja sopii kaikille, jotka haluavat syödä laktoositonta ruokavaliota. Aasiassa kookosmaitoa käytetään runsaasti sekä pääruokien että jälkiruokien valmistuksessa. Mutta se on myös erittäin suosittu Euroopassa. Kasvimaito maistuu erittäin maukkaalta, on terveellistä ja antaa keholle energiaa nopeasti. Sitä voidaan myös käsitellä monin eri tavoin, ja se voidaan esimerkiksi vaahdottaa kuten kerma. Annamme sinulle herkullisia reseptiideoita, jotka tekevät ruoanlaitosta kookosmaidolla hauskaa.

Onko ruoanlaitto kookosmaidolla terveellistä ja mitkä ovat vähärasvaisen kookosmaidon edut?

Ruoanlaitto kookosmaidolla sai alun perin suosiota, koska kookospähkinöitä pidetään erityisen terveinä. Niillä sanotaan olevan lukuisia myönteisiä vaikutuksia kehoomme. Niin hyvä kuin kasvien maito on terveydellemme, on parempi käyttää sitä säästeliäästi ruoanlaitossa. Koska se on melko rikas, mikä on toisaalta hyvää, koska se myös täyttää sinut nopeasti. Toisaalta sitä pidetään lihottavana juuri tämän vuoksi. Siitä huolimatta kookosmaito on hyvä korvike kermavaahdolle, jonka rasvapitoisuus voi olla yli 20%. Jos noudatat ruokavaliota, voit käyttää vähärasvaista vaihtoehtoa. Se sisältää huomattavasti vähemmän rasvaa ja rasvahappoja kuin tavallinen kookosmaito.

Valmista kookosmaito itse

Jos haluat syödä terveellisesti, sinun ei välttämättä tarvitse käyttää purkitettua kookosmaitoa. Koska voit helposti valmistaa kookosmaitoa itse kotona. Puoli litraa kookosmaitoa varten tarvitset noin 550 ml vettä ja 200 g kuivattua kookospähkinää. Laita ensin vesi kattilaan ja kiehauta. Laita sillä välin kuivattu kookos kulhoon ja kaada kiehuva vesi niiden päälle. Anna niiden turvota noin 10 minuuttia ja soseuta ne sauvasekoittimella korkeimmalla teholla. Tarkista koostumus: jos se ei ole sileää ja kermaista, anna kookosmaidon imeytyä vielä 10 minuuttia ja soseuta sitten toinen kerta. Jaa sitten kookosmassa hienon siivilän läpi tai vielä paremmin kankaalle ja suodata. Pidä kangas astian päällä ja paina lujasti. Kerää kasvimaito astiaan ja kierrä kansi kiinni. Säilytä jääkaapissa. Haluttaessa voit makeuttaa kookosmaitoa agave- tai vaahterasiirapilla. Kun kookosmaito on valmis, käytä sitä mahdollisimman pian. Tässä muutamia nopeita reseptiideoita!

Vatkaa kookosmaito

Voit paitsi käyttää kotitekoista kookosmaitoa ruokien valmistamiseen, myös lyödä sitä kuin kermaa ja käyttää sitä jälkiruokien ja kakkujen koristeluun. Alla ohjeet kookosmaidon vatkaamiseen. Muista, että mitä korkeampi huonelämpötila on, sitä nopeammin kookosmaito muuttuu jälleen nestemäiseksi.

Ainekset:

• 500 ml kookosmaitoa
• 4 ripausta vaniljasokeria
• 1 ripaus suolaa

Ota kookosmaito pois jääkaapista. Sen tulisi olla erittäin kiinteää, joten älä käytä juuri valmistettua kookosmaitoa, vaan säilytä kookosmaito ensin kylmässä paikassa yön yli ja avaa se vasta seuraavana aamuna. Laita kiinteä kookosmaito kylmään kulhoon ja lisää vaniljasokeri ja suola. Vatkaa maito sauvasekoittimella.

