Hoida ravinteiden puutteen oireita simpukoiden D -vitamiinilla
Cambridgen tutkijat ovat kehittäneet uuden menetelmän äyriäisten vahvistamiseksi hivenaineilla ravitsemuspuutteen oireiden torjumiseksi. Nämä voivat joissakin tapauksissa aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Tiimi työskentelee nyt suurten kalanvalmistajien kanssa testatakseen lisää kapselointitekniikkaansa tai niin kutsuttuja “vitamiiniluoteja”.
Estä ravinteiden puutteen oireet
Yli kaksi miljardia ihmistä maailmanlaajuisesti kärsii ravinteiden puutteesta. Tämä johtaa usein monenlaisiin vakaviin terveysongelmiin. Elintarvikkeiden väkevöiminen hivenravinteilla on kuitenkin jo alan standardi kansanterveyden parantamiseksi. Cambridgen eläintieteen osaston tutkijat ovat tehneet yhteistyötä Cambridge-pohjaisen BioBulletsin kanssa. Siksi he haluavat ladata yhden terveellisimmistä ja kestävimmistä eläinproteiinin lähteistä. David Aldridge teki ensimmäisen mikrokapselin yhteistyössä opiskelija David Willerin kanssa. Hän kehitti ne erityisesti ravinteiden tarjoamiseksi simpukoille. Näistä on hyötyä ihmisten terveydelle. “Vitamiiniluodit”, jotka on patentoinut Aldridgen BioBullets -yritys, on räätälöity äyriäisten optimaaliseen kokoon, muotoon, kelluvuuteen ja houkuttelevuuteen..
Julkaistu tutkimus on erityisen arvokas, koska kun ihmiset syövät simpukoita, he kuluttavat koko organismin, myös suolet. Tämä tarkoittaa sitä, että kuluttajat sulavat eläinten kuluttamat ravintoaineet. Tämä tekee simpukoista ihanteellisen kohteen ravinteiden täydentämiseen. Cambridgen laboratoriossa tutkijat testasivat A -vitamiinilla ja D -vitamiinilla vahvistettuja mikrokapseleita yli 100 osterilla optimaalisen annoksen määrittämiseksi. He totesivat myös, että sitä olisi syötettävä 8 tunnin ajan sadonkorjuun jälkeisen ajanjakson lopussa, kun simpukoita pidetään puhdistussäiliöissä.
Tutkimustulokset
Tiimi havaitsi, että väkevöitetyt osterit tarjosivat noin 100 kertaa enemmän A -vitamiinia ja yli 150 kertaa enemmän D -vitamiinia kuin normaalit variantit. Vielä tärkeämpää on kuitenkin se, että ne ylittivät dramaattisesti lohen, joka on yksi näiden vitamiinien parhaista luonnollisista lähteistä. Vahvistetut osterit tarjosivat yli 26 kertaa enemmän A -vitamiinia ja yli 4 kertaa enemmän D -vitamiinia kuin lohi. Tutkijat havaitsivat, että vain kahden täytetyn äyriäisen annos tarjosi riittävästi A- ja D -vitamiinia. Tämä voi kattaa ihmiselle suositellun päiväannoksen. Simpukat ovat proteiinipitoisempia kuin naudanliha, sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja ja sisältävät joitakin tärkeimmistä kivennäisaineista kaikista eläinperäisistä elintarvikkeista. Silti niiden luontaisesti tarjoamat ravintoaineet eivät todennäköisesti käsittele ravitsemuksellisten puutteiden oireita.
Nämä äyriäiset ovat myös erittäin kestäviä maataloudelle. Niiden ekologinen jalanjälki on paljon pienempi kuin eläinten lihan tai kalan. Lisäksi ne maksavat jopa vähemmän kuin monet kasvikasvit, kuten vehnä, soija ja riisi. Tutkijat kuitenkin huomauttavat Tutkimuksessa osoitti, että köyhempien alueiden kuluttajat, joilla vitamiinin puute on yleisin, ostavat todennäköisemmin väkevöityjä elintarvikkeita, jotka ovat hieman kalliimpia. Lisäostoja on tehtävä lisäpillereiden käyttöä varten. He laskevat, että linnoitus lisää yhden osterin valmistuskustannuksia vain 0,0056 dollarilla.
