İndüksiyon ocakları için hangi tencere uygundur

Gazlı veya elektrikli muadillerine kıyasla indüksiyon ocakların birçok avantajı vardır, ekonomik, güvenli ve çok uygundurlar, ancak pişirme kabı yanlış seçilirse bir indüksiyon ocağının tüm avantajları boşa çıkabilir. Bu yazımızda indüksiyonlu ocaklarda ne tür pişirme kapları kullanacağımızdan bahsedeceğiz..

İndüksiyon ocaklarının gazlı veya elektrikli muadillerine göre birçok avantajı vardır, ekonomik, güvenli ve çok kullanışlıdırlar.

İndüksiyonlu ocakların çalışma prensibi, tencere gereksinimlerini nasıl etkiler?

İndüksiyonlu ocak ile diğerleri arasındaki temel fark, ısıtma prensibidir. İndüksiyon ocağına yerleştirilmiş özel bir bobin girdap akımları oluşturur. İndüksiyon yasasına göre, bu, alternatif bir elektromanyetik alanın ortaya çıkmasına neden olur..

İndüksiyonlu ocak ile diğerleri arasındaki temel fark, ısıtma prensibidir..

Yakındaki iletkenlerde akım üretir ve onları ısıtır. Isıtılan malzemeden gelen ısı çevreye aktarılır. Bizim durumumuzda yemek hazırlamak. Ocaktaki tencere veya tavalar kılavuz görevi görür. Akım olmayacak, ısınma da olmayacak. Bu nedenle, tüm pişirme kapları bir indüksiyonlu ocak için uygun değildir..

Ocaktaki tencere veya tavalar kılavuz görevi görür.

İlk olarak, direnci yüksek bir malzemeden yapılmış olmalıdır. Gerekli sıcaklıklara ısıtma ancak bu durumda mümkündür..

İlk olarak, direnci yüksek bir malzemeden yapılmış olmalıdır..

İkinci olarak, malzeme iyi bir manyetik geçirgenliğe ve ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır. Bakır veya alüminyum gibi manyetize olmayan malzemelerde akım mümkün değildir..

İkinci olarak, malzeme iyi bir manyetik geçirgenliğe ve ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır..

İndüksiyonlu ocaklar için özel pişirme kapları

Ocağa mümkün olduğunca sıkı, yani mümkün olduğunca eşit oturan bir tabana sahip olmalıdır. Gerekli ısıtma ve pişirmeyi sağlamanın tek yolu budur. Alt içbükeylik, oluklar ve kusurlar kabul edilemez.

Ocağa mümkün olduğunca sıkı, yani mümkün olduğunca düz oturan bir tabana sahip olmalıdır..

Önemli! Tava tabanının çapı 12 cm’den az ise cihaz çalışmayacaktır. Üreticiler, yanlışlıkla ocak üzerine bırakılan çatal, kaşık ve diğer küçük şeylerin ısınmamasına özen göstermişlerdir. Bu bir güvenlik gereksinimidir.

Özel yemeklerin özgünlüğü nedir

Soba değil, ısı kaynağı olarak hizmet eden odur. İkincisi, biraz ısınırsa, daha sonra indüksiyon ocağına yerleştirilmiş tencere ve tavalardan soğuk kalır. Konvansiyonel levhalarda, tam tersi.

Soba değil, ısı kaynağı olarak hizmet eden odur..

Onlarda mutfak eşyaları, yalnızca brülörden gelen ısının hazırlanan yiyeceğe aktarıldığı bir ara malzemedir. Bir indüksiyon yüzeyinde yemek pişirirken meydana gelen her şey için oldukça geniş bir gereksinim yelpazesi olması şaşırtıcı değildir..

Onlarda mutfak eşyaları, yalnızca brülörden gelen ısının hazırlanan yiyeceğe aktarıldığı bir ara malzemedir..

Özel yemekler nasıl etiketlenir?

Tencere üzerindeki indüksiyonlu ocak simgesi farklı yerlere yerleştirilebilir. Çoğu zaman, işaret dış tabanında görülebilir. Görünüşte, kare bir çerçeve içine alınmış beş ila altı dönüşlü bir spirale benziyor. Bu uluslararası bir tanımdır, tek bir standarttır, simge çoğu ülkede genel olarak kabul edilmektedir..

Tencere üzerindeki indüksiyonlu ocak simgesi farklı yerlere yerleştirilebilir..

