¿Qué molido de café es mejor para una máquina de café?
Solo un barista profesional puede elegir el molido adecuado para una bebida en particular. Cuando aparece una máquina de café personal en la casa, sería incorrecto usarla sin comprender primero todas las complejidades de preparar sus bebidas favoritas. Hoy tenemos que aprender sobre qué molido de café elegir en una máquina de café para sorprender y deleitar a los seres queridos..
Hoy tenemos que aprender sobre qué molido de café elegir en una máquina de café para sorprender y deleitar a los seres queridos..
¿Qué afecta el grado de molienda del café?
El sabor del café está influenciado no solo por la calidad de los granos y la mezcla de especies, sino también por el grado de extracción. Es ella quien satura el agua durante la preparación de tus bebidas favoritas. La fuerza en sí dependerá del grado de molienda..
Cuando se trata de lugares sencillos en la calle, nadie trabaja realmente allí para mejorar el sabor. Todas las acciones se llevan a cabo según el mismo esquema..
1. Barista vierte una mezcla de frijoles en el recipiente del dispositivo..
2. Permite la molienda automática.
3. Llena el portafiltro y crea la tableta correcta con temple..
La mayoría de las veces, para estos fines, se usa la molienda más fina, que convierte los granos en casi polvo. A pesar de que el ciudadano medio ama estas bebidas, es difícil llamarlo correcto..
El café se prepara mejor en establecimientos especiales y cafeterías. Donde el barista, antes de preparar la bebida, se basará en la preferencia del comensal. Es aquí donde se utilizará la técnica de molienda, que creará una bebida única y muy sabrosa..
Lo mejor de todo es que el café se prepara en establecimientos especiales y cafeterías..
En resumen, hay algunos puntos básicos que todo amante del café debe conocer..
1. Si la extracción (proceso de trituración) es demasiado corta, la bebida final no conservará ni siquiera la temperatura correcta de la leche y la nata. Será agrio y no muy agradable..
2. Si la extracción es demasiado larga, el café quedará muy fuerte y amargo..
Mucho también depende del dispositivo donde se preparará la bebida. Por ejemplo, en una máquina de café, el proceso no toma más de 5 segundos, pero en una prensa francesa, hasta 4 minutos. En el segundo caso, las partículas demasiado pequeñas comenzarán a arder, lo que finalmente arruinará la bebida..
Mucho también depende del dispositivo donde se preparará la bebida..
¿Cómo afecta la molienda al sabor del café??
Al explorar información sobre lo que afecta el molido correcto del café en una máquina de café, se pueden destacar varios datos interesantes..
1. Para una máquina de goteo, los expertos recomiendan usar un molido grueso. Esto tendrá un gran efecto en la fuerza y el sabor de la bebida terminada. El café no tendrá un sabor amargo, no parecerá demasiado cocido..
2. Molido medio: ideal para el café del mediodía. La fuerza estará en un nivel medio, ideal para preparar bebidas con leche: café con leche o incluso capuchino..
3. Molienda fina: para la preparación de bebidas gruesas y masculinas. El resultado final es un espresso muy fuerte y vigorizante que puedes beber “sin arrugas”..
4. “Polvo”: este tipo de molienda se puede clasificar como ultrafina, ya que al final deben quedar partículas muy pequeñas. Esta opción es más adecuada para aquellos que están cansados de las bebidas en bolsas y gránulos y quieren complacer a su alma gemela con una bebida casera del turco. No sabrá peor que una cafetería cara.
La elección de la molienda depende de las preferencias de sabor del consumidor. Sin embargo, cabe recordar que lo más importante es aprender a preparar correctamente el espresso, ya que esto es lo “básico”..
La elección de la molienda depende de las preferencias de sabor del consumidor..
Cómo elegir el grado de molienda
Antes de comenzar a elegir un molido para la preparación diaria de bebidas, debe comprender las variedades de frijoles. Para uso doméstico, los expertos recomiendan utilizar una mezcla de Arábica y Robusta. Arábica desprende su acidez característica, que todos adoran mucho, pero Robusta es responsable del aroma y la riqueza. Es deseable que la proporción sea del 90% al 10%.
Para uso doméstico, los expertos recomiendan utilizar una mezcla de Arábica y Robusta.
En los paquetes que se compran en el territorio del país, este indicador generalmente se refleja en la composición. Si se compra por separado, debe asegurarse de que el vendedor no haga trampas. Los granos se pueden degustar, el Arábica es difícil de confundir con otra cosa..