 Resepti vegaaniselle kikherne currylle kookosmaidon kanssa

Seuraava resepti on valmis alle tunnissa. Vegaaninen curry kookosmaidon kanssa on paitsi erittäin täyttävää, myös erittäin terveellistä. Klassisen reseptin muunnelmat ovat yksinkertaisesti loputtomia, tarjoamme sinulle sellaisen, jossa on paljon vihanneksia ja mausteita. Tässä ovat tarvittavat ainesosat yhdellä silmäyksellä:

• iso sipuli
• valkosipulinkynsi
• porkkana
• kesäkurpitsa
• 2 paprikaa, keltainen
• 100 g purkitettuja kikherneitä, valutettu paino
• 2 tl kurkumaa, jauhettua
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl korianteria
• 1/2 tl currytahnaa
• 1 tölkki (200 ml) kookosmaitoa

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Pilko sipuli, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja porkkana pieniksi paloiksi.

2. Laita 2-3 rkl oliiviöljyä tai muuta valitsemasi kasviöljyä kattilaan ja kuullota sipuli läpikuultavaksi.

3. Lisää kasvikset sekoittaen ja paista vielä 5 minuuttia. Mausta astia ja sekoita. Vähennä lämpöä.

4. Lisää kookosmaito ja currytahna. Peitä ja anna vuoan hautua 20-25 minuuttia.

5. Currit koristellaan yleensä riisillä, mutta voit myös valmistaa couscousia.

Kalkkunan curry kookosmaidon kanssa

Yllätä perhe ja ystävät herkullisella kalkkunan currylla kookosmaidolla. Nämä ovat tarvittavat ainesosat yhdellä silmäyksellä:

• 4 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 15 g tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
• puolikas punainen chili
• 1 tl korianteria, jauhettua
• 1 tl kookosvoita
• 1 iso sipuli, kuorittu ja kuutioitu
• 2 tl kurkumaa
• 1 tl kuminaa
• 200 g kookosmaitoa
• 100 ml kananlientä
• 2 limeä (yksi puristettu ja toinen koristeeksi)
• 500 g nahatonta kalkkunanlihaa, hienonnettuna
• 150 g päärynöitä säilöttyinä tai jäädytettyinä
• 3 tl kookoshiutaleita, paahdettuja
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• riisi

Valmistautuminen:

1. Soseuta valkosipulinkynnet, inkivääri ja chilipippuri hienoksi.

2. Laita kookosöljy syvään kattilaan, kuumenna ja paista sipuli läpikuultavaksi.

3. Lisää valkosipuliseos ja mausteet sipuliin ja paista useita minuutteja keskilämmöllä.

4. Lisää kookosmaito, kananliemi ja tarvittaessa hieman vettä. Anna astian kiehua keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja kastike sakeutuu.

5. Lisää kalkkuna ja sekoita astia.

6. Lisää limen mehu ja päärynä.

7. Koristele korianterilla, riisillä ja kookoshiutaleilla.

Thaimaalainen kurpitsakeitto kookosmaidolla

Seuraavaksi tarjoamme sinulle reseptin herkulliselle ja täyttävälle thaimaalaiselle kurpitsakeitolle kookosmaidolla. Nämä ovat välttämättömiä ainesosia:

• 1 pieni sipuli, kuorittu ja kuutioitu
• 1 chili, kuorittuna ja kuutioituna
• 2 tl korianteria, jauhettua
• Kurkuma, jauhettu
• 4 kaffir -limen lehtiä
• 2 tl kookosöljyä
• 4 kuppia kurpitsan lihaa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 tl kalalientä
• 1 litra kasvislientä
• 100 ml kookosmaitoa
• 2 tl limetin mehua
• Korianterin lehtiä koristeluun

Valmistautuminen:

1. Laita kookosöljy syvään kattilaan ja kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää yrtit ja kaffir -limen lehdet. Anna niiden kiehua keskilämmöllä 2-3 minuuttia.

2. Lisää myös muut ainekset, vähennä lämpöä ja anna hautua noin 15 minuuttia. Kun kurpitsa on valmis, voit ottaa kattilan liedeltä.