İndüksiyonlu ocak simgesinin görünümü üreticiden üreticiye değişebilir, ancak genel olarak neyin tasvir edildiği açıktır. İşaretin altında genellikle (ancak her zaman değil) İngilizce “İndüksiyon” yazısı bulunur. İndüksiyonlu ocakta kullanılabilen pişirme kapları

İşaretin altında genellikle (ancak her zaman değil) İngilizce “İndüksiyon” yazısı bulunur..

Tencere için gereklilikler

Bir indüksiyonlu ocak için mağazaya gitmek ve özel pişirme kapları üzerinde bir işaret aramak her zaman gerekli değildir. Önce pişirme kaplarınızı kontrol edin. Bir indüksiyon ocağına zarar vermeden ne tür sıradan yemeklerin kullanılabileceğini anlayalım. Aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır.

Mıknatıs yani yetiştirilen mıknatıs tencere ve tavalara yapışmalıdır..
2 mm’den yeterince kalın bir tabana sahip olun. İnce ısıtıldığında deforme olur. Bu nedenle, ne kadar kalın olursa o kadar iyidir..
Alt yüzey tamamen düz olmalıdır. Aksi takdirde, sizi tehdit eden minimum, pişirme süresinde keskin bir artıştır..
Tabanın çapı en az 12 cm olmalı, ancak pişirme alanının çapından fazla olmamalıdır. Bu sınırlama aşılabilir, tam olarak nasıl olduğunu size biraz sonra anlatacağız..
Bulaşıkların şekli kare veya dikdörtgen olmamalıdır. Bunun istisnası, özellikle indüksiyonlu ocaklar için piyasaya sürülen özel kızartma tavaları, kızartma tavaları, ördek yavruları, fritözlerdir..

Paslanmaz çelik tabaklar

Bir çok avantajı var, başlıcaları aşağıdakileri içeriyor.

Oksidasyon kararlılığı. Bu sayede paslanmaz çelik tavalardaki yiyecekler faydalı özelliklerini uzun süre korur..
Kuvvet. Bu göstergeye göre çelik, ucuz ve her yerde bulunan malzemeler arasında eşit değildir..
Düşük ağırlık. Bu, mutfak gereçlerinin manipülasyonunu büyük ölçüde kolaylaştırır..
Çekici bir görünüm. Çelik tavalar, modern bir mutfağın hemen hemen her iç mekanına organik olarak sığar. Aynı şey tavalar ve diğer mutfak eşyaları için de söylenebilir..
Çok çeşitli ve çeşitler. Çelikten yapılmayanlar: tencereler, tavalar, tencereler, bütün setler.

Önemli! Tüm çelik ürünler iyi ferromanyetik özelliklere sahip değildir. Satın almadan önce bu açıklığa kavuşturulmalıdır, aksi takdirde indüksiyonlu ocak için tamamen uygun olmayan bir şey satın alın..

ana eksileri.

Herhangi bir çizik ve kir, uzaktan görülebilecek şekilde çarpıcıdır. Orijinal görünümü korumak çok zordur.
Pişirilen yiyecekler kolayca yanar. Sık sık onlara müdahale etmek zorunda kalıyoruz, mutfaktan çıkmayın..

Dökme demir ürünler

Pek çok açıdan, dökme demir pişirme kapları bir indüksiyonlu ocak için en uygun olanıdır..

Dökme demir tencerelerin başlıca avantajları şunlardır:.

Yüksek kaliteli ve homojen ısıtma. Bu, tavadaki yemeğin çabuk pişmesini sağlar..
Uzun süre sıcak tutar. Son aşamada ocak kapatılabilir ve çanak dışarıdan ısıtılmadan istenilen duruma gelmesi için bırakılabilir..
Dökme demir oldukça güçlü ve dayanıklı bir malzemedir. Doğru kullanımla, ondan gelen yemekler bir nesilden fazla sürecek..
Yemek pişirme sırasında zar zor yanar.

Ana dezavantajlar.

kırılganlık. Çok yüksek olmayan bir yükseklikten bile düşürüldüğünde, dökme demir ürünler çatlayabilir..
Ağırlık. Dökme demir mutfak eşyaları ile çalışmayı ciddi şekilde karmaşıklaştırır ve hostesin çok çaba sarf etmesini gerektirir..
İndüksiyon yüzeyine bir dökme demir tava veya tencere düşürmek onu kırabilir..

Emaye tencere

Çeliği ve dökme demiri emaye ederek dezavantajlarının çoğundan kurtulabilirsiniz..

Emaye ürünlerin avantajları aşağıdaki faktörleri içerir:.

Çok geniş bir ürün yelpazesi.
Basit bakım ve bakım. Emayenin temizlenmesi ve yıkanması kolaydır.
Uzun, uzun hizmet ömrü.
Kuvvet.
uygun maliyet.

eksiler.