Por separado, vale la pena resaltar el grado de molienda..
1. “Polvo”: la molienda extrafina se parece más a la canela.
2. Molienda fina (espresso): se asemeja a la sal yodada para un salero.
3. Molienda fina: más como partículas de azúcar en polvo.
4. Mediano: parece un cristal de azúcar..
5. Grueso: se parece a la sal doméstica común.
Si prepara una bebida “al estilo de Varsovia”, es aconsejable elegir un molido ultrafino. Elaborado en una taza normal con agua hirviendo, cubierto con un platillo en la parte superior..
¡Interesante! En Europa, en la red Starbucks, el café de este molido se vende en bolsas especiales, en sustitución del habitual instantáneo..
Lo que necesita saber un amante del café novato.
1. Si prepara bebidas en turco, use preferiblemente súper delgadas.
2. Máquina de café exprés: requiere un molido fino y grueso.
3. Cafetera géiser (parece una tetera, consta de 3 partes) – Molido fino.
4. Aeropress y sifón – medio.
5. Chemex y Frenchpress: molienda gruesa y gruesa.
La información resaltada sobre lo que determina el sabor del café terminado en la máquina de café será suficiente para preparar su bebida favorita. Además, cabe destacar que el excedente no se puede almacenar: el café se evapora rápidamente, incluso si se sigue la técnica, el resultado “como la primera vez” ya no funcionará..
El excedente no se puede almacenar: el café se agota rápidamente, incluso con la observancia de la técnica, el resultado “como la primera vez” ya no funcionará.
Cómo ajustar el nivel de molido para diferentes tipos de máquinas de café?
Como ha demostrado la práctica, es bastante difícil ajustar el grado de rectificado. Especialmente cuando se trata de coches profesionales y caros. Por separado, puede considerar los modelos actuales, que se encuentran con mayor frecuencia.
Como ha demostrado la práctica, es bastante difícil ajustar el grado de rectificado..
Cafetera automática Delonghi
Hay varios problemas urgentes que los propietarios enfrentan a menudo. Entre ellos se encuentran los siguientes.
1. No hay espuma, la bebida resultante es demasiado líquida e insípida. Para solucionarlo, gire la perilla de molienda unas cuantas muescas en sentido antihorario. A continuación, se preparan varias tazas de café, si el resultado no ha cambiado, debe girarlo una división más..
2. El café no se vierte o simplemente gotea. Hay varias soluciones. Primero, debe girar la palanca de molienda 3 muescas hacia la derecha para preparar algunas bebidas. Si nada cambia, póngalo en el mejor molido. Asegúrese de verificar si el filtro está obstruido..
Si nada de lo anterior ayuda, es necesario examinar el “pastel” de la tableta usada. Incluso puede determinar el grado de molienda por él. Si, después de cambiar el régimen, no ha cambiado, entonces estamos hablando de un colapso. Es necesario entregarlo a un centro de servicio o llamar a un asistente..
Puede determinar el grado de molienda en esta máquina por la tableta utilizada.
Cafetera de algarroba
Al trabajar con este tipo, es necesario tener en cuenta no solo el grado de molienda, sino su contenido de humedad, así como el grano utilizado. Para que la bebida sea sabrosa, se recomienda moler el grano usted mismo antes de prepararlo. Para hacer esto, necesita obtener un buen molinillo de café, al final, se justificará completamente..
Para que la bebida sea sabrosa, se recomienda moler el grano usted mismo antes de cocinar..
Para el tipo de algarroba, se usa molido: un espresso delgado. Si lo muele hasta convertirlo en polvo, la bebida resultará demasiado amarga y ácida. Puede determinar la idoneidad de las materias primas utilizando un chorro que se vierte desde un pico. Si es recto y se parece a la cola de un ratón, entonces todo está bien con la rutina..
Para el tipo de algarroba, se usa molido – espresso fino.
Máquina de café expreso Pod
A diferencia del tipo algarrobo, esta cafetera forma de forma independiente tabletas de café para la preparación de bebidas. Aquí hay varias ventajas.
1. Los fabricantes ya han proporcionado tabletas listas para usar que se cargan en la máquina de café. El sabor siempre será estable..