3. Laita keitto osittain tehosekoittimeen ja soseuta se. Koristele keitto kookosmaidolla ja tuoreilla korianterinlehdillä.

Chia -vanukas kookosmaidolla

Chia -vanukas kookosmaidolla on terveellinen jälkiruoka, jota voi vaihdella halutulla tavalla. Nämä ovat välttämättömiä ainesosia gluteenille, laktoosille ja sokerittomille jälkiruokille.

• 1/3 dl chian siemeniä
• 200 ml kookosmaitoa
• 3-4 tl vaahterasiirappia, hunajaa tai agaavisiirappia makeuttamiseen
• 1 tl vaniljaa
• 1 ripaus merisuolaa
• 1/3 cup makeuttamattomia kookoshiutaleita
• 1 mango, kuorittu ja kuutioitu

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa paitsi mangokuutiot. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin. Anna chian siementen liota yön yli ja koristele jälkiruoka mango -kuutioilla seuraavana aamuna.

Ja näin voit vaihdella jälkiruokaa:

• Chia -vanukas kookosmaitoa ja sitruunankuorta
• Chia -vanukas, kookosmaitoa ja suklaalastuja sekä valitsemiasi marjoja
• Chia Puddinkg, kookosmaitoa, kaurahiutaleita, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä
• Chia -vanukas banaanilla ja kardemummalla

Valmista cocktail kookosmaidosta

Voit paitsi kokata ja leipoa kookosmaidon kanssa myös valmistaa herkullisia cocktaileja. Seuraavassa annamme sinulle useita ehdotuksia kookosmaidon yhdistämiseksi.

1. Mojito stevian, veden, mintun, valkoisen rommin, limemehun ja kookosmaidon kanssa. Laita ensin stevia, vesi ja tuoreet mintunlehdet pieneen kattilaan. Kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja anna nesteen kiehua noin 10 minuuttia. Siivilöi neste kankaan läpi ja kaada se kulhoon. Laita kulho viileään paikkaan ja anna sen levätä siellä useita tunteja tai laita kulho pakastimeen 15 minuutiksi. Ota ne pois ja sekoita joukkoon valkoinen rommi, kookosmaito ja limemehu. Laita cocktail tehosekoittimeen yhdessä kourallisen murskatun jään kanssa ja soseuta tasaiseksi massaksi.

2. Vaaleanpunainen cocktail. Ainesosat: 1 hibiscus-teepussi, 2 kupillista vettä, 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia, kahdeksan mansikkaa, puolitettu, 1/2 dl appelsiinimehua, 1/2 dl vähärasvaista kookosmaitoa.

Valmistus: Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada 100 ml vettä hibiscus -teepussin päälle, lisää hunaja ja puolet mansikoista. Poista teepussi 4 minuutin kuluttua ja anna seoksen seistä vielä 20 minuuttia. Lisää sitten appelsiinimehu ja kookosmaito ja sekoita koko seos. Kaada murskattu jää juomalasiin ja kaada cocktail niiden päälle. Koristele muilla mansikoilla ja tarjoile hieman jäähtyneenä.

Voit tietysti myös vaihdella cocktaileja reseptejä haluamallasi tavalla. Älä kuitenkaan unohda, että kookosmaito antaa cocktailille makean muistiinpanon. Muutama teelusikallinen sitruuna- tai limemehua auttaa tasapainottamaan makua.

Kookosmaito on suosittu ainesosa keittoissa, aasialaisissa ruuissa, jälkiruokissa ja cocktaileissa. Eksoottinen, makea ja täyttävä kookosmaito on erittäin monipuolinen. Sitä myydään tölkeissä suurissa supermarkettiketjuissa, mutta kuka tahansa voi tehdä sen itse kotona. Voit myös vispilä kookosmaidon, mutta korkeammassa lämpötilassa se muuttuu nopeasti nesteeksi. Siksi se sopii vähemmän syntymäpäiväkakkuun tai kesäjuhliin. Sitä käytetään paljon enemmän vanukkaissa.