Emaye tabakası oldukça kırılgandır. Tencerenin alt kısmında talaşlar belirirse, kullanılmaz hale gelecektir..

Emaye tabakası oldukça kırılgandır. Tencerenin alt kısmında talaşlar belirirse, kullanılmaz hale gelecektir..

Kullanılması tavsiye edilmeyen yemekler

İndüksiyon ocaklarına uygun mutfak eşyaları satın almak için neyin uygun olmadığını bilmek önemlidir..

Bardak

Camdan yapılan pişirme kapları, indüksiyonlu yüzeylerde yemek pişirmek için kesinlikle uygun değildir. Isınmayacak. Çözümlerden biri, ferromanyetik tabanlı cam kaplar satın almaktır..

Camdan yapılan pişirme kapları, indüksiyonlu yüzeylerde yemek pişirmek için kesinlikle uygun değildir..

Seramik

İndüksiyon ocakları için kesinlikle işe yaramaz. ısınmayacak.

Alüminyum

Alüminyum alaşımının bileşimini bulmanız gerekir, içinde çelik yoksa satın almayın..

Pirinç

Bu malzemeden yapılan envanter hiç uymuyor değil ama hazırlanması çok uzun zaman alacak. Pirinçte az miktarda da olsa ferromanyetik parçacıklar bulunur..

Bu malzemeden yapılan envanter hiç uymuyor değil ama hazırlanması çok uzun zaman alacak..

Bir adaptör kullanılarak indüksiyon ocaklarda pişirmeye uygun herhangi bir pişirme kabı yapılabilir. Ferromanyetik malzemeden yapılmış düz yuvarlak bir disktir. Açıldığında, indüksiyon ocak onu ısıtır, daha sonra ısı, adaptör üzerinde duran bulaşıkların altına aktarılır..

Bir adaptör kullanılarak indüksiyon ocaklarda pişirmeye uygun herhangi bir pişirme kabı yapılabilir..

Önemli. Taban ve ocak arasındaki temas alanı ne kadar büyük olursa, ısıtma o kadar hızlı gerçekleşir. Düşük bir tencerenin pişirilmesi, yüksek olandan daha az zaman alacaktır..

İndüksiyonlu ocak için tencere nasıl seçilir

Bir indüksiyonlu ocak için bir kızartma tavası seçerken, birçok nüansı dikkate almalısınız: şekil, boyut, hangi malzemeden yapıldığı, çıkarılabilir bir tutamak var mı, vb. Dış ve kalitesine özellikle dikkat edilmelidir. iç yüzeyler. Çok katmanlı taban, kapsüllenebilir veya kaynaştırılabilir. Bu durumda, birkaç metal türü kullanılır. Dış katman çelikten, iç katman demir, alüminyum veya bakırdan yapılmıştır..

Bir indüksiyonlu ocak için bir kızartma tavası seçerken, birçok nüansı hesaba katmanız gerekir.

İndüksiyonlu ocak için pişirme kapları seçerken aşağıdaki faktörlere özellikle dikkat edin..

Çap. Tencere, brülör alanının %70’inden az ve çapı 12 cm’den az olmamalıdır, aksi takdirde ocak açılmaz veya aşırı ısınır. Son zamanlarda, 8 cm’lik bir tabana sahip bulaşıkları koyabileceğiniz indüksiyon yüzeyleri üretmeye başladılar..
İndüksiyonlu ocak ile temas eden yüzey çok düz ve mümkün olduğunca kalın olmalıdır (en az 2 mm, tercihen 4 veya daha fazla). Alt kusurları olan mutfak gereçlerini hemen atın.
Üretici firma. İndüksiyonlu ocakları tanınmış, zaten saygın şirketlerden satın almak daha iyidir. Önemli olan Becker, Luxstal, Paderno, Pininox’tur..
Fiyat. Şüpheli derecede düşük fiyatlara dikkat edilmesi gereken ana şey. Premium mallara gelince, buradaki herkes kendi ihtiyaçlarından ve gelirinden geliyor. Orta fiyat aralığı genellikle en iyi maliyet/kalite oranıdır.

Artık indüksiyon ocakları için hangi tencere setini alacağınız ve doğru olanı nasıl seçeceğiniz konusunda bir fikriniz var. Bilginizi pratikte uygulamak için kalır. Deneyiminizi başkalarıyla paylaşmayı unutmayın..

Video: Bir indüksiyonlu ocak için tencere nasıl seçilir?

Mutfak