2. No es necesario lavar y limpiar constantemente el equipo. Las cápsulas usadas son fáciles de quitar y desechar..
Independientemente, es fácil confundir las tabletas con la preparación de otros tipos. Además, cada fabricante pone su propio café en monodosis. Esto se puede expresar en diferentes proporciones de variedades, y tal vez en la propia molienda. Para este tipo, se recomienda elegir un espresso fino. La característica suele estar indicada en el propio paquete. Si el café no tuvo éxito, debe abrir el paquete y familiarizarse con el contenido..
Si el café no tuvo éxito, debe abrir el paquete y familiarizarse con el contenido..
Reglas básicas para elegir una rutina.
Si observa de cerca, puede comprender que cuanto menos tiempo se tarda en hacer café, más pequeño debe ser el molido. Hablando de gránulos grandes, podemos decir que aportarán el aroma más sabroso y brillante de la bebida. Sin embargo, hay que tener en cuenta que tardará al menos 10 minutos en cocinarse..
Hablando de gránulos grandes, podemos decir que aportarán el aroma más delicioso y brillante de la bebida..
La elección del rectificado depende con mayor frecuencia de la carga de trabajo. Es poco probable que alguien quiera levantarse 30 minutos más temprano en la mañana para prepararse la bebida perfecta que no solo revitalizará, sino que también animará. Por lo tanto, la mayoría de las veces, los ciudadanos utilizan máquinas menos complejas que pueden proporcionar una carga de vivacidad en 2-3 minutos..
La elección de rectificado depende con mayor frecuencia de la carga de trabajo..
Si la molienda de granos se realiza en casa en la máquina más común.
1.6-7 segundos proporcionarán un molido grueso perfecto para una prensa francesa o Chemex..
2,10 segundos para molido medio.
3.15 – pequeño.
4. 20 – “polvo”.
Si la molienda de granos se realiza en casa en la máquina más común
No vale la pena centrarse en la composición del café preparado en paquetes. Cada país tiene ideas completamente diferentes sobre el nivel de molienda, ya que las tradiciones culinarias también son diferentes. La única opción es moler el café usted mismo..
La única opción es moler el café usted mismo..
Aquí hay varias ventajas:
1. Las materias primas no se erosionan. El aroma de la bebida terminada no será peor que el preparado por un barista experimentado..
2. Autoselección del molido ideal para diferentes técnicas de cocción..
¡Importante! Es casi imposible lograr “polvo” en casa. Para preparar café para preparar en una taza, es recomendable comprar polvo listo para usar. Si mantiene los granos durante mucho tiempo con la esperanza de molerlos, existe la posibilidad de quemarlos..
Consejos útiles
Hay varias recomendaciones que ayudarán a un amante del café novato a diversificar su “dieta”..
1. Es muy importante saber qué son el ristretto, el espresso y el lungo. Ristretto es una bebida que puede dar un aroma y sabor inolvidable, puedes conseguirlo derramando una pastilla durante 15-20 segundos. Lungo es una bebida que contiene cafeína y se derrama en 30-50 segundos. El espresso es el tipo más común y tarda 25 segundos en prepararse. Cada segundo de derrame equivale a 1 ml de café. Lungo se considera el más fuerte..
Lungo: una bebida que contiene cafeína, el derrame se produce en 30-50 segundos..
2. Ristretto se utiliza para preparar bebidas ligeras y deliciosas que prácticamente no contienen cafeína. Puede ser un latte lechoso o un capuchino aromatizado..
Ristretto se utiliza para preparar bebidas ligeras y deliciosas que prácticamente no contienen cafeína..
La molienda adecuada puede liberar todo el potencial de los granos. Para cada técnica de cocción, debe seleccionar individualmente, de lo contrario, no funcionará ristretto ni lungo.
La molienda adecuada puede liberar todo el potencial de los granos..
Si compra café molido listo para usar, es aconsejable guardarlo en un lugar oscuro y verterlo en una bolsa con cierre por adelantado. Esta es la opción más acertada para que la futura bebida no pierda su aroma y riqueza..
Si compra café molido listo para usar, es recomendable almacenarlo en un lugar oscuro y verterlo en una bolsa con cierre por adelantado.
Las recomendaciones resaltadas son solo para fines informativos. Solo un barista experimentado sabe cuántos matices y secretos se esconden en la preparación de incluso una simple taza de su bebida favorita. Puede aprender el arte de hacer café a partir de los principios destacados compartidos por los profesionales..
Solo un barista experimentado sabe cuántos matices y secretos se esconden en la preparación de incluso una simple taza de su bebida favorita